Acar tomat di bawah tutupnya adalah suguhan musim dingin tradisional di meja kami. Banyak ibu rumah tangga memiliki resep sendiri dan bahan-bahan rahasia untuk memasak sayuran kaleng. Tapi hari ini kita akan melihat metode asli memasak tomat di bawah tutupnya dengan penambahan mustard dan aspirin, dan kami berharap ini akan menempati tempat yang layak di buku resep Anda!
Yang Anda butuhkan: peralatan dan perlengkapan dapur
Sebelum Anda mulai memasak, siapkan peralatan yang diperlukan:
- Stoples kaca dengan kapasitas 1 hingga 3 liter.
- Penutup nilon.
- Gelas untuk persiapan air garam.
- Handuk
Apakah anda tahu Jadi tanaman yang berbeda, seperti tomat, tembakau, dan kentang, adalah "saudara dekat" dan milik keluarga yang sama - Solanaceae. Tomat hijau memiliki kandungan nikotin yang tinggi: dalam satu tomat berukuran sedang dan dalam dua batang rokok, kadar zat berbahaya itu sama.
Daftar bahan
Untuk persiapan tomat lezat perlu bahan-bahan ini (berdasarkan pada satu toples 3 liter):
- tomat - 1,5 atau 2 kg (tergantung ukuran);
- air;
- Perbungaan Dill - 3 pcs. (ukuran kecil);
- daun ceri dan kismis - hingga 10 pcs. setiap spesies;
- bubuk mustard - 1 sdt;
- tablet aspirin - 3 pcs.;
- esensi asetat - 1 sdt;
- gula - 3 sdm. l;
- garam -1 sdm. l
Untuk pelestarian varietas tomat yang cocok seperti "Countryman", "Evpator", "Niagara", "Kiss of Geranium", "Korneevsky pink", "Samara", "King early", "Explosion".Penggunaan asam asetilsalisilat mencegah multiplikasi mikroorganisme, menambah rasa pedas pada buah dan rasa renyahnya. Ini adalah pilihan bagus untuk mendiversifikasi rasa makanan kaleng rumah yang biasa dan membawa catatan yang tidak biasa ke dalamnya.
Itu penting! Penting untuk menggunakan tablet asam asetilsalisilat, tanpa lapisan agar-agar dan aditif obat lainnya. Air garam dengan aspirin tidak boleh dipanaskan dan dibawa ke 100 ° C.
Fitur pemilihan produk
Pilihan produk harus didekati dengan bertanggung jawab karena rasa akhir produk dan kemampuan penyimpanan jangka panjang akan tergantung pada kualitas, varietas, dan karakteristik tomat lainnya.
Varietas mana yang terbaik
Untuk kaleng kosong, disarankan untuk memilih varietas tomat kecil dan menengah yang berbentuk bulat atau memanjang karena beberapa alasan:
- mereka terlihat cantik di bank;
- mereka lebih mudah didapat dari tangki;
- Tomat berukuran sedang lebih kompak, jadi akan lebih baik untuk dipadatkan saat pengasinan.
Juga, berikan preferensi untuk varietas asam dan manis. Yang paling cocok: "Seagull", "De-barao orange", "Pickling delicacy", "Donskoy F1". 
Anda dapat menggunakan varietas yang Anda panen sebelumnya, dan mereka membuat Anda senang dengan rasa dan karakteristik lainnya.
Varietas tomat seperti Pink Elephant dan Maryina Rosh tidak cocok untuk konservasi.
Persyaratan Produk
Mari kita belajar bagaimana memilih produk berkualitas untuk panen untuk musim dingin:
- Tomat harus matang.: Tanpa area hijau, dengan warna merah atau pink seragam, tanpa batang.
- Pilih buah-buahan dengan bentuk lonjong yang benar, tanpa pertumbuhan, adhesi.
- Penting bahwa ada biji di dalam sel tomat., karena menunjukkan tidak adanya pupuk hormonal dan pemupukan.
- Hindari buah-buahan di dahan. Tomat, dijual di cabang-cabang, terlihat sangat menarik dan menggiurkan, tetapi ternyata berbahaya. Jika buah tidak lepas dari batangnya, tidak hanya matang, ia belum mendapatkan zat yang bermanfaat. Selain itu, ketika matang, tomat mengeluarkan zat beracun (solanin) melalui gagang bunga, tetapi jika mereka dipotong dalam bentuk hijau, maka zat bermanfaat tidak mencapai buah, dan yang berbahaya tidak dihilangkan dari itu.
- Pilih buah harum. Biasanya, selain aromanya yang enak, kulit mereka lebih lembut, rasanya lebih enak. Jika tomat tidak berbau, itu adalah buah perkembangbiakan yang harus tahan transportasi dan tahan terhadap dingin dan penyakit. Untuk tomat seperti itu, rasa dan aroma khasnya kurang, konsistensi plastik, kurang biji.
- Buahnya pasti manis - Jumlah gula yang cukup akan memastikan proses fermentasi yang tepat.
- Persyaratan yang sangat penting: buah harus utuh, tidak retak, tanpa kerusakan, membusuk dan noda.
Apakah anda tahu Pemimpin dunia dalam menanam dan mengekspor tomat adalah Cina - selama tahun ini mereka menghasilkan lebih dari 52 juta ton buah, yang merupakan 30% dari produksi dunia.
Resep langkah demi langkah dengan foto
Ketika persediaan dan bahan-bahan disiapkan, inilah saatnya untuk mulai membuat camilan musim dingin yang lezat, harum dan sehat. Cara memasak tomat di bawah tutup selangkah demi selangkah.
Bookmark tomat
Sebarkan tomat dalam beberapa lapis. Di bagian bawah kaleng kita paparkan perbungaan dill, 3 daun ceri dan kismis.
Selanjutnya, Anda perlu menguraikan tomat dengan benar: meletakkannya di setengah toples, lalu ulangi lagi lapisan daun dill, ceri dan kismis.
Isi toples ke atas dengan tomat dan taruh lapisan terakhir daun kismis, ceri dan bunga adas. Kami melanjutkan ke persiapan air garam. 
Persiapan air garam
Instruksi persiapan air asin:
- tumbuk tablet aspirin bubuk;
- tambahkan gula, garam, cuka, dan mustard dalam proporsi yang ditunjukkan;
- Campur campuran kering dengan seksama;
- tambahkan segelas air.
Apa yang kita lakukan selanjutnya: isi lebih dari setengah kaleng dengan air dan tambahkan segelas air garam. Jika masih ada ruang, isi toples dengan air agar tetap 1 cm ke atas, dan tutup dengan tutup pelindung.
Kami meletakkan handuk, meletakkan botol di atasnya secara horizontal, maka Anda perlu mengocok wadah sedikit agar bahan air garam merata di antara tomat. 
Bagaimana dan di mana menyimpan tomat
Dimasak untuk resep ini, Anda bisa makan tomat setelah 3 minggu, tetapi semakin lama tepinya, semakin kaya dan enak rasanya.
Simpan benda kerja di tempat yang gelap dan dingin. Anda bisa menggunakan lemari es atau ruang bawah tanah. Itu juga dapat disimpan di luar ruangan jika suhu dalam kisaran +1 hingga + 6 ° C. Jika kondisi terpenuhi, periode penyimpanan benda kerja maksimal 2 tahun.
Tetapi diinginkan untuk menghitung jumlah makanan kaleng sedemikian rupa untuk menggunakan semuanya dalam satu tahun, yaitu, untuk dimulainya musim panen baru. Menyimpan tomat selama lebih dari 2 tahun tidak mungkin.
Itu penting! Tomat, disiapkan sesuai dengan resep yang ditentukan, tidak dapat disimpan di tempat yang hangat atau di bawah sinar matahari langsung!
Mustard membuat acar dalam tomat sedikit berlumpur, karena menilai kecocokan kaleng pada transparansi acar tidak akan berhasil. Tetapi jika Anda melihat bahwa gelembung atau busa, jamur atau noda yang tidak diketahui asalnya telah muncul dalam cairan, lebih baik untuk menghilangkan bagian yang kosong tanpa mengecap isinya.Ingat bahwa semakin tinggi suhu penyimpanan, semakin sedikit masa simpan tomat di bawah tutupnya.
Apa gunanya produk?
Ketika pengawetan tomat menjaga vitamin dan bahan-bahan bermanfaat lainnya dalam jumlah yang hampir sama dengan buah segar, sehingga tidak kalah dengan yang digunakan.
Tomat di bawah tutupnya berkalori rendah - tergantung pada bahannya, kandungan kalori 100 gram produk tidak melebihi 20 kkal, yang berarti bahwa orang yang gemuk dan kelebihan berat badan, serta penderita diabetes, dapat dengan aman makan tomat dalam jumlah sedang. 
Properti yang berguna dari tomat yang dipanen:
- antimikroba;
- anti-inflamasi;
- meningkatkan pencernaan dan nafsu makan.
Memperbaiki pencernaan minum lagi, lada jalapeno, adas, apel, rutabaga, lobak putih, seledri, kol Cina, bawang merah.
Penggunaan tomat asin dapat meningkatkan keadaan pankreas dan prostat, jantung dan pembuluh darah. Produk ini mampu mengimbangi kekurangan zat vitamin, mikro, dan makronutrien.
Sangat berguna untuk menggunakan tomat dengan aspirin di pesta, karena mereka dapat menghilangkan dan menetralkan racun.
Apakah mungkin untuk menggunakan persiapan dengan aspirin: kemungkinan bahaya
Tentu saja, konsentrasi asam asetilsalisilat dalam satu kaleng tomat akan sangat kecil, selain itu, pada satu waktu tidak mungkin bagi satu orang untuk memakan isi seluruh wadah. 
Namun, jangan lupa bahwa aspirin adalah obat yang memiliki kontraindikasi dan efek samping.
Oleh karena itu, penggunaannya (dan konservasi, termasuk) dalam beberapa kelompok orang dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak diinginkan.
Jika Anda makan terlalu banyak, Anda mungkin mengalami beban yang tinggi pada hati, pankreas, ginjal, dan perut.
Kontraindikasi penggunaan benda kerja:
- penyakit sendi (radang sendi, asam urat);
- kerentanan terhadap alergi;
- penyakit ginjal;
- batu empedu;
- eksaserbasi penyakit pencernaan (terutama tukak lambung, gastritis);
- hipertensi.
Itu penting! Air garam setelah panen tidak dapat dimakan, terutama berbahaya untuk minum cairan pada waktu perut kosong.
Apakah resepnya cocok untuk anak-anak?
Petunjuk untuk obat ini menunjukkan bahwa itu dilarang untuk menggunakannya sebelum usia 15 tahun. Dosis aspirin dalam air garam dapat diabaikan, tetapi Anda tidak boleh membahayakan anak Anda, tidak disarankan untuk menawarkan produk ini kepada anak.
Bagaimana lagi Anda bisa menyiapkan tomat
Selain resep, masih ada banyak pilihan untuk menyiapkan tomat untuk musim dingin.
Pelajari juga cara membuat acar tomat hijau, cara membuat tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari, cara melestarikan tomat, cara memasak salad dengan tomat untuk musim dingin, cara memasak tomat dalam jus Anda sendiri, cara membuat selai tomat, cara acar, cara membekukan.
Frost
Tomat beku adalah alternatif yang sangat baik untuk pengalengan. Bagaimanapun, Anda dapat menikmati rasa dan aroma buah-buahan segar hanya dalam beberapa bulan, dan dalam bentuk kalengan, rasa dan aroma produk sudah sangat berbeda. 
Tentu saja, tomat tersedia di supermarket sepanjang tahun, tetapi di luar musim, harga, rasa, dan komposisinya menyisakan banyak yang diinginkan. Dengan bantuan pembekuan Anda dapat merasakan rasa musim panas kapan saja.
Tomat dalam jus mereka sendiri
Memasak tomat dalam jus Anda sendiri adalah cara lain untuk menyimpan buah-buahan yang harum, manis, dan sehat untuk musim dingin.
Diketahui bahwa dengan metode pengolahan ini sebagian besar zat vitamin-mineral bermanfaat masih dipertahankan, terlebih lagi, jumlah zat khusus (likopen) meningkat dalam buah-buahan, yang menghentikan proses penuaan dan mencegah banyak penyakit. 
Menurut ulasan nyonya rumah yang telah menyiapkan tomat selama bertahun-tahun dengan penambahan aspirin, ternyata camilan lezat untuk pesta musim dingin. Aturan utama: moderasi. Terlepas dari kenyataan bahwa tomat ternyata sangat lezat, Anda tidak boleh makan terlalu banyak!
