Pasti sejarah asal usul cuka tidak diketahui, tetapi berkat para arkeolog, kita tahu bahwa produk itu populer selama ribuan tahun sebelum era kita. Tabib antik menggunakannya sebagai obat, keindahan masa itu digunakan sebagai kosmetik, koki sebagai pengawet. Apa manfaat dan bahaya cuka dan bagaimana menggunakannya - kita akan bahas hari ini.
Deskripsi
Cuka anggur adalah produk alami yang diperoleh dari anggur anggur sebagai hasil fermentasi produk (dengan kata sederhana, itu adalah anggur asam). Setelah itu disimpan dalam tong kayu ek. Hasil akhirnya adalah cairan dengan bau yang kuat dan rasa asam dengan derajat kejenuhan yang berbeda.
Pelajari cara membuat anggur dari anggur di rumah dan varietas anggur apa yang terbaik untuk membuat anggur.
Menghasilkan beberapa varietas produk: putih, merah dan balsamik. Produk ketiga adalah yang paling mahal, karena proses persiapannya membutuhkan waktu paling lama dan membutuhkan teknologi khusus, namun karakteristiknya berbeda: cairannya lebih tebal, mirip dengan sirup, dan rasanya memiliki rasa manis. 
Bagaimana cara mendapatkannya
Di rumah, Anda bisa menerapkan resep paling sederhana: panaskan anggur putih kering, menguapnya menjadi setengahnya volume, tanpa mendidih.
Cara kedua.
- Bubur dari anggur yang diperas ditempatkan di dalam toples kaca, ditutupi dengan gula dan diisi dengan air. Proporsi: per 800 gram liter produk air dan 100 gram gula.
- Leher wadah diikat dengan kain kasa dan diletakkan di tempat yang gelap dan hangat untuk fermentasi selama dua minggu. Selama waktu ini, cairan dikocok hingga jenuh dengan oksigen.
- Setelah dua minggu fermentasi, cairan disaring, menekan massa yang tebal. Dalam membual yang dihasilkan tambahkan 100 gram gula dan biarkan untuk menyelesaikan proses. Waktu memasak berlangsung dari empat puluh hingga enam puluh hari.
Produk siap ketika sudah cerah dan berhenti berkeliaran.
- Ini disaring dan dibotolkan dengan gabus tertutup.
Nilai komposisi dan nutrisi
- Vitamin: A, B3, B5, C.
- Makronutrien: natrium, magnesium, fosfor, kalium, kalsium.
- Elemen jejak: fluor, klor, seng, mangan, besi.
- Asam organik: laktat, asetat, tartarat.
- Senyawa fenolik.
- Antioksidan.
- protein: 0,04 g;
- Lemak: 0 g;
- karbohidrat: 0,27 g;
- konten kalori: 9 kkal.
Apakah anda tahu Analog baterai modern ada sekitar dua ribu tahun yang lalu. Pada tahun 1936, arkeolog Jerman Wilhelm König menemukan penemuan aneh selama penggalian di dekat Baghdad: kendi tanah liat dengan gabus bitumen di leher, di mana sebuah batang besi yang dibungkus dengan kawat tembaga lewat, dan di dalam kendi - sisa-sisa cairan yang menyerupai cuka. Dalam perjalanan percobaan yang dilakukan oleh para ilmuwan Amerika, ternyata cuka anggur memainkan peran elektrolit. Salinan perangkat semacam itu, yang dibuat oleh orang Amerika, menghasilkan listrik pada 0,5 volt.
Manfaat cuka
Karena komposisi vitamin-mineral yang kaya, keberadaan asam dan antioksidan, cuka anggur memiliki berbagai efek positif pada tubuh.
- Mempromosikan regenerasi selaput lendir lambung, usus.
- Mempromosikan produksi enzim yang meningkatkan proses pencernaan.
- Memperbaiki proses metabolisme, mengatur kadar kolesterol.
- Memperkuat jaringan tulang dan otot, rambut, kuku.
- Ini mendukung fungsi pelindung tubuh.
- Ini mengurangi risiko anemia, meningkatkan kadar hemoglobin.
- Meningkatkan elastisitas dinding pembuluh darah, membersihkan endapan kolesterol.
- Ini memiliki efek regenerasi, penyembuhan luka, anti-inflamasi.
- Mengembalikan kekuatan, meningkatkan fungsi otak.
- Mendukung otot jantung.
- Mempromosikan produksi hormon seks.
Produk anggur lainnya juga memiliki sifat yang berguna: kismis, jus anggur. Jangan mengabaikan biji anggur, yang memperlambat proses penuaan dan merangsang fungsi regeneratif tubuh.
Produk ini digunakan untuk penyakit rektum, penyakit kulit, asam urat, obesitas, kelelahan kronis, dingin. Sebagai tindakan pencegahan, digunakan untuk mengurangi risiko aterosklerosis.
Grape Vinegar Harm
Mengingat sejumlah besar asam, produk tersebut dapat merusak kesehatan jika dikonsumsi berlebihan. Ketika disalahgunakan, cuka dapat menyebabkan mulas dan sendawa yang tidak menyenangkan, meningkatkan keasaman di lambung, sehingga menyebabkan iritasi pada selaput lendirnya. Momen ini penuh dengan penyakit pada saluran pencernaan.
Asam dan senyawa fenolik yang sama dapat memicu reaksi negatif pada penderita alergi, baik ketika digunakan secara internal maupun eksternal. Sebelum digunakan, orang yang rentan terhadap alergi harus diuji tolerabilitasnya.
Setelah minum cuka anggur, disarankan untuk membilas rongga mulut, karena efek asam pada email gigi bersifat merusak. 
Kesalahpahaman bahwa menelan dengan sistitis membunuh bakteri dalam ureter. Produk pembusukan asam hanya memperburuk proses peradangan, menunda pengobatan penyakit.
Itu penting! Anda tidak dapat meninggalkan cuka anggur di tempat yang mudah dijangkau oleh anak-anak kecil: ia dapat membakar bagian dalam, sampai mati.
Penggunaan cuka anggur dalam memasak
Populer menggunakan "anggur asam" sebagai bumbu untuk daging dan unggas, jamur, serta pengalengan untuk musim dingin.
Tambahkan bahan anggur dalam dressing ke salad, makanan laut dan ikan haring, untuk memberikan catatan pedas - dalam lauk sayuran, borscht, camilan, saus dan gravies.
Jika Anda menambahkan gula ke dalam produk, Anda bisa menggantinya dengan anggur dalam resep, ketika memanggang untuk adonan dalam adonan, mereka menambahkan soda, cuka cincang, dan anggur cukup cocok untuk ini. Cuka anggur cocok dengan sayuran, ikan, daging dan unggas, bumbu dan rempah-rempah, balsamic digunakan bahkan dalam makanan penutup.
Lihatlah varietas terbaik awal, pala, putih, meja, pink, tahan dingin, anggur teknis.
Ada produk yang tidak digabungkan. Cuka dengan susu dan minuman asam-susu dan keju cottage, dengan kacang-kacangan dan gandum, dengan hidangan kentang dapat menyebabkan reaksi yang tidak diinginkan. Berbagi bisa menyebabkan kembung dan perut kembung.
Dalam pengobatan tradisional
Dalam resep tradisional, produk ini digunakan untuk meringankan kondisi. asam urat. Penyakit ini dipicu oleh endapan garam, yang larut di bawah aksi asam. Buat kompres asetat dari kain tebal yang dilembabkan dengan cairan, dan biarkan semalaman, amankan dengan perban elastis, tetapi tidak kencang, sehingga ada sirkulasi darah yang baik.
Dengan penyakit tenggorokan Membilas dengan cuka akan membantu menghancurkan bakteri yang menempel di selaput lendir, dan Anda perlu mencairkannya dengan air agar tidak terbakar. Dengan suhu yang kuat Menyeka asetat digunakan, mengencerkan produk dengan air pada suhu kamar. Menyeka kaki yang sama akan membantu menghilangkan kelelahan, akan memberikan nada pada pembuluh vena, mengurangi risiko varises. Kompres cuka dingin akan menyembuhkan retakan dan meredakan peradangan selama wasir.
Untuk pengobatan wasir gunakan baju renang, rumput gandum, merambat.
Satu sendok makan produk, diencerkan dalam segelas air matang, akan membantu meningkatkan fungsi usus. Minum obat ini selama dua minggu, setengah cangkir dua kali sehari sebelum makan. 
Untuk penyakit pada saluran pencernaan, sage, kalanchoe digunakan.
Produk bekas dan kosmetik buatan sendiri. Ini merona dan membersihkan kulit, jenuh dengan zat yang bermanfaat, memiliki efek antiseptik dan regenerasi.
Untuk memperbaiki kondisi kulit berminyak dan membersihkannya, gunakan kompres asetat. Siapkan alas dengan slot untuk mata dan mulut dari kain yang dilipat. Panaskan cairan cuka hingga suhu kamar dalam bak air, rendam dasar kasa di dalamnya dan pasang di wajah selama 15 menit. Setelah itu bilas dengan air hangat. Prosedur tidak boleh dilakukan lebih dari dua kali sebulan.
Itu penting! Ingat: pada kulit yang teriritasi dan kering, kompres semacam itu tidak diinginkan, dapat mengeringkan lapisan atas epidermis dan menyebabkan kulit terkelupas dan kemerahan.
Dengan menambahkan beberapa tetes ke masker wajah, Anda dapat mencapai efek meringankan, mempersempit pori-pori, menyembuhkan microcracks. Untuk memutihkan gunakan cairan putih.
Saat merawat rambut, produk akan menambah kilau padanya dan akan membantu merekatkan ujung rambut yang terbelah. Pembersih rambut modern mengandung alkali, yang dapat menyebabkan kulit kepala mengelupas. Membilas asetat setelah dicuci akan menghaluskan efek negatif ini. Pastikan untuk mencairkan dengan air matang: asam asetat pekat akan memberikan sensasi yang tidak menyenangkan. 
Wanita di atas tiga puluh menghadapi masalah kehilangan elastisitas kulit. Efek relaksasi, mengencangkan dan mengencangkan akan mandi dengan cuka anggur. Tambahkan satu liter produk ke dalam air hangat dan berbaringlah di dalamnya selama sekitar 20 menit, lalu mandilah dengan air hangat. Prosedur ini, dilakukan dua kali seminggu, juga akan membantu menghilangkan keringat berlebih.
Apakah anda tahu Cuka Balsamic mendapatkan namanya di Renaissance. Kemudian digunakan (dan sangat berhasil) sebagai balsem untuk melawan sakit tenggorokan.
Kontraindikasi
Penggunaan makanan dengan kandungan asam tinggi dikontraindikasikan pada penyakit dan kondisi berikut:
- menyusui;
- usia hingga 16 tahun;
- gastritis;
- peningkatan keasaman;
- tukak lambung dan duodenum:
- alergi anggur;
- sistitis;
- hipertensi;
- penyakit kantong empedu.
Sifat-sifat cuka, tentu saja, berguna, tetapi kita tidak boleh lupa tentang bahaya produk yang terkonsentrasi. Anda sebaiknya tidak sering makan, dan sebelum perawatan medis disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter agar tidak memperburuk kemungkinan masalah kesehatan yang ada.
