Beetroot dianggap sebagai salah satu sayuran paling populer di Ukraina dan di luar negeri. Dan ini tidak mengherankan, karena sayuran merah kaya akan vitamin dan mineral. Bit pengeringan memungkinkan Anda untuk melestarikan sifat menguntungkan dari produk selama setahun penuh.
Keuntungan dari benda kerja
Orang telah lama memperhatikan bahwa jika buah segar atau sayuran dikeringkan dengan benar, itu akan mempertahankan jumlah maksimum zat bermanfaat. 
- Buah-buahan dan sayuran kering mengandung banyak kalium, yang meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular. Selain itu, itu adalah gudang asam organik dan karbohidrat.
- Penggunaan sayuran kering, buah-buahan dan herbal secara signifikan mengurangi risiko aterosklerosis, gagal ginjal, dan banyak penyakit kronis lainnya.
- Metode persiapan ini memungkinkan Anda untuk menyederhanakan memasak, serta menghemat waktu.
- Mengeringkan sayuran tidak membutuhkan bahan tambahan dan manipulasi kompleks.
Apakah anda tahu Dalam produk kering, konsentrasi nutrisi dua kali lebih tinggi daripada dalam bentuk segar.
Manfaat dan bahaya bit kering
Seluruh manfaat bit kering tidak dapat dijelaskan dalam beberapa kata. Penggunaannya berkontribusi untuk menghilangkan racun, meningkatkan mood dan meningkatkan nafsu makan.
Warna merah akar disebabkan oleh zat yang terkandung flavonoid, yang membantu meredakan kejang dari pembuluh darah, mengurangi hipertensi, meningkatkan kekuatan kapiler, memurnikan darah dari karsinogen dan radiasi. 
Buah-buahan kering mengandung betanin unik, senyawa alkaloid yang mempercepat penyerapan makanan dan meningkatkan fungsi hati, meningkatkan viabilitas sel-selnya. Selain itu, mereka membantu mengurangi kolesterol dan lemak tubuh.
Sayuran ini tidak dapat membawa bahaya serius bagi tubuh, tetapi masih perlu menggunakannya dalam jumlah yang wajar. Terbukti bahwa zat-zat dalam komposisi tanaman akar memperburuk penyerapan kalsium dalam tubuh. Makan terlalu sering dapat membahayakan orang yang menderita penyakit tulang atau cedera tulang.
Dengan demikian, penggunaan bit kering sangat jelas, dan hanya dapat menyebabkan kerusakan pada kasus luar biasa.
Mempersiapkan bit untuk musim dingin juga bisa menjadi metode pembekuan.
Bit mana yang terbaik untuk dijemur
Jika Anda memutuskan untuk mengeringkan sayuran akar merah, harap dicatat bahwa tidak setiap varietas dapat melakukannya. Cobalah untuk memilih bit warna ungu tua yang kaya, tanpa cincin.
Bentuk buah harus bulat, bundar atau pipih, dengan bubur manis dan tanpa serat kasar. Pastikan tidak ada kerusakan dari hama dan peralatan pertanian pada bit, panjang tangkai daun tidak lebih dari dua sentimeter.
Yang paling cocok untuk pengeringan dianggap varietas "Tak tertandingi" dan "Bordeaux". 
Cara menyiapkan sayur akar
Sebelum mengeringkan sayuran harus disiapkan.
- Pertama-tama, sayuran dicuci dengan spons lembut di bawah keran, dituangkan dengan air dingin selama beberapa jam.
- Setelah itu, tuangkan cairan dan isi dengan yang baru, taruh di atas api, sehingga tanaman akar akan mendidih dengan baik.
- Setelah 20 menit, sayuran ditempatkan dalam air dingin, terapi "kejutan" akan membuatnya siap lebih cepat.
Itu penting! Kesiapan bit diperiksa tusuk gigi. Memasukkan sayuran siap dengan sangat mudah.
- Ketika bit telah benar-benar dingin, mereka harus dikupas, tulang belakang, dan kepala.
- Potong sayuran akar dengan cara yang mudah (irisan, sedotan, kubus tidak lebih tebal dari 0,5 cm), tergantung pada bagaimana Anda berpikir untuk menggunakannya.
- Sekarang tanaman akar perlu diletakkan di atas loyang atau saringan dalam satu lapisan dan dikirim ke tempat pengeringan.
Ada berbagai bit, di mana hanya daun yang cocok untuk makanan - itu adalah chard, atau bit, yang memiliki banyak sifat yang berguna.
Metode pengeringan populer
Ada tiga cara utama mengeringkan sayuran. Mari kita lihat mana yang paling optimal dan cara mengeringkan bit di rumah.
Air pengeringan solar
Untuk mengeringkan sayuran dan buah-buahan di bawah sinar matahari datang dengan nenek moyang kita. Ini adalah cara tertua dan paling alami ketika produk diletakkan di loteng, di gudang, di bawah gudang. Untuk kebutuhan semacam ini set peralatan minimum, hanya rak dan saringan. 
Namun, seseorang harus memperhitungkan kecanggungan dari pekerjaan pendahuluan, di mana keranjang dan ayakan untuk blanching, ketel untuk mengukus sayuran, bak air, pisau untuk membersihkan dan memotong, timbangan, tara, kertas pembungkus, dll. Akan dibutuhkan.
Untuk membuat produk lebih baik tertiup angin, rak perlu diangkat dari tanah dan baki miring ke selatan. Anda perlu mengeringkan bit di bawah sinar matahari empat hari. Pada kesiapan janin dikatakan rapuh dan elastisitas ringan.
Pelajari lebih lanjut tentang seluk-beluk pengeringan tomat, wortel, paprika, zucchini, squash, terong, bawang, bawang putih, parsnip, seledri, brokoli, jamur (tiram), biji labu, kacang-kacangan.
Dalam pengering listrik
Pengeringan bit dalam pengering listrik dianggap sebagai cara paling modern dan nyaman untuk memanen buah dan sayuran kering. Perangkat listrik akan menjadi penyelamat bagi mereka yang memiliki kebun sendiri dan banyak panen untuk diproses. Ini akan membantu Anda menghemat waktu dan energi dengan mendapatkan preform yang ramah lingkungan tanpa bahan pengawet, belerang dioksida, monosodium glutamat dan zat tambahan kimia berbahaya lainnya, serta garam, gula, dan cuka dalam jumlah yang luar biasa.
Salah satu keuntungan utama dari metode ini dibandingkan dengan pengeringan di bawah sinar matahari adalah bahwa Anda tidak akan bergantung pada keanehan cuaca. Biasanya faktor inilah yang mencegah buah dari pengeringan untuk periode yang diperlukan dan kualitas yang baik. 
Di dalam oven
Mengeringkan makanan dalam oven dianggap cara paling populer bagi orang yang tinggal di apartemen. Tidak ada tempat untuk berjemur, dan tidak ada gunanya membeli pengering listrik untuk sejumlah kecil sayuran.
Itu penting! Tidak seperti sayuran lainnya, pengeringan bit membutuhkan suhu yang lebih tinggi dan lebih banyak waktu.
Untuk menyiapkan bit, siapkan dan letakkan di atas kisi. Pastikan potongan tidak terletak terlalu dekat satu sama lain, sehingga udara hangat akan bersirkulasi lebih baik di seluruh oven. Untuk mengeringkan buah merah diperlukan pada suhu 85-90 derajat. Aduk proses ini beberapa kali. Selain itu, sisakan jarak 2-3 cm di tungku listrik dan 20 cm di oven gas. Biarkan sayuran selama 6–7 jam sampai siap.
Cobalah untuk tidak berlebihan, jika tidak tanaman root akan retak. 
Cara menentukan kesiapan
Setelah waktu tertentu, tergantung pada metode memasak yang dipilih, produk harus diperiksa kesiapannya. Sayuran yang cukup kering akan berwarna merah marun. Ini akan menjadi rapuh untuk disentuh, tetapi pada saat yang sama fleksibel dan tangguh.
Bagaimana dan di mana menyimpan bit kering
Simpan pengeringan sayuran di tempat yang sejuk dan gelap. Tempatkan produk jadi dalam gelas atau kaleng dengan tutup yang pas. Selain itu, produk yang baik akan disimpan dalam kantong plastik.
Kami menyarankan Anda untuk membaca tentang panen dan pengeringan sayuran: peterseli, dill, arugula, basil, ketumbar, sorrel, bayam, bawang merah, bawang, dan tanaman obat untuk teh: thyme, mint, daun raspberry, ceri dan blueberry
Apa yang dapat Anda lakukan
Penggunaan bit kering beragam seperti sayuran segar. Persiapan bit seperti itu biasanya digunakan untuk memasak kursus pertama, khususnya, borscht. Setelah merendam sayuran kering dalam air, dapat ditambahkan ke berbagai salad, membuat vinaigrette. 
Selain itu, produk ini sangat ideal untuk membuat bit segar yang menyegarkan. Pengeringan di rumah enak dan sehat untuk dimakan begitu saja, makanan ini sangat menarik bagi anak-anak.
Apakah anda tahu Di Persia kuno, bit dianggap sebagai simbol pertengkaran dan perselisihan.
Untuk apa dan bagaimana mengeringkan bagian atas
Tidak hanya tanaman umbi-umbian itu sendiri memiliki sifat menguntungkan, tetapi juga puncak bit. Bagian tanaman ini cocok untuk panen musim dingin. Untuk mengeringkan bagian atas bit untuk musim dingin dicuci dari tanah, dikeringkan dengan handuk, dipotong dan dikeringkan pada permukaan kayu.
Setelah itu, ditumbuk menjadi bubuk dan dituangkan ke dalam stoples kaca, tertutup rapat. Menyimpan bubuk bit juga membutuhkan tempat kering semi-gelap. Produk ini ditambahkan sebagai bumbu, ramuan dan minuman kuratif disiapkan.
Sejak zaman kuno, bit dan hidangan dari itu dianggap sebagai produk yang sangat berguna bagi manusia. Bit kering untuk musim dingin di pengering, oven atau di bawah sinar matahari akan sama bermanfaatnya. Ia mampu mengisi tubuh dengan unsur-unsur mikro penting, menggantikan buah-buahan dan sayuran segar selama musim dingin. Konsumsi rutin produk lezat ini akan menambah kesehatan dan kekuatan Anda.
