Di musim dingin, sayuran segar tidak begitu banyak, dan harga naik secara signifikan.
Hasil dalam situasi ini - beku, kering atau brengsek. Artikel ini akan melihat bagaimana kering wortel di rumah.
Keuntungan dari benda kerja
Metode ini memiliki beberapa akar preform plus signifikan:
- Anda dapat memilih pilihan yang paling nyaman pengeringan;
- Itu tidak mengambil banyak ruang;
- belum tentu disimpan dalam dingin;
- Ini mempertahankan sebagian besar nutrisi;
- selalu di tangan;
- merupakan bahan banyak piring;
- Ini tidak memburuk untuk waktu yang lama karena kurangnya kelembaban.
Berguna sifat wortel kering
Jawaban atas pertanyaan: apakah mungkin untuk mengeringkan wortel untuk musim dingin, tidak diragukan - tidak hanya mungkin, tetapi perlu. Wortel berada di bawah pengaruh suhu terus hampir semua item yang berguna, seperti karoten, yang mendukung ketajaman visual dan kesehatan retina, memperkuat sistem pernapasan, mengurangi kolesterol jahat, menguatkan sistem kardiovaskular, mengurangi risiko kanker pada wanita, mendukung kesehatan seksual laki-laki.
Serat terdiri dari akar memperbaiki pencernaan, menghilangkan racun, dan menormalkan kadar gula darah, sehingga mengurangi risiko diabetes, membantu menjaga berat badan normal.
Asam askorbat merupakan penangkal pilek, berarti untuk mendukung sistem kekebalan tubuh. Asam folat - elemen penting untuk sistem peredaran darah, terutama bagi wanita hamil. Hal ini juga penting bagi kesehatan kulit, rambut dan gigi, fungsi normal dari sistem saraf. 
Banyaknya mikronutrisi berguna untuk profilaksis arthritis, penyakit jantung, saluran pencernaan, penyakit hati dan ginjal, varises, fluktuasi tekanan darah.
Itu penting! Tidak disarankan untuk berlebihan dengan penggunaan sayuran akar untuk orang-orang dengan maag gastrointestinal atau keasaman tinggi.
Apa wortel lebih cocok untuk pengeringan
Untuk pengeringan, memilih akar menengah, tanpa cacat dan kerusakan. Direkomendasikan varietas awal dan menengah tahap kematangan, jenuh oranye. Hal ini diinginkan untuk memilih wortel dengan inti lebih lembut, tanpa inklusi dari serat keras.
Pelajari lebih lanjut tentang sifat yang berguna dan aplikasi wortel kuning, putih dan ungu.
Persiapan dan blanching dari akar
Memilih ukuran yang tepat dan kualitas produk, perlu untuk membersihkan dan menghapus puncak. Jika Anda masih punya akar manja, perlu untuk memotong tempat yang rusak. saham itu kemudian dicuci dan pucat dalam air mendidih seluruhnya. Proses ini memakan waktu 10-20 menit tergantung pada ukuran. Untuk memeriksa kesiapannya, produk tersebut ditusuk dengan tusuk gigi: ia masuk dengan sedikit resistensi, yang berarti siap. 
Cara terbaik untuk memotong wortel kering
Wortel dapat dipotong-potong setengah sentimeter dari, strip, kubus, kubus, parut pada parutan kasar. Anda dapat menerapkan metode yang berbeda dari pemotongan, mereka secara terpisah dikemas untuk penyimpanan, tergantung pada urutan di mana piring Anda berencana untuk menggunakan akar.
Apakah anda tahu Dalam salah satu kota dari California, Holtvil, USA, salah satu minggu Februari festival tahunan yang didedikasikan untuk buah jeruk. Pada perayaan terpilih queen wortel, melalui jalan-jalan parade platform mobile bertema, koki kuliner, amatir dan profesional bersaing dalam hidangan dari wortel memasak, lomba lelucon terorganisir di mana akar bertindak sebagai senjata atau proyektil.
metode pengeringan populer
Di antara metode utama pengeringan wortel yang digunakan pengeringan dalam kondisi alami, dalam pengering listrik, dalam oven dan microwave.
Air pengeringan solar
Untuk pengeringan alami metode yang dipilih di daerah menempatkan di sisi selatanKarena bahan baku akan lebih panjang di bawah sinar matahari. Diinginkan bahwa tidak ada jalan di dekatnya, sehingga debu dan kotoran tidak akan jatuh pada produk. Nah, jika Anda memiliki ayakan besar, tetapi Anda bisa menggunakan nampan atau nampan yang dilapisi kain bersih. Menyebarkan bahan baku dalam lapisan tipis, lebih dekat satu sama lain dan biarkan di udara terbuka. Jika produk tidak di layar, dari waktu ke waktu perlu untuk mengubah. Untuk pengolahan berkualitas tinggi dari matahari dan udara akan memakan waktu sekitar dua minggu. 
Dalam pengering listrik
Pertimbangkan bagaimana kering wortel pengering listrik. Wortel yang disiapkan dengan benar diletakkan di semua baki dengan jaring, yang ada di pengering. Jumlah nampan atau baki tidak sama: beberapa perangkat lima, di lain, lebih kuat dan modern - sampai dengan dua puluh. Mendistribusikan bahan baku sehingga berbaring longgar. Putar suhu pada 55 derajat dan kering 16-18 jam. Pada beberapa perangkat yang cukup delapan jam pada 50 derajat.
Itu penting! Perhatikan bahwa dalam proses produk dehidrasi berkurang secara signifikan pada tingkat 9 kg dimurnikan akar keluar - sedikit lebih dari 900
Di dalam oven
Pengeringan di wortel oven adalah cara yang paling umum untuk membentuk sebelumnya musim dingin. Bahan baku siap secara seragam tersebar di atas loyang dan dibiarkan selama 6-8 jam pada suhu sampai 80 derajat. Hal ini diinginkan untuk agitasi produk dari waktu ke waktu.
Pelajari bagaimana benar kering untuk tomat musim dingin, paprika, zucchini, labu, bawang, lobak, seledri, brokoli, jamur, biji labu, kacang-kacangan, dan rempah-rempah (peterseli, dill, bawang hijau, daun ketumbar, bayam, coklat kemerah-merahan, thyme).
Dalam oven microwave
Untuk pengeringan dalam oven microwave untuk menyiapkan wadah dengan sekitar 200 ml air. Wortel, potong atau kubus, pastikan kering. Bungkus massa dengan serbet kertas tebal atau handuk dan masukkan ke dalam oven dengan air. Atur perangkat ke daya penuh selama tiga menit. Setelah beberapa saat, menghapus kekuatan setengah kering selama tiga menit. Kemudian, pada interval satu menit, periksa kondisi bahan baku dan keberadaan air dalam tangki, jika sudah mendidih, tambahkan.
Apakah anda tahu Wortel adalah bahan yang sering di memasak Roma kuno, sifat terapeutik dijelaskan ulama kuno - Theophrastus, Hippocrates dan Ibnu Sina. Di Kievan, Rus menggunakan sayuran akar dan jusnya, dicampur dengan mentega, dari penyakit perut.
Cara menentukan kesiapan
Idealnya, itu akan mereda dengan sekitar 15% kelembaban dalam produk jadi, tapi karena sulit untuk menentukan, melihat potongan-potongan elastisitas. Mereka harus di moderasi rapuh, tetapi tidak runtuh. 
Bagaimana dan di mana untuk menyimpan wortel kering
Ketika dikeringkan melalui oven listrik atau bahan baku yang akan didinginkan dengan baik. Hal itu kemudian ditempatkan dalam gelas, katun atau timah kemasan. Disimpan di tempat yang kering dan gelap. Produk ini cocok untuk setahun.
Untuk membuat makanan penutup yang unik dan minuman yakin kering untuk ceri musim dingin, plum, anggur, apel, pir, stroberi, kismis, cranberry, blueberry, naik pinggul, hawthorn, dogwood, chokeberry, dan jeruk kering dan lemon akan menjadi elemen dekoratif yang indah.
Apa yang dapat Anda lakukan
Kering wortel memiliki berbagai aplikasi:
- dalam sayuran dan daging rebus;
- dalam sup dan borsch;
- dalam sereal;
- di casserole;
- di hidangan dari ikan dan daging,
- di kue manis dan gurih,
- membuat roti
- minuman,
- dalam saus dan gravies.
Dari bahan mentah kering Anda bisa membuat teh penyembuh, tetapi Anda perlu tahu cara mengeringkan wortel untuk teh. Jika pengeringan dilakukan dengan cara alami, maka tidak ada nuansa. Seluk-beluk dalam pengeringan dengan bantuan oven: proses dilakukan dalam tiga langkah selama 20 menit. Setelah setiap penerimaan, bahan baku didinginkan, lalu dikeringkan lagi. Suhu pada saat yang sama - 200 derajat.
Wortel di dapur kami digunakan di mana-mana: di piring pertama dan kedua, di makanan penutup dan kue-kue. Panen musim dingin akan menjadi alat yang sangat diperlukan bagi setiap ibu rumah tangga - murah, nyaman dan cepat. Tetapi untuk melestarikannya zat berguna dalam periode beri-beri akan menjadi pencegahan yang baik anemia dan infeksi virus dan pernapasan.
