Produk-produk kering tidak berada dalam "mode" sekarang, karena di supermarket Anda dapat membeli produk apa saja sepanjang tahun. Tetapi jangan lupa bahwa buah-buahan kering bisa jauh lebih berguna daripada beku atau diimpor dari negara yang jauh. Juga, "pengeringan" disimpan lebih lama, dan atas dasar itu Anda dapat membuat sejumlah hidangan lezat dan sehat. Hari ini Anda akan belajar tentang apa itu ceri kering, dan apa manfaat dan bahaya produk ini bagi tubuh kita. Kami akan berurusan dengan metode pengeringan buah.
Apa yang berguna kering ceri
Sebelum Anda mulai mengeringkan produk, Anda harus berbicara tentang manfaat nyata dari ceri kering.
Bukan rahasia lagi bahwa beri segar dapat kehilangan sebagian besar sifat yang berguna setelah pemrosesan, jadi penting untuk mengetahui seberapa bermanfaat produk kering dan apakah hasilnya sepadan dengan usaha.
Selain itu fakta bahwa pengeringan diperoleh produk yang sangat enakIni juga sangat berguna bagi tubuh kita. Untuk mulai dengan, komposisi buah kering termasuk sejumlah besar besi dan tembaga, yang secara positif mempengaruhi tingkat hemoglobin, yang meningkatkan fungsi pelindung tubuh. 
Juga dalam bentuk kering sejumlah besar terkonsentrasi fruktosa dan sukrosa, jadi camilan ringan pada ceri kering akan memberi Anda energi yang cukup.
Terlepas dari kenyataan bahwa beri kering mengandung sejumlah besar gula, itu dianggap produk makanankarena zat pektin yang mengatur pencernaan dan, pertama-tama, tidak adanya lemak dalam komposisi.
Apakah anda tahu Berry direkomendasikan untuk digunakan oleh perokok berat yang ingin berhenti dari kecanduan ini. Cherry membantu untuk dengan cepat meninggalkan kecanduan nikotin.
Selain itu, versi kering membantu menghilangkan dahak saat batuk, jadi ceri kering membantu menyingkirkan masuk angin. 
Penolakan dan persiapan ceri
Berry untuk pengeringan harus dikumpulkan pada saat mencapai kematangan maksimal, atau bahkan sedikit pudar di bawah sinar matahari. Dalam kasus kedua, Anda akan menghabiskan lebih sedikit waktu pengeringan.
Selanjutnya, kita perlu mencuci semua buah beri, menghilangkan manja, busuk dan rusak, agar dalam proses pengeringan tidak membusuk semua bahan baku.
Setelah penolakan, persiapan tambahan dapat dilakukan, yang akan mempersingkat waktu pengeringan dan, pada saat yang sama, tidak akan mempengaruhi rasanya. Buah beri yang dipilih dapat dicelupkan selama beberapa detik dalam larutan soda yang lemah (hingga 1%), atau cukup tuangkan air mendidih (jangan rendam!).
Itu penting! Setelah perawatan dengan soda, ceri harus dicuci dengan air mengalir.
Membilas dengan soda kue akan menyebabkan pembentukan pori-pori kecil pada kulit, di mana kelembaban akan menguap lebih cepat. 
Dengan atau tanpa tulang
Segera harus dikatakan bahwa pilihan akan didasarkan bukan pada preferensi Anda atau biaya sumber daya, tetapi pada metode pengeringan.
Faktanya adalah bahwa ceri dengan lubang paling baik dikeringkan di udara terbuka, karena lalat tidak akan mendarat di atasnya dan, dengan demikian, produk akan bertahan sampai pengumpulan dan penyimpanan tanpa cedera.
Jika Anda ingin mengeringkan beri tanpa tulang, maka Anda harus membatasi pengering atau oven, karena terlalu banyak yang "berkeinginan" akan mengalir ke aroma manis, setelah itu beri tidak akan cocok untuk penyimpanan jangka panjang.
Pelajari bagaimana Anda bisa menyiapkan ceri untuk musim dingin (khususnya, cara membekukan buah beri), serta cara membuat minuman berry dan teh ceri dari daun.
Tentu saja, Anda bisa menutupi ceri dengan kain kasa atau apa pun, tetapi lalat buah akan berhasil melewati lubang dan merusak seluruh proses untuk Anda.
Jangan berpikir bahwa seluruh beri akan mengering untuk waktu yang lama. Dalam kondisi ventilasi yang baik dan suhu musim panas yang tinggi, pengeringan hanya akan memakan waktu beberapa hari, tidak lebih.
Metode pengeringan
Selanjutnya kita akan berbicara tentang cara membuat ceri kering menggunakan berbagai alat. Pilih untuk Anda opsi termudah.
Buah-buahan kering dapat digunakan tidak hanya untuk keperluan gastronomi. Misalnya, jeruk kering dan lemon adalah elemen dekorasi yang indah dan tidak biasa.
Di udara terbuka
Mari kita mulai dengan varian paling sederhana dari pengeringan ceri - alami.
- Cuci dan bersihkan buah dari batangnya.
- Kami mengambil kain ringan atau saringan khusus, di mana kami menyebarkan buah dalam satu baris.
- Kami menempatkan ceri di tempat yang terbuka dan terang. Perlu juga dipertimbangkan bahwa situs tersebut harus ditiup angin.
- Jika perlu, tutup dengan kisi-kisi dengan sel-sel kecil agar cacing tidak "mengendap" di dalam buah.
Pengeringan hanya dilakukan di siang hari. Di malam hari, semua produk lebih baik membersihkan rumah agar tidak basah.
Rata-rata, pengeringan di udara segar membutuhkan 2-3 hari, namun orang harus memperhitungkan suhu udara secara keseluruhan, kekuatan angin dan tidak adanya awan.
Pelajari cara mengeringkan plum, anggur, apel, pir, stroberi, kismis, cranberry, blueberry, dogrose, dogwood, kenari, sayuran (adas, peterseli, daun ketumbar, bayam, bawang hijau, sorrel), tomat, paprika, bawang.
Di dalam oven
Harus segera dikatakan bahwa di tengah cuaca yang baik dan ruang kosong, lebih baik tidak menggunakan oven. Teknik ini tidak dimaksudkan untuk pengeringan, jadi jika terjadi kesalahan, Anda bisa memanggang berry. 
Layak dimulai dengan persiapan. Dalam hal ini, pastikan untuk memotong ceri menjadi dua bagian dan menghilangkan tulang. Hal ini dilakukan tidak hanya untuk mendapatkan produk yang benar-benar siap makan, tetapi juga agar beri lebih cepat kering.
- Cuci buah, kupas tangkai dan potong menjadi 2 bagian.
- Siapkan loyang, kita tutupi dengan kertas roti.
- Kami menyebarkan potongan ceri yang dipotong dalam satu lapisan. Kami menempatkan mereka sehingga dalam proses pengeringan mereka tidak saling menempel, menjadi massa yang homogen.
- Kami mengatur suhu di oven sekitar 165 ° C dan, jika ada fungsi seperti itu, nyalakan aliran udara yang kuat. Jika tidak ada fungsi seperti itu, maka perlu untuk menempatkan ceri hanya dalam oven yang dipanaskan, sambil meninggalkan pintu terbuka.
- Kering sekitar 3 jam.
- Angkat ceri selama setengah jam, agar didinginkan dan ditayangkan.
- Sekali lagi, masukkan ke dalam oven, singkapkan suhu pada 135 ° C.
- Pada suhu yang lebih rendah, keringkan beri selama sekitar 16 jam.
Itu penting! Jangan menutup oven sepenuhnya atau menambah suhunya.
Agar proses pengeringan tidak merusak peralatan Anda atau memanggang buah beri, pisahkan buah ceri dari oven secara berkala dan biarkan dingin. Juga, oven pada saat ini akan dapat "bersantai."
Dalam pengering listrik
Sekarang mari kita cari tahu cara mengeringkan ceri dalam pengering listrik. 
Segera ada baiknya mengatakan itu rebus ceri dalam sirup gula kita tidak akan. Pertama, ini adalah biaya waktu dan sumber daya tambahan, kedua, kandungan kalori produk, yang sudah agak besar, meningkat, dan ketiga, dalam proses perlakuan panas kita menghancurkan sebagian besar vitamin, yang tidak masuk akal.
Jadi, kita mulai dengan membersihkan "kaki" dan tulang. Jangan lupa untuk mencuci sakura terlebih dahulu, sehingga tidak ada kotoran.
- Kami meletakkan produk di atas kisi-kisi untuk sayuran sehingga bagian-bagiannya tidak saling bersentuhan.
- Kami mengatur suhu di wilayah 60-65 ° С.
- Keringkan sekitar 3-3,5 jam.
- Periksa buah beri.
Lihatlah resep terbaik untuk apel musim dingin, prem, lingonberry, gooseberry, kismis (merah, hitam, putih), yoshta, chokeberries, buckthorn laut.
Tentu saja, opsi pengeringan ini paling sering digunakan bersamaan dengan memasak dalam sirup gula, namun, seperti yang disebutkan di atas, kita tidak perlu repot. Jika ceri tidak benar-benar kering, Anda masih bisa menahannya di pengering, atau, setelah istirahat setengah jam, keringkan kembali pada suhu yang sama.
Cara menentukan kesiapan
Buah beri yang sudah jadi harus layu, gelap, menyerupai ceri kering, yang sering kita lihat di pepohonan.
Produk harus dari plastik, kering jika disentuh. Perhatikan juga cairan, yang tidak boleh dilepaskan saat ditekan.
Itu penting! Buah beri yang belum dikeringkan tidak akan disimpan, jadi jangan dibuang sebelum waktunya dari pengering.
Cara menyimpan ceri kering di rumah
Kami menyelesaikan artikel dengan informasi tentang cara menyimpan ceri kering.
Produk kering sepenuhnya disimpan tidak lebih dari satu tahunbahkan jika itu dikeringkan dengan sempurna. Agar tidak memperpendek umur simpan, bagian dari buah beri, yang akan digunakan pada bulan berikutnya, dapat ditempatkan di dalam botol kaca. Sisa produk sebaiknya disembunyikan di kertas atau tas katun, di mana buah-buahan akan berventilasi baik dan tidak “mati lemas”. 
Karena kita menggunakan "tara", yang memungkinkan udara melewatinya, kita perlu melindungi pengering dari kelembaban yang berlebihan. Untuk melakukan ini, pilih tempat di mana jamur atau jamur tidak pernah muncul. Pada saat yang sama, menyimpan buah ceri di dekat baterai atau memanaskan pipa tidak dianjurkan.
Apakah anda tahu Cherry termakan yang paling terkenal di dunia adalah Sakura, sehingga ditanam khusus untuk dekorasi taman atau halaman belakang.
Nah, sekarang Anda memiliki pengetahuan yang cukup untuk menyiapkan buah beri yang lezat untuk musim dingin. Coba gunakan versi pengeringan alami, sehingga buah tidak kehilangan vitamin dari panas yang kuat. Dalam hal ini, lebih baik untuk tidak berimprovisasi, jika tidak, Anda akan mendapatkan sejumlah besar buah yang tidak cocok untuk penyimpanan.
