Belum lama ini sayuran eksotis masuk ke CIS. Tanah kelahirannya adalah Amerika Selatan, pada awalnya digunakan oleh orang India, yang memberinya nama "ubi jalar". Penakluk Eropa, ia dikenal sebagai "ubi jalar". Dalam artikel kami, kami akan menjawab pertanyaan tentang apa itu, apa yang dimakan dan apakah itu bermanfaat bagi orang-orang.
Komposisi kalori dan kimia
Manis kentang dan kentang tidak ada hubungannyakecuali, mungkin, umbi dan sedikit penampilan yang mirip. Namun, penduduk Amerika Selatan sangat sering memakannya, sama seperti orang Eropa - kentang. Ini terjadi pada varietas sayuran kuning, ungu dan oranye yang berbeda dalam kelembutan dan kemanisan. 
Rata-rata, ubi jalar adalah kalori 61 kkal per 100 g bubur kertas.
Ini kaya akan banyak zat, misalnya, seperti dalam kentang, ada banyak pati di dalamnya. Pada saat yang sama, gula dalam ubi lebih dari pada kentang, dari mana ia mendapat nama alternatifnya - "ubi jalar". Juga dalam umbi ada protein, karbohidrat, vitamin kelompok B, vitamin C, PP, A, kalsium, karoten, fosfor, asam askorbat. Riboflavin, tiamin, zat besi, niasin hadir dalam sayuran dalam jumlah besar.
Kalsium dan karbohidrat dalam umbi jauh lebih banyak daripada kentang, belum lagi serat halus, yang sumbernya adalah sayuran tropis ini.
Manfaat dan khasiat penyembuhan
Mari kita lihat kegunaan ubi. Karena kandungan vitamin B6, sayuran berkontribusi memperkuat pembuluh darah. Jika Anda memiliki masalah dengan sistem kardiovaskular dan tekanan darah, makanlah dalam jumlah besar.
Sejak komposisi memiliki vitamin C, ubi jalar adalah antioksidan. Asam askorbat termasuk dalam ubi dalam jumlah yang jauh lebih besar daripada dalam bawang dan kentang. Dengan demikian, sayuran melindungi tubuh dari radikal bebas yang menyebabkan korosi sel, yang mengarah pada pembentukan sel kanker.
Kalium adalah bagian dari umbi-umbian memiliki yang luar biasa dampak positif pada sistem saraf. Elemen jejak mempengaruhi kontraksi otot dan kerja ujung saraf di tubuh. Jika Anda terserang kelelahan kronis, stres, insomnia, neurosis - tingkatkan jumlah tanaman dalam makanan Anda.
Tidak termasuk apa yang ditunjukkan dalam kontraindikasi, sifat menguntungkan dari ubi jalar secara signifikan berkontribusi pada penguatan dinding lambung, yang merupakan pencegahan yang sangat baik dari bisul, gastritis dan penyakit lain pada saluran pencernaan. 
Ada kasus di mana ubi ternyata sangat berguna bagi wanita menopause karena kandungan hormon wanita. Itu juga digunakan dengan kekebalan berkurang dan penyakit mata.
Di Cina, sayuran ini dianggap sangat bermanfaat dan menyembuhkan, digunakan sebagai tonik umum.
Kami menyarankan Anda untuk membaca tentang sifat-sifat bermanfaat dari sayuran: tomat, mentimun, kentang, paprika hijau, cabai, terong, bawang (bohlam, merah, bawang merah, daun bawang, daun bawang, batun), zucchini, labu, kacang polong, kubis (putih, merah, Savoy, Peking, Brussels, brokoli, kohlrabi, kale, pak choi).
Aplikasi dalam nutrisi
Berkat serat, ubi sangat memuaskan, tetapi tidak menyebabkan obesitas. Ini terjadi sebagai akibat dari pemrosesan karbohidrat kompleks menjadi gula dan penyerapannya lebih lanjut ke dalam darah. Dengan demikian, seseorang tetap kenyang untuk waktu yang lama dan mendapatkan sejumlah kecil kalori, yang berhasil digunakan dalam diet.
Itu penting! Meskipun manis, sayuran ini dianggap sebagai produk diabetes yang sangat baik, karena menurunkan kadar glukosa dan menstabilkan jumlah insulin pada pasien dengan diabetes.
Ahli gizi mengatakan bahwa ubi jalar memiliki efek yang baik pada pencegahan kanker, dan juga mengembalikan sistem hematopoietik. 
Kentang yang dimasak dari seluruh dunia
Kentang digunakan di berbagai masakan di seluruh dunia. Ini digunakan mentah, direbus, dipanggang, dalam bentuk bubur, marshmallow, souffle dan bahkan keripik. Dan juga membuat molase dan alkohol darinya.
Dalam masakan Prancis, hidangan ubi jalar yang terkenal adalah mini flan dengan vanilla dan chicken fricassee. 
Anda dapat membuat hidangan Indo-Cina populer dari tanaman umbi ini - ubi gratin dengan saus kelapa. 
Di Uganda, ubi jalar kering sangat populer dengan kopi. 
Di Jepang, ubi jalar dimakan utuh. 
Di Cina, sup jahe dibuat dari umbi. 
Di Korea, mereka membuat mie transparan dari situ. 
Apakah anda tahu Sayuran ini memiliki banyak varietas yang berbeda satu sama lain baik dalam penampilan maupun rasanya. Ada umbi-umbian dengan rasa kastanye, pisang, labu, melon, dll.
Gunakan dalam pengobatan tradisional
Meskipun tanaman ini dan umbi-umbian tidak digunakan dalam pengobatan resmi, mereka banyak digunakan dalam pengobatan tradisional banyak budaya di dunia.
Sebagai zat emolien dan pembungkus, mereka menggunakan tepung ubi jalar. Zat ini digunakan dalam pengobatan penyakit pada saluran pencernaan, serta diduga kanker. Dengan penelitian medis, properti tubulus ini, yang memiliki indeks glikemik rendah, telah ditemukan untuk menstabilkan kadar glukosa dalam darah, dan untuk mengurangi ketergantungan insulin.
Efek antioksidan, yang memiliki umbi, sangat membantu untuk gangguan sistem saraf, depresi, stres, kelelahan kronis, dan insomnia. Dalam pengobatan tradisional, itu juga digunakan untuk menghilangkan logam berat, untuk gangguan menopause, dan untuk menurunkan kolesterol dalam darah.
Dengan gangguan menopause Gunakan resep ini: tuangkan 40 g daun sayur kering dengan satu liter air mendidih, biarkan selama satu jam, lalu saring. Ambil setengah gelas empat kali sehari, setengah jam sebelum makan pada saat air pasang. Kursus pengobatan berlangsung 28 hari. 
Ada juga pilihan lain untuk resep: parut 200 g umbi pada parutan kasar dengan kulitnya, tambahkan dua sendok teh madu dan satu sendok teh kulit lemon. Sebaiknya diminum beberapa kali sehari untuk terjadinya hot flashes dan pusing. Pengobatan harus dilakukan - selama tiga minggu.
Itu penting! Menyimpan umbi harus pada suhu 16 °C, kelembaban yang diizinkan - dari 50 hingga 90%.
Dalam pencegahan tukak lambung atau duodenum akut, resep berikut digunakan:
- 30 g daun yam kering, 10 g ramuan yarrow dan 5 g bunga calendula tuangkan 300 ml air mendidih. Bersikeras setengah jam, lalu saring. Ambil setengah gelas dua kali sehari, satu jam sebelum makan. Kursus pengobatan profilaksis harus diadakan dua kali setahun selama dua minggu.
- Campur 100 g ubi parut dengan kulitnya dengan madu. Ambil satu sendok makan tiga kali sehari satu jam sebelum makan. Kursus pengobatan profilaksis harus diadakan dua kali setahun selama tiga minggu.
Apakah anda tahu Sejak akhir abad ke-16, diketahui bahwa ubi jalar meningkatkan libido (hasrat seksual), hal ini diungkapkan dalam risalah ilmiah Thomas Maffet "Tentang peningkatan kesehatan".
Untuk hipertensi dan gangguan saraf, makan 200 g ubi rebus dengan wortel segar dan bit rebus dua kali seminggu. 
Aplikasi dalam tata rias
Sayuran Amerika ini sangat populer dalam tata rias di bidang peremajaan kulit dan menghilangkan keriput, membuat kulit bersinar. Penuaan kulit dini disebabkan oleh radikal bebas, yang dihancurkan oleh beta-karoten, yang berlimpah di sayuran ini.
Batat membantu mengembalikan elastisitas kulit tubuh dan wajah. Berkat vitamin C, sayuran mengembalikan produksi kolagen dan kulit menjadi elastis.
Yam dapat disiapkan untuk banyak masker untuk wajah dan tubuh, serta masker untuk pertumbuhan rambut.
Kontraindikasi dan bahaya
Terlepas dari manfaatnya, tentu saja, membawa ubi jalar, dalam beberapa kasus dapat membawa dan membahayakan kesehatan.
Anda tidak boleh menggunakan umbi dalam bentuk apa pun untuk penyakit dan kondisi seperti ini:
- ulkus duodenum;
- diverticulosis;
- diverticulitis;
- kolitis ulserativa;
- ulkus kejang;
- kehamilan dan menyusui;
- intoleransi individu terhadap produk dan zat yang merupakan bagian dari;
- penyakit ginjal;
- penyakit pada saluran kemih.
Dengan setiap produk baru di meja Anda, Anda perlu berkenalan dengan sangat hati-hati. Pelajari cara menyiapkan umbi-umbian dan kombinasinya dengan makanan yang Anda kenal. Jika terjadi ruam, mual, muntah, atau manifestasi negatif lainnya setelah dikonsumsi, Anda perlu segera melepaskan ubi jalar. Jika setelah ini kesehatan Anda tidak pulih - hubungi dokter Anda.
Sayuran eksotis ini adalah pengganti yang sangat baik untuk kentang atau labu, sangat berguna dan dapat ditanam di garis lintang kita. Cobalah kentang manis sekali dan dia akan menjadi tamu sering di meja Anda.
