Jamur tiram adalah spesies jamur yang cukup populer dan murah, yang sering dapat ditemukan di rak. Bagi mereka yang ingin secara mandiri menyiapkan jamur tiram dalam bentuk kering untuk penyimpanan jangka panjang, kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya dengan benar, agar rasanya tidak mengecewakan Anda di masa mendatang.
Apakah mungkin untuk mengeringkan jamur tiram?
Ada cukup petunjuk langkah demi langkah di Internet tentang cara mengeringkan champignon, jamur porcini dan jenis jamur lainnya, tetapi sedikit informasi tentang jamur tiram, karena produk ini tidak begitu populer untuk pengeringan. Karena itu, banyak orang bertanya apakah mungkin untuk mengeringkan jamur tiram di rumah sama sekali. 
Jawaban untuk pertanyaan ini adalah positif: mengingat bahwa jamur ini mengandung sedikit kelembaban, dapat dengan mudah dikeringkan untuk penyimpanan yang sukses dan digunakan dalam bentuk kering.
Itu penting! Jamur tiram kering disimpan dengan sangat baik untuk waktu yang lama, sehingga mereka dapat memberikan peluang untuk makanan beku, asin atau kalengan.
Penting juga bahwa jamur tiram kering hanya memakan sedikit ruang, tetapi kemungkinan penggunaannya sangat luas.
Kami menyarankan Anda untuk membiasakan diri dengan resep untuk memanen jamur susu, cendawan dan ceps.
Alat dapur
Untuk melakukan prosedur pengeringan dengan cepat dan efisien, Anda harus menyimpannya inventaris berikut:
- pisau untuk mengupas dan memotong jamur;
- keringkan dengan kain tebal untuk menyelesaikan prosedur pembuangan kotoran;
- talenan tempat Anda akan memotong jamur tiram;
- kertas untuk menyebarkan jamur;
- benang atau kawat panjang yang tebal untuk merangkai jamur untuk pengeringan;
- pengering listrik (opsional) untuk pengeringan.
Persiapan jamur
Sebelum mulai mengering, jamur harus disiapkan terlebih dahulu.
Perlu dicatat jamur tiram itu jangan dicuci dan jangan sampai mendidih sebelum dikeringkan, seluruh proses dilakukan pada produk kering.
Setiap jamur harus diperiksa untuk situs yang terkontaminasi, dan jika ada, kikis kotoran yang menempel dengan pisau, dan juga pisahkan kaki dari tutupnya.
Apakah anda tahu Budidaya aktif pertama jamur tiram dilakukan di Jerman. Pada periode pascaperang, ada kesulitan ekonomi di negara itu. Karena kenyataan bahwa jenis jamur ini tidak bersahaja dan dapat tumbuh pada limbah kayu, produk ini telah membantu sebagian besar populasi untuk bertahan dari kelaparan.
Untuk menghilangkan partikel kecil dari debu dan kotoran, lap setiap jamur dengan kain kering dan padat. 
Metode pengeringan: instruksi langkah demi langkah
Perlu dicatat bahwa pengeringan jamur dapat dilakukan dengan dua cara: menggunakan pengering listrik khusus, atau di udara terbuka. Pertimbangkan setiap metode secara terpisah.
Pelajari cara mengeringkan plum, ceri, blueberry, apel, pir, stroberi, kismis, cranberry, rosehip, cornels, green (dill, parsley, cilantro, bayam, bawang hijau, sorrel), tomat, merica.
Di udara terbuka
Mengeringkan jamur tiram di udara terbuka adalah cara termudah untuk itu Anda tidak perlu peralatan listrik khusus.
Itu penting! Perlu dicatat bahwa pengeringan jamur di udara hanya dapat dilakukan dalam periode panas, kering dan cerah.
Pertimbangkan instruksi langkah-demi-langkah tentang proses pengeringan jamur tiram di udara terbuka:
- Ketika jamur benar-benar dibersihkan dan dipotong-potong, mereka diletakkan dalam satu lapisan di atas kertas yang disiapkan.
- Kosong ditempatkan di bawah sinar matahari langsung, di tempat yang berventilasi baik dan dibiarkan selama 3 jam.
- Jamur yang agak kering harus digantung pada benang atau kawat yang panjang dan tebal. Saat menggunakan benang, benang harus dimasukkan ke dalam jarum untuk memudahkan proses merangkai.
- Jamur tiram yang dirangkai harus diletakkan di tempat yang hangat, kering, area yang cocok di dekat kompor gas di dapur. Untuk mengeringkannya dengan cara ini, mungkin perlu waktu satu hari untuk jamur tiram.
Dalam pengering listrik
Penggunaan pengering listrik khusus, di mana sayuran dan buah-buahan dapat dikeringkan, akan sangat memudahkan proses pengeringan jamur tiram dan mempersingkat waktu untuk itu.
Cari tahu jamur apa yang berguna bagi tubuh: jamur, jamur, jamur porcini, boletus, jamur susu.
Proses pengeringan jamur tiram dalam pengering listrik terdiri dari langkah-langkah berikut:
- Jamur irisan yang telah disiapkan harus diletakkan dalam saringan, yang dilengkapi dengan pengering listrik, dan diletakkan di dalam perangkat.
- Suhu awal harus sekitar 50 ° C, dalam kondisi seperti itu produk harus sekitar 2 jam.
- Setelah waktu yang ditentukan, perlu untuk meningkatkan suhu hingga 75 ° C dan kering sampai benar-benar kering. Produk bisa dalam pengering listrik dari 7 hingga 12 jam.
Cara menentukan kesiapan
Sangat penting untuk tidak melewatkan momen ketika jamur sudah benar-benar kering. Jika terlalu kering, mereka akan hancur dengan cepat dan menjadi tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Produk yang tidak dilepas dengan cepat membentuk dan memburuk.
Agar tidak salah dalam pemilihan jamur yang dapat dimakan, sangat penting untuk dapat membedakannya dari spesimen berbahaya. Pelajari lebih lanjut tentang jamur putih, jamur (aspen, hitam), volnushkah, babi, chanterelles, aspen, mohovikov, podgruzdkah, agari madu, rusules, morels dan jahitan, truffle hitam.
Jika jamur dikeringkan dengan benar, mereka akan sedikit fleksibel, tetapi akan mudah pecah ketika Anda mencoba untuk membengkokkannya. Warnanya harus tetap ringan, bau dan rasanya - sama seperti jamur segar.
Jumlah jamur kering harus 10% dari produk mentah, yaitu jamur akan berkurang 90%.
Apakah anda tahu Di Selandia Baru, jamur tiram dianggap sebagai jenis parasit jamur dan pembudidayaannya dilarang keras. Impor produk ini juga dilarang, untuk menghindari pengaruh jamur parasit pada flora lokal.
Bagaimana dan di mana untuk menyimpan
Penyimpanan jamur tiram kering yang tepat adalah kunci untuk menjaga rasa dan penampilan, yang akan membuatnya disimpan untuk waktu yang cukup lama. 
Kondisi utama untuk penyimpanan produk kering jadi adalah kelembaban rendah, sehingga jamur tiram tidak menjadi lembab dan memburuk.
Untuk mencegah ngengat di jamur, mereka harus ditempatkan di stoples kaca bersih, tutupi dengan lapisan kertas tebal dan kirim di tempat yang kering, berventilasi baik.
Perlu diingat bahwa jamur tiram dapat dengan cepat menyerap kelembaban dan menyerap bau asing. Oleh karena itu, dilarang menyimpan produk kering di dekat asin, acar atau produk lain yang meningkatkan kelembaban udara, atau yang dapat membawa bau asing ke jamur tiram.
Jadi, cukup mudah untuk mengeringkan jamur tiram di rumah. Hal utama adalah mempertimbangkan beberapa nuansa dalam persiapan produk dan ikuti instruksi untuk proses pengeringan.
