Di musim panas, kita terbiasa menikmati berbagai buah tanpa batasan. Tetapi dengan pendekatan musim gugur, banyak yang bertanya-tanya tentang pembekuan buah-buahan dan beri, di musim dingin untuk menggunakannya sebagai sumber vitamin tambahan. Ceri dianggap yang paling cocok untuk penyimpanan jangka panjang, mengandung banyak vitamin, sempurna mempertahankan rasa dan sifat menguntungkannya bahkan setelah penyimpanan jangka panjang di dalam freezer. Mari kita coba mencari cara untuk membekukan ceri, berapa banyak untuk menyimpan dan cara terbaik untuk digunakan.
Apakah tetap ada properti yang bermanfaat
Dalam beberapa tahun terakhir, pembekuan buah beri secara meyakinkan menggantikan pengalengan tradisional dalam bentuk selai atau kolak dari bagian depan blanko musim dingin. Metode ini populer karena tidak hanya membutuhkan waktu lebih sedikit, tetapi juga memungkinkan Anda untuk menjaga nutrisi maksimum dalam makanan beku. Banyak yang tertarik pada berapa banyak nutrisi spesifik yang disimpan ketika dibekukan. 
Sebagai perbandingan, jika Anda menyimpan ceri pada suhu kamar, lebih dari satu hari, ceri akan kehilangan hingga 10% asam askorbat yang terkandung di dalamnya, dan ketika dibekukan, ini akan terjadi hanya enam bulan setelah penyimpanan. Dengan demikian, pembekuan buah akan mempertahankan sekitar 100% vitamin dalam enam bulan pertama penyimpanan dan hingga 90% pada tahun berikutnya.
Ceri kaya akan vitamin dan mineral. Ini mengandung fruktosa, glukosa, vitamin C, E, B, berbagai asam organik, khususnya, asam folat, berguna untuk ibu hamil.
Kami menyarankan Anda untuk berkenalan dengan resep untuk membuat minuman beralkohol dan teh dari daun di rumah.
Makan ceri dalam makanan membawa manfaat yang tak terbantahkan bagi tubuh. Ini berguna untuk sistem hematopoietik karena pektin yang terkandung di dalamnya, asam askorbat memperkuat dinding pembuluh darah, membersihkannya dari plak kolesterol. Efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, sangat berguna untuk pasien hipertensi dengan kemampuannya menurunkan tekanan darah.
Kandungan vitamin C yang tinggi membuat ceri menjadi alat bantu yang sangat diperlukan dalam pencegahan dan pengobatan penyakit virus pada periode musim gugur-musim dingin, ramuan, kolak dapat digunakan baik pada anak-anak maupun orang dewasa.
Apakah anda tahu Dalam hal sifat dan tindakan, 20 buah ceri setara dengan 1 tablet aspirin.
Ceri beku dianggap sebagai produk makanan rendah kalori. Hanya 46 kalori per 100 gram makanan beku, dan seberapa enaknya! Karena kandungan karbohidrat yang tinggi, itu akan menjadi camilan yang sangat baik dan memberikan energi. 
Tentu saja, seperti produk apa pun, ceri tidak berguna untuk semua orang. Ini dapat membahayakan orang yang menderita gastritis atau sakit perut, karena jusnya yang asam. Selain itu, jangan rekomendasikan untuk menggunakannya dan penderita alergi, karena zat yang terkandung di dalamnya, yang memberi warna merah pada janin, dapat menyebabkan alergi makanan.
Itu penting! Anda tidak bisa makan lubang ceri, karena zat yang terkandung di dalamnya beracun dan dapat menyebabkan keracunan parah!
Meskipun demikian, manfaat buah ceri beku jelas lebih besar daripada bahayanya, dan dalam kualitasnya, buah ceri sangat ideal untuk produk buatan sendiri. Pembekuan adalah pilihan terbaik untuk penyimpanannya, sementara nutrisi, penampilan dan rasanya tetap terjaga.
Di antara semua metode memanen sayuran, buah-buahan, beri, dan herbal untuk pembekuan musim dingin adalah yang paling nyaman dan cepat. Dengan demikian Anda dapat menyimpan blueberry, stroberi, apel, aprikot, tomat, kacang hijau, terong, labu.
Mempersiapkan Ceri
Agar ceri menyenangkan Anda di musim dingin dengan rasa yang luar biasa dan tampilan yang indah saat memasak, perlu dilakukan persiapan matang untuk pembekuan. Pertimbangkan cara melakukannya dengan benar. 
Pertama-tama, perlu memutuskan dalam apa buah beri akan disimpan. Anda dapat memilih berbagai opsi - kantong plastik biasa, tas khusus dengan klip untuk pembekuan, wadah plastik. Paket khusus lebih sering digunakan, mereka mengambil lebih sedikit ruang daripada wadah, dan lebih nyaman daripada paket sederhana, karena buah disimpan dalam satu lapisan.
Buah beri harus dipilih dengan hati-hati, dibuang rusak atau terlalu lunak, lepaskan batang dan daun. Setelah itu, ceri dicuci beberapa kali, pertama dengan tangan, direndam dalam wadah dengan air, kemudian di bawah air mengalir, ditempatkan di saringan. Buah beri dicuci diletakkan di atas tisu untuk dikeringkan.
Itu penting! Tidak disarankan untuk memilih buah beri yang terlalu matang untuk dibekukan, mereka sangat lunak dan bisa dibuat jus.
Cara pembekuan
Hari ini, ada banyak resep untuk pembekuan, yang akan mempertahankan manfaat maksimal dalam buah beri, mari berkenalan dengan mereka. 
Dengan tulang
Agar cherry dapat mempertahankan jumlah maksimum vitamin, yang terbaik adalah membekukannya dengan biji, pertimbangkan bagaimana melakukannya dengan benar. Ini mungkin cara termudah dan tercepat. Selain itu, ia memiliki keunggulan tersendiri. Berry, beku untuk musim dingin dengan cara ini, mempertahankan sejumlah besar jus, dan bersamaan dengan itu, nutrisi.
Itu penting! Cherry dengan batu disimpan tidak lebih dari satu tahun, karena dengan penyimpanan yang lebih lama, asam hidrosianat mulai dilepaskan dari batu.
Ceri beku yang tepat dengan tulang:
- Siapkan beri, sortir, cuci dengan hati-hati di bawah air mengalir, taruh di atas handuk hingga kering.
- Segera setelah buah benar-benar kering, letakkan dalam satu lapisan dalam wadah apa pun atau hanya ke bagian bawah freezer dan bekukan selama sekitar 5 jam. Ini adalah tahap pembekuan awal, itu akan memungkinkan untuk melestarikan jus dan kegunaan buah sebanyak mungkin dan mencegah kerusakan selama penyimpanan.
- Setelah 5 jam, taruh ceri beku di dalam kantung atau wadah yang sudah disiapkan, tutup rapat dan masukkan ke dalam freezer. Semakin sedikit udara di dalam tangki, semakin baik produk akan tetap ada.
Itu penting! Lebih baik tidak membekukan banyak paket sekaligus, jika freezer tidak mengatasinya, buah beri tidak akan bertahan dengan baik.
Diadu
Ceri berbintik-bintik beku sangat ideal jika Anda berencana menggunakannya untuk membuat kolak, pai, pangsit.
Untuk memanjakan diri di musim dingin dengan yummy, rawatlah persiapan buah-buahan dan beri: apel, pir, prem, blueberry, lingonberry, stroberi, gooseberry, kismis (merah, hitam), yoshta, chokeberry, buckthorn laut.
Prosesnya sedikit berbeda dari pembekuan buah beri biasa.
- Kami mengeringkan buah yang sudah dicuci, lalu memeras tulangnya menggunakan alat khusus atau peniti biasa.
- Kami memberikan untuk mengeringkan kelebihan jus, yang kami meninggalkan beri untuk beberapa waktu di saringan.
- Dengan hati-hati, letakkan berry dalam satu lapisan dan biarkan dalam freezer untuk pembekuan awal.
- Masukkan ceri yang sudah dibekukan ke dalam wadah atau tas yang sudah disiapkan dan simpan di dalam freezer.
Dalam sirup gula
Salah satu resep asli untuk pembekuan, yang pasti akan menyenangkan gigi manis, - cherry dibekukan dalam sirup gula.
- Pertama, Anda perlu memasak sirup gula. Untuk melakukan ini, tuangkan 1 liter air ke dalam panci dan secara bertahap tuangkan 1,5 kg gula, aduk perlahan, bawa sirup di atas api pelan untuk menebal dan biarkan dingin.
- Buah beri disiapkan dalam wadah untuk pembekuan, mengisinya hingga setengah, lalu tuangkan sirup gula yang didinginkan, biarkan selama beberapa jam pada suhu kamar.
- Tutup wadah dengan tutup yang aman dan masukkan ke dalam freezer.
Pelajari cara menyiapkan dan mengawetkan tomat musim dingin, mentimun, zucchini, squash, pepper, bawang, bawang merah, kembang kol, brokoli, kacang hijau, rhubarb, kacang hijau, physalis, seledri, seledri, lobak, lobak, mentega, jamur susu.
Gosok dengan gula
Metode panen yang tidak biasa lainnya adalah pembekuan. beri, ditumbuk dengan gula. Kelezatan seperti ini juga disebut selai mentah, hanya saja, tidak seperti selai klasik, tidak memerlukan penambahan bahan pengawet dan mempertahankan maksimum zat bermanfaat.
- Berry siap dikupas, cincang, campur dengan gula dalam perbandingan 1: 1.
- Tuang campuran ke dalam wadah, tutup dengan tutup dan simpan di dalam freezer.
Apakah anda tahu Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan Anda untuk menuangkan campuran gula-ceri ke dalam botol plastik kecil, sangat mudah untuk memeras selai dalam jumlah yang tepat tanpa menggunakan sendok.
Berapa lama disimpan?
Buah-buahan beku disimpan, sebagai aturan, dari musim ke musim, yaitu, 1 tahun. Aturan ini berlaku untuk penyimpanan ceri beku. Jika Anda membekukannya dengan benar, bahkan setelah satu tahun buah beri masih dapat dimakan, tetapi mereka secara signifikan mengurangi tingkat vitamin, dan mereka hanya berhenti bermanfaat.
Biasakan diri Anda dengan metode panen untuk bawang hijau musim dingin dan bawang putih hijau, rempah pedas: dill, peterseli, ketumbar, arugula, bayam, coklat kemerahan.
Cara mencairkan es
Kami membiasakan diri dengan aturan dasar pembekuan, tetapi ternyata pencairan yang tidak tepat tidak hanya dapat merusak penampilan, tetapi juga secara signifikan mengurangi kandungan zat yang berguna dalam produk. Bagaimana cara mencairkan ceri? Seperti halnya produk beku, tidak suka pencairan cepat dan penurunan suhu yang tajam, sehingga dicairkan secara bertahap - pertama-tama dibiarkan di dalam kulkas sampai benar-benar dicairkan dan baru kemudian dibawa ke suhu kamar. 
Apa yang bisa kamu masak
Ceri tidak hanya sumber berbagai vitamin dan elemen, tetapi juga produk makanan yang enak. Dalam bentuk beku, ia mempertahankan sifat dan penampilannya yang bermanfaat, yang selalu penting ketika digunakan dalam memasak. Ceri beku digunakan di banyak mahakarya kuliner.
Opsi paling populer dan menang-menang - memanggang. Ini bisa menjadi charlotte dengan ceri, pangsit, casserole keju cottage dengan isi ceri, pai, putaran, roti puff. Untuk memanggang, yang terbaik adalah menggunakan beri tanpa batu atau sirup gula.
Anda dapat membuat kolak yang sangat baik, ciuman, decoctions dari ceri beku, mereka meningkatkan kekebalan tubuh secara keseluruhan dan memiliki efek tonik, yang sangat berharga selama pilek musim dingin. Dan digosok dengan gula, itu adalah minuman buah yang hampir siap, Anda hanya perlu encer dengan air matang secukupnya. 
Jadi, kami sampai pada kesimpulan bahwa ceri adalah produk yang sangat berguna, kami belajar bagaimana membekukannya di rumah, dan kami dapat dengan aman berasumsi bahwa ceri akan memuaskan Anda dengan rasa dan aroma musim panasnya bahkan di musim dingin yang paling keras.
