Dibandingkan dengan kol yang relatif dekat, rutabaga bukanlah sayuran yang populer. Ketika ditanya apa rutabaga itu dan bagaimana tampilannya, banyak yang paling ingat bahwa itu adalah tanaman kebun yang terlihat seperti lobak atau bit. Namun, perlu dicermati akar ini - ia memiliki rasa tinggi dan serangkaian sifat yang berguna.
Apa ini
Sayuran itu sendiri milik keluarga kubis keluarga kubis. Ada hipotesis bahwa rutabaga muncul sebagai akibat dari kubis dan persimpangan lobak. Ini adalah tanaman dua tahunan. Setelah ditanam di tahun pertama, tanaman akar dan daun terbentuk, pada tahun kedua - tunas dengan bunga kuning, dan kemudian biji. Tahan terhadap embun beku. Rasanya luar biasa di tanah berpasir dan liat. 
Akar Swedia dapat memiliki bentuk yang berbeda tergantung pada varietas - silindris, bulat, oval. Dagingnya keras, putih atau kuning. Kupas, lagi-lagi, tergantung varietasnya yang kehijauan, ungu, kuning, dll. Daunnya berdaging.
Nilai kalori dan gizi
Rutabaga adalah sayuran rendah kalori (hanya 35-37 Kkal per 100 g produk), yang menarik bagi orang yang menjaga bentuk tubuh mereka. Itu bisa dimakan mentah, digoreng, dipanggang, direbus. Sayuran mentah rasanya agak seperti lobak, dan sebagian dengan kubis.
Adapun nilai gizi produk, nutrisi yang terkandung di dalamnya jelas tidak cukup untuk nutrisi penuh orang tersebut. Sebagai perbandingan, roti gandum yang sama mengandung sekitar 9 kali lebih banyak protein, 32 kali lebih banyak lemak, 6 kali lebih banyak karbohidrat. 
100 g sayuran akar mentah mengandung:
- 0,1 g lemak (minyak mustard);
- 1,2 g protein;
- 7,7 g karbohidrat;
- 2,2 g serat makanan (serat);
- 0,2 g asam organik;
- 7,0 g mono- dan disakarida;
- 87,7 g air.
Komposisi Swedia
Sayuran ini mengandung vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP. Kaya akan sayuran dan mineral.
Jadi, dalam akar 100 g pulp mentah mengandung:
- 238 mg kalium;
- 41 mg fosfor;
- 40 mg kalsium;
- 14 mg magnesium;
- 10 mg natrium;
- 1,5 mg zat besi.
Itu penting! Rutabagus melampaui lobak relatif dalam nilai gizi dan kandungan gizi, khususnya, dalam vitamin C. Selain itu, semua mineral dan vitamin yang berguna dalam pemrosesan lebih lanjut disimpan lebih baik daripada sayuran lainnya.
Apa gunanya
Sejumlah besar kalium dalam akar ini membantu mengatasi kelelahan kronis. Kalsium memperkuat tulang. Kehadiran vitamin B, serta A, PP, E, H menjadikannya alat yang ampuh untuk memerangi kekurangan vitamin. Vitamin C berkontribusi pada sintesis hemoglobin dan penguatan umum tubuh. Selain itu, karena minyak mustard yang terkandung, rutabaga adalah diuretik yang baik, penyembuhan luka dan agen anti-inflamasi. 
Ini membantu dengan baik ketika mengeringkan batuk, menerjemahkannya menjadi batuk basah, yang membantu pasien pulih. Jangan lupa tentang serat, yang merupakan pembersih usus yang sangat baik. Sifat bermanfaat dari Swedia memungkinkan dokter untuk merekomendasikannya untuk sembelit dan aterosklerosis.
Itu penting! Dengan semua sifat menguntungkan, dalam beberapa kasus ada kontraindikasi untuk penggunaan bahasa Swedia. Seharusnya tidak dimakan oleh orang-orang dengan masalah saluran pencernaan, dalam kasus seperti itu, kerusakan kesehatan jelas lebih besar daripada manfaatnya. Sisanya tidak ada batasnya.
Cara memilih produk
Varietas Swedia adalah kantin dan pakan ternak. Yang terakhir dibedakan oleh daging putih akar, sedangkan varietas tabel memiliki daging kuning. Varietas meja yang paling populer adalah "Krasnoselskaya", "Swedia kuning", "Vilma". Tanaman akar yang sangat juicy dan manis memberikan tingkat "Lizi" dan tingkat Ruby yang mirip dengan rasanya.
Aplikasi
Rutabagum banyak digunakan baik untuk tujuan pengobatan, dan ahli gizi, serta ahli kosmetik.
Untuk perawatan
Seperti disebutkan di atas, sayuran ini banyak membantu saat batuk. Akar harus diparut, tambahkan satu sendok madu dan biarkan bubur ini meresap. Saat jus muncul, Anda harus memerasnya melalui kain kasa. Obat yang dihasilkan dianjurkan untuk digunakan tiga kali sehari, satu sendok makan. 
Untuk sembelit, tanaman digunakan dalam bentuk puree. Untuk melakukan ini, akarnya dipotong menjadi piring dan direbus dalam air. Saat sayuran dilunakkan, tambahkan satu sendok makan minyak sayur dan jus lemon ke dalam wajan dan rebus produk selama 10 menit. Selanjutnya, hasil panen akar dihaluskan dalam pure, yang digunakan untuk malam hari, sekitar 100 g.
Apakah anda tahu Di masa lalu untuk penyembuhan cepat luka bernanah dan luka bakar, mereka menggunakan jus rutabaga. Tetapi sejak itu, pengobatan telah membuat kemajuan besar, sehingga dalam kasus seperti itu masih perlu menerapkan obat-obatan modern yang direkomendasikan oleh dokter. Dan sayuran ini pernah dirawat karena campak.
Melangsingkan
Karena kandungan kalori yang rendah, serangkaian vitamin dan mineral yang mengesankan, rutabaga banyak digunakan dalam berbagai diet untuk menurunkan berat badan. 
Selain itu, serat yang terkandung dalam sayuran menghilangkan terak dan racun dari tubuh dengan cukup baik, dan juga meningkatkan pencernaan dan metabolisme.
Untuk kulit dan rambut
Jus lobak menggosok wajah untuk menghilangkan jerawat dan ruam. Prosedur ini dilakukan setiap hari. Selain itu, diyakini bahwa jus tanaman dengan menggosokkan kulit kepala secara teratur meningkatkan pertumbuhan rambut. Masker vitamin kosmetik dibuat berdasarkan sayuran akar tumbuk. Misalnya, lobak yang digosok dicampur dengan krim asam ke kondisi bubur. Dalam campuran ditambahkan satu sendok teh madu dan air garam. Topeng diterapkan selama 10-15 menit.
Bunga jagung, willow, lagenaria, mallow, lokio, hazelnut, kalanchoe akan membantu menyingkirkan belut dan ruam.
Dalam memasak
Sayuran ini sangat disukai di Jerman, Finlandia, Swedia dan banyak negara lainnya. Dalam bentuk mentahnya, biasanya digunakan dalam salad. Tetapi sayuran akar yang bermanfaat ini cukup cocok untuk memasak yang lebih kompleks. Rutabaga rebus secukupnya menyerupai kentang dan digunakan sebagai lauk untuk daging atau ikan. Sayuran dan sup bekas. Dipanggang dengan kacang dan madu, itu adalah hidangan penutup yang sangat baik. 
Tanaman akar cocok secara harmonis dengan hampir semua rebusan sayuran. Jadi, jika 350 g goreng panggang, dimasukkan ke dalam roaster, tambahkan 100 gram lobak dan kentang, dan juga sekitar 50 gram wortel dan bawang, tuangkan semua 0,5 liter kaldu dari tulang-tulang burung, lalu setelah beberapa jam pendinginan pada minimum api akan menjadi makanan yang luar biasa.
Panen dan penyimpanan tanaman akar
Swedia dipanen pada Agustus-September, tergantung pada varietas dan wilayah. Akar yang dipanen dipotong puncak di bawah pangkalan, dibersihkan dari tanah, dikeringkan di udara segar di bawah gudang dan dipindahkan ke ruang bawah tanah, di mana mereka disimpan selama sekitar satu tahun dalam jumlah besar.
Apakah anda tahu Pada 2011, Internet mengitari foto Jena Nile dari Newport (Inggris), dengan kesulitan memegang rutabaga raksasa. Berat sayuran yang ditanamnya adalah rekor 38,92 kg.
Sayuran ini bisa disimpan dan dikeringkan. Dalam hal ini, akarnya dibersihkan dari kulit, dipotong menjadi irisan, dikeringkan di udara terbuka, di bawah sinar matahari. Irisan yang disiapkan dengan cara ini diletakkan di atas loyang dan dikeringkan dalam oven pada suhu 50-60 ° C. Proses berlanjut selama berjam-jam 5-6, sementara pintu oven harus tetap terbuka, dan irisan dicampur secara berkala.Pelajari lebih lanjut tentang metode memanen parsnip, labu, lobak, bawang putih, coklat kemerah-merahan, bayam, adas, lada, kacang hijau, tomat untuk musim dingin.
Swedia - sayuran, secara umum, kami hampir lupa, dan tidak adil. Tumbuhan ini dapat digunakan secara luas untuk keperluan pengobatan, diet, tata rias dan masakan tradisional. Bagi tukang kebun, amatir budidayanya tidak sulit. Jadi, Anda harus memperhatikan sayuran akar yang bermanfaat ini.
