Bagi banyak orang, musim panen dimulai dengan persiapan selai stroberi, karena buah beri ini muncul sebagai yang pertama di plot. Hari ini kita akan memberi tahu cara membuat selai stroberi kental, yang sangat cocok untuk tambalan, roti panggang, serta saus untuk pancake dan pancake.
Bahan
Untuk mempersiapkan Anda akan membutuhkan:
- stroberi - 2 kg;
- gula pasir - 1,5 kg;
- setengah lemon
Apakah anda tahu Stroberi dianggap sebagai afrodisiak alami, karena mengandung kadar seng yang tinggi.
Alat dapur
Dari peralatan, siapkan:
- wadah memasak yang dalam - misalnya, panci;
- mangkuk;
- saringan;
- skimmer;
- sendok atau sendok;
- toples dengan tutup (untuk jumlah bahan tertentu Anda membutuhkan 3 kaleng masing-masing 0,5 liter);
- kunci sealer jika tidak menggunakan topi putar.
Anda mungkin akan tertarik untuk membaca juga resep lain untuk menyiapkan buah beri lezat ini untuk musim dingin.
Persiapan stroberi
Untuk memulainya, stroberi perlu disortir, pisahkan buah beri yang busuk, kusut, dan belum matang. Itu harus sangat baik dan dengan lembut bilas dalam saringan dan biarkan mengalirkan air. Kemudian keringkan buah beri di atas handuk, lalu angkat batangnya. Stroberi siap menimbang dan mengukur jumlah yang dibutuhkan. 
Apakah anda tahu Ibu rumah tangga berpengalaman yang telah mencoba lebih dari satu cara tahu cara memasak selai stroberi yang tebal, dan menggunakan aditif seperti quittin dan pektin untuk tujuan ini.
Resep memasak
Jadi, resep untuk membuat selai stroberi kental dengan buah beri mencakup langkah-langkah berikut:
- Berry dimasukkan ke dalam wajan, tutup dengan gula. Anda harus meninggalkan mereka sekitar pukul 6, sehingga mereka membiarkan jus.
- Letakkan panci dengan stroberi di atas api sedang dan didihkan, aduk sesekali. Rebus beri selama 10 menit, busa yang muncul, lepaskan skimmer.
- Masukkan beri dalam wadah lain. Dan terus didihkan sirup selama sekitar satu jam.
- Cuci toples dan sterilkan.
- Tambahkan lemon ke sirup kental, cincang halus dan terus memasak selama satu jam, aduk sesekali.
- Kemudian tambahkan beri ke sirup, kurangi panas seminimal mungkin dan masak selama 1 jam lagi.
- Atur guci dengan panas, gulung tutupnya, putar terbalik dan biarkan hingga dingin.
Itu penting! Kami merekomendasikan menempatkan wadah stroberi di lemari es, karena dapat berfermentasi di ruangan yang hangat.
Tips memasak
Berikut adalah beberapa tips tentang cara membuat selai stroberi yang paling lezat:
- Terbaik untuk memasak enamel yang cocok. Dalam wadah aluminium, reaksi oksidasi terjadi, dan dalam wadah stainless steel, selai memperoleh rasa yang tidak menyenangkan dan spesifik.
- Untuk agitasi, Anda harus memilih spatula kayu atau silikon.
- Billet stroberi dapat diberikan rasa gurih yang spesial, menambahkan vanillin, jahe atau mint.
- Ada cara alternatif untuk mengentalkan selai stroberi, menghindari memasak terlalu lama. Tambahkan "Zhelfix" ke sejumlah kecil gula, tuangkan ke dalam beri dan rebus segera, lalu tambahkan sisa gula dan masak selama 5 menit.
- Untuk memeriksa kesiapan sirup, teteskan pada piring. Jika drop tidak menyebar, maka siap.
Itu penting! Jangan mencerna sirup, itu seharusnya tidak mendapatkan warna karamel dan bau gula yang terbakar.
Cara menyimpan selai di rumah
Jika toples sudah disterilkan dengan baik, maka kelopak tertutup rapat sehingga oksigen tidak mengalir ke selai, dapat disimpan selama beberapa tahun. Simpan lebih baik di ruangan dingin yang gelap. Tapi jangan letakkan di lemari es atau di balkon.
Pelajari cara membuat blanko viburnum, blueberry, cranberry, aprikot, gooseberry, sea buckthorn, yoshta, ceri, apel untuk musim dingin.
Pada suhu yang sangat rendah, ia bisa diberi gula. Berkat resep ini dengan foto dan rekomendasi langkah-demi-langkah, selai stroberi yang tebal akan menyenangkan rumah tangga Anda sepanjang musim dingin.
