Kubis putih adalah salah satu sayuran paling populer di banyak negara. Popularitasnya adalah karena kesederhanaan perawatan dan kehadiran dalam komposisi yang bermanfaat bagi vitamin dan mineral tubuh manusia. Selain itu, rendah kalori. Kita akan berbicara tentang sifat-sifat menguntungkan dari kol putih dan bagaimana itu dapat membahayakan, dalam artikel ini.
Kalori, Vitamin dan Mineral
Kubis putih memiliki nilai kalor hanya 28 kkal per 100 g produk. Nilai nutrisinya adalah sebagai berikut:
- protein - 1,8 g (2,2%);
- lemak 0,2 g (0,31%);
- karbohidrat - 4,7 g (3,67%);
- serat makanan - 2 g (10%);
- air - 90,4 g (3,53%).
Apakah anda tahu Kubis putih terbesar dengan berat 63 kg ditanam oleh American Scott Robb pada 2012. Sebelumnya, catatan itu dianggap sebagai sayuran yang ditanam oleh J. Barton dari Yorkshire. Kepala tersebut memiliki berat 51,8 kg dan dicatat dalam Guinness Book of Records.Kubis putih memiliki komposisi kimia yang unik, karena sangat kaya akan vitamin dan mineral. Daunnya mengandung asam organik, phytoncides, mineral, serat.
Sayuran sangat kaya akan vitamin C - cukup makan hanya 200 g, sehingga tubuh menerima tingkat asam askorbat harian yang diperlukan. Konten dalam kubis melebihi jumlah dalam lemon dan jeruk keprok.Sejumlah besar vitamin C ditemukan dalam buah actinidia, elderberry, honeysuckle, kenari Manchuria, kismis putih, raspberry, bawang merah, lobak.
Selain itu, di kepala kol ada zat mirip vitamin U yang langka. Vitamin lain yang terkandung dalam kol putih:
- A;
- tiamin (B1);
- Riboflavin (B2);
- kolin (B4);
- piridoksin (B6);
- asam folat (B9);
- alpha tocopherol (E);
- phylloquinone (C);
- PP;
- niasin.
Manfaatnya bagi tubuh manusia
Makan teratur oleh seseorang dengan komposisi kol yang bervariasi seperti putih tentunya mampu memberikan manfaat bagi tubuhnya. Jadi, kandungan vitamin C memiliki efek antivirus dan tonik. Asam folat dalam komposisi mempengaruhi normalisasi metabolisme, meningkatkan sirkulasi darah, berguna bagi wanita yang sedang mengandung anak. 
Apakah anda tahu Dengan bantuan perlakuan panas, dimungkinkan untuk meningkatkan jumlah vitamin C dalam kol, karena askorbigen yang terkandung dalam sayuran berubah menjadi asam askorbat ketika dipanaskan.Asam tartronat dalam sayuran segar (dihancurkan selama perlakuan panas) sangat berguna - penting untuk menggunakannya untuk pencegahan sclerosis, kolesterol dan timbunan lemak.
Karena kubis mengandung garam potassium dalam jumlah yang cukup, ia mampu menghilangkan kelebihan cairan, oleh karena itu, direkomendasikan untuk orang yang menderita masalah ginjal, penyakit batu empedu.
Sayuran direkomendasikan untuk asam urat, penyakit jantung, sembelit, masalah dengan pembuluh darah. Jus kubis adalah ekspektoran yang sangat baik untuk pilek, ARVI, flu dan radang saluran pernapasan bagian atas. Juga dianjurkan untuk membersihkan hati, dengan keasaman lambung yang rendah.
Acar kubis membantu menghilangkan efek pagi hari dari sindrom mabuk, dan asinan kubis, yang dimakan sebelum pesta, akan menyelamatkan Anda dari keracunan parah. 
Yang menarik, khasiat kol bisa bervariasi, tergantung pada bentuknya. Jadi, misalnya, sayuran mentah dapat meringankan sembelit dan merangsang usus. Tetapi dalam merebusnya, sebaliknya, menguat. Jumlah asam askorbat selama perlakuan panas meningkat, dan asam tartronik diuapkan.
Mungkin yang paling terkenal dan populer dari khasiat kubis putih bila diterapkan secara eksternal harus disebut anti-inflamasi dan anti-inflamasi. Daun kubis yang menempel di tempat peradangan atau edema dapat menguranginya dalam waktu singkat.
Jadi lembaran diterapkan pada peradangan yang terjadi setelah vaksinasi pada anak-anak, pada pembuluh darah yang membesar pada mereka yang pekerjaannya terkait dengan aktivitas fisik yang berat pada kaki, pada sendi di mana sensasi yang menyakitkan dirasakan, ke dada selama mastitis. Selain itu, diketahui tentang penyembuhan luka dan sifat hemostatik sayuran.
Melangsingkan
Seringkali kubis dapat ditemukan di antara bahan-bahan dari berbagai diet, baik obat - untuk penderita penyakit pencernaan, dan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Vitamin U dan PP dengan konsumsi teratur dapat memengaruhi penyembuhan mukosa lambung, menormalkan kerja kelenjar pencernaan, mencegah perkembangan maag. 
Kolin dalam komposisi mengarah pada pembentukan metabolisme lemak, serat - untuk membersihkan usus, normalisasi feses.
Kubis putih untuk kecantikan
Karena kehadiran berbagai vitamin kubis telah menemukan aplikasi luas dalam tata rias. Penggunaannya yang teratur untuk kulit menghilangkan bintik-bintik pigmen, membersihkan dan mengencangkannya, meningkatkan warna kulit, elastisitas dan kondisi rambut.
Berikut ini beberapa cara menggunakan kol putih dalam resep kecantikan.
Masker wajah
Untuk kulit kering. Potong daun kol segar sehingga bahan bakunya satu gelas. Kemudian tuangkan setengah cangkir susu ke atasnya. Letakkan di atas kompor, rebus dan didihkan selama beberapa menit, sampai lembarannya lunak. Dinginkan sedikit dan gunakan blender untuk mengetuk massa yang homogen. Campuran ini dioleskan ke wajah dan leher. Bersihkan dengan air dingin dalam 10-15 menit.
Untuk kulit memudar. Potong dua daun segar, tambahkan satu sendok teh madu, satu sendok teh ragi dan ¼ cangkir jus apel. Campuran lumasi wajah dan leher, tahan selama 20 menit, lalu bilas lembut dengan kapas.
Terhadap mengupas. Siapkan campuran, seperti pada topeng sebelumnya, dan kemudian tambahkan satu telur mentah dan satu sendok makan minyak sayur di tangan. Oleskan ke wajah selama 20 menit. Melawan bintik-bintik usia. Pertama, bersihkan kulit wajah dengan minyak sayur. Lebih baik jika itu minyak zaitun atau minyak jojoba. Kemudian potong daun kol dalam blender dan taruh di wajah. Setelah seperempat jam, cuci masker dengan air hangat.
Terhadap iritasi. Potong daun segar, tambahkan tiga sendok teh keju cottage, serta satu sendok teh jus lemon. Dalam wadah terpisah, campur satu sendok teh madu dan setengah cangkir air matang hangat. Lalu gabungkan semua bahan. 10-15 menit setelah aplikasi untuk mencuci muka dengan air hangat.
Untuk membersihkan dan menghilangkan jerawat. Daun cincang. Gabungkan dengan ½ jus lemon, satu sendok teh hidrogen peroksida (5%), satu sendok teh jus viburnum. Oleskan ke wajah selama lima hingga tujuh menit dua kali seminggu.
Daun kubis juga baik karena Anda bisa meletakkannya di wajah selama setengah jam dalam bentuk yang dicuci, dan kemudian membasuh diri dengan air dingin. Lampiran seperti itu akan segera menghilangkan kilau berminyak dari kulit, menghilangkan bengkak, memberikan wajah tampak sehat dan bercahaya.
Itu penting! Masker wajah paling baik diterapkan setelah mandi atau mandi, ketika wajah dikukus dan pori-pori dibuka dengan baik..
Lotion rambut
Lotion rambut disiapkan sebagai berikut. Jus kubis, bayam dan lemon dicampur dalam proporsi yang sama. Gunakan untuk menggosok kepala setiap hari selama seminggu. 
Balsem untuk rambut. Daun kubis cincang, burdock dan jelatang (50 g) tuangkan susu (400 ml), rebus hingga lunak. Setelah kaldu sudah dingin, harus diperas dan tambahkan jus lemon (20 g) ke dalamnya. Gosokkan balsem ke kulit kepala, cuci setelah setengah jam.
Masker untuk rambut halus. Kubis, jus bawang dan campuran minyak kapur barus dalam perbandingan 2: 1: 1. Oleskan ke kepala, oleskan ke kulit. Tutupi kepalanya dengan handuk hangat. Setelah 1-1,5 jam, cuci rambut Anda seperti biasa. Untuk mencapai hasil yang baik, disarankan untuk menggunakan masker sekali atau dua kali seminggu selama dua bulan.
Kondisioner anti ketombe. 100 g daun burdock dan jelatang kering bersikukuh dalam air panas selama setengah hari. Tambahkan jus asinan kubis (50 g). Gunakan untuk membilas.
Topeng untuk menguatkan rambut. Siapkan campuran satu sendok makan jus kubis dan jus lidah buaya. Tambahkan satu sendok teh madu dan minyak jarak. Memijat kepala, gosokkan ke kulit. Setelah 10 menit, cuci rambut Anda seperti biasa, dan bilas dengan campuran jus kubis dengan ekstrak chamomile. 
Untuk perawatan tangan
Produk-produk berikut akan membantu melembabkan kulit tangan dan menyembuhkan microcracks:
- Kubis, mentimun, labu dan jus bawang dicampur dengan minyak sayur dalam proporsi yang sama. Gunakan untuk menggosok kulit tangan di pagi dan malam hari.
- Lumasi tangan dengan acar kubis selama 10-15 menit. Setelah air garam, bilas dan oleskan pelembab ke kulit.
- Jaga tangan dalam jus sauerkraut hangat selama 10 menit. Setelah prosedur, oleskan tangan Anda dengan krim bergizi.
Bagaimana memilih kol berkualitas baik
Saat memilih kubis, Anda harus memeras kepalanya dengan baik. Jika ia menyerah pada deformasi, itu berarti bahwa ia belum matang. Daun seperti itu tidak akan berderak segar, akan menjadi lunak saat beragi.
Sayuran yang berkualitas baik dapat diidentifikasi dengan daun yang kuat, ulet dan padat yang bebas dari bercak atau retak. 
Itu penting! Kehadiran daun yang terlalu tebal di dasar kol menunjukkan bahwa sayuran mengandung terlalu banyak nitrat. Dengan berat, kepala yang diisi dengan kimia akan jauh lebih ringan daripada yang tumbuh tanpa bahan tambahan berbahaya. Secara optimal, sayuran harus memiliki berat minimal 1 kg.Saat membeli sepotong kol, Anda harus memperhatikan potongannya. Seharusnya cahaya tanpa kehadiran area cokelat. Kehadiran mereka akan menunjukkan bahwa sayuran disimpan terlalu lama dan sudah mulai memburuk.
Cara menyimpan
Kubis putih dapat disimpan untuk waktu yang lama, tetapi penting untuk mengetahui dalam kondisi apa perlu untuk melestarikannya. Informasi tentang penyimpanan yang tepat juga akan menghemat sebanyak mungkin zat bermanfaat.
Di dacha Anda dapat menanam jenis kol lain yang tak kalah bermanfaat: kol, Beijing, Savoy, kale, pak choi, brokoli, kohlrabi.
Suhu optimal untuk menyimpan sayuran adalah 0 - 5 ° C. Kubis putih akan terletak di -8 ° C - penyimpanan pada suhu yang lebih rendah akan menyebabkan pembekuan.
Sebelum meletakkan sayuran untuk disimpan, harus dikeringkan dengan baik selama 10-12 jam dan dibuang dari spesimen busuk. 
Mereka yang memiliki kesempatan, menyimpan kubis di ruang bawah tanah dalam kondisi ditangguhkan atau tidak dilipat di lantai. Di tanah, penyimpanan sayuran tidak dianjurkan. Di sebuah apartemen, kol dapat disimpan di lemari es atau di balkon yang dingin. Sebelum menaruhnya di lemari es, itu dibungkus dua atau tiga lapisan film melekat.
Di balkon, Anda dapat membangun kotak kayu atau mengambil tas dan meletakkannya di sana kepala kubis, menaburkannya dengan pasir atau membungkus mereka masing-masing dengan kertas.
Dengan metode ini, kol dapat disimpan sepanjang musim dingin, hingga awal musim semi. Waktu penyimpanan akan tergantung pada jenis sayuran.
Itu penting! Sebelum menggunakan kol untuk memasak, kubis harus ditempatkan dalam air garam selama 30 menit dan kemudian dibilas dengan air yang kuat. Ini akan membersihkan sayuran dari kotoran, parasit, dan residu insektisida.
Kubis putih sedang dimasak
Dalam memasak, kubis adalah salah satu sayuran paling populer bersama dengan kentang, mentimun dan tomat.
Ini aktif digunakan untuk memasak salad, gulungan kubis, kursus pertama dan kedua. Ini digunakan dalam bentuk segar, direbus, direbus, digoreng, dipanggang, difermentasi dan diasamkan. 
Selain hidangan terkenal seperti borsch, sup kol, gulungan kol, semur, kol juga disiapkan burger, digunakan untuk mengisi pai, pai, pancake, membuat pancake darinya.
Jumlah nutrisi terbesar disimpan dalam sayuran segar dan fermentasi.
Apakah anda tahu Orang-orang Cina menebak makan asinan kubis yang direndam dalam anggur beras. Pada abad ke-3 SM. hidangan ini diberi makan oleh pembangun yang mendirikan Tembok Besar Cina.
Kontraindikasi dan bahaya
Terlepas dari manfaat absolut dari kol, beberapa orang menggunakannya tidak diinginkan atau dilarang. Kategori-kategori ini termasuk:
- mereka yang memiliki masalah dengan pankreas;
- mereka yang menderita enteritis, radang usus besar;
- orang dengan peningkatan keasaman lambung;
- dengan riwayat penyakit hati;
- sering mengalami gangguan lambung dan usus, menderita sindrom iritasi usus;
- infark miokard baru-baru ini.
Penting untuk memahami itu makan kol yang berlebihan dapat menyebabkan perut kembung dan kembung.
Tidak diinginkan untuk makan tangkai karena mempertahankan semua zat berbahaya yang diserap oleh sayuran selama pertumbuhan.
