Dibutuhkan banyak waktu dan upaya untuk menumbuhkan tanaman, jadi penting untuk memanennya dan menjaganya tetap dingin sampai musim dingin untuk mendapatkan sayuran segar. Di antara semua tanaman umbi-umbian, wortel dianggap yang paling berubah-ubah dalam hal penyimpanan. Karena itu penting untuk diketahui cara mengumpulkan dan menyiapkan wortel untuk penyimpanan untuk musim dingin yang panjang.
Aturan untuk memanen dan menyiapkan sayuran untuk disimpan
Cara menyimpan wortel di musim dingin, didahului dengan panen yang benar. Pilihlah dari tempat tidur mulai, sebagai suatu peraturan, pada pertengahan September-Oktober. Waktu yang tepat tergantung pada jumlah hari yang cerah di musim ini. Ditambah sayuran yang dia tidak takut dengan es pertama. Penting untuk menghapusnya dalam cuaca hangat dan kering dari tanah kering atau sedikit lembab, dan kemudian cukup untuk mengeringkannya sedikit.
Untuk mempertahankan panen dalam waktu yang lama, Anda harus mengeluarkannya dari tanah tanpa merusaknya. Untuk garpu poddevyat wortel ini, pegang bagian atasnya. Saat menggali, penting untuk tidak merusak kulit wortel, jika tidak maka akan cepat membusuk selama penyimpanan. 
Untuk mengeringkan akar harus sebelum meletakkannya di ruang bawah tanah. Jika cuacanya bagus, letakkan saja di taman dan biarkan selama beberapa jam. Jika cuaca basah, keringkan di tempat tertutup, tetapi berventilasi. Untuk melakukan ini, panen diletakkan dalam satu lapisan di atas sampah sehingga akarnya tidak saling bersentuhan. Jika dikumpulkan dalam cuaca basah, pengeringan akan tertunda selama beberapa hari.
Tapi ini bukan satu-satunya nuansa pertanyaan yang sulit, bagaimana cara menyimpan wortel di rumah. Setelah kering, itu harus dibersihkan dari kotoran, tetapi jika benjolan bumi sangat macet, mereka tidak harus robek. Pada saat yang sama, kami memanen tanaman, menyingkirkan spesimen yang rusak. Bakteri patogen menembus kulit yang rusak ke dalam sayuran, mengaktifkan proses pembusukan. Satu salinan manja sudah cukup untuk dengan cepat menghancurkan seluruh hasil panen.
Retak tetapi akar kering dapat disisihkan dan disimpan secara terpisah. Rusak dapat dibawa pulang dan disimpan di lemari es, secara bertahap menggunakan. 
Pada saat yang sama, selama proses penyortiran, perlu untuk menghapus bagian atas dari buah-buahan dan mengurutkan akar berdasarkan ukuran. Tanaman dihilangkan dengan pisau tajam sehingga 1-2 mm bagian hijau tetap di atas akar. Kadang-kadang bagian hijau dihilangkan ketika wortel masih duduk di taman, tetapi dalam hal ini lebih sulit untuk menggali. Adapun penyortiran, perlu untuk penggunaan yang benar dari tanaman. Pada awalnya, mereka menghabiskan salinan terkecil, dan pada akhirnya - yang besar.
Bit, lobak, lobak, parsnip, seledri, peterseli, rutabaga, dahi, scorzonera dan daikon juga termasuk ke dalam tanaman akar dan menempati salah satu tempat pertama di antara produk makanan asal tanaman.
Kondisi untuk pengawetan
Bagaimana cara menyimpan wortel di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, sehingga tidak tumbuh, kering dan membusuk? Untuk ini, suhu kamar harus dijaga dalam kisaran - / + 2 ° C dan pada kelembaban relatif 90-95%. Udara di ruangan sebaiknya tidak berventilasi kuat, jika tidak sayuran akan mulai tumbuh. Tapi dia seharusnya tidak mandek.
Itu penting! Cobalah untuk tidak menyimpan wortel dan sayuran akar lainnya dengan apel. Buah-buahan matang mengeluarkan etilen ke udara, karena itu sayuran cepat memburuk.
Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah harus memiliki kedap air, isolasi, dan ventilasi yang baik. Sebelum menurunkan tanaman di dalamnya, itu harus dibersihkan dari puing-puing, sisa-sisa panen tahun lalu. Rak, dinding, dan langit-langit harus didesinfeksi dengan kapur. Jika, sebelum turun ke ruang bawah tanah, untuk mempertahankan panen selama satu atau dua minggu di dalam ruangan pada suhu 13-15 ° C, Anda dapat mengidentifikasi sayuran busuk yang terlewatkan saat penyortiran.
Apakah anda tahu Wortel menyebar ke seluruh dunia dari Afghanistan. Di sana sayuran di alam liar memiliki warna ungu cerah, terkadang kuning atau putih. Wortel oranye yang biasa kita kembangbiakkan oleh para pemulia Belanda untuk menghormati bunga-bunga keluarga kerajaan dinasti Oranian.
Cara menyimpan wortel: cara populer untuk melestarikan sayuran akar
Ada banyak cara untuk menaruh wortel di ruang bawah tanah atau gudang untuk penyimpanan.
Di tanah liat
Sebelum diendapkan, sayuran akar dicelupkan ke tanah liat, membentuk lapisan pelindung pada sayuran. Ada dua cara untuk melakukan ini: Tuang sepenuhnya atau celupkan setiap buah. Dalam kasus pertama, Anda perlu mencairkan setengah ember tanah liat dengan air dan menunggu sekitar satu hari. Ketika membengkak, ditambahkan lagi dengan air, aduk rata dan dibiarkan selama tiga hingga empat hari. Kemudian ambil kotak-kotak tempat Anda berencana untuk menyimpan hasil panen, ditutupi dengan film, wortel diletakkan di atasnya sehingga buah-buahan tidak saling bersentuhan. Sekarang dapat dituang dengan lapisan tanah liat, yang seharusnya memiliki konsistensi krim asam. Saat lapisan mengering, sebarkan yang berikut. Proses ini diulang sampai kotak penuh.
Jika Anda ingin menggunakan metode ini dengan mencelupkan, Anda perlu menyiapkan dua jenis pembicara. Untuk segelas bawang putih pertama melewati penggiling daging dan tuangkan dua liter air. Untuk yang kedua, tanah liat diencerkan dengan air hingga konsistensi krim kental, sehingga tidak mengering dari permukaan sayuran. Kemudian masing-masing sayuran akar dicelupkan pertama kali dalam bawang putih, lalu dalam tumbuk tanah liat dan ditata agar kering di ruangan yang berventilasi baik. Saat mengering, masukkan ke dalam kotak dan masukkan ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Di pasir
Pasir basah basah digunakan untuk penyimpanan daripada pasir sungai, karena menyimpan kelembaban lebih baik, mempertahankan suhu konstan dan mencegah perkembangan busuk pada buah-buahan. Untuk melembabkannya, tuangkan air per liter per ember pasir. Substrat yang sudah disiapkan dituang ke bagian bawah kotak setebal 5 cm, sebarkan wortel agar buah tidak saling bersentuhan, lalu tertidur lagi dengan pasir. Proses ini diulangi hingga kotak benar-benar penuh. Beberapa tukang kebun berhasil menggunakan pasir kering untuk penyimpanan. Selain itu, kotak-kotak itu bukan ember biasa yang bagus.
Apakah anda tahu Di Eropa, wortel diakui sebagai buah, bukan sebagai sayuran. Faktanya adalah bahwa orang Portugis telah belajar membuat pengawetan yang luar biasa sejak kemunculan sayuran ini di kebun sayur mereka. Dan menurut undang-undang setempat itu dapat dibuat secara eksklusif dari buah.
Lumut dan wortel
Sayuran disimpan dengan sempurna dalam lumut tipe sphagnum. Ini mengandung pengawet, mempertahankan karbon dioksida. Selain itu, jauh lebih ringan dari pasir atau tanah liat yang sama. Wortel mula-mula dikeringkan, tetapi tidak dicuci, dan kemudian disimpan selama sehari di tempat yang dingin. Setelah ini, tanaman itu berlapis-lapis dalam sebuah kotak, menggesernya menjadi lapisan lumut.
Bawang Bawang
Bawang dan sekam bawang putih memiliki minyak esensial yang mencegah pembusukan. Untuk mempertahankan panen dengan cara ini, bagian bawah kotak dilapisi dengan sekam, kemudian lapisan wortel diletakkan dan lagi lapisan sekam. Jadi kotak itu terisi ke atas.
Pelajari cara menyimpan kentang, bawang, wortel, bit, kubis untuk musim dingin.
Dalam serbuk gergaji jenis konifera
Keuntungan dari metode ini adalah serbuk gergaji jenis konifera kaya akan phytoncides, yang tidak hanya mencegah bakteri dan jamur patogen menembus ke dalam sayuran, tetapi juga menghambat perkecambahan tanaman. Untuk penyimpanan, wortel dan serbuk gergaji diletakkan berlapis-lapis sesuai dengan prinsip yang dijelaskan di atas.
Dalam larutan kapur
Untuk menyiapkan larutan kapur, kapur diencerkan dengan air sampai mereka mendapatkan cairan homogen. Kemudian setiap wortel dicelupkan ke dalamnya, dikeringkan dan dilipat ke dalam kotak penyimpanan. 10 kg wortel harus menghabiskan sekitar 200 g kapur. Dengan jumlah yang sama, Anda bisa membakarnya tanpa air. Kapur mengandung zat alkali yang menghambat pertumbuhan patogen. Kapur dapat dicampur dengan pasir, tertidur dalam sebuah kotak, dan kemudian menempelkan wortel di sana sehingga ujung yang tebal berada di atas. Dia juga harus ditaburi dengan kapur.
Apakah anda tahu Dipercayai bahwa penggunaan wortel dalam jumlah besar berkontribusi pada pembentukan sel kanker, jika kita berbicara tentang perokok dan orang yang bekerja dengan campuran asbes. Untuk semua yang lain, itu adalah, sebaliknya, alat pencegahan yang sangat baik terhadap tumor ganas.
Dalam paket
Panen dapat dituangkan ke dalam kantong plastik dengan kapasitas 5 hingga 30 kg dan disimpan di ruangan dingin terbuka. Dalam hal ini, di dalam paket, kelembaban yang dibutuhkan dijaga pada tingkat 96-98%, yang mencegah wortel memudar. Mereka juga mengakumulasi karbon dioksida yang dilepaskan oleh buah, yang mencegah perkembangan bakteri. Tetapi Anda tidak dapat mengikat tas, jika konsentrasinya akan meningkat, karena apa yang akan merusak tanaman. Dalam kasus ekstrim, tas harus memiliki lubang untuk ventilasi.
Itu penting! Terkadang pada kelembaban tinggi di dalam ruangan di dalam kantong berisi air. Untuk mencegah hal ini terjadi, di samping mereka sebarkan kapur-bulu, yang menyerap kelembaban berlebih.
Di tempat tidur
Kadang-kadang tanaman dibiarkan di kebun untuk musim dingin, di musim semi untuk memiliki sayuran segar di atas meja. Agar wortel menghilang selama penyimpanan seperti itu, bagian atasnya benar-benar terpotong, alasnya diisi dengan pasir kasar. Kemudian tuangkan tempat berlindung dalam urutan berikut: film, serbuk gergaji, daun kering, humus atau gambut, roofing felt, film. Dalam hal ini, sayuran hingga musim semi mempertahankan rasanya, sambil tetap segar.
Domba, babi, sapi, kelinci, dan humus kuda digunakan untuk melindungi wortel di kebun selama musim dingin.
Berapa lama wortel disimpan?
Metode penyimpanan yang berbeda memungkinkan pada waktu yang berbeda untuk menjaga tanaman tetap segar. Jadi, dalam serbuk gergaji, tanah liat, kulit, kapur di ruang bawah tanah, itu bisa bertahan selama satu tahun. Sebanyak mungkin wortel dapat dimasukkan ke dalam freezer. Di kotak pasir dijamin berbohong selama 5-8 bulan. Kantong plastik memungkinkan Anda menyimpannya tidak lebih dari empat bulan. Jika Anda tahu cara menyimpan wortel di lemari es, Anda dapat memiliki sayuran segar selama dua bulan. Di kotak di balkon, ia akan berbaring selama sekitar enam bulan, dan di tanah wortel dapat disimpan sampai musim semi.
Untuk meningkatkan penggunaan wortel segar, simpan dengan cara yang berbeda. Kemudian bahkan jika salah satu dari mereka gagal dan bagian dari panen mati, Anda memiliki kesempatan untuk menyelamatkan bagian lainnya sampai musim semi. 
Kelas atas untuk penyimpanan
Memilih cara untuk menghemat wortel, perlu untuk mempertimbangkan karakteristik varietas. Tidak masing-masing dirancang untuk penyimpanan yang lama. Pertama-tama, kita harus fokus pada periode pengembangan sayuran. Untuk penghematan jangka panjang, varietas dengan musim tanam 120 hari atau lebih cocok. Ini adalah varietas pertengahan musim dan pertengahan akhir, seperti "Valeria", "Peluang", "Tsarano", "Topan", "Samson", "Rosal", "Monanta" dan lainnya.
Lihatlah varietas wortel terbaik untuk wilayah Siberia dan Moskow.Ideal untuk penyimpanan jangka panjang dianggap sebagai pematangan rata-rata "musim dingin Moskow", yang, selain rasanya enak, memiliki hasil yang tinggi. "Nantes" yang dewasa sebelum waktunya juga menghasilkan panen yang kaya dan mempertahankan pertumbuhan yang baik. Variasi pertengahan musim "shantane" selain penyimpanan lama memiliki rasa manis dan aroma yang luar biasa.
Apakah anda tahu Jika Anda kesulitan menentukan jenis wortel yang ditanam di lokasi, fokuslah pada bentuk akarnya. Varietas dengan buah-buahan pendek seperti "wortel Paris" tetap lebih buruk dibandingkan dengan varietas kerucut.Wortel paling baik disimpan, yang pada periode panen berumur 100-110 hari. Tetapi harus diingat bahwa, di samping karakteristik varietas, kondisi untuk budidaya mempengaruhi kualitas pemeliharaan tanaman: jumlah pupuk nitrogen, rezim irigasi, fitur tanah, dan sebagainya.
Baca juga tentang pupuk dan memberi makan wortel di tanah terbuka.
