Bawang adalah salah satu tanaman paling populer yang menumbuhkan semua tukang kebun, terlepas dari zona iklim atau curah hujan. Setelah panen masalah sering muncul dengan penyimpanan bawang.
Menghadapi masalah produk manja, pemilik bertanya-tanya: jadi bagaimana cara menyimpan bawang agar terhindar dari kerugian? Itu saja dan akan dibahas dalam artikel kami.
Cara menyiapkan dan mengeringkan bawang untuk penyimpanan jangka panjang
Mungkin terlihat aneh, tetapi bawang yang dikumpulkan tepat waktu dan dikeringkan dengan benar akan dijaga dengan baik bahkan dalam kondisi yang buruk, oleh karena itu, persiapan bawang untuk penyimpanan jangka panjang harus dilakukan jauh sebelum dikumpulkan.
Seringkali, tukang kebun dihadapkan dengan fakta bahwa akarnya tidak mendapatkan bobot yang diperlukan pada saat pengumpulan. Masalah ini dapat diselesaikan dengan beberapa cara:
- Membungkuk hijau ke tanah. Metode ini memberi bawang kesempatan untuk menghabiskan energi bukan pada bagian hijau, tetapi pada peningkatan cadangan di tanaman akar. Tukang kebun disarankan untuk membengkokkan hijau pada bulan Juni-Juli, tergantung pada iklim.
- Memotong akar atau mengupas umbi. Metode ini membantu tanaman untuk memahami bahwa semua energi yang Anda butuhkan untuk menumpuk nutrisi dalam bohlam. 14-15 hari sebelum panen, akar bawang agak dipangkas. Jika Anda takut untuk merusak tanaman atau bohlam terlalu ketat untuk duduk di tanah, maka Anda hanya perlu otgresti tanah, memperlihatkan akar. Setelah prosedur ini, Anda tidak dapat menyirami bawang, jika tidak Anda berisiko mengumpulkan produk busuk. Jangan lupa bahwa Anda hanya perlu mengupas umbi di cuaca kering.
Apakah anda tahu Varietas bawang manis ditanam hanya di daerah selatan. Rasanya enak dan menghasilkan panen yang baik, tetapi disimpan dengan buruk dan tidak cocok untuk transportasi jangka panjang.
Sekarang mari kita bicara tentang panen dan pengeringan yang tepat.
Mengumpulkan akar harus secara eksklusif dalam cuaca kering. Bawang yang dikumpulkan dalam cuaca hujan mengering untuk waktu yang sangat lama dan mungkin mulai membusuk. Tanaman akar pada saat panen harus sepenuhnya terbentuk: sisiknya diwarnai merah atau warnanya, lapisan luarnya kering dan mudah terlepas dari buahnya, sayurannya benar-benar kering. 
Tukang kebun pemula sering tertarik pada pertanyaan: kapan waktu terbaik untuk menghilangkan bawang sehingga dijaga dengan baik. Tergantung pada zona iklim, bawang dipanen pada pertengahan Agustus atau di bulan September. Agar tidak merusak tanaman akar, ia dengan hati-hati diangkat dan sedikit ditarik oleh bagian atas. Setelah panen, mereka segera mulai mengering.
Itu penting! Bawang yang rusak atau busuk tidak dapat dikeringkan dengan sebagian besar akarnya. Umbi yang ditolak dibuang atau dimakan sesegera mungkin.
Bawang kering dengan dua cara: di tempat tidur atau di bawah kanopi. Jika Anda yakin bahwa selama dua minggu ke depan akan ada cuaca yang hangat dan kering, maka Anda dapat meninggalkan tanaman akar yang digali di bedengan. Sebaliknya, busur diletakkan di bawah gudang tertutup yang melindungi busur dari hujan. Gudang harus dibersihkan dengan baik, kering dan luas.
Pertanyaan yang sering muncul: berapa banyak bawang harus dikeringkan untuk menghilangkan kelembaban yang tidak perlu.
Itu semua tergantung pada cuaca di mana Anda mengumpulkan busur, pada ruangan, pada suhu sekitar dan pada busur itu sendiri. Rata-rata, bawang dikeringkan selama sekitar dua minggu. Namun, jika tanah basah atau cuaca basah terbentuk di jalan, periode pengeringan bisa mencapai 25-30 hari. 
Poin utama yang perlu diperhatikan saat mengeringkan bawang.
- Saat mengering, bawang ditata dalam satu lapisan tipis untuk mempercepat prosesnya.
- Sebelum mengeringkan, bersihkan bawang dengan hati-hati dari tanah dan sisa tanaman (memotong akar atau puncak tidak perlu).
- Saat mengering, bawang harus diputar beberapa kali untuk mencegah pembusukan bagian bawah.
- Beberapa minggu setelah dimulainya pengeringan, bawang dipotong (mereka memotong bagian atas, meninggalkan leher sepanjang 4-5 cm). Akar sedikit dipangkas untuk mencegah akar tumbuh.
- Setelah pemangkasan, bawang diurutkan dan disortir. Penyimpanan membutuhkan warna merah terang bawang merah tanpa kerusakan yang terlihat.
Itu penting! Selama pengeringan bawang perlu untuk mengecualikan masuknya uap air atau puing-puing pada akar.
Jenis bawang terbaik disimpan
Sekarang mari kita bicara tentang varietas bawang terbaik untuk penyimpanan. Bukan rahasia lagi bahwa peternak telah menyimpulkan banyak varietas budaya untuk berbagai kebutuhan: untuk mendapatkan sejumlah besar benih, panen besar, bagian hijau yang berat atau rasa tertentu. Perhatian peternak menarik dan menjaga kualitas produk, sehingga kami memiliki kesempatan untuk memilih beberapa varietas yang terpelihara dengan baik, dengan tetap mempertahankan struktur dan rasanya.
Apakah anda tahu Dalam varietas tajam bawang mengandung sejumlah besar minyak esensial dan gula, yang menyebabkan ketajaman akar.
Baron Merah.
Berbagai bawang merah matang awal. Tanaman umbi-umbian memiliki bentuk yang benar dan beratnya mencapai 150 g. Bawang digunakan untuk memasak berbagai hidangan dan untuk pengawetan.
Tanaman umbi-umbian memiliki rasa yang tajam, sangat bagus untuk bumbu perendam. Setelah pengumpulan dan pengeringan yang benar, akar disimpan dengan sempurna di ruangan kering mana pun.
Strigunovsky lokal.
Bawang kuning matang yang sudah matang. Tumbuh di iklim panas dan dingin. Umbi memiliki bentuk bulat dan berat hingga 80 g. Bubur akar sangat tajam. Ini digunakan baik untuk pelestarian dan untuk persiapan berbagai hidangan.
Itu penting! Semua varietas bawang yang tajam matang sebelum waktunya dan dipelihara dengan baik. Tanaman akar dari varietas tersebut ditutupi dengan beberapa lapis sisik luar.
Sturon.
Varietas bawang kuning pertengahan musim. Ragam "Sturon" memiliki beberapa fitur: tahan terhadap senapan dan penyakit. Umbi bulat, padat, dicat warna emas. Tanaman akar memiliki massa 90-140 g dan memiliki rasa yang tajam. Dalam penggunaannya, busur itu serba guna. Tanaman akar disimpan dengan sempurna, tanpa kehilangan bentuk dan strukturnya yang padat.
Centurion F1.
Bawang kuning matang pertengahan musim hibrida. Hibrida memiliki fitur yang sama dengan varietas Sturon. Bubur bohlam berair, putih, memiliki rasa pedas.
Tanaman akar bulat memanjang, beratnya sekitar 80-140 g. Seperti varietas di atas, ia memiliki penggunaan universal.
Penting untuk dipahami bahwa varietas ini juga dapat mengalami pembusukan jika tidak dipanen atau dikeringkan dengan buruk.
Pada suhu berapa untuk menyimpan bawang
Banyak pemilik tertarik pada suhu di mana bawang disimpan di musim dingin. Setelah pengeringan, bawang perlu dikumpulkan dan dipindahkan ke tempat lain untuk penyimpanan jangka panjang. Di ruang yang dialokasikan perlu untuk menciptakan iklim mikro khusus yang akan mencegah sayuran dari pembekuan, membusuk atau berkecambah.
Apakah anda tahu Bawang segar yang dihancurkan diaplikasikan pada luka bakar untuk mengurangi rasa sakit dan mencegah lepuh. Tanaman akar tidak hanya memberikan kelembaban yang diperlukan di daerah yang rusak, tetapi juga menghancurkan mikroba di sekitar luka bakar.
Umur simpan bawang merah secara langsung tergantung pada suhu, jadi kami mempertimbangkan beberapa opsi yang memungkinkan.
Ada tiga cara untuk menyimpan sayuran root:
- dingin
- hangat
- digabungkan.
Penyimpanan dingin menyiratkan penurunan suhu ke -3 ˚C. Dengan penyimpanan seperti itu, kerugian bawang minimal, tetapi mempertahankan suhu konstan cukup sulit, dan fluktuasi minimal dapat merusak seluruh tanaman (jika suhu di ruangan turun menjadi minus 4-5 C, maka bawang akan membeku)
Metode ini cocok untuk hangar khusus di mana suhu akurat dipertahankan dengan bantuan sistem kontrol.
Cara hangat mengasumsikan penyimpanan bawang pada suhu yang cukup tinggi (+ 18-22 ˚C). Suhu seperti itu tanpa biaya tambahan dapat dipertahankan di rumah, tetapi perlu diingat bahwa kelembaban harus setidaknya 60-70%. Iklim mikro semacam itu dapat menyebabkan dinding menghitam atau merusak furnitur, jadi yang terbaik adalah memasang pemanas di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah dan memindahkan busur ke sana. Untuk meningkatkan kelembaban, gunakan wadah dengan air.
Banyak pemilik yang tertarik dengan pertanyaan tentang cara menyimpan bawang agar tidak berkecambah. Akar tanaman hanya tumbuh ketika ada kelebihan kelembaban di dalam ruangan. Karena itu, jika Anda perhatikan bawang sudah mulai bertunas, turunkan kelembaban udara.
Metode gabungan berbeda dalam kompleksitasnya, namun memungkinkan untuk menghemat produk dengan kerugian minimal. Sebelum cuaca dingin, bawang disimpan di dalam ruangan pada suhu 18-20 ° C, menjaga kelembaban udara di 60-70%.
Ketika suhu di luar jendela menjadi negatif, bawang secara perlahan didinginkan (selama beberapa hari) dan disimpan pada minus 1-3 ° C. Di musim semi, ketika embun beku lewat, bawang ditransfer ke ruang hangat dan disimpan pada suhu setidaknya +18 ° C.
Itu penting! Bawang tidak menyukai perubahan suhu yang tajam, jadi sebelum berpindah dari panas ke dingin (dan sebaliknya), Anda perlu membuat semacam zona "penyangga" dengan suhu rata-rata.
Tunduk pada semua aturan, root dapat disimpan selama 200 hari atau lebih setelah diletakkan untuk penyimpanan.
Aturan dan cara untuk menyimpan bawang di ruang bawah tanah
Kemungkinan memanaskan ruangan memungkinkan penyimpanan bawang dalam jangka panjang. Namun, cukup membusuk akar pada permukaan tidak bisa, kalau tidak mereka bisa menganiaya. Oleh karena itu, kami mempertimbangkan opsi untuk penyimpanan bawang dan berbicara tentang apa pro dan kontra yang dimilikinya.
Kotak plastik atau kayu
Untuk menyimpan bawang, Anda dapat menggunakan kotak dengan area dasar yang besar dan sisi samping yang tinggi. Hal ini diperlukan untuk melipat busur di dalamnya dengan lapisan tidak lebih dari 50 cm (masing-masing, ketinggian kotak harus tidak lebih dari 60 cm). Wadah penyimpanan ini menghemat ruang, tetapi perlu diingat bahwa kotak-kotak itu jangan sampai menyentuh lantai dan dinding ruang bawah tanah. Mereka dapat ditempatkan di rak atau bangku. Bawang harus disimpan dalam kotak jika Anda memiliki sedikit ruang di gudang bawah tanah atau banyak produk.
Masalah penyimpanan di dalam kotak adalah bahwa akar di bagian bawah wadah dapat tersedak dan mulai membusuk. Anda dapat mempelajari hal ini hanya dengan penciuman atau dengan membongkar semua wadah. Kotak-kotak memiliki sisi positif.
Keuntungan utama dari wadah penyimpanan tersebut - membusuk tidak menyebar di luar kotak (kecuali mereka berdiri berdekatan).
Saat menggunakan kotak untuk penyimpanan bawang jangka panjang, kami sarankan untuk memeriksa kualitas produk setidaknya sebulan sekali untuk menghindari membusuknya bawang dalam jumlah besar.
Tas linen
Di tas linen, Anda juga bisa menghemat bawang di musim dingin. Anda perlu menggunakan tas kecil, karena semakin sedikit produksi yang ada di dalamnya, semakin sedikit peluang untuk tersedak atau menjadi berjamur.
Keuntungan menggunakan tas meliputi:
- murahnya;
- kelapangan;
- kekuatan sedang;
- dapat digunakan kembali.
Kontra pengemasan seperti itu juga cukup. Jika bawang mulai membusuk dalam kantong, maka Anda tidak dapat melihatnya tanpa mengosongkan seluruh isinya. Selain itu, jika tas "dimasukkan", maka umbi bawah tersumbat.Anda dapat memiliki tas hanya dengan satu lapisan, karena, tidak seperti kotak, mereka tidak memiliki dukungan dan seluruh massa menekan pada lapisan bawah tanaman akar.
Jadi, yang terbaik adalah menyimpan dalam jumlah kecil produk yang akan ada di dalamnya untuk waktu yang singkat.
Itu penting! Dilarang menggunakan kantong plastik, karena mereka tidak memungkinkan udara untuk lewat dan menumpuk kelembaban.
Stoking atau celana ketat
Banyak ibu rumah tangga yang menyimpan bawang di dalam stoking. Anehnya, metode penyimpanan ini tidak seburuk kelihatannya: stocking bisa bernapas dan menyerap kelembapan; Selain itu, melalui celana ketat Anda dapat melihat kualitas umbi dan pada waktunya menolak busuk.
Dalam skala kecil, metode penyimpanan ini tidak buruk, tetapi jika Anda memiliki beberapa kuintal bawang, maka stoking tidak akan cukup untuk setengah dari produk. Juga jangan lupa bahwa stocking bisa pecah.
Oleh karena itu, penggunaan stocking hanya dimungkinkan untuk menyimpan sejumlah kecil tanaman umbi-umbian.
Wadah telur
Metode penyimpanan ini hanya cocok untuk bawang kecil dan menengah. Akar tanaman diletakkan dalam wadah seperti telur, ditutup dan diletakkan di rak. Anda dapat menggunakan wadah hanya jika Anda memiliki banyak ruang di ruang bawah tanah atau beberapa produk. Bawang dalam wadah tidak terlindung dari pembusukan, namun satu bawang yang membusuk tidak akan menghancurkan seratus, oleh karena itu metode ini meminimalkan kerugian.
Itu penting! Lebih baik menggunakan wadah plastik atau karet setengah terbuka. Kemasan kertas dilarang (mereka menumpuk kelembaban dan cepat terurai).
Kerugian dari wadah tersebut termasuk sirkulasi udara yang buruk antara akar dan kondensat yang akan terbentuk di bawah tutup wadah dan menyebabkan umbi membusuk.
Bundel atau kepang
Mengingat berbagai pilihan cara menyimpan bawang, perlu diingat tentang metode kuno - kepang menenun. Jika Anda memutuskan untuk menenun umbi menjadi kepang, maka pada tahap pengeringan Anda tidak dapat memotong bagian atasnya.
Merajut jalinan membutuhkan banyak waktu. Anda harus segera memikirkan bagaimana cara menggantungkan semuanya di ruang bawah tanah agar kepang tidak saling bersentuhan, dinding atau lantai.
Keuntungan dari metode ini termasuk sirkulasi udara yang baik, tidak adanya beban tambahan pada setiap buah (seperti dalam kotak atau kantong) dan kemampuan untuk mengontrol kualitas umbi.
Namun, perlu dipertimbangkan bahwa, seperti dalam kasus stoking, atasan tidak sangat tahan lama dan rentan terhadap pembusukan. Oleh karena itu, dengan meningkatnya kelembaban, semua "kepang" bisa berada di lantai dan cepat memburuk.
Cara menyimpan bawang di apartemen
Bicara tentang cara menyimpan bawang di rumah. Banyak pemilik tidak memiliki ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang besar, dan bawang perlu disimpan di suatu tempat di musim dingin. Oleh karena itu, kami mempertimbangkan opsi yang memungkinkan untuk penyimpanan tanaman akar di apartemen.
Keranjang anyaman
Jika Anda memiliki beberapa keranjang anyaman di rumah, maka bawang paling baik disimpan di dalamnya. Lubang-lubang di keranjang tidak akan membuat bawang memburuk, karena sirkulasi udara yang baik akan tercipta. Bahan keranjang itu sendiri tidak akan mempengaruhi akar.
Satu-satunya kelemahan wadah semacam itu adalah tekanan pada lapisan bawah. Jika Anda berlebihan dan menaruh terlalu banyak bawang dalam keranjang, cukup hancurkan akar di bagian bawah dan mereka akan mulai membusuk.
Lubang-lubang dalam keranjang dapat memberikan efek negatif: melaluinya, hama atau air dapat dengan mudah mencapai haluan.
Kotak plastik atau kayu
Seperti halnya ruang bawah tanah, kotak-kotak itu bisa berguna saat disimpan di apartemen. Dengan menggunakan wadah seperti itu, Anda dapat menghemat banyak ruang, tetapi jangan lupa bahwa kurangnya kelembaban tidak berarti bahwa busur tidak menekuk karena himpitan atau ventilasi yang buruk.
Kami menyarankan Anda untuk memuat kotak dengan bawang ke minimum dan mencampurnya dari waktu ke waktu sehingga bawang lebih terjaga.
Apakah anda tahu Alasan untuk bawang yang penuh air mata terletak pada zat khusus - lakrimator. Ketika bawang dipotong, lakrimator dilepaskan dan dilarutkan dalam air dan, khususnya, dalam air mata manusia. Ini membentuk asam sulfat, yang mengiritasi selaput lendir mata.
Kotak kardus
Bawang untuk musim dingin dapat dimasukkan ke dalam kotak kardus biasa, tetapi menyimpan sayuran dalam wadah seperti itu bukanlah pilihan terbaik. Kotak-kotak itu tidak hanya bernafas dengan buruk, tetapi bisa basah atau robek. Selain itu, seperti di dalam kotak, ada tekanan di lapisan bawah akar.
Jika Anda memutuskan untuk menyimpan bawang dalam kotak kardus, maka buatlah banyak lubang kecil di semua sisi untuk memastikan akses minimal ke udara segar.
Polypropylene mesh
Wadah seperti itu sering digunakan untuk menyimpan bawang di supermarket besar. Polypropylene mesh memberikan sirkulasi udara yang baik dan memungkinkan Anda melihat produk yang rusak tepat waktu. Jika wadah tersebut tidak dapat digunakan di ruang bawah tanah, maka di apartemen bawang tidak terancam kelembaban tinggi, dan jaring adalah salah satu pilihan terbaik.
Namun, perlu diingat bahwa melalui jaring Anda hanya akan melihat lapisan bawang paling luar. Jika ada akar tanaman busuk di tengah tas, maka untuk memilah dan menghapus yang rusak, Anda perlu mengosongkan seluruh kantong. Karenanya, gunakan tas kecil atau periksa produk dengan hati-hati sebelum mengisi ulang.
Tas kain atau kertas
Kain dan kantong kertas digunakan untuk menyimpan bawang di apartemen hanya jika tidak ada pilihan lain. Di tas ini, Anda tidak bisa melihat akar busuk, selalu ada tekanan pada lapisan bawah dan sirkulasi udara yang buruk. Jika Anda berhenti pada opsi ini, maka cobalah untuk memilih tas yang lebih kecil atau bungkus bawang sehingga tingginya di dalam tas tidak lebih dari 30 cm.
Stoking atau stoking
Jika tidak ada yang melihat "wadah" di ruang bawah tanah, stoking dengan busur tergantung di apartemen tidak hanya terlihat aneh dan memberikan aroma yang stabil, tetapi juga memakan banyak ruang. Stoking masih merupakan pilihan yang baik jika Anda tidak memperhitungkan penampilan estetika. Mereka menyerap kelembaban dan memungkinkan udara bersirkulasi di antara umbi.
Itu penting! Saat menyimpan bawang di apartemen, wadah tidak bisa diletakkan di dekat alat pemanas atau jendela.
Bundel atau kepang
Mungkin salah satu pilihan terbaik untuk menyimpan bawang di apartemen. Anyaman "jalinan" bisa diletakkan di lemari atau kloset (hati-hati agar ruangan itu kering). Лук не соприкасается с полом, получает доступ свежего воздуха, отсутствует давление на луковицы.
Вы в любой момент сможете провести осмотр на наличие подгнивших луковиц или взять одну головку для приготовления блюда.
Sisi negatif - investasi besar waktu untuk "merajut"; "kepangan" kekuatan rendah.
Trik untuk penyimpanan bawang yang lama
DenganAda banyak cara untuk membantu melindungi bawang dari kelembaban atau perkecambahan. Dengan menggunakan tips kami, Anda dapat menyimpan seluruh hasil panen tanpa kehilangan.
- Kapur menyerap kelembaban dengan sangat baik, jadi sambil menjaga bawang di ruang bawah tanah atau ruangan lembab lainnya, tambahkan 200 g kapur ke 10 kg produk dalam wadah dengan sayuran akar.
- Tanah liat atau kapur membantu menghentikan perkecambahan bawang. Jika akarnya mulai tumbuh, Anda perlu memotong akarnya dan mengolesinya dengan tanah liat atau larutan kapur. Harus diingat bahwa busur seperti itu tidak akan cocok dalam bentuk bahan tanam.
- Bawang mentah bisa dikeringkan menggunakan oven, perapian atau baterai. Untuk mengeringkan sayuran dalam oven, Anda perlu mengembangnya dalam satu lapisan tipis, nyalakan minimum dan biarkan pintu terbuka. Ketika sekam di bawang menjadi kering dan akan mudah dipisahkan, pengeringan bisa selesai.
- Untuk mengurangi kelembaban di dalam ruangan, Anda bisa memasang dengan ember abu atau pasir. Bahan-bahan ini menyerap kelembaban dengan baik dan dapat digunakan kembali.
Apakah anda tahu Bawang mengandung lebih banyak gula alami daripada apel dan pir. Irisan bawang mengandung 6% gula.
Sekarang Anda cukup tahu untuk mengumpulkan produk tepat waktu, keringkan dengan benar dan simpan sampai musim semi. Kami memberi tahu Anda apa yang Anda butuhkan untuk menyimpan bawang di rumah atau di ruang bawah tanah, cara menangani kemungkinan masalah dan jenis apa yang lebih baik dari itu. Ikuti aturan yang dijelaskan, dan panen akan berlangsung lebih dari satu dekade.
