Belajar memasak jagung dalam panci: foto dan resep langkah demi langkah, cara memasaknya di atas tongkol dengan garam

Banyak orang mengingat ungkapan "jagung adalah ratu dari ladang dan kebun", dan patut disetujui bahwa ratu memang. Suku Inca menganggapnya suci. Budaya termofilik dan menuntut pada tanah, budidaya di iklim hangat adalah optimal, di mana ia berhasil matang dan memperoleh warna cerah yang kita kenal sejak kecil. Kita semua ingat semak-semak tinggi dan tongkol berbulu, yang berisi set butir emas.

Saat ini, jagung dianggap sebagai salah satu tanaman yang paling populer. Ini aktif digunakan sebagai makanan, pakan ternak, kosmetik dan bahkan bahan baku untuk bahan bakar.

Bagaimana cara memasak dan kapan memberi garam? Dan apakah perlu garam saat Anda memasak? Jawaban atas pertanyaan tentang cara memasak jagung asin di rumah, dapat ditemukan di bawah.

Mengapa budaya ini bermanfaat?

Budaya yang sangat bergizi, karena ini, kandungan kalorinya agak tinggi. Sekitar 300-350 kilokalori per 100 gram biji-bijian. Ini bersaing dengan beberapa varietas kacang-kacangan dalam kalori. Jagung mengandung:

• vitamin E;
• asam askorbat, folat, asam pantotenat;
• Vitamin B;
• vitamin D;
• vitamin C;
• vitamin langka: K, PP.

Serta satu set:

• magnesium;
• potasium;
• tembaga;
• nikel;
• yodium;
• fosfor.

Ini mungkin tidak disukai karena kandungan pati, tetapi nuansa ini tidak mengganggu sifat gizi dan bermanfaat. Itu tidak menumpuk dan tidak menahan bahan kimia yang masuk melalui pupuk, yang tidak bisa tidak menarik perhatian pada dirinya sendiri. Dalam hal keamanan lingkungan, jagung lebih unggul dari banyak produk yang berasal dari tanaman. Properti jagung tetap berguna setelah dimasak. Kulit gandum selama memasak tidak dihancurkan.

Efeknya pada tubuh:

• memperlambat proses penuaan jaringan;
• Ini memiliki efek menyedihkan pada sel kanker, mengurangi risiko terkena kanker;
• ditunjukkan dalam sistem endokrin;
• pada penyakit otak;
• dengan diabetes dan obesitas (termasuk dalam makanan);
• vitamin yang terkandung di dalamnya mempengaruhi keadaan memori;
• Jagung memiliki efek positif pada kerja sistem neuromuskuler: ia berkontribusi pada nutrisi dan pemulihan sel-sel saraf, dan juga memiliki efek positif pada pembentukan serat otot.

Kontraindikasi untuk penggunaan:

1. Orang dengan peningkatan pembekuan darah dan jagung rebus tromboflebitis harus dikonsumsi dalam jumlah kecil.
2. Orang dengan massa tubuh terlalu rendah tidak diinginkan untuk menggunakan jagung, karena salah satu sifatnya adalah penurunan nafsu makan, karena itu digunakan dalam banyak diet.
3. Juga, itu tidak cocok untuk diet pasien dengan tukak lambung dan tukak duodenum, karena, menyebabkan kembung usus, dapat memperburuk kondisi pasien.

Persiapan produk

Tong yang baru dipetik adalah yang terbaik untuk memasak.. Tongkol muda dianggap lebih enak, pada orang-orang mereka juga disebut jagung susu, karena ketika menekan dengan kuku pada biji-bijian, susu disebut dilepaskan.

Hal ini diperlukan untuk membeli jagung yang tidak dimurnikan, daunnya akan menunjukkan tidak hanya kesegaran rebus, tetapi juga mencegah pengeringan prematur. Telinga muda dengan daun hijau cerah. Jika daunnya sudah menguning, itu artinya jagung sudah lama terkoyak dan sudah bisa kehilangan sebagian dari sukulennya.

Tingkat kematangan jagung tidak hanya mempengaruhi waktu memasak, tetapi juga rasa produk. Ketika jagung mengering, gula di dalam gandum mulai berubah menjadi pati, yang menghilangkan rasa dan rasa manis.

PENTING! Tongkol yang terlalu matang - lebih kaku dan keringkan bijinya!

Persiapan jagung untuk memasak:

• Sebelum Anda mulai memasak jagung, rebus harus dicuci di bawah air mengalir dan dibersihkan dari daun yang kotor. Anda tidak dapat membersihkan bonggolnya, singkirkan hanya daun manja.
• Sebelum Anda mulai memasak, banyak rendam jagung selama satu jam dalam air dingin.
• Jika tongkolnya sangat besar, Anda dapat memotongnya menjadi dua bagian atau lebih. Lebih baik memilih untuk menyiapkan tongkol satu ukuran.

Garam atau tidak?

Ada banyak pendapat tentang apakah perlu air asin selama proses memasak untuk jagung, atau melakukannya 5 menit sebelum kesiapan. Di sini Anda hanya dapat memberikan pengalaman rasa pribadi, tetapi baginya, setidaknya, jagung harus dimasak beberapa kali dan sesuai dengan resep yang berbeda.

Resep biasa dalam air garam

Memasak jagung untuk memasak:

1. Daun kering dan kotor dihilangkan, dan lebih banyak yang segar dapat dibiarkan, karena mereka akan memberikan rasa yang lebih menyenangkan pada jagung setelah dimasak.
2. Kami mencuci jagung di bawah air mengalir.
3. Kami memilih wajan yang besar dan lebar untuk memasak, tongkol harus pas sepenuhnya ke dalamnya, bagian bawah wajan lebih disukai tebal, sehingga mereka tidak menempel ke bawah.
4. Jika Anda memiliki tongkol besar dan panci tidak memungkinkan untuk meletakkannya utuh, potong-potong.
5. Kami menempatkan tong di panci, tuangkan air sehingga menutupi mereka sepenuhnya dan membawa air mendidih di atas api besar (Anda juga bisa meletakkan jagung setelah mendidihkan air).
6. Setelah air dalam panci mendidih, kecilkan api dan rebus jagung selama 15-20 menit, jika jagung masih muda, atau lebih dari 40 menit jika sudah matang (berapa banyak dan berapa banyak untuk memasak jagung muda?).
7. 5 menit sebelum akhir memasak tambahkan garam (satu sendok teh ke 1 liter air).
8. Di akhir masakan, kita mencicipi jagung (dengan memisahkan beberapa biji dari tongkolnya dengan garpu). Jika sudah lunak - matikan kompor dan biarkan dingin di bawah tutupnya. Jika Anda menggunakan segera, maka kami mengambil jagung jadi di piring.
9. Jika diinginkan, gosok dengan garam dan lapisi dengan mentega untuk membuatnya lebih enak.

Menggunakan biji jagung

Banyak yang tertarik pada apakah mungkin untuk memasak jagung tanpa tongkol dan bagaimana membuatnya asin? Kamu bisa. Pertimbangkan cara memasak yang benar?

1. Tuang ke dalam panci besar berisi air, didihkan. Volume air harus cukup untuk menutupi biji-bijian.
2. Air garam jika Anda hanya akan merebus jagung dan tidak akan lagi mengolahnya.
3. Masukkan jagung dalam air mendidih selama 2-3 menit. Aduk agar biji-bijian tidak saling menempel, dan jagung dimasak merata.
4. Setelah 2-4 menit, ambil sampel dengan sendok satu atau dua butir.
5. Kuras air dari wajan sambil memegang saringan di atas bak cuci. Hiasi siap!

Resep langkah-demi-langkah dengan foto

Dan di sini Anda dapat melihat foto cara memasak jagung dalam panci langkah demi langkah:

Memasak Khusus

Cara nenek

1. Di bagian bawah wajan diletakkan lapisan kecil daun bersih.
2. Letakkan jagung di atasnya (lebih baik memotong tongkol menjadi dua).
3. Di atas lapisan daun yang sama, sehingga ia benar-benar menutupi bonggolnya.
4. Saat Anda memasak dengan resep ini, sereal pastinya bernilai garam. Dan berlimpah.
5. Tuangkan air sehingga benar-benar menutupi tongkolnya dan dibakar.
6. Didihkan dan kurangi panasnya. Berapa banyak yang harus dimasak? Jagung yang sangat muda akan siap dalam 20-30 menit, lebih matang 40-50 menit diseduh.
7. Setelah proses memasak selesai, jagung harus dingin dalam kaldu di bawah tutupnya. Kemudian ternyata juicy dan soft yang luar biasa (lihat cara membuat jagung yang lembut dan juicy di panci, Anda bisa di sini)!
8. Mereka yang menyukai panas dengan proses pendinginan oli dapat dikecualikan.

Dengan mint dan basil

Resep ini sangat tidak biasa. Pertimbangkan cara memasak hidangan seperti itu dan berapa banyak garam.

Anda akan membutuhkannya:

• 2 tongkol jagung;
• 1 setangkai mint;
• 1 tangkai kemangi;
• 1 sendok teh oregano kering;
• 1 sendok teh adas kering;
• lada hitam;
• 2 merica;
• 2 siung bawang putih;
• 50 gram mentega;
• garam

Memasak:

1. Bersihkan tongkol jagung dan keringkan.
2. Cincang bumbu halus, bumbu dan cincang bawang putih, tambahkan mentega dan aduk hingga rata.
3. Kemudian campuran pedas yang dihasilkan melumuri masing-masing telinga.
4. Bungkus jagung dengan foil sehingga jus bisa tumpah keluar.
5. Masukkan tongkol ke dalam loyang dan diamkan selama 15-20 menit.
6. Lalu kirim jagung ke oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat, di mana Anda menyimpannya selama sekitar 50 menit.

Dengan madu dan saus sambal

Anda akan membutuhkannya:

• 4 telinga jagung di sekam;
• 4 sendok makan mentega;
• 1 sendok makan madu;
• 1/2 sendok teh bubuk cabai;
• garam

Memasak:

1. Memanaskan lebih dulu oven ke 170-175 derajat.
2. Taruh jagung di kulitnya di rak dan masak selama 35 menit.
3. Dalam mangkuk, campur mentega, madu, dan lada merah.
4. Saat jagung siap, lepaskan dari oven dan pisahkan sekamnya dengan hati-hati dan lepaskan cincin jagung.
5. Top dengan lapisan tebal untuk melapisi tongkol dengan saus disiapkan dan diamkan selama 5 menit.

Dalam double boiler

Masak dalam double boiler dan Anda bisa membersihkan dan melepaskannya dari jagung, dengan opsi kedua untuk memasak akan membutuhkan lebih banyak waktu.

Anda akan membutuhkannya:

• jagung rebus;
• mentega - 20 g;
• kenari - 50 g;
• kapulaga tanah;
• garam

Memasak:

1. Setelah dibersihkan, masukkan jagung ke dalam wadah steamer dua sisi, diolesi mentega, masak selama 30-40 menit sampai matang.
2. Dalam wajan, lelehkan 15 g mentega secara terpisah, campur dengan 50 g kacang kenari, kapulaga, angkat dari kompor.
3. Letakkan tongkol yang disiapkan di atas piring dan taburi dengan selai kacang, tambahkan garam secara terpisah.

Jagung asin rebus adalah hidangan yang cukup populer.. Menghabiskan waktu tertentu Anda berakhir dengan lauk enak. Pilihan metode memasak sepenuhnya tergantung pada keinginan Anda. Cobalah semuanya, dan kemudian, pasti, Anda akan memiliki resep yang hanya dicintai oleh Anda.

Tonton videonya: Cara merebus jagung manis enak (Mungkin 2024).