Jagung susu adalah hidangan favorit banyak anak-anak dan orang dewasa. Sayuran muda itu sendiri cukup berair dan manis, dan jika Anda menambahkan susu, maka semua rasanya hanya akan meningkat. Ada beberapa resep untuk membuat jagung dengan susu, sehingga setiap orang dapat memilih opsi yang ideal untuk diri mereka sendiri. Biarkan kami memberi tahu Anda cara memasak jagung rebus (dan tanpa mereka) dalam susu - dengan dan tanpa mentega.
Apa yang berguna
Penggunaan jagung adalah memenuhi tubuh manusia dengan asam lemak tak jenuh dan asam amino esensial. Ini adalah:
- asam arakidonat, linoleat, asam linolenat;
- triptofan dan lisin.
Vitamin dan elemen pelacak berikut terkandung dalam biji jagung:
- vitamin B1, B2, PP, E, C, D, K;
- garam mineral kalium, fosfor, magnesium, kalsium, besi, natrium;
- elemen jejak nikel dan tembaga.
Aksi pada tubuh:
- Pati dan protein yang ditemukan dalam biji jagung berkontribusi pada pembentukan massa otot.
- Sayuran menghilangkan zat-zat berbahaya dan terak dari tubuh, menormalkan kerja saluran pencernaan, berfungsi sebagai pencegahan yang baik untuk perkembangan tumor.
- Asam glutamat meningkatkan daya ingat, sangat diperlukan dalam pengobatan kolesistitis dan hepatitis.
- Jagung adalah produk yang sangat diperlukan untuk anak-anak. Ini berkontribusi pada pembentukan jaringan tulang yang lebih baik, dan konsentrasi fosfor tidak kurang dari pada ikan.
- Jagung mengisi tubuh manusia dengan unsur mikro, yang tanpanya metabolisme yang benar dan kerja penuh dari sistem saraf tidak mungkin.
- Selain itu, tongkolnya mengandung lebih dari 20 vitamin yang sangat bermanfaat bagi tubuh.
Perhatian! Dalam proses memasak, beberapa vitamin dan unsur mikro hilang, tetapi sekitar 20% dari mereka masih ada dalam sayuran, yang menunjukkan kegunaannya bahkan ketika dimasak.
Detail tentang cara dan berapa banyak memasak jagung segar untuk menjaga nilai gizi dan rasanya, baca di artikel ini.
Pilih produk
Memilih sayuran untuk dimasak, Anda perlu memperhatikan ragamnya. Ada dua jenis pakan jagung dan makanan. Jenis pertama jauh lebih rendah dalam hal rasa terhadap makanan, karena praktis tidak ada gula di dalamnya. Tongkol seperti itu kaku dan hambar. Dengan susu, lebih baik memasak varietas gula. Mereka memiliki biji-bijian yang lembut dan manis, dan juga mudah dipanaskan.
Perhatikan:
- Jika kualitas telinga, maka ia memiliki penampilan yang menarik.
- Mereka tidak boleh retak atau penyok.
- Daunnya rapat sampai pangkal tongkolnya, warnanya hijau lembut.
- Pip berwarna kuning cerah, putih susu, dan memiliki permukaan yang halus dan mengkilap. Mereka semua cocok pas.
- Aromanya harus empuk dan menggugah selera.
Tahap persiapan
Untuk menyiapkan hidangan lezat dan sehat, Anda harus mematuhi rekomendasi berikut:
- Cucilah dengan hati-hati, singkirkan semua daun.
- Rendam tongkol selama 1 jam dalam air dingin sebelum dimasak. Karena hal ini, dimungkinkan untuk mempercepat proses perlakuan termal dan memberikan kelembutan tambahan pada butiran.
- Jagung lebih baik disortir berdasarkan ukuran. Maka memasak yang tidak rata bisa dihindari. Jika tongkol terlalu besar, maka potong menjadi 2 bagian.
- Jika untuk memasak menggunakan sayuran yang sudah terlalu matang, maka sebelum memasak itu harus direndam dalam campuran susu dan air (1: 1). Tahan selama 4-5 jam, setelah itu akan menjadi muda dan segar (bagaimana dan berapa banyak memasak jagung matang dan matang, baca di sini).
Bagian utama
Bahan-bahan berikut diperlukan untuk memasak:
- susu - 2-3 liter;
- jagung - 5-6 tongkol;
- mentega - 50 g;
- garam - secukupnya.
Bagaimana cara memasak jagung rebus dalam wajan dengan susu dan mentega? Proses memasak:
- Cuci jagung muda sampai bersih, jangan bersihkan, potong saja ujungnya.
- Masukkan sayuran dalam panci, tuangkan susu, tutup dengan tutup dan didihkan dengan api kecil sampai siap - sekitar 20 menit (Anda bisa belajar cara memasak jagung muda dan berapa lama harus dimasak).
- Bersihkan jagung yang sudah jadi, gosok dengan garam dan minyak kasar. Sajikan segera setelah dimasak.
Sekarang Anda tahu cara memasak jagung rebus dalam susu dengan mentega.
Itu penting! Cairan yang tersisa setelah persiapan sebaiknya tidak dituang. Sangat cocok sebagai dasar untuk saus susu. Dapat juga dibekukan untuk merebus tongkol lainnya lebih lanjut.
Lihat resep lain untuk memasak jagung rebus di sini.
Jagung dapat direbus bahkan dengan susu bubuk. Ini membutuhkan bahan-bahan berikut:
- jagung - 2-3 kg;
- air - 2-4 liter;
- susu kering - 40 g
Prosedur persiapan:
- Cuci dan bersihkan tongkolnya, masukkan ke dalam wajan.
- Tambahkan air. Pastikan penutupnya 5 cm.
- Tambahkan susu kering. Masak dengan api kecil selama 2 jam.
- Garam dan gosok produk jadi dengan mentega.
Untuk menyiapkan hidangan tanpa tong, siapkan bahan-bahan berikut:
- tongkol - 4 buah;
- susu - 100 ml;
- krim - 1/3 gelas;
- mentega - 2 sdm l;
- tepung - 1 sdm.
Prosedur persiapan:
- Untuk membersihkan tongkol jagung, masukkan ke dalam wajan.
- Panaskan campuran susu dan krim dengan api kecil.
- Tuang jagung ke dalam massa ini, didihkan di atas api selama 10 menit.
- Secara terpisah, cairkan mentega dan tambahkan tepung.
- Masukkan komposisi yang dihasilkan di jagung.
- Selain itu, Anda dapat menambahkan segelas anggur putih kering. Dia akan memberikan hidangan rasa yang halus.
- Setelah mendidih, rebus massa selama 10 menit, tambahkan garam dan bumbu.
Ada opsi klasik untuk persiapan jagung susu. Ini membutuhkan produk-produk berikut:
- jagung - 4 telinga;
- susu - 200 ml;
- air dingin;
- daun jagung;
- mentega - 30 g;
- garam, gula - secukupnya.
Proses memasak:
- Buang daun, serpihan, dan serat dari tongkol. Bilas sampai bersih di bawah air dingin. Daun tidak perlu dibuang.
- Semua tongkol harus berukuran kira-kira sama. Jika ada yang besar, maka sebelum dimasak, potong menjadi 2 atau 3 bagian.
- Tutupi bagian bawah wajan dengan daun. Tempatkan potongan jagung di atasnya dan tutup dengan daun lain.
- Tuangkan air di atas tongkol sehingga menutupi mereka dengan ringan.
- Tambahkan susu, garam, dan nyalakan kompor dengan api lambat.
- Saat cairan mendidih, biarkan mendidih selama 8-10 menit.
- Kemudian lepaskan panci dari panas dan tutup rapat dengan tutupnya. Bersikeras 15 menit. Setelah hidangan ini siap dimakan.
Itu penting! Setelah memasak, jagung sebaiknya tidak ditunda dengan penggunaannya. Ketika didinginkan, sayuran kehilangan semua rasanya, dan biji-bijian mendapatkan kekakuan.
Sekarang Anda tahu cara memasak jagung dengan susu dengan cepat dan lezat.
Bagaimana cara memasak jagung dalam susu?
Bagaimana cara menyimpan?
Penyimpanan sayuran rebus dapat terjadi sepenuhnya, tanpa memisahkan biji-bijian dari tongkol. Meskipun, memisahkan biji-bijian, Anda bisa menggunakannya seperti kacang. Jika jagung dimasak dengan benar, maka benihnya cepat dan mudah dipisahkan. Masukkan ke dalam wadah keramik kering dan bersih dan simpan di lemari es. Hanya penyimpanan tidak boleh terlalu lama - hanya beberapa hari. Setelah itu, biji-bijian akan kehilangan kualitas renyah dan rasanya.
Cara terbaik adalah menggunakan pengalengan di rumah. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan air garam menggunakan bahan-bahan berikut:
- air - 1 l;
- gula - 30 g;
- garam - 30 g
Memasak seperti ini:
- Air tuangkan biji-bijian ke dalam botol yang sudah disterilkan, dan kemudian gulung.
- Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah-rempah, dan jumlah garam yang ingin Anda ubah.
Penyimpanan seperti jagung rebus dapat terjadi sepanjang musim dingin, sedangkan rasanya tidak akan terpengaruh.
Jagung adalah sayuran yang disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Tetapi Anda bisa membuatnya lebih enak dengan bantuan susu. Proses memasaknya cukup rumit, dan berbagai macam resep akan memungkinkan setiap hari untuk menyenangkan seluruh keluarga dengan hidangan lezat dan sehat.
