Para ahli di bidang nutrisi merekomendasikan untuk memasukkan bayam dalam diet Anda sebagai cara untuk melestarikan usia muda dan meningkatkan kesehatan. Tanaman hanyalah penyimpan zat-zat bermanfaat yang membantu tubuh berfungsi 100%.
Namun, jika pada periode musim panas tidak ada masalah untuk menemukan sayuran bayam, maka di musim dingin daun segar jarang terjadi. Oleh karena itu, lebih baik untuk memanen bayam sebelum musim dingin. Bagaimana melakukan ini, kami akan jelaskan lebih lanjut.
Apakah anda tahu Bayam tidak hanya mendukung tubuh secara keseluruhan, tetapi juga meningkatkan fungsi otak, kekebalan tubuh, sistem reproduksi. Dia mampu bertarung tidak hanya dengan penuaan, tetapi juga dengan kanker. Dan semuanya berkat komposisi yang kaya, yang mencakup sejumlah besar vitamin, mikro, dan zat gizi makro.
Pengeringan bayam
Cara ideal untuk melestarikan semua zat bermanfaat tanaman adalah pengeringan. Kemudian, jika perlu, bayam kering ditambahkan ke daging, lauk ikan, lauk. Pada saat yang sama, hampir sepenuhnya mempertahankan sifat menguntungkannya, karena tidak mengalami perlakuan panas.
Itu penting! Bayam yang dipanen dengan cara ini harus dicuci sebelum dikonsumsi. Tambahkan ke piring itu perlu selama beberapa menit sampai siap.
Untuk mengeringkan bayam untuk musim dingin, perlu memilah massa hijau yang dibeli, pilih daun yang sehat dan utuh. Mereka dicuci dalam air hangat, dan kemudian dibaringkan di atas kain bersih dan dikeringkan di tempat teduh di udara segar. Secara berkala, daun harus dibalik agar kering secara merata.
Itu penting! Bayam juga dapat dikeringkan dengan peralatan khusus: oven atau pengering. Tetapi diharapkan bahwa suhu udara tidak melebihi 30-35 ºะก.Tanaman kering disimpan dalam kaleng atau wadah selama tidak lebih dari enam bulan.
Penggaraman Bayam
Cara sederhana lain untuk menyimpan bayam untuk mendapatkan sayuran segar untuk musim dingin adalah dengan acar. Metode ini membutuhkan sedikit waktu dan membantu menjaga aroma dan rasa tanaman, belum lagi zat-zatnya yang bermanfaat. Untuk penggaraman, perlu disiapkan bayam dan garam non-yodium dalam perbandingan 1: 4.
Prosesnya dimulai dengan mencuci bayam dan membuang daun tangkainya: hanya daun tanaman yang cocok untuk pengasinan. Setelah seluruh massa harus dikeringkan dengan baik di atas handuk. Saat sedang mengering, sterilkan stoples di mana sayuran akan disimpan.
Ketika semuanya sudah siap untuk pengasinan, masukkan bayam dan garam di bank. Ketika wadah sudah penuh, letakkan muatan di atasnya, sehingga menghancurkan daun ke bawah. Setelah beberapa waktu akan ada tempat untuk bagian hijau lainnya. Isi toples, tutup dengan tutup dan simpan di lemari es.
Itu penting! Jangan beri garam pada masakan yang Anda rencanakan untuk ditambahkan bayam yang dipanen dengan cara ini. Hanya setelah menambahkan sayuran, cobalah makanan dan, jika perlu, dosolite.
Pengalengan bayam
Banyak yang bertanya-tanya bagaimana cara melestarikan bayam. Untuk menyiapkan sayuran untuk musim dingin dengan cara ini, selain tanaman itu sendiri, hanya air dan garam yang dibutuhkan. Pertama, daun bayam dicuci bersih di bawah air mengalir, pada saat yang sama membaliknya, mengesampingkan rusak dan rusak.
Setelah itu, seluruh massa harus direbus dalam air panas dengan garam. Ingat, air tidak boleh mendidih, tapi cukup panas. Proses ini memakan waktu tidak lebih dari 7 menit, setelah itu daun harus dihilangkan dengan sendok berlubang dan dikeringkan. Lalu mereka menumpuk di toples.
Massa di bank harus dipadatkan, menekannya dengan alu kayu. Cairan yang dipilih dikeringkan, dan air garam panas dituangkan di tempatnya. Bank digulung dan disimpan sepanjang musim dingin. Bayam kalengan seperti itu mempertahankan rasa yang luar biasa.
Bayam Frost untuk Musim Dingin
Hidangan dengan tambahan bayam beku menghasilkan kesegaran dan rasa musim panas. Tanaman itu sendiri mengungkapkan rasanya lebih dalam bentuk rebus.
Cara termudah untuk membekukan: daun yang dicuci dan dikeringkan diletakkan dalam kantong plastik, dipompa keluar udara dan dimasukkan ke dalam freezer. Tapi Anda bisa membekukannya dengan cara lain.
Apakah anda tahu Daun segar tanaman ini cocok untuk pembekuan, yang rusak sebelum mekar. Waktu yang ideal untuk ini adalah Juli-Agustus, ketika tanaman jenuh maksimal dengan jus.
Seluruh daun beku
Mempersiapkan bayam untuk pembekuan dimulai dengan mencuci menyeluruh dan menyortir daun. Kita perlu mencucinya dengan air mengalir untuk menjamin untuk menghilangkan semua pasir dari sinus daun.
Selama proses penyortiran, daun yang rusak dibuang, dan dari daun yang menuju ke benda kerja, tangkai diangkat. Anda bisa merebus bayam atau membilas daun dengan air mendidih, setelah melipatnya menjadi saringan, sehingga akan lebih mudah untuk mengalirkan sisa air.
Daun yang dingin dan kering dimasukkan ke dalam kantong plastik atau wadah untuk dibekukan. Dianjurkan agar mereka segera dikemas dalam porsi berdasarkan pada satu piring, karena sama sekali tidak mungkin untuk membekukan kembali produk.
Solusi untuk masalah bagaimana membekukan bayam untuk musim dingin memiliki karakteristiknya sendiri. Jadi, freezer harus dalam mode "Pembekuan cepat (atau dalam)" ketika Anda baru saja memasukkan bayam ke dalamnya.
Saat produk macet, produk dapat beralih ke mode normal. Jadi sayuran hijau bisa disimpan tidak lebih dari enam bulan.
Apakah anda tahu Setelah memucat, jangan tuangkan rebusan. Ini akan membuat sup hijau yang lezat, harum dan sangat indah.
Frost dalam bentuk es batu
Sangat nyaman menggunakan bayam, yang dibekukan dalam bentuk es batu. Lebih khusus, bukan daun itu sendiri yang dibekukan, tetapi getah tanaman.
Setelah mencuci daun dengan air dingin, keringkan dengan handuk atau kain yang terbuat dari serat alami - kelembaban harus diserap dengan baik. Biasanya butuh sekitar setengah jam jika ruangan berventilasi baik.
Itu penting! Bahkan daun bayam yang berair bisa digunakan untuk membuat jus. Penting untuk mencicipinya. Beberapa varietas tanaman dengan usia menghasilkan kepahitan yang nyata.
Piring dan peralatan untuk membuat jus harus dicuci dan dibilas dengan air mendidih. Massa hijau yang disiapkan dihaluskan dalam blender atau penggiling daging sampai terbentuk massa yang dihaluskan.Kemudian ayakan ditempatkan di atas wadah, oleskan di bagian bawahnya terlebih dahulu dipersiapkan kasa steril, dilipat dalam beberapa lapisan. Oleskan di atasnya bagian dari massa dan peras jusnya.
Ketika semua kentang tumbuk diproses, jus dibiarkan berdiri selama 20 menit, setelah itu melewati kain katun lagi.
Sekarang jus dapat dituangkan ke dalam bentuk es dan dikirim ke freezer. Setelah sekitar empat jam, kubus siap, mereka dikeluarkan dari cetakan dan dimasukkan ke dalam kantong makanan.
Di masa depan, mereka dapat ditambahkan ke piring sebagai pewarna makanan. Hanya penting bahwa piringan memiliki suhu tidak lebih tinggi dari 40 ° C.
Embun beku
Bayam dapat dipanen untuk musim dingin dalam bentuk kentang tumbuk. Setelah menyiapkan sayuran sesuai dengan metode yang dijelaskan di atas, ia dicelupkan ke dalam air mendidih asin, di mana sedikit baking soda ditambahkan - satu sendok makan per tiga liter air. Soda akan membantu bayam untuk menjaga warna.
Dalam air ini, bayam direbus sampai daunnya lunak. Kemudian mereka melewati saringan dan disiram dengan air dingin. Langkah selanjutnya adalah menyeka daun melalui saringan ke dalam panci dan memakai api kecil.
Hal ini diperlukan untuk merebus mereka, terus diaduk sampai penebalan yang baik, sehingga haluskan tidak terlepas dari sendok. Massa dibiarkan dingin dan hanya setelah itu diletakkan di bank. Kaleng tertutup rapat disimpan di lemari es.
Bayam sangat berharga karena khasiatnya yang bermanfaat. Produk ini sangat relevan di musim dingin dengan kekurangan vitamin dan nutrisi lainnya. Persiapkan tanaman untuk musim dingin dengan berbagai cara: pengalengan, penggaraman, pengeringan, pembekuan.
Sebagian besar metode ini memungkinkan Anda untuk menyimpan manfaat maksimum yang tersimpan di pabrik. Selain itu, bayam di musim dingin akan memberikan rasa dan warna musim panas untuk hidangan apa pun.
