Brokoli adalah jenis kubis dengan banyak khasiat sehat dan rasanya menarik, dan karenanya populer di kalangan mereka yang menganut nutrisi yang tepat. Sulit menemukan seseorang yang menyangkal manfaat brokoli. Tidak heran kubis jenis ini disebut royal. Ini terdiri dari sejumlah besar nutrisi, dan sup sayur yang terbuat dari sayuran ini menghangat dengan baik pada hari-hari musim dingin. Sup brokoli dapat dimasak sepanjang tahun, memilih resep yang tepat untuk setiap musim. Dan semua karena brokoli cocok dengan daging dan ikan, serta dengan banyak sayuran: wortel dan kol lainnya, kentang dan sayuran berdaun. Dari sayuran ini, Anda dapat menyiapkan hidangan untuk berbagai resep, termasuk sup yang sangat lezat dan kentang tumbuk, resep yang akan Anda baca di artikel kami.
Manfaat tanaman sayuran ini
Brokoli cocok untuk diet. Ini sangat rendah kalori, sehingga kandungan kalori sup dari kol ini kurang dari 200 kkal per 100 gram hidangan. Pada saat yang sama, hidangan tersebut bergizi, meskipun ringan.
Brokoli kaya akan vitamin:
- Cyang peduli dengan kesehatan kulit, memberikan elastisitas dan cahaya.
- E, melindungi kulit dari pengaruh luar yang berbahaya dan menghaluskan kerutan.
- B6mendukung kerja sistem peredaran darah dan saraf.
Sup dari kol seperti itu berkontribusi pada peningkatan pencernaan karena kandungan seratnya yang tinggi. Potasium dan sedikit lemak dalam masakan membantu mengatasi masalah jantung.
Kami menawarkan Anda untuk menonton video tentang manfaat brokoli:
- dalam adonan;
- dalam oven.
Cara memasak hidangan pertama: daftar resep dengan foto
Dengan ayam
Sup krim dengan krim:
- Ayam 400g.
- Brokoli 400g.
- Wortel: dua potong.
- Kentang: tiga potong.
- Bawang: satu potong.
- Krim 200 ml.
- Crouton, keju secukupnya.
- Masukkan ayam dalam panci air, biarkan mendidih dan biarkan panas rendah selama 40 menit.
- Giling bawang bombay dan wortel, goreng, garam dan merica.
- Tarik ayam, tambahkan wortel dan bawang goreng, kol dan kubus kentang ke dalam kaldu.
- Rebus selama 15 menit, bumbui dengan garam dan merica.
- Potong ayam menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan semuanya ke dalam blender.
- Setelah mentransfer campuran ke wajan, tuangkan krim dan masak selama sekitar 7 menit di atas api lembut.
- Sajikan dengan crouton dan keju parut jika diinginkan.
Sup sayur dengan ayam:
- Ayam 300 gram.
- Brokoli 400 gram.
- Bawang: satu potong.
- Lada Bulgaria: satu potong.
- Kentang: dua potong.
- Tomat: tiga potong.
- Keju keras sekitar 100 gram.
- Satu sdm tepung
- Masak ayam, potong-potong.
- Goreng, aduk, potong bawang dan tomat dengan penambahan tepung.
- Masukkan kentang, potong dadu, ke dalam air mendidih, setelah 5 menit - kubis dan merica, sedikit kemudian - bawang dan tomat.
- Tuang potongan ayam dan keju cincang ke dalam wajan, cairkan sepenuhnya.
- Garam dan merica seperti yang diinginkan.
Dengan nasi
Sup dengan nasi dan sayuran:
- Setengah cangkir nasi.
- Brokoli 200 gram.
- Wortel: dua potong.
- Bow: satu hal.
- Lada Bulgaria: dua potong.
- Tomat: satu hal.
- Bumbu "Provencal bumbu", bumbu, garam, lada secukupnya.
- Minyak zaitun dan minyak bunga matahari.
- Masak nasi, biarkan di wajan. Goreng bawang cincang dalam campuran minyak, taburi dengan garam dan merica.
- Masukkan wortel parut di tempat yang sama, goreng selama sekitar 5 menit.
- Tambahkan merica, simpan selama beberapa menit di bawah tutupnya, masukkan tomat potong dadu ke dalam wajan dan masak semua sayuran bersama untuk sementara waktu.
- Pindahkan hasil pemanggangan ke wajan ke nasi.
- Selanjutnya kirim kol dan bumbu.
- Didihkan dan masak sedikit lagi dengan api kecil.
- Kemudian diamkan sup selama beberapa saat.
- Untuk rasa, taburi dengan bumbu dan sajikan.
Sup nasi:
- Satu liter kaldu sapi.
- Wortel: satu hal.
- Bawang: satu potong.
- Dua gelas nasi.
- Brokoli
- Garam, bumbu secukupnya.
- Minyak sayur apa saja.
- Goreng wortel dan bawang, tuangkan kaldu panas ke dalam panci.
- Tambahkan nasi, garam, dan rebus selama sekitar seperempat jam.
- Masukkan brokoli dan rempah-rempah ke dalam wajan, rebus selama sekitar sepuluh menit (baca berapa banyak brokoli yang Anda butuhkan untuk memasak agar enak dan sehat, baca di sini)
- Menggunakan blender untuk mengubah campuran menjadi pure, lalu rebus dan rebus sebentar.
- Sajikan dengan crouton atau crouton sesuai keinginan.
Sup krim
Resep Chef Martha Stewart:
- Mentega
- Bawang putih: one piece.
- Tepung gandum.
- Tentang satu liter kaldu ayam.
- Brokoli 500 gram.
- Krim rendah lemak.
- Garam dan merica.
- Panaskan minyak dalam panci, tuangkan bawang cincang dan goreng selama sekitar 8 menit.
- Tutupi tepung, terus goreng, aduk.
- Tuang kaldu perlahan-lahan ke dalam kaldu, kocok campurannya.
- Tambahkan segelas air, masak lagi 10 menit sampai mengental, aduk.
- Tambahkan kubis, setelah memasak sepertiga jam lagi.
Sup yang dihasilkan harus dihaluskan dalam blender, campur dengan krim, tambahkan bumbu secukupnya dan sajikan.
Kami menawarkan Anda untuk menonton video tentang cara membuat sup krim brokoli:
Dengan champignons
Sup brokoli dan jamur:
- Brokoli 800 gram.
- Champignons 200 gram.
- Bow: satu hal.
- Siung bawang putih: one piece.
- Krim 200 ml.
- Goreng bawang cincang, lalu masukkan jamur dan bawang putih cincang dalam wajan dan goreng selama sekitar 7 menit.
- Dalam satu liter air mendidih, jatuhkan kol, masak selama 15-20 menit, lalu giling kol yang sudah direbus dalam blender.
- Tuang krim dan tambahkan penggorengan yang sudah jadi dalam haluskan, campur, panaskan dan sajikan.
Dengan keju
Sup keju krim:
- Brokoli
- Dua gelas kaldu.
- Bow: satu hal.
- Keju 300 gram.
- Dua seni. l mentega.
- Garam, merica.
- Goreng bawang bombay dengan mentega.
- Dalam kaldu rebus, masukkan kol, masak selama 10 menit, tambahkan bawang, garam dan merica, masak selama 10 menit.
- Haluskan campuran yang dihasilkan.
- Tambahkan keju leleh yang dibagi menjadi kubus dalam pure, masak sampai meleleh sepenuhnya.
Kami menawarkan Anda untuk menonton video tentang cara membuat sup brokoli dan keju:
Dengan keju biru:
- Brokoli
- Bow: satu hal.
- Siung bawang putih: one piece.
- Keju dengan cetakan biru 100 gr.
- Susu 750 ml.
- Krim 200 ml.
- Mentega
- Garam, merica.
- Panaskan mentega di bagian bawah wajan, buat bawang dan tumis bawang putih.
- Tuang susu dan tambahkan brokoli. Rebus selama setengah jam.
- Tambahkan keju dan krim, garam, merica. Rebus 10 menit lagi.
- Giling sup dalam blender.
- Taburi keju sebelum disajikan.
Dengan daging sapi
Sup dengan bakso daging sapi:
- Daging sapi (direbus).
- Brokoli
- Kacang panjang.
- Kentang: dua potong.
- Bow: satu hal.
- Mentega
- Gulung bola bakso dari bubur daging sapi rebus, rebus sebentar.
- Tambahkan kentang cincang, brokoli, dan kacang ke daging. Masak selama 20 menit.
- Goreng bawang cincang secara bersamaan, tambahkan ke sup di akhir masakan.
Irisan Daging Sapi:
- Brokoli
- Bow: satu hal.
- Beberapa tangkai dill dan peterseli.
- Irisan tipis daging sapi.
- Setengah sdt Basilika
- Brokoli, seperempat bawang bombay, sayuran hijau dan basil rebus setengah jam setelah air mendidih.
- Pada saat yang sama mulailah menggoreng irisan daging sapi dalam wajan.
- Tiriskan kaldu sayuran ke dalam cangkir terpisah.
- Giling brokoli dalam kentang tumbuk, campur dengan kaldu.
- Tempatkan daging panggang dalam kentang tumbuk, sajikan sup panas jadi.
Sayur
Sup brokoli dengan susu:
- Minyak sayur
- Bawang merah: satu potong.
- Siung bawang putih: dua potong.
- Lada Bulgaria: satu potong.
- Kentang: dua potong.
- Dua sendok makan tepung gandum.
- Dua setengah cangkir susu.
- Satu setengah gelas kaldu sayuran.
- Brokoli
- Jagung kalengan.
- Keju Cheddar
- Garam dan merica secukupnya.
- Panaskan minyak dalam panci, masukkan bawang bombai, merica, bawang putih dan kentang di sana, teruskan api selama sekitar 3 menit.
- Tuang tepung, aduk. Tuang susu, kaldu.
- Tambahkan brokoli dan jagung, didihkan dan masak selama 20 menit.
- Tambahkan keju parut ke sup, bumbu secukupnya, campur.
- Taburi sup dengan keju parut dan sajikan.
Diet Vegetarian
Sup diet brokoli:
- Kepala brokoli: satu potong.
- Kentang: dua potong.
- Wortel: satu hal.
- Paprika: satu potong.
- Kacang panjang.
- Kacang Hijau
- Garam, daun salam.
- Potong sayuran.
- Pertama, masukkan kentang dan brokoli ke dalam air mendidih, rebus sedikit, lalu tambahkan wortel, setelah beberapa menit sisa sayuran.
- Garam, pasang daun salam. Didihkan, masak sampai siap semua bahan.
Dengan kentang
Sup Susu Pedas:
- Kentang: tiga potong.
- Brokoli
- Setengah gelas susu.
- Mentega
- Satu sdt paprika bubuk.
- Sdt ketiga jintan
- Lada hitam dan garam secukupnya.
- Rebus kentang potong dadu selama sekitar 7 menit, lalu tambahkan brokoli, masak sampai siap.
- Tambahkan susu, mentega, dan rempah-rempah.
- Masak sekitar 3 menit, lalu sajikan.
Sup vegan dengan minyak sayur:
- Beberapa kuntum brokoli.
- Kentang: satu potong.
- Dua sendok makan sayur bukan minyak olahan.
- Garam, merica.
- Potong kentang menjadi irisan tipis, rendam dalam air, didihkan dan masak selama 5 menit.
- Kemudian tambahkan brokoli, masak lagi.
- Tambahkan garam, merica, minyak, aduk dan sajikan.
Dengan zucchini
Sup dalam ketel ganda dengan zucchini:
- Zucchini: dua potong.
- Dua gelas kaldu ayam.
- Kepala brokoli: 1 buah.
- 100 g keju kambing.
- Lima sdm. minyak zaitun.
- Masukkan kubis ke dalam salah satu wadah ketel ganda selama 4 menit.
- Labu kupas, potong, masukkan ke wadah kedua, masak dengan brokoli selama 5 menit.
- Didihkan kaldu ayam.
- Giling sayuran dalam blender, tetapi jangan sampai kentang tumbuk.
- Campur dengan kaldu, didihkan lagi. Sebelum disajikan tambahkan potongan keju kambing.
Sup dan sampanye Zucchini:
- Zucchini: satu potong.
- Kepala brokoli: satu potong.
- Champignons.
- 200 ml krim.
- Minyak zaitun.
- Garam, merica.
- Infloresensi kubis mendidih selama sekitar 10 menit, lalu goreng dengan minyak zaitun.
- Potong champignon menjadi irisan, berwarna cokelat di wajan.
- Lingkaran Zucchini juga digoreng hingga lunak.
- Giling semua sayuran dalam blender, tambahkan krim untuk membuat pure kental.
- Rebus campuran dalam panci, tambahkan bumbu.
Dengan minyak zaitun
Resep termudah untuk sup brokoli dari koki Gordon Ramsay:
- Brokoli
- Minyak zaitun.
- Garam dan merica.
- Kubis ditempatkan dalam air mendidih dan didihkan selama sekitar lima menit.
- Kemudian giling dalam blender, tambahkan air dan bumbu secukupnya.
- Taburi dengan minyak zaitun sebelum disajikan.
Dengan yogurt
Sup Yoghurt Asli:
- Leek.
- Seledri
- Brokoli
- Bumbu secukupnya.
- Yogurt (atau krim asam).
- Cincang kasar seledri dan daun bawang, bongkar kubis menjadi kuntum.
- Masukkan ke dalam panci, bumbui dengan rempah-rempah, tuangkan air mendidih, biarkan air mendidih lagi, setelah mendidih selama sekitar 10 menit.
- Sayuran rebus blender hingga ketebalan yang sesuai.
- Sajikan dengan sendok yogurt atau krim asam.
Rekomendasi untuk digunakan
Lebih baik meletakkan piring-piring ini di atas meja segera setelah dimasak, panas, dan jangan sampai memanaskannya kembali.
Sup dapat ditaburkan di atas ramuan aromatik atau herbal, tambahkan keju, krim dan krim asam.
Kubis brokoli adalah produk universal yang memungkinkan koki dan pemula yang berpengalaman untuk membuat suguhan yang akan sangat dihargai. Sup darinya - kombinasi langka dari makanan lezat dan sehat, dan kesederhanaan sebagian besar resep akan menyenangkan mereka yang tidak suka berdiri di kompor.
