Labu tidak hanya merupakan elemen integral dari desain dan dekorasi pada liburan Halloween dan atribut improvisasi dari mana ibu baptis peri dapat menyulap kereta ke Cinderella.
Ini adalah produk yang bermanfaat dan bergizi, yang juga memiliki umur simpan yang panjang bahkan dalam kondisi ruangan.
Yang terbaik dari semuanya, sayuran ini disimpan dalam ruangan yang gelap, terlindung dari cahaya (5-15 ° C) dan ruangan yang luas (buah labu cukup besar, dan disarankan untuk menyimpannya agar tidak saling bersentuhan), misalnya, di ruang bawah tanah.
Apakah mungkin untuk membekukan labu di dalam freezer? Metode penyimpanan terkecil adalah labu kering dan kering. Kering dalam oven pada suhu 50-60 ° C atau pengering listrik, potongan-potongan labu ditumpuk dalam wadah kedap udara, diletakkan di atas kertas perkamen, dan dapat disimpan selama hampir satu tahun.
Tentang kemungkinan menyimpan labu di rumah, baca di situs web kami. Tapi Metode panen labu yang paling populer untuk masa depan adalah pembekuan.
Persiapan
Bagaimana cara membekukan labu untuk musim dingin di rumah? Salah satu tahap mempersiapkan labu untuk penyimpanan, tentu saja, adalah memanen. Memilih buah yang matang tanpa kerusakan yang terlihat. Sayuran yang dicuci dengan hati-hati dipotong menjadi dua dan buang bijinya (lalu keringkan bijinya secara terpisah atau digoreng dalam oven, mengubahnya menjadi suguhan yang bermanfaat). Selanjutnya, kami bertindak tergantung pada metode pembekuan yang dipilih.
Jika Anda memutuskan untuk membekukan mentah (irisan atau potongan parutan), Anda harus terlebih dahulu membersihkan labu.
Kulit sayuran ini cukup padat, jadi pertama-tama potong bagian atas dan bawah buah dengan pisau, dan kemudian, atur secara vertikal di atas talenan, lepaskan kulit sepenuhnya.
Sayuran yang sudah dikupas juga bisa direbus selama 7-15 menit.. Dan jika Anda memasak kentang tumbuk (rasanya paling enak dari labu panggang), maka lebih baik untuk memisahkan kulit yang keras dari bubur yang enak setelah dipanggang (bubur tersebut mudah tergores dengan sendok logam).
Cara memotong
Labu yang sangat kecil dapat dipotong menjadi empat bagian atau bahkan menjadi dua bagian. Buah-buahan besar dipotong menjadi irisan setebal 3 sentimeter (dapat dibekukan dalam bentuk ini, atau digunakan untuk persiapan selanjutnya kentang tumbuk) atau kubus. Selanjutnya, potong dadu dengan sisi 1-2 sentimeter atau parut parut.
Ketika dibekukan dalam irisan, labu cincang ditempatkan dalam satu lapisan pada permukaan yang datar (loyang, talenan, atau polietilen yang diletakkan langsung di dalam freezer) sehingga potongan-potongan tersebut tidak saling bersentuhan, jika tidak mereka akan saling menempel. Setelah beberapa jam, ketika kubus beku dengan baik, Anda dapat membuangnya di wadah untuk penyimpanan lebih lanjut (wadah plastik, kantong plastik).
Pengemasan dan penyimpanan
Bagaimana cara membekukan labu untuk penyimpanan? Tidak ada yang sulit dalam prosedur ini, yang utama adalah memilih wadah yang nyaman untuk penyimpanan.
Biasanya wadah berguna digunakan.:
- Wadah plastik (wadah khusus, wadah yogurt, krim asam, dll.).
- Kantong plastik, biasa atau khusus dengan kait.
- Ukuran yang cocok dapat digunakan.
Jika kita mengemas kentang tumbuk, maka sangat nyaman untuk meletakkan tas di wadah dengan sisi keras (misalnya, ember plastik) sebelum diisi, dan kemudian mentransfer (atau menuangkan) labu ke dalam tas yang berbentuk seperti sendok.
Ember dengan andal mendukung kantong tak berbentuk dan menjadi jauh lebih nyaman untuk menempatkan kentang tumbuk yang mengalir di dalamnya.
Lalu kami membiarkan udara keluar dari tas, menyisakan ruang untuk kemungkinan perpanjangan labu, mengikatnya, menariknya keluar dari bentuk kami dan menempelkan bentuk datar ke tas yang diikat. Jadi isinya akan membeku lebih cepat dan akan disimpan lebih kompak.
Haluskan labu yang sudah disiapkan dan didinginkan juga sudah dibekukan sebelumnya.:
- Es batu beku atau silikon untuk dipanggang. Setelah pengawetan, bagian beku yang dihasilkan ditempatkan dalam kantong atau wadah besar untuk penyimpanan jangka panjang.
- Gelas plastik. Setelah pembekuan, isinya dapat dihapus dan dilipat ke dalam wadah besar atau paket umum. Atau tutupi setiap cangkir dengan kertas timah dan simpan dalam bentuk ini.
Kemasan siap untuk tanda kenyamanan, yang menunjukkan nama produk dan tanggal kemasan. Dan kemudian ditempatkan di freezer dan disimpan hingga digunakan. Bisakah saya menyimpan labu di freezer dalam waktu lama?
Salah satu cara untuk membekukan labu untuk musim dingin di video ini:
Untuk makanan bayi
Apakah mungkin untuk membekukan labu untuk musim dingin untuk pure bayi? Labu memiliki rasa manis yang menyenangkan dan karena itu seperti anak-anak. Ini diserap dengan baik dan sangat berguna dalam pengobatan dan pencegahan sembelit.. Mengandung vitamin kelompok B, magnesium, beta-karoten, zat besi, dan juga fosfor, silikon, vitamin C, karoten, glukosa, dan tentu saja, vitamin D, mencegah terjadinya rakhitis.
Cara membekukan labu untuk dimakan? Labu untuk prikorma dapat dibekukan baik secara terpisah maupun sebagai bagian dari campuran sayuran dengan menambahkan zucchini, brokoli, wortel (kami memotongnya lebih kecil dari bahan-bahan lainnya, karena dimasak sedikit lebih lama). Setelah dicairkan, akan dimungkinkan untuk membuat kentang tumbuk dari campuran seperti itu, dan kemudian, ketika anak lebih besar, sayur rebus dengan penambahan daging dan ikan.
Apakah mungkin untuk membekukan labu untuk musim dingin yang dipanggang? Dari labu panggang Anda dapat langsung membuat kentang tumbuk dan membeku dalam porsi terpisah. Ini sangat nyaman untuk menghemat waktu, karena tidak diperlukan pemrosesan lebih lanjut dari produk setelah pencairan es.
Labu beku untuk musim dingin adalah tambahan yang bagus untuk sereal, terutama oatmeal, millet, beras, dan bahkan semolina (kami menambahkan kubus labu selama memasak tanpa pencairan, dan menaruh pure pada bagian akhir masakan), bahan kue yang bagus (kue, muffin, muffin, kue, berbagai isian).
Labu parut baik untuk ditambahkan dalam casserole dan semur, sup, borscht, burger. Baru dimasak dari puding labu. Labu dapat dikeringkan, dan biji labu kering juga sangat berguna.Anda dapat mengetahui cara mengeringkan biji dan mengeringkan labu di situs web kami.
Agar irisan labu tidak menjadi terlalu encer dan lembek setelah pencairan, Sebelum dibekukan, Anda perlu membuatnya sedikit kering di udara terbuka, dan bahkan lebih baik mengeringkannya di oven. Dalam hal ini, mereka akan menjadi lebih manis.
Pilihan penyimpanan paling ringkas untuk labu adalah kentang tumbuk, dibekukan dalam lapisan tas. Selain itu, produk ini setelah pencairan es tidak perlu lagi diproses.
Dimungkinkan untuk membekukan dalam bentuk kentang tumbuk untuk makanan bayi tidak hanya labu, tetapi juga berbagai sayuran lainnya. Misalnya, zucchini, rhubarb, seledri, kacang polong, kembang kol, brokoli, wortel musim semi, bayam.Serta buah-buahan: aprikot, persik, prem, pir, apel. Dan Anda bisa memasak dan kentang tumbuk gabungan, misalnya, apel dengan penambahan blueberry, stroberi, kismis atau raspberry.
Resep
Labu beku mentah (seperempat, irisan, kubus, parut) atau pra-perlakuan panas (direbus, direbus atau direbus), paling sering dipotong menjadi kentang tumbuk.
Bekukan kentang tumbuk:
- Kami memotong sayuran menjadi dua, dan kemudian menjadi irisan, yang kami panggang dalam oven pada 180-200 ° C selama sekitar satu jam.
- Sendok logam, kikis daging panggang dan giling. Gula, garam, dan rempah-rempah lainnya tidak ditambahkan.
- Saat labu mendingin, sendok dalam porsi agar beku.
Bagaimana cara membekukan labu untuk barang-barang musim dingin? Bekukan kubus untuk penyimpanan:
- Masukkan labu ke dalam irisan dengan ukuran yang sama di permukaan datar dalam satu lapisan sehingga potongan-potongan itu tidak saling bersentuhan.
- Tempatkan selama beberapa jam di dalam freezer.
- Dibekukan menjadi padat, kubus sayuran dituangkan ke dalam kantong plastik yang sudah disiapkan.
Apakah labu beku untuk musim dingin parut, dan bagaimana? Bekukan labu parut sebagai berikut:
- Kami membersihkan sayuran, memotong batang-batang besar, dan kemudian menggilingnya di parutan.
- Kami berkemas dengan sendok dalam paket porsi.
Labu ini sangat cocok untuk dipanggang.
Tips yang berguna:
- Hidangan yang disajikan dalam labu terlihat sangat mengesankan.
- Untuk menghilangkan kelembapan berlebih saat menggoreng, Anda bisa memberi garam terlebih dahulu potongan labu yang sudah disiapkan dan biarkan selama beberapa jam, lalu bersihkan dengan handuk kertas.
- Dalam cawan labu, berguna untuk menambahkan susu dan mentega, berkontribusi pada penyerapan beta-karoten yang larut dalam lemak, yang kaya akan labu.
Apakah mungkin untuk membekukan labu untuk musim dingin yang basah? Vakum bekukan labu mentah dalam video ini:
Labu itu indah, enak dan sehat. Bagus untuk makanan bayi dan diet.. Di Rusia, sayuran yang diimpor dari Amerika ini sudah dikenal sejak abad ke-16, 300 tahun lebih awal dari kentang. Dan memenangkan dirinya sendiri reputasi yang sangat baik.
Jika Anda tidak tahu apa yang bisa dimasak dari labu beku, kami akan membantu Anda. Kami telah menyiapkan serangkaian resep untuk hidangan labu lezat dan sehat: pancake, pancake, muffin, casserole, kursus dan tumis pertama, semur sayur dan daging, sereal dan salad, serta isian pai dan berbagai saus.Jadi, persediaan, meskipun kecil, dari sayuran yang luar biasa ini diperlukan di setiap rumah.
