Bagaimana cara menyimpan semua manfaat kembang kol dan brokoli: berapa banyak yang harus direbus beku dan segar?

Ungkapan "kembang kol untuk makan malam hari ini" menyebabkan kesedihan dan keputusasaan di mata rumah tangga, dan kata "brokoli" membuat anak-anak ketakutan. Tapi ini hanya stereotip. Hanya rasa sayuran ini tergantung pada cara dimasaknya.

Penting untuk mengetahui bagaimana mempersiapkan mereka dengan benar, dan kemudian semua mitos akan hilang, dan akan mungkin untuk memahami betapa lezatnya mereka sebenarnya.

Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang cara memasak brokoli dan kembang kol, menganalisis perbedaan dalam memasak sayuran segar dan beku, dan memberikan tips yang berguna tentang persiapan mereka.

Apakah mungkin untuk merebusnya dan untuk apa?

Jelas ya. Tentu saja, brokoli dan kembang kol berguna dan mentah, tetapi tidak banyak yang siap menjadi foodists mentah. Oleh karena itu, pilihan terbaik untuk memasak adalah merebus atau mengukus, karena dengan pilihan ini kehilangan zat bermanfaat minimal.

Perbedaan dalam memasak sayuran segar dan beku

Untuk menjaga semua kualitas brokoli dan kembang kol yang berguna, dalam proses memasak Anda harus mematuhi aturan utama - jangan mencernanya (jika tidak mereka akan berubah menjadi bubur yang tidak dapat dipahami tanpa vitamin dan mineral).

Berapa lama sayuran ini matang tepat waktu, baik beku maupun segar? Waktu mendidih brokoli segar dan beku berbeda (dalam situasi ini, penting untuk memperhitungkan agar tidak berlebihan membakar). Dalam kasus pertama, akan memakan waktu sekitar 5-7 menit, dan yang kedua - 10-15. Jika sayuran beku digunakan, maka Anda tidak harus mencairkannya.. Anda perlu menaruhnya di air dingin, garam, dan rebus (cara memasak brokoli beku, bisa Anda temukan di sini).

Tentang berapa banyak brokoli yang perlu Anda masak untuk membuatnya enak dan sehat, baca di sini, dan dari artikel ini Anda akan belajar resep memasak hidangan dari kembang kol dan brokoli beku.

Cara memasak

1. Cuci dan bersihkan daunnya.
2. Potong (sepanjang batang).
3. Bagilah produk menjadi perbungaan.
4. Tuang air asin ke dalam wajan sehingga menutupi semua sayuran sepenuhnya.
5. Letakkan wajan di atas api besar sampai mendidih.
6. Setelah mendidih kecilkan api sampai sedang.
7. Waktu memasak tergantung pada ukuran perbungaan dan pembekuan sayuran, tetapi rata-rata memakan waktu sekitar 8-10 menit.
8. Masukkan kubis di saringan.

Saat membeli sayuran ini, Anda harus terlebih dahulu memperhatikan perbungaan itu sendiri. Mereka harus cocok satu sama lain, kuat dan putih (atau hijau kaya ketika datang ke brokoli). Juga Anda harus hati-hati memeriksa sayuran untuk keberadaan penyok dan tempat busuk. Sayuran ini tidak perlu dibeli.

Untuk mencegah agar kembang kol tidak menjadi gelap selama proses memasak, seperempat cangkir susu per liter air atau beberapa kristal asam sitrat dapat ditambahkan ke dalamnya.

Resep

Salad makanan

Bahan:

• 1 kepala brokoli;
• 1/2 kepala kembang kol;
• 150 ml air;
• 2 sendok makan jus lemon;
• 2 sendok makan minyak (zaitun atau bunga matahari);
• setengah kaleng zaitun kalengan;
• 50 gram tomat kering;
• untuk mencicipi gula, garam dan rempah-rempah lainnya.

Proses memasak:

1. Sayuran dibagi menjadi kuntum dan rebus (selama 3 - 7 menit).
2. Campurkan minyak sayur, jus lemon, gula, garam dan bumbu.
3. Selanjutnya, masukkan brokoli dan kembang kol ke dalam campuran ini, campur semuanya dengan hati-hati.
4. Biarkan salad untuk diseduh selama sekitar setengah jam.
5. Aduk beberapa kali.
6. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan garam atau bumbu lainnya.

Pelajari 20 resep teratas untuk salad brokoli di sini.

Goreng dalam adonan

Bahan:

• Satu pon brokoli.
• 450 gram kembang kol.
• 3 butir telur.
• Garam
• Minyak untuk digoreng.
• Untuk rasa bumbu, bumbu.

Proses memasak:

1. Tuang air sebanyak-banyaknya ke dalam wajan sehingga benar-benar menutupi sayuran. Didihkan (jangan lupa garam). Masukkan sayuran ke dalam air mendidih.
2. Masak dengan api kecil selama 3-5 menit hingga setengah matang.
3. Kocok, beri garam dan kocok telur di piring terpisah.
4. Masukkan sayuran dalam saringan, biarkan air mengalir.
5. Goreng sayuran (tetapi tidak sepenuhnya, hanya untuk meninggalkan kelebihan air).
6. Selanjutnya, tuangkan telur kocok dan goreng sampai matang (untuk menentukan rasanya atau menembus batang perbungaan).
7. Anda bisa menambahkan bumbu dan bumbu secukupnya.

Detail tentang bagaimana Anda masih bisa memasak brokoli dalam adonan, baca di bahan ini.

Kesimpulan

Buang brokoli dan kembang kol lepas! Ini adalah sayuran yang sangat sehat dan lezat. Selain itu, mereka bisa dimasak dengan sederhana dan cepat, tetapi pada akhirnya Anda mendapatkan makanan yang lezat.

Tonton videonya: You Bet Your Life: Secret Word - Face Sign Chair (November 2024).