Kita semua suka manisan. Permen, kue, roti, dll. Gula digunakan untuk semua ini. Sudah dari perjalanan sejarah, kita ingat bahwa orang Mesir rela menanam tebu di tepi sungai Nil.
Tetapi dalam kondisi iklim Rusia ini tidak mungkin. Kami menggunakan bit gula untuk ekstraksi gula. Tetapi memiliki sifat menguntungkan lainnya.
Ini tentang mereka tentang sifat-sifat bermanfaat ini dan bagaimana sayuran ini digunakan, akan dibahas dalam artikel ini. Anda juga akan belajar bagaimana sirup, gula, dan pektin dihasilkan dari bit.
Aplikasi
- Untuk ekstraksi gula di wilayah Eropa, India.
- Untuk pakan ternak (bubur segar).
- Untuk pupuk.
- Untuk produksi makanan dan alkohol (dalam kasus yang jarang terjadi).
- Di apotek (pulp bit).
- Untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan meningkatkan hemoglobin, penguatan tubuh secara umum.
- Untuk mendapatkan pelarut.
Perhatian! Penderita diabetes, bit jenis ini sangat kontraindikasi!
Jenis sayuran apa yang digunakan untuk pengerjaan ulang?
- Setelah tiba di pabrik dan membersihkannya dari kotoran berbahaya, pulp, molase dan kapur buang air besar diperoleh.
- Puncaknya.
- Keripik parut.
- Cairan yang tersisa setelah desinfeksi dan difusi.
Penggunaan
Gunakan sayuran akar:
- Secara aktif menggantikan gula, yang dibuat darinya. Jika Anda menambahkan serutan cincang sayuran akar ke bubur, kolak, dll. mereka akan menjadi lebih bermanfaat, dan rasa manisnya tidak akan hilang.
- Digunakan untuk produksi alkohol.
- Akar bisa dimakan mentah, dipetik dari kebun dan dicuci.
- Molase digunakan untuk produk roti, produksi etil alkohol.
- Pupuk.
Penggunaan topper:
- Kering, mereka diproses menjadi tepung atau menjadi butiran, yang kemudian dikirim untuk memberi makan ternak.
- Setelah panen, bagian atas dapat diberikan dalam bentuk "mentah", masih hijau.
- Karena tingginya kandungan protein dan protein, maka baik bagi manusia untuk menggunakan bit atas. Tetapi lebih baik menggunakan molase untuk tujuan ini, karena itu adalah produk yang lebih bisa dimakan dan lebih baik diserap oleh saluran pencernaan.
- Pupuk.
Produksi gula bit dan produk utama
Produk utama:
- Gula.
- Sirup yang mengandung gula 50%.
Limbah:
- Zhom - keripik bit, kandungan gulanya tidak lebih dari 1-5%. Ini digunakan untuk memberi makan ternak, dalam farmakologi dan industri makanan.
- Molase (molase) - Produk limbah lain dari produksi gula. Digunakan untuk produksi asam makanan, etil alkohol ragi. Juga, molase terkadang ditambahkan ke pakan ternak, seperti Ini sangat tinggi kalori.
- Buang air besar atau air besar - pupuk kapur. Petani menyukainya karena satu properti yang bermanfaat. Berkat dia, kandungan gula dalam bit gula meningkat, dan hasil beberapa tanaman meningkat.
Produksi
Sirup
Produksi di pabrik:
- Keripik rimpang diproses di pabrik difus, menghasilkan jus difus.
- Itu dibersihkan menggunakan kalsium hidroksida, sulfur oksida dan karbon dioksida.
- Jus dimurnikan, dipanaskan, dan masuk ke dalam alat vakum.
- Rebus untuk mendapatkan kadar gula 55% dan air 7-8%.
- Lewati sentrifugal, dapatkan kadar gula 50%.
- Jadi ternyata sirop, yang setelah dikeringkan dan mendapat gula.
Produksi rumah:
Lebih baik chip tidak menyentuh bagian bawah wajan, jika tidak sirup akan menjadi pahit setelahnya.
- Gosok rimpang pada parutan, masukkan ke loyang aluminium. (Tetapi beberapa orang lebih suka memasak sirup dalam pressure cooker, mengingat dengan cara ini kualitas produk akan lebih tinggi).
- 10 kg. Keripik 1-2 liter air mendidih.
- Masak selama satu jam dengan api sedang, aduk terus.
- Setelah isi panci dingin dan tekan bersama-sama dengan cairan.
- Produk ini sekali lagi dituangkan air mendidih dalam perbandingan 2: 1, diaduk dan ditempatkan dalam oven selama 40 menit.
- Peras jusnya.
- Kami menyaring melalui beberapa lapisan kain dan direbus dengan api kecil untuk penguapan, terus diaduk.
- Sirup siap tuangkan ke dalam stoples kaca dan gulung dengan erat.
- Untuk penyimpanan jangka panjang (dari 8-9 minggu) letakkan sirup di tempat yang dingin, terutama di ruang bawah tanah. Atau Anda bisa mempastir sirup pada suhu sekitar 90 ° C.
Rincian tentang produksi gula dari bit gula, termasuk di rumah, kami katakan di sini.
Gula
- Sirup yang dihasilkan (lihat "Sirup. Produksi di pabrik") sekali lagi dimatikan dalam centrifuge dan dicuci, memperoleh kristal.
- Setelah dikeringkan, dibersihkan dan dikemas.
Pektin
- Tanaman akar dibersihkan, dikeringkan, dipisahkan pulp dan ekstraknya.
- Ekstrak terkonsentrasi dan pektin diekstraksi dengan etil alkohol.
- Pektin dikeringkan.
- Bubur dicuci dengan katolit, dan cairan yang dihasilkan dicampur dengan ekstrak.
- Produk jadi dikeringkan.
Bit gula adalah produk yang berguna yang pernah menyelamatkan petani dari kelaparan selama tahun-tahun gagal panen., dan sekarang menjadi sumber utama gula di Rusia (untuk perincian tentang di mana bit gula tumbuh, iklim dan jenis apa yang "suka", baca di sini). Tetapi manfaatnya tidak berakhir di sana. Rimpang digunakan untuk pengobatan, memanggang roti, memasak alkohol. Tanaman dan bubur kertas sangat digemari oleh ternak. Tetapi tidak perlu menjalankan dan membeli produk ini di toko, karena Anda dapat menanamnya sendiri.
