Mengeringkan sayuran, buah-buahan dan buah beri adalah cara yang bagus. menyiapkan makanan untuk musim dingin.
Pendekatan ini memungkinkan Anda untuk menghemat lebih banyak nutrisi, dibandingkan dengan konservasi.
Beri kering, buah-buahan dan sayuran sangat nyaman untuk menyimpan, karena mereka mengambil sedikit ruang.
Umur simpan produk yang dipanen dengan cara serupa lebih besar dari kemacetan.
Pada awalnya
Bagaimana cara mengeringkan apel dalam slow cooker? Buah mentah atau matang tidak cocok untuk pengeringan. Untuk memulai, mereka perlu bilas. Untuk menghilangkan residu pestisida, Anda bisa mencuci bahan bakunya dalam larutan soda (5-6 gram per 1 liter air) atau cuka (15 gram per 1 liter air).
Paling cocok untuk pengeringan asam atau varietas asam dan manis. Mereka menjaga rasa lebih baik. Varietas manis bisa menjadi tawar.
Baca secara rinci tentang menyiapkan apel sebelum dijemur.
Apakah mungkin untuk mengeringkan apel di kompor lambat? Untuk mengeringkan apel bisa digunakan berbagai peralatan dapur modern, termasuk slow cooker.
Satu-satunya negatif - itu akan berubah cantik sekaligus porsi kecil produk jadi, karena diameter mangkuk tidak akan memungkinkan untuk meletakkan sejumlah besar irisan apel dalam satu lapisan.
Ketentuan penggunaan
Bagaimana cara mengeringkan apel dalam slow cooker? Aturan dasar untuk mengeringkan apel dalam slow cooker:
- Mangkuk slow cooker harus selalu terbuka.
- Di bagian bawah bisa Anda taruh kertas perkamen.
- Irisan ditata dalam satu lapisancukup gratis.
- Dalam proses itu diinginkan aduk potongan buah setiap setengah hingga dua jam.
Petunjuk langkah demi langkah
Apel kering dalam slow cooker sesuai dengan instruksi.
Memotong
Untuk meningkatkan area penguapan air, dan, karenanya, proses pengeringan dipercepat, buah lebih baik memotong irisan atau irisan. Semua irisan harus memiliki ketebalan yang sama.
Dalam prosesnya, lobulus dapat menjadi gelap karena proses oksidatif. Untuk mencegahnya, Anda dapat memutihkannya terlebih dahulu larutan garam (5 gram garam per liter air), atau dalam larutan asam sitrat (5 gram asam sitrat per liter air).
Kondisi suhu
Dalam multicooker dari produsen yang berbeda, sebagai suatu peraturan, bisa bagus rezim suhu.
Apel lebih disukai dikeringkan dalam dua tahap:
- Pertama, suhunya harus dari 70 hingga 80 ° C sampai hilangnya 2/3 cairan. Dimungkinkan untuk menggunakan mode "Pembakaran", karena Ini sangat cocok.
- Setelah rezim suhu menurun hingga 50-55 ° C. Pada tahap ini ada baiknya memilih mode "Pemanasan".
Durasi
Seluruh proses mungkin memakan waktu 10-12 jam. Selain itu, tahap pengeringan pertama pada suhu 70 ° C berlangsung beberapa jam. Memasak buah-buahan kering pada suhu terendah akan menjaga segalanya sifat yang berguna buah-buahan.
Tentukan kesiapan
Apel yang dikeringkan dengan benar harus memiliki warna coklat kekuningan. Tidak mungkin mereka seharusnya tidak menjadi gelap. Jika ini terjadi, maka Anda sudah terlalu kering. Irisan harus mengandung pesanan 20% kelembaban, bengkokkan dengan baik, tapi jangan patah. Pada saat yang sama dari mereka jus tidak boleh dialokasikan, dan seharusnya tidak menempel ke tangan.
Resep
Manisan buah kering
Untuk mencegah irisan apel menjadi gelap selama memasak, Anda bisa pra-gula. Ini akan memberikan rasa kering dan rasa manis pada buah kering, dan akan mempertahankan warna. Apalagi dengan metode ini memasak buah kering disimpan lebih lama.
Sebelum Anda meletakkan irisan di slow cooker, Anda membutuhkannya rendam dalam sirup gula. Sirup diseduh dengan kecepatan 1 cangkir gula per gelas air. Irisan buah dicelupkan ke dalam sirup panas dan ditua. hingga 8 jam.
Setelah sirup dididihkan dan dibuang saringan.
Saat semua cairan dikeringkan, potongan-potongannya bisa ditata untuk dijemur.
Potongan manisan buah harus ditata saja. di atas kertas perkamen. Kalau tidak, gula bisa terbakar.
Keripik Apel
Untuk resep ini apel yang cocok varietas asam. Mereka perlu dikupas dan parut. Serutan apel sebentar direndam dalam larutan asin, dan kemudian menyebar dalam lapisan tipis di bagian bawah mangkuk multicooker. Ketebalan lapisan - 5-7 ml. Pengeringan harus pada suhu 50 ° C sekitar 8 jam.
Lingkaran Kayu Manis
Buah-buahan harus dipotong menjadi lingkaran yang sangat tipis. Kupas tidak bisa membersihkan. Tahap selanjutnya pucat dalam air asin ringan untuk menjaga irisan gelap. Maka Anda harus melipat potongan menjadi saringan dan memberikannya mengering dengan baik.
Kondisi penyimpanan
Buah-buahan kering cepat memburuk di lingkungan dengan kelembaban tinggi. Juga, mereka harus dilindungi dari ngengat makanan. Seringkali, pengawetannya tergantung pada kondisi penyimpanan buah kering. Secara umum, buah kering disimpan di gelapTempat berventilasi baik.
Untuk membuat apel kering tidak menyerap bau asingmereka paling baik ditempatkan di botol kaca dengan pas tutupnya. Baca lebih lanjut tentang penyimpanan apel kering.
Anehnya: selama tahun ini, apel kering hanya kalah 3-5% nutrisi.
Apel kering sudah cukup aplikasi luas dalam memasak.
Dari jumlah tersebut, Anda dapat memasak kolak, memanggang kue, membuat tikus dan menggunakannya sebagai bahan untuk salad buah.
Sebelum digunakan, semua buah kering harus dicuci dan direndam dalam air panas selama 8-10 jam. Harus diingatbahwa produk kering membutuhkan tiga kali lebih sedikit dari segar. Cara mengeringkan apel di peralatan rumah tangga lainnya dapat ditemukan di artikel: "Mengeringkan apel dengan peralatan rumah tangga."
