Bit kering: bagaimana cara memasak dalam oven?

Beetroot adalah bagian dari sejumlah besar hidangan yang berbedatetapi dalam kondisi normal hanya disimpan selama beberapa bulan.

Untuk memperpanjang umur simpan memungkinkan pengeringan, metode ini melibatkan penguapan cairan dari sayuran, semua properti yang bermanfaat dan elemen jejak dipertahankan. Bit kering disimpan dalam kaleng atau kotak tertutup rapat di lemari es atau ruang bawah tanah.

Apa yang berguna

Beetroot dianggap sebagai salah satu sayuran yang paling bermanfaat., mengandung sejumlah besar nutrisi, vitamin dan elemen pelacak. Karena kandungan kalorinya yang rendah, ia termasuk dalam diet, bit direkomendasikan untuk digunakan oleh orang yang angkat berat.

Bit mengandung asam folat, yang terlibat dalam metabolisme protein dan sintesis tubuh darah merah. Komposisi sayuran juga termasuk vitamin PP, kelompok B, vitamin C, konsentrasi vitamin B9 cukup untuk mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular.

Sayuran mengandung zat besi dan mangan, zat besi menyediakan dukungan untuk sistem kekebalan tubuh dan memasok oksigen ke sel darah. Komposisi bit juga termasuk magnesium, tembaga, natrium, kalsiumdiperlukan untuk fungsi normal pembuluh darah. Konsumsi sayuran secara rutin membantu mengurangi tekanan darah dan memperlambat aterosklerosis.

Kondisi dan persiapan

Kualitas produk kering tergantung pada kualitas bahan baku, oleh karena itu buah-buahan harus matang, mentah dan matang tidak dianjurkan. Persiapan dimulai dengan penyortiran dan bulkhead.jelek dan rusak harus ditumpahkan secara terpisah.

Bit yang sudah disiapkan harus dibilas dengan air mengalir, dimasukkan ke dalam panci, tuangkan air mendidih, masak selama satu jam. Kupas bit yang dingin, potong-potong tipis, taburi dengan rempah-rempah, aduk hingga rata.

Pemotongan memberikan peningkatan area penguapan air, yang mempercepat proses pengeringan. Bit yang disiapkan sepenuhnya harus disebarkan di atas loyang dengan lapisan tipisUntuk memastikan penetrasi udara, disarankan agar masing-masing varietas layu secara terpisah, bahkan jika mereka direncanakan untuk selanjutnya dicampur.

Berapa bit yang dikeringkan, pada suhu berapa? Yang terbaik adalah menabur bit dalam oven, suhunya harus 100 derajat, kemudian pengeringan dilakukan pada suhu kamar, kelembaban memainkan peran penting dalam ruangan, ketika tingkat standar terlampaui (30-45%), proses melambat.

Penyimpanan

Bit kering disimpan untuk waktu yang sangat lama, kualitas produk dipertahankan ketika kelembaban residu produk adalah 10-15%. Untuk memperpanjang umur simpan tidak dianjurkan untuk memungkinkan penetrasi kelembaban., suhu tidak boleh melebihi 15 derajat dan dipertahankan pada tingkat yang sama.

Dengan demikian, dapur tidak cocok untuk menyimpan bit kering, dalam kasus ekstrim, dapat disimpan di lemari es.

Tempat yang ideal untuk menyimpan makanan kering Itu dianggap gudang berventilasi, lemari khusus dan ruang penyimpanan.

Bit kering tidak boleh disimpan dengan bawang putih dan bawang, karena dapat direndam dengan baunya dengan sangat cepat. Disarankan untuk memasukkan bit kering ke dalam stoples kaca atau wadah plastik. Udara dan kelembaban tidak boleh menembus ke dalam wadah, disarankan untuk memeriksa isinya secara berkala.

Bit yang berjamur harus segera dibuang, dalam hal ini juga bank dan wadah yang berdekatan harus diperiksa dengan cermat. Ketika kelembaban udara 50%, mikroorganisme diaktifkan.yang dapat menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada makanan kering.

Jika penyimpanan bit masih manja, perlu untuk mengidentifikasi penyebabnya, masalahnya mungkin karena kurangnya konsentrasi sayuran, atau kualitas awal yang buruk, atau dalam kemasan yang buruk.

Setiap wadah disarankan untuk menempel label dengan konten dan tanggal.Itu akan mempermudah pekerjaan. Pendekatan ini memungkinkan Anda untuk menentukan secara sekilas apa yang terbaik untuk digunakan dan kapan.

Resep kering

Paling sering, bit dikeringkan dalam oven, perbedaan dalam resep adalah komposisi bahan dan urutan tindakan.

Resep yang paling umum digunakan adalah:

1. Kupas bit, tambahkan air panas, potong-potong, merica, garam, tambahkan bumbu secukupnya, biarkan selama dua jam.
2. Oleskan irisan di atas loyangKeringkan selama dua jam dalam oven yang dipanaskan sebelumnya 100 derajat.
3. Lepaskan bit dari oven, keringkan di dalam ruangan selama 1-2 hari sampai elastisitas, masukkan ke dalam kotak.

Bit dengan sirup

1. Cuci sayuran akar sampai bersih, keringkan, potong-potong, dimasukkan tara, tuangkan gula dalam perbandingan 0,2: 1, tahan selama 16 jam pada suhu 15 derajat.
2. Kuras jus, tuangkan kembali gula dalam proporsi yang sama, berdiri lagi di bawah kondisi yang sama.
3. Massa yang dihasilkan tuangkan sirup dipanaskan (300 g gula per 1 kg campuran), campur, tempatkan dalam wadah tertutup, berdiri pada 90 derajat.
4. Tiriskan sirup, tempatkan bit dua kali dalam oven selama 40 menit, suhu harus 70-75 derajat.

Bit kering dalam oven

1. Bit yang dicuci dengan hati-hati dimasukkan ke dalam panci, tambahkan air matang, masak selama satu jam.
2. Potongan buah irisan dingin lingkaran, campur dengan rempah-rempah dan bumbu.
3. Irisan dimasukkan ke dalam satu lapisan di atas loyang, keringkan dalam oven selama satu jam pada 100 derajat, sesekali membuka pintu oven untuk melepaskan uap.
4. Tarik panci keluar dari oven, dinginkan, masukkan ke dalam kotak-kotak yang sudah disiapkan, tutup rapat dengan tutup, tempatkan di ruang bawah tanah atau di lemari es.

Memasak di falga

1. Bit yang digulung masukkan ke dalam oven, simpan dari 40 menit hingga 1 jam (tergantung pada ukuran buah).
2. Bilas sayuran dengan air dingin, kupas, dinginkan, potong-potong.
3. Tambahkan bumbu, bumbu garam secukupnya, campur, biarkan selama dua jam.
4. Atur bit pada lembaran besi, keringkan di ruangan selama 1-2 hari.
5. Dikemas dalam kotak atau stoples kaca.

Kesimpulan

Bit mengandung banyak nutrisi dan elemen pelacakyang sangat membantu di musim dingin. Selama proses pengeringan, kelembaban meninggalkan sayuran, yang memungkinkan untuk memperpanjang umur simpan sayuran, karena mikroorganisme paling aktif di lingkungan yang lembab.

Simpan bit kering yang direkomendasikan di lemari es atau ruang bawah tanah di stoples kaca tertutup rapat dan kotak plastik.

Tonton videonya: JANGAN PERNAH MEMASUKKAN BENDA INI KE DALAM MICROWAVE (November 2024).