Pengeringan lada adalah salah satu dari banyak cara simpan properti yang bermanfaat produk ini untuk seluruh musim dingin.
Tidak seperti paprika kering, rasa produk kering muncul berkali-kali lebih cerah, dan mampu meningkatkan banyak hidangan, termasuk salad sayuran.
Untuk mempersiapkan lada kering dengan benar, Anda harus memilih metode memasak Anda dan cocok untuk unit ini.
Jika tanaman paprika Anda ternyata sangat besar sehingga Anda telah mengirim cukup buah untuk disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, dan juga berhasil membekukan paprika di dalam freezer, termasuk keseluruhannya untuk diisi, maka manjakan diri Anda dengan makanan kering.
Anda harus mengambil nilai bagus, siapkan lada untuk dijemur, dan atur mode yang diinginkan. Lada seperti itu dapat disimpan hampir sepanjang musim dingin dengan beberapa cara.
Manfaatnya
Apa lada kering yang bermanfaat?
Ini dimungkinkan berkat kompleks vitamin A, kelompok B, C, E, dan PP, serta fosfor, kalium, kalsium, magnesium, mangan, natrium, dan zat besi.
Penggunaan reguler Lada kering mengaktifkan sistem pencernaan, memperkuat rambut dan kuku, meningkatkan penglihatan.
Zat bermanfaatterkandung dalam paprika, menormalkan kerja sistem kardiovaskular, mengurangi risiko pembekuan darah, mengencerkan darah, dan memperkuat dinding pembuluh darah.
Lada juga membawa manfaat yang tak ternilai bagi kulit dan selaput lendir.
Nilai energi dan kalori Lada kering: per 100 gram paprika kering memiliki sekitar 118 kalori.
Persiapan sayur
Bagaimana menyiapkan merica untuk dikeringkan? Untuk memulai, pilih contoh lada Bulgaria yang sesuai. Mereka seharusnya manis untuk rasanya, dengan warna merah atau kuning cerah. Pastikan sayurannya tidak terlalu matangTidak ada kerutan dan flek di kulit. Ketebalannya membutuhkan lada berair yang berair, dengan lapisan bubur yang tebal di dalamnya.
Setelah sayuran dicuci bersih, biarkan kering sedikit di atas tisu. Sayuran besar dipotong menjadi empat bagian, dan menengah - menjadi dua. Film tipis dan kotak benih dipotong dengan rapi.
Lada mudah dibersihkan jika 2-3 menit untuk menyimpannya dalam air mendidih dan waktu yang sama untuk mendinginkan dalam cuaca dingin. Dengan menggunakan pisau, Anda bisa dengan lembut mengangkat kulit dan dengan mudah dikeluarkan dari lada.
Sebelum melanjutkan pengeringan, lada dapat dilumasi atau dibiarkan tanpa minyak sama sekali. Cocok seperti biasa bunga mataharibegitu dan zaitun. Untuk menambah atau memberi lada rasa yang unik, aplikasikan berbeda rempah-rempah. Taburi irisan dengan garam, lada hitam atau merah. Untuk rasa, Anda juga bisa menambahkan marjoram atau basil kering. Untuk mempelajari cara mengeringkan cabai di rumah, Anda dapat belajar dari artikel kami.
Hampir semua campuran rempah aromatik untuk memasak dapat membuat resep untuk memasak lada kering unik. Jika Anda menaburkan sedikit lada gula, dari ini akan menjadi lebih manis dan lebih mengasyikkan. Anda bisa membuat irisan tipis bawang putih cincang di lekukan paprika rempah-rempah.
Pilihan teknologi
Apa yang memasak paprika kering di rumah untuk musim dingin? Anda dapat menggunakan berbagai jenis peralatan rumah tangga, salah satunya adalah oven.
Lebih baik digunakan listrik oven karena memanas lebih cepat dan lebih merata. Oven memiliki efisiensi yang sama. pengering listrik.
Berapa suhu merica? Paprika kering maksimal suhu sedangitu tergantung pada kekuatan peralatan Anda.
Rata-rata, Anda harus mengatur suhu terlebih dahulu 75-80 derajatlalu setengah sampai tiga jam kemudian naik ke 100 derajat. Setelah itu, lada dicabut sebentar di atas loyang atau rak pendingin (selama 20-30 menit), dan dikembalikan ke oven untuk tambahan 40 menit atau satu jam.
Bagaimana menentukan kesiapan? Penampilan merica sedikit akan menjadi gelapakan muncul jala keriput pada kulit, dan tulang sekitar sepertiga akan lebih tipis.
Irisan dikeringkan, elastis untuk disentuh, tetapi tidak terlalu keras. Jika anda menyusul merica, akan sangat kering dan rapuh, dan hampir semua uap air menguap.
Cara
Cara membuat lada kering dalam oven? Pada api terendah, jika ada fungsi seperti itu, atur mode ke "konveksi" atau ventilasi. Adalah perlu bahwa udara bersirkulasi dengan bebas di dalam, dan kelebihan air bebas menguap. Untuk melakukan ini, pintu oven yang sedikit terbuka akan sepenuhnya terlepas, dan kondensasi tidak akan menumpuk di dalamnya.
Di atas loyang terbuka kertas perkamen, yang, jika diinginkan, dapat diresapi dengan minyak. Lada ditempatkan dikuliti, membentuk "perahu" kecil sehingga bumbu tetap di dalam.
Dengan pintu terbuka Lada dikeringkan selama satu setengah jam, didinginkan sebentar, lalu dipanaskan kembali dalam oven selama 40 menit.
Jangan langsung mengeluarkan lada dari oven - biarkan sebentar di dalam. Lebih baik kalengan kering saat itu sepenuhnya didinginkan.
Cara memasak paprika kering dalam pengering listrik? Irisan merica diletakkan dalam satu lapisan di atas kisi-kisi atau kisi-kisi khusus, sehingga di antara potongan itu tetap ada sedikit ruang.
Produk tidak boleh diizinkan terjebak bersama atau terbakar - setiap setengah jam Anda perlu mengaduk dan membalik irisan. Suhu yang diinginkan selama memasak - 75 derajat. Dengan hembusan angin aktif dan pengawasan yang cermat, lada akan siap nanti. 3-4 jam.
Cara membuat merica Bulgaria kering untuk musim dingin dalam microwave? Mengeringkan lada dalam microwave adalah proses yang sulit.
Pada awalnya, lada dicuci, dipotong-potong dan dibersihkan dari biji dan partisi tipis. Taburkan sedikit merica. minyak dan taruh dalam mangkuk yang dalam, taruh dalam microwave.
Anda bisa memasak kekuatan maksimum dalam beberapa kunjungan lima menit. Setelah lima menit pertama, lada dikeluarkan, dan jus berlebih menyatu ke dalam mangkuk terpisah.
Beri lada tenang, kemudian ulangi proses beberapa kali, membuat produk siap sepenuhnya. Jangan lupa menuang jusnya.
Resep
Bagaimana cara memasak lada kering di rumah? Pilihan memasak yang paling umum adalah lada kering dalam minyak untuk musim dingin.
Lada kering untuk resep musim dingin: Disiapkan, seperti dalam skema standar, tetapi masing-masing lada kaya dilumasi dengan minyak zaitun atau bunga matahari.
Paprika Bulgaria Kering dalam Minyak - foto:
Lihat resep video untuk mengeringkan paprika dan tomat:
Penyimpanan produk jadi
Bagaimana cara menyimpan paprika kering untuk musim dingin? Lada dapat disimpan dalam minyak yang sama dengan yang dimasak, yang memungkinkan simpan semua rasa yang kaya piring. Di disterilkan kecil tabung gelas irisan lada kering terlipat rapat dan dituang sepenuhnya minyak sayur (bunga matahari atau zaitun).
Bank yang dihasilkan harus disimpan di lemari es dan gunakan sesuai kebutuhan. Produk curing yang dihasilkan sederhana. tak tergantikan dalam persiapan salad atau pizza, dapat digunakan dalam bentuk jadi, serta digunakan sebagai hiasan hidangan daging dan ikan.
Dengan sendirinya, lada kering adalah makanan ringan yang baik.
Lada kering yang dimasak dengan benar akan menjadi penjamin makanan enak dan sehat, Yang sangat penting dalam periode penyebaran penyakit virus.
Merica akan disimpan dalam kulkas sedikit lebih lama, jika Anda menambahkan satu sendok makan ke bagian atas tabung minyak cuka.
