Beku wortel memiliki besar banyak manfaat yang tak ternilai sebelum membeli wortel segar, terutama asing, di musim dingin.
Ibu rumah tangga memiliki kesempatan untuk secara signifikan menghemat keuangan, karena di musim dingin harga sayur dan buah meningkat secara signifikan. Stok Anda akan menjadi lebih lama dan lebih aman untuk disimpan, dan Anda akan memiliki akses konstan ke bahan yang diperlukan untuk hidangan favorit Anda.
Namun demikian, banyak yang meragukan kebijaksanaan pendekatan semacam itu dan bertanya pada diri sendiri apakah mungkin untuk membekukan wortel, apakah prosedur atau alat tertentu diperlukan untuk ini, apakah peralatan rumah tangga, dll. Masalah yang paling umum juga merupakan masalah. kehilangan sifat bermanfaat dari wortel setelah pencairan.
Jika Anda ragu keandalan cara menyimpan sayuran atau panen wortel Anda terlalu besar untuk membekukannya sepenuhnya, Anda dapat menggunakan metode lain untuk melestarikannya untuk musim dingin. Ini akan membantu Anda artikel kami "Bagaimana membuat wortel kering di rumah" dan "Bagaimana mengeringkan wortel untuk musim dingin di rumah? Cara dan resep."
Jadi, bagaimana cara membekukan wortel untuk musim dingin di lemari es?
Penilaian peluang
Apakah mungkin untuk membekukan wortel untuk musim dingin di rumah? Jika Anda sudah menyiapkan wortel yang cukup untuk disimpan di ruang bawah tanah dan bahkan meninggalkan sedikit panen untuk menghabiskan musim dingin di kebun, maka gunakan metode lama dan terbukti membekukan tanaman akar dalam freezer.
Membekukan wortel untuk musim dingin di rumah cukup proses alami dan ramah sayuran, seperti halnya dengan campuran sayuran beku dan makanan lainnya. Sebagai hasil dari pembekuan di rumah, Anda akan yakin bahwa produk tersebut ramah lingkungan, tidak mengandung bahan pengawet, dan semua proses yang diperlukan dilakukan di bawah pengawasan ketat.
Untuk menentukan apakah varietas dan jenis wortel cocok untuk pembekuan, evaluasi ukuran, kekerasan, dan rasanya.
Terlalu lamban dan fleksibel, persis seperti keras, kering atau tua wortel - segera dihapus dari daftar.
Wortel yang optimal harus segar, manis, sedang atau besar. Namun, sayurnya terlalu kecil juga pas.
Apakah mungkin untuk membekukan wortel rebus? Secara teknis, setelah tahap mendidih, wortel hampir matang, tetapi tidak terlalu banyak untuk menjadi lemas dan berantakan. Jika kita berbicara tentang sayuran yang disimpan dalam air mendidih selama lebih dari 20 menit, maka dari itu lebih baik menyerah.
Apakah mungkin untuk membekukan wortel parut? Tentu saja, tidak akan ada salahnya bagi wortel dalam bentuk ini, dan setelah dicairkan dapat langsung digunakan dalam berbagai resep kuliner. Untuk rasa wortel parut diproses dengan benar tidak sedikit segar.
Apakah mungkin untuk membekukan seluruh wortel untuk musim dingin? Jika wortel kecil atau sangat tipis, maka tidak ada hal buruk yang akan terjadi - jadi embun beku akan cepat "menyambar", membekukan semua sayuran secara merata. Untuk mencairkan, mereka, masing-masing, juga akan cepat dan kira-kira sama - baik di dalam maupun di luar.
Bisakah saya membekukan wortel dalam freezer atau kulkas? Ya, asalkan teknologi andal dan tidak sering memberikan kegagalan.
Di dalam kulkas itu sendiri, bersama dengan produk makanan lainnya, wortel tidak akan bertahan lama. Pindahkan sayuran di kompartemen kulkas hanya jika Anda perlu mencairkannya secara bertahap untuk makan.
Cara membekukan ditumbuk dalam blender wortel, Anda akan belajar dari video:
Pada cara lain yang memungkinkan untuk menyimpan wortel di rumah, baca di situs web kami.
Tentang manfaatnya
Apa gunanya wortel beku? Pertama-tama, sayuran beku menghargai dompet dan waktu Anda. Beku di musim panas, wortel segar hilang setelah beku jumlah minimum nutrisi, termasuk vitamin.
Bahkan dalam kasus ini, itu akan terjadi jauh lebih bermanfaat yang diimpor dari berbagai daerah dan negara.
Hal ini disebabkan oleh kenyataan bahwa selama impor, wortel dan produk lainnya mungkin tidak berada dalam lingkungan terbaik, menjalani khusus penyemprotan dan perawatan lainnyayang bertujuan memberikan gloss buatan dan meningkatkan rasa.
Selanjutnya, Anda dapat setiap saat untuk mencairkan porsi wortel yang diperlukan untuk jumlah wortel dan memasukkannya ke dalam borscht memasak atau hidangan lainnya. Jadi, kamu berbaikan kekurangan vitamin selama musim dingin tanpa kesulitan tambahan.
Secara alami, mengganti sepenuhnya makanan segar dengan makanan beku dalam diet Anda tidak sepadan jika kondisinya memungkinkan Anda untuk makan yang baru saja dipanen dari kebun. Baca artikel kami tentang bagaimana dan pada jam berapa lebih baik memanen wortel dari kebun dan bagaimana mempersiapkannya dengan baik untuk penyimpanan jangka panjang.
Aturan dasar
Bagaimana cara membekukan wortel di dalam freezer? Pilih untuk membekukan hanya sayuran segar, tidak terlalu tua dan tidak terkorosi oleh hama atau penyakit. Tidak ada akar yang terlalu matang atau busuk tidak bagus untuk makanan sebagai makanan beku.
Sebelum melanjutkan dengan pemrosesan segera, cuci sampai bersih wortel dalam air mengalir untuk membersihkannya dari kotoran dan debu. Jika diperlukan bersih dia
Untuk melakukan ini, gunakan pisau dapur sederhana atau pisau cukur khusus untuk membersihkan sayuran. Ada juga sikat sayur khusus, yang akan sangat memudahkan pekerjaan ini.
Ujung dan lapisan kulit paling atas dan paling tipis disarankan untuk dipotong dengan hati-hati, dan wortel itu sendiri potong menjadi cara yang nyaman bagi Anda - lingkaran atau strip tebal (dengan pisau atau parutan kasar).
Bagaimana cara membekukan wortel untuk musim dingin di dalam freezer?
Persiapan sayur
Bagaimana mempersiapkan wortel untuk dibekukan?
Akan membutuhkan sterilisasi khususyang diperlukan untuk melindungi makanan dari perkembangan penyakit, jamur, busuk, perubahan rasa, warna dan konsekuensi negatif lainnya.
Sebagian besar vitamin dan mineral akan disimpan, dan Anda dapat menikmati manfaat wortel di musim dingin. Juga, sayuran setelah tahap ini tidak akan jatuh di bawah efek merusak dari beberapa enzim alami, dan bau, warna dan warna yang kaya tidak akan hilang di mana pun.
Bagaimana cara membelanjakan pucat? Untuk melakukan ini, Anda akan membutuhkan air segar dan dingin dalam jumlah yang cukup, termasuk pasokan es batu yang baik (sekitar selusin). Air dingin bermanfaat untuk pendinginan cepat setiap bagian.
Tangani wortel lebih baik dalam kelompok yang terpisah: sayuran berukuran kecil dimasak secara terpisah dari yang besar. Segera setelah air mendidih, tuangkan wortel ke dalam wajan, bukan untuk mengurangi api. Diperlukan 4-6 menit untuk memasak sayuran utuh dan besar, sementara 2 menit sudah cukup untuk yang lebih kecil dan irisan.
Sebagai aturan, air menguap dengan cepat, dan tanpa air isi ulang air dalam pot sangat diperlukan. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, seluruh wortel dikirim ke sebuah wadah dengan air es. Mempertahankannya akan ada kebutuhan persis seperti yang dia masak.
Pada tahap terakhir dari tahap ini, sayuran dikeluarkan dari air dan diletakkan di saringan, dan kemudian di atas handuk, untuk benar-benar kering. Setelah itu, wortel dapat diparut, dicincang atau segera dibekukan.
Setelah blansing, wortel kadang-kadang menyerah persiapan lain, karena akar dan irisan yang paling mungkin tidak membeku satu sama lain. Untuk ini, Anda memerlukan papan kayu, di mana potongan diletakkan di satu lapisan, sehingga mereka tidak saling bersentuhan.
Parut atau loyang akan dengan sempurna mengatasi tugas ini. Nanti dua hingga tiga jam lepaskan dan kikis produk dari permukaan jika perlu.
Kemasan yang dibutuhkan
Apa yang bisa wortel beku?
Para ahli menyarankan untuk tidak menggunakan kantong plastik tipis dan peralatan gelas.
Yang pertama mudah sobek, dan piring dari perubahan suhu tiba-tiba beresiko retak.
Solusi yang paling menguntungkan adalah wadah plastikdi mana makanan akan disimpan dalam sesak penuh. Beberapa sentimeter di bawah tutup lebih baik untuk membiarkan wortel tidak terisi - jika tidak, sedikit bengkak dan mengembang, billet Anda akan saling menempel atau membuka wadah.
Jika tidak ada kemasan seperti itu, Anda bisa melakukannya. tas vakum ketat. Mereka harus memeras semua udara. Anda dapat mengambil wadah yang dalam dengan air dan menjatuhkan tas ke dalamnya (yang akan segera menempel bersama di bawah tekanan), sudah mengisi produk di sana. Kantong yang dikemas diikat dengan aman dengan klip khusus, pin, klip kertas atau pita perekat.
Tempat
Tempat membeku? Freezer - paling umum dan nyaman metode dan tempat untuk pembekuan. Bagaimana cara membekukan wortel di dalam freezer dan kulkas?
Dalam kompartemen kesegaran di dalam lemari es, wortel beku tidak boleh disimpan. Tidak ada suhu rendah yang cukup (sekitar 0 atau +6 ° C). Yang terbaik adalah menyimpan billet untuk musim dingin langsung di freezer. Jika Anda tidak ingin menginstal pembekuan yang dalam, maka bersiaplah untuk fakta bahwa pada -8 ° C wortel beku dapat disimpan tidak lebih dari tiga bulan.
Suhu
Pada suhu berapa Anda bisa membekukan wortel untuk musim dingin? Sayuran, sayuran, buah-buahan dan beri dengan jamur membeku pada suhu tertentu dari -18 ° to hingga -23 ° С.
Selain itu, semakin rendah suhunya, semakin tinggi kemungkinan produk, termasuk wortel dibekukan dengan benar dan kualitatif.
Tanda yang diinginkan dipertimbangkan minus 30 ° С ... 35 ° С.
Saat itulah makanan tidak akan terancam oleh bakteri, hama dan penuaan alami.
Cara
Bagaimana cara terbaik untuk membekukan irisan, seluruhnya atau dengan cara lain? Tidak ada perbedaan mendasar dalam bentuk. Anda memiliki hak untuk mengosongkan opsi yang berbeda, tergantung pada apakah mengapa kamu membutuhkan wortel - untuk sup, salad sayuran, pilaf, borscht, semur atau hidangan lainnya.
Selama sekitar satu tahun, Anda dapat mencairkan apa yang Anda butuhkan pada saat ini.
Kuncinya adalah ukuran wortel. Terlalu besar atau sedang harus memotong - irisan, sedotan atau kubus, sesuka Anda. Cukup kecil lebih efisien untuk meninggalkan potongan sebagaimana adanya, bukan memotongnya.
Kiat dari ibu rumah tangga yang berpengalaman untuk membekukan wortel dengan dua cara di video ini:
Penyimpanan
Bagaimana umur simpan wortel beku di dalam freezer? Di dalam freezer tanpa paket wortel mampu menyimpan rata-rata 8-10 bulan. Setelah direbus dan dikemas secara padat dalam tas atau kemasan vakum lainnya, wortel akan melayani Anda sedikit lebih dari setahun.
Tentu saja, gunakan produk lebih baik sebelum akhir umur simpan.
Resep
Bagaimana cara membekukan wortel dan bawang, wortel dengan merica atau bit? Metode panen sayuran yang sangat nyaman untuk musim dingin adalah menciptakan apa yang disebut campuran sayur. Produk seperti bit, wortel, bawang, kacang polong dan jagung dipotong menjadi berbagai kombinasi dalam berbagai kombinasi. potong dadu atau sedotan, dan kemudian dibekukan dalam wadah umum. Baca artikel kami tentang pembekuan paprika manis dan pembekuan bawang hijau, umbi dan daun bawang.
Campuran seperti itu mudah dan nyaman untuk dicairkan untuk memasak. zazharki atau hidangan lengkap, dan kombinasi berbagai vitamin dan mineral dengan mudah mengatasi kekurangannya dalam tubuh. Informasi lebih lanjut tentang cara membekukan bit di dalam freezer, Anda juga dapat menemukannya di situs web kami.
Dengan tidak adanya alternatif lain, pembekuan wortel di rumah adalah solusi sempurna masalah dengan kurangnya produk segar.
Yang diperlukan hanyalah memilih saja segar dan lebih disukai dari sayuran kebun Anda, untuk melakukan pemrosesan penuh dan tepat sesuai dengan semua standar, lalu bekukan dalam freezer pada suhu serendah mungkin. Ini diperlukan jika penyimpanan wortel sangat lama - hingga standar setahun.
