Wortel milik akar, yang paling sulit untuk disimpan selama musim dingin. Dia sangat berubah-ubah dan aneh dengan kondisi eksternal. Buah-buahan sering muncul jamur busuk, karena itu Anda tidak dapat menyelamatkan tanaman.
Apa yang harus dilakukan untuk menjaga agar akarnya tetap segar dan lezat hingga musim depan? Apakah pasirnya basah atau kering untuk ini? Dalam kondisi dan suhu apa wortel perlu disimpan di pasir?
Jawaban untuk pertanyaan-pertanyaan ini akan dibahas secara rinci di artikel kami. Kami juga merekomendasikan untuk menonton video yang bermanfaat dan menarik tentang topik ini.
Tanaman apa ini
Wortel adalah tanaman dua tahunan yang membentuk roset daun dan tanaman umbi pada tahun pertama kehidupan, pada tahun kedua kehidupan itu adalah semak biji dan biji. Ini didistribusikan di mana-mana, termasuk di negara-negara Mediterania. Baik tanaman akar sendiri (sebagai makanan) dan biji-bijian dari mana infus dan ekstrak dibuat digunakan.
Properti yang berguna
Wortel sangat kaya akan vitamin dan elemen pelacak.. Kandungan beberapa di antaranya melebihi sayuran lain, susu, dan bahkan daging.
Berisi:
- Vitamin B;
- vitamin C;
- karotenoid;
- flavonoid;
- anthocyanidins;
- minyak lemak;
- minyak esensial
Manfaat wortel tidak berkurang setelah perlakuan panas.sebaliknya, properti unik baru muncul di dalamnya. Jumlah lipid, protein dan serat makanan berkurang selama persiapan. Ini memfasilitasi kerja tubuh selama pencernaan. Vitamin B dan karotenoid tetap dalam jumlah yang sama. Dengan penggunaan sayur rebus secara rutin, fungsi usus dan sistem kekebalan tubuh meningkat.
Wortel mentah rendah kalori, yang membuatnya sangat diperlukan untuk berbagai diet. Untuk mempertahankan penglihatan yang baik, Anda perlu makan 200 gram wortel setiap hari.
Kesesuaian untuk penyimpanan lama
Sayangnya, banyak tukang kebun, sayuran ini memiliki kulit yang sangat tipis dan halus. Tanaman akar mulai memburuk dan membusuk dengan sedikit pelanggaran integritas karena konsumsi bakteri dan jamur. Salah satu aturan penting penyimpanan berkualitas tinggi adalah tidak adanya kerusakan pada kulitnya dan pilihan wortel varietas khusus, pematangan akhir dan pertengahan musim.
Di bawah kondisi penyimpanan yang tidak sesuai, wortel akan membusuk atau berkecambah. Untuk menghindari kehilangan hasil panen, penting untuk menyiapkan ruangan yang cocok sebelum meletakkan tanaman umbi. Beberapa prasyarat adalah:
- penghapusan awal tanaman lama;
- desinfeksi ruang penyimpanan;
- dinding kapur;
- ditayangkan
Suhu ideal untuk menyimpan wortel - mulai dari 0 hingga +3 derajat. Kelembaban tidak lebih tinggi dari 96%. Hanya sayuran yang dikeringkan dengan baik tanpa bagian atas dan tanda-tanda pembusukan diperlukan untuk membersihkan lantai dasar atau krat. Pada pengawetan puncak tanaman, kelembaban dan vitamin hilang.
Merusak semua varietas dengan akar pendek.
Apakah mungkin menyimpan di lingkungan berpasir di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah?
Menyimpan wortel di pasir adalah salah satu cara paling populer di kalangan penghuni musim panas.yang memiliki ruang bawah tanah yang berdiri bebas, ruang bawah tanah yang dingin dan lubang garasi. Metode ini sangat umum sehingga pertanyaannya muncul, bagaimana menjaga sayuran tanpa pasir? Metode ini populer karena kemampuan lingkungan berpasir untuk mengurangi penguapan kelembaban dari wortel, sehingga mencegah perkembangan busuk.
Ini juga memberikan suhu konstan, yang berkontribusi terhadap pelestarian tanaman akar yang sangat baik. Karena itu, penggunaan pasir tidak hanya mungkin, tetapi perlu, jika Anda ingin menikmati panen kaya akar sehat sepanjang musim dingin.
Apa yang seharusnya: kering atau basah?
Pasir apa yang dibutuhkan dan lebih cocok untuk penyimpanan di ruang bawah tanah - kering atau basah? Bisakah kita berharap bahwa dalam wortel basah akan berbaring sampai musim semi?
Tentu saja, lebih baik membasahi media penyimpanan berpasir.. Ini akan menjaga kesegaran sayuran untuk waktu yang lama. Ini juga membantu menjaga suhu optimal.
Keuntungan dan kerugian
Di antara fitur-fitur metode ini harus ditekankan bahwa pasir tidak boleh terlalu basah. Anda dapat memeriksanya dengan meremasnya di tangan Anda - air seharusnya tidak mengalir darinya dan tidak akan remuk. Saat pasir mengering, lapisan pasir sedikit basah.
Keuntungan tak terbantahkan menggunakan pasir adalah:
- "Pemanasan" wortel dengan ruang bawah tanah yang dingin, atau pendinginan dengan penetrasi udara hangat dalam jumlah besar.
- Menarik keluar kelembaban bukan diri, untuk menghindari pembentukan busuk.
- Periode retensi panjang - dari 6 hingga 8 bulan.
Kerugiannya termasuk kebutuhan untuk mencuci akar secara menyeluruh sebelum digunakan. Ada juga waktu dan upaya yang cukup signifikan.
Persiapan
Untuk menggunakan metode ini dengan meletakkan tanaman umbi-umbian untuk musim dingin, perlu untuk mendapatkan wadah dan air yang sesuai. Untuk keperluan ini, wadah kayu yang cocok, kotak, dengan kapasitas 15-17 kg atau ember biasa. Volume air tergantung pada jumlah panen: untuk 1 kotak - 1,5-2 liter, untuk 1 ember - 1 liter.
Hanya pasir tanah liat yang cocok untuk metode penyimpanan ini.. Sungai lebih baik tidak digunakan sama sekali.
Bagaimana cara menyimpan sayur?
Untuk pengawetan tanaman umbi-umbian yang lebih baik, orang harus mematuhi beberapa hal berikut:
Sebelum mengeluarkan wortel untuk penyimpanan, wortel harus dikeringkan di tempat teduh, tahan di udara selama 2-3 hari.- Bagian atas perlu dipotong rata dengan kepala, untuk menghindari perkecambahan.
- Untuk penyimpanan perlu memilih buah berukuran sedang dan besar, tanpa kerusakan dan retakan.
- Penting untuk tidak menyimpan wortel dengan segala kekurangan. Tanaman akar busuk lebih baik dibiarkan di tempat pertama untuk pengawetan kubis atau makanan.
- Ketika disimpan dalam sebuah kotak, bagian bawahnya harus ditutup dengan selofan atau film apa pun. Di dalamnya, pra-membuat beberapa lubang untuk asupan udara.
- Tutupi bagian bawah kotak dengan lapisan pasir 2-3 sentimeter.
- Masukkan wortel sedemikian rupa sehingga akarnya tidak saling bersentuhan. Ini penting karena wortel harus bernafas.
- Lapisi dengan lapisan pasir sekitar 10 sentimeter.
- Bergantian dengan cara ini sampai volume tangki dimanfaatkan sepenuhnya.
- Dari atas, yang terbaik adalah menutup tutupnya.
Sebelum mengeluarkan wortel untuk penyimpanan, wortel harus dikeringkan di tempat teduh, tahan di udara selama 2-3 hari.Ketika disimpan dalam ember di bagian bawah, lebih baik mengisi pasir kering, lapisan sekitar 10 sentimeter.. Potong pasta wortel ke atas. Dari atas isi dengan pasir yang sudah basah.
Tonton video tentang menyimpan wortel di pasir:
Kemungkinan masalah
Masalah dapat muncul jika kultur ditanam di tanah dengan kandungan nitrogen dan pupuk organik yang tinggi. Ini juga mempengaruhi pengairan yang berlebihan, pembersihan yang terlambat - semua ini akan mempengaruhi kualitas penyimpanan wortel. Dari kemungkinan penyakit, busuk putih dan hitam dapat membawa kerusakan besar pada buah.
Tanda utama infeksi:
- busuk atas;
- munculnya bintik-bintik gelap dan garis-garis melintang pada kulitnya dengan pembentukan rongga di bawahnya.
Karena alasan ini, daging menjadi busuk dan wortel cepat memburuk. Sumber penyakit ini adalah stok tanaman yang terinfeksi atau tanaman lama di ruang bawah tanah..
Perlu dicatat bahwa infeksi akan menyebar lebih cepat pada kelembaban tinggi dan suhu tinggi di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Membusuk mengembangkan fokus dan dengan cepat bergerak dari sayuran akar yang sakit ke yang sehat.
Itu penting: Penting untuk memperhatikan tanda-tanda pertama pada waktunya dan membuang buah yang terinfeksi.
Kesimpulan
Menyimpan wortel di lingkungan berpasir adalah teknologi yang telah teruji oleh waktu dengan fitur-fitur penting.. Pasir sebenarnya meniadakan risiko timbulnya proses membusuk, mempertahankan suhu optimal, menjaga kesegaran dan rasa buah.
Tunduk pada semua rekomendasi, akar akan tetap segar selama 6-8 bulan.
