APAKAH MUNGKIN UNTUK MEMBEKUKAN BAWANG UNTUK MUSIM DINGIN? BAGAIMANA CARA MEMBEKUKAN BAWANG, DAUN BAWANG, DAN DAUN BAWANG DI DALAM FREEZER?

Saat ini, semakin banyak ibu rumah tangga yang memilih cara yang menguntungkan dan nyaman persiapan produk untuk pembekuan musim dingin.

Ini disebabkan oleh kenyataan bahwa ketika dibekukan, jumlah maksimum vitamin dan nutrisi, serta bentuk, warna, aroma dan rasa.

Selain sayuran dan buah-buahan, bawang bombay juga bisa dibekukan - sayuran, yang tanpanya tidak borscht, atau sup yang menggugah selera, atau berbagai jenis salad dapat dibayangkan.

Apakah bawang membeku selama musim dingin? Kami telah mempertimbangkan dalam artikel kami metode pelestarian bawang dari berbagai jenis untuk musim dingin, seperti pengeringan. Pembekuan juga bisa disebut sebagai salah satu cara untuk menyimpan bawang untuk musim dingin di rumah.

Tentu saja, setiap panen sayuran dimulai dengan membeli atau memanen hasil panen Anda sendiri. Tentang bagaimana dan pada jam berapa perlu memanen bawang, baca artikel kami.

Aturan dasar

Di mana membekukan bawang? Sebelum Anda memulai proses pembekuan bawang, penting untuk memastikan bahwa kompartemen freezer kulkas Anda mampu pertahankan suhu dalam -18 ... -20 derajat.

Jika kulkas tidak memiliki kualitas ini, lebih baik untuk membeli freezer khusus.

Pada suhu tertentu, bawang beku dapat mempertahankan semua sifat menguntungkannya hingga hingga 6 bulan.

Jika pembekuan dilakukan pada suhu yang lebih tinggi (0 ... -8 derajat), maka umur simpan bawang akan dibagi dua.

Apa itu bawang beku?

Bawang harus dibekukan dalam kantong plastik yang cocok untuk digunakan. untuk keperluan makanan, atau dalam wadah plastik, yang juga harus sesuai untuk kontak yang aman dengan makanan.

Pembekuan selesai dalam porsi keciluntuk menggunakannya di masa depan secara keseluruhan, tidak memungkinkan pembekuan kembali, seperti ketika kontak dengan oksigen, bawang beku kehilangan seleranya.

Bagaimana dan berapa banyak untuk menyimpan bawang beku? Bawang beku disimpan dari 3 bulan hingga enam bulan, tetapi yang terbaik adalah menggunakan billet dalam 4-6 minggu pertama, karena setelah periode ini bawang mulai kehilangan rasa dan rasanya. Setelah 6 bulan, panen akan kehilangan rasanya sama sekali.

Bagaimanapun, periode ini jauh lebih lama dari periode penyimpanan bawang di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah di musim dingin.

Saat memanen bawang dengan cara dibekukan, perlu dicatat bahwa pada minggu-minggu pertama bau darinya akan sangat kuatyang meresap ke makanan lain di dalam freezer.

Lebih baik menempatkan wadah dengan benda kerja jauh dari produk lain atau menempatkannya di atasnya.

Bagaimana membekukan bawang untuk musim dingin? Cara menarik untuk membekukan bawang hijau untuk musim dingin dalam botol plastik di video ini:

Hijau

Bagaimana membekukan bawang hijau untuk musim dingin? Untuk pembekuan bawang hijau yang benar, Anda harus terlebih dahulu menyiapkannya:

Hal ini diperlukan untuk memisahkan bulu dari akarnya, menghilangkan menguning dan layu bagian.
Bawang hijau bilas dengan baik di bawah air mengalir dan keringkan secara menyeluruh untuk menghindari pembentukan koma selama pembekuan. Tiriskan bawang bisa di koran, serbet atau handuk.
Setelah daun bawang kering, perlu potong dengan pisau cara Anda biasanya melakukannya dengan tanaman segar.
Dari kantung di mana bawang ditumbuk ditempatkan, Anda perlu mengeluarkan udara, kemudian ikat dengan kuat (atau gunakan tas dengan jepitan) dan kirim ke freezer.

Bagaimana membekukan bawang hijau untuk musim dingin? Dimungkinkan untuk membekukan bawang hijau segar, dan dipanaskan. Bawang goreng atau rebus beku cocok untuk memasak hidangan pertama dan kedua.

Bisakah saya membekukan daun bawang dengan mentega? Jika Anda memutuskan untuk menggoreng bumbu, Anda harus menggunakan lemak hewani, karena minyak nabati tidak membeku.

Cara yang baik untuk memanen bawang hijau adalah membekukan. dengan mentega. Untuk ini, Anda perlu:

Campurkan mentega yang sedikit melunak dengan bawang cincang halus dan aduk perlahan.
Letakkan campuran di tepi film plastik / foil dan sosis gulung.
Ujung-ujung film / kencangkan foil.
Tempatkan paket yang dihasilkan dalam freezer dan gunakan sesuai kebutuhan, potong sebagian kecil.

Untuk informasi tentang cara membekukan daun bawang untuk musim dingin menggunakan minyak zaitun, dalam video ini:

Bawang juga bisa dibekukan dalam kaleng es atau cetakan silikon. Untuk melakukan ini, bulu bawang harus dicincang. menggunakan blender untuk konsistensi bubur, tuangkan campuran ke dalam bentuk dan tempatkan di freezer. Persiapan ini dapat digunakan dengan melemparkan es batu bawang langsung ke piring saat memasak.

Cara membekukan bawang hijau untuk musim dingin di dalam freezer di video ini:

Tentang cara lain untuk menyimpan bawang hijau, baca artikel kami.

Bawang

Apakah mungkin untuk membekukan bawang untuk musim dingin? Perselisihan tentang apakah perlu membekukan bawang, tidak mereda di antara ibu rumah tangga yang berpengalaman untuk waktu yang lama. Berdebat bahwa bawang dapat sepenuhnya menghancurkan bau sendiri dari semua produk di lemari es.

Banyak juga yang mengklaim bahwa setelah membekukan bawang menjadi "seperti kaca", berair, lunak dan hambar.

Semua ini terjadi jika proses pembekuan salah. Untuk bawang beku tidak kehilangan kualitasnya, perlu memanennya langkah demi langkah, mengikuti beberapa aturan:

Untuk panen untuk musim dingin pilih saja yang segar bawang, tanpa bau busuk tajam dan noda permukaan.
Kupas bawang dari lapisan atas (sekam).
Potong bawang menjadi irisan, tebal 0,5-1 cm.
Bawang cincang harus dibagi menjadi beberapa bagian dan diuraikan menjadi beberapa paket, biarkan saja ruang kosong (bawang beku bertambah volumenya).
Peras udara berlebih keluar dari tas, ikat atau kencangkan.
Kocok paket untuk distribusi seragam mengiris di dalamnya.
Taruh bagian dalam freezer.

Bawang juga bisa dibekukan sedikit dipanggang dan direbus. Baca tentang ini dan metode lain untuk menyimpan bawang di situs web kami.

Leek

Bagaimana membekukan daun bawang untuk musim dingin? Rasa dan aroma daun bawang jauh lebih lembut dan lebih manis dari pada tanaman yang biasa kita makan, jadi membekukannya akan membawa kesulitan yang jauh lebih sedikit tidak ada aroma tajam.

Seringkali ibu rumah tangga menolak daun bawang hijau tua karena struktur berserat mereka.

Namun, di bagian tanaman inilah yang terkonsentrasi jumlah nutrisi maksimumoleh karena itu, daun gelap juga harus dipanen. Pembekuan daun bawang dilakukan dengan cara berikut:

Kupas bawang dengan menghapus daun layu menguning.
Bilas dengan air mengalir dan keringkan di atas kain linen atau handuk.
Tanpa membuang daunnya, daun bawang harus dipotong kecil-kecil (2-3 cm) dan ditempatkan dalam kantong plastik, dibagi menjadi beberapa bagian.
Hapus udara berlebih, ikat erat, dimasukkan ke dalam freezer.

Daun bawang harus dibekukan pada suhu tidak lebih tinggi dari -18 derajat, dan dapat disimpan dalam kondisi -18 ... -5.

Ada cara lain untuk membekukan bawang perai, yaitu tangkai:

Setelah dibersihkan, batang tanaman harus didinginkan. Pendinginan dilakukan pada suhu -2 ... +2 tanpa kemasan.
Setelah 1-2 jam, bawang yang didinginkan dimasukkan ke dalam kantong plastik (tidak lebih dari 8 batang dalam 1 paket).
Setelah mengeluarkan udara dari kantong, mereka harus ditempatkan di freezer untuk penyimpanan lebih lanjut.

Baca informasi bermanfaat tentang menyimpan daun bawang di situs web kami.

Schnitt

Bagaimana membekukan lokio untuk musim dingin? Daun bawang, dikenal sebagai daun bawang, memiliki aroma yang kaya dan cerah yang menyerupai campuran bawang dan bawang putih. Sangat sering, daun bawang digunakan sebagai bumbu spesial untuk hidangan paling bervariasi.

Jika Anda adalah penggemar tanaman ini, dan ingin menyimpannya untuk musim dingin, maka cara terbaik untuk memanen hanyalah pembekuan. Untuk membeku dengan baik lokio Anda harus mengikuti instruksi:

Bilas bulu bawang dengan air dingin.
Potong akar dan daun bawang yang layu.

Kuras bawang di atas handuk atau selembar kertas. Adalah penting bahwa sebelum menempatkan bawang di dalam freezer benar-benar kering, karena ketika Anda membekukan tanaman dengan air, rasa kekosongan sangat berkurang.
Penting juga bahwa lokio mengering sendiri di udara, karena bagian luar stres mekanik di atasnya (misalnya, lepas landas) dapat menyebabkan kerusakan pada bulu halus dan hilangnya rasa.
Potong bawang dengan pisau dengan ukuran yang biasa digunakan untuk memasak.
Atur bawang yang dihancurkan dalam paket untuk dibekukan.
Tempatkan tas di freezer.
Menghaluskan pemotongan dalam kemasan dengan lapisan horizontal (untuk pembekuan merata), hilangkan udara berlebih, tutup rapat atau ikat.

Beberapa tips bermanfaat

Untuk memucat bawang sebelum dibekukan sebaiknya tidak lebih dari 3 menit dengan api kecil dengan penambahan sedikit air. Untuk pengawetan maksimum vitamin dan nutrisi, bawang cincang paling baik ditempatkan dalam saringan logam dan dicelupkan ke dalam air mendidih. selama 30 detik, lalu tuangkan di atas air dingin.

Bawang beku sebaiknya tidak digunakan mentah. Sangat cocok hanya untuk persiapan berbagai hidangan.

Seharusnya tidak bawang defrostkarena dalam hal ini produk mungkin kehilangan rasanya, mengubah tekstur dan warnanya. Lebih baik menambahkannya ke piring dalam proses memasak.