Kapan panas? kosong untuk musim dingin dalam ayunan penuh, para ibu rumah tangga harus menyelesaikan pertanyaan akut penyimpanan kubis putih.
Jika panen kubis berhasil, maka penyimpanan jangka panjangnya merupakan masalah aktual.
Untuk mengawetkan kubis sepanjang musim dingin, Anda dapat meletakkannya di ruang bawah tanah, tetapi jika, misalnya, Anda tidak memilikinya, dan Anda memiliki freezer besar, Anda dapat membekukan kol.
Terlepas dari kenyataan bahwa sebagian besar ibu rumah tangga akan terkejut dan ditanya mengapa perlu ketika kubis disimpan dan segar dengan indah, mari kita bicarakan secara terperinci tentang apakah mungkin untuk membekukan kol dan cara terbaik untuk melakukannya.
Apakah mungkin?
Apakah mungkin untuk membekukan kol putih? Pertanyaannya logis, karena kubis tidak suka dingin. Dari kubis beku kehilangan crunchpenampilan cantik. Dia menjadi lesu dan lunak. Itulah mengapa penting untuk mematuhi ketentuan panen.
Di mana Anda membutuhkan kubis renyah (salad, misalnya), Anda harus mendapatkannya dari ruang bawah tanah atau membelinya di pasar. Untuk hidangan lainnya, misalnya, kubis beku juga cocok untuk sup.
Pro dan kontra
Sebelum Anda memilih metode pembekuan menyimpan kubis untuk musim dingin, Anda harus memahami manfaatnya. Perlu dicatat bahwa ini menjadi cara yang semakin populer untuk mengawetkan sayuran bersamaan dengan pengeringan.
Plus membeku :
- kubis mempertahankan semua properti yang bermanfaat;
- selalu di tangan;
- disimpan sebagai produk setengah jadi;
- umur simpan kol yang panjang;
- cepat dicairkan, segera siap untuk dimasak.
Cons:
- kol menjadi lunak, tidak cocok untuk salad;
- pandangan memburuk, menjadi tidak menarik;
- terjadi di dalam freezer;
- tidak pecah setelah pencairan.
Seperti halnya metode apa pun, pembekuan kol untuk musim dingin memiliki kelebihan dan kekurangan. Keuntungan utama dari metode ini adalah pengawetan sayuran semua properti yang bermanfaat. Kerugian utama adalah hilangnya penampilan aslinya.
Anda dapat mempelajari pro dan kontra membekukan kol brokoli untuk musim dingin, dan apakah mungkin untuk membekukan kubis Brussel untuk musim dingin, dari bahan kami.Pembekuan adalah salah satu cara untuk menyimpan kol di rumah, dan Anda dapat membaca tentang cara menyimpan kol di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah di situs web kami.
Aturan pembekuan kubis untuk musim dingin
Bagaimana membekukan kol putih untuk musim dingin? Pembekuan adalah proses yang sederhana. Bahkan nyonya rumah awal akan mengatasinya. Namun, ia memiliki karakteristiknya sendiri.
Untuk menyimpan kubis beku perlu mempersiapkan:
- pilih kepala yang baik, utuh, terbentuk dengan baik, kuat;
- pastikan tidak ada yang busuk, rusak oleh serangga dan serangga itu sendiri;
Jika ulat atau siput bersembunyi di antara daun kubis, maka kemungkinan besar mereka akan membeku bersama dengan kubis. Selama pencairan berikutnya dan hidangan memasak, serangga bisa masuk ke dalamnya. Ini sangat tidak menyenangkan. Penting untuk memeriksa kubis dengan hati-hati sebelum membeku.
- lepaskan daun bagian atas;
- bilas kubis dengan air dingin;
- handuk kering.
Beberapa gundik merekomendasikan memucat sebelum pembekuan, prosedur ini (perlakuan panas jangka pendek) akan menghancurkan enzim berbahaya.
Mengenai aturan pembekuan kembang kol di rumah, baca di situs web kami.
Cara
Tergantung pada penggunaan selanjutnya, kol dibekukan dalam beberapa cara. Bagaimana membekukan kubis untuk musim dingin di freezer?
Seluruh kepala
Metode ini sangat ideal untuk persiapan lebih lanjut. gulungan kubis.
Jika Anda memasaknya dari kol seperti itu, Anda tidak perlu merebus dan melunakkan lembarannya. Setelah membeku, mereka akan melakukannya lembut dan segera siap untuk mengisi.
Untuk membekukan seluruh kol, Anda perlu potong tangkai, bersihkan, cuci, keringkan kol. Membungkus kubis siap menjadi bungkus makanantaruh di freezer.
Untuk mencairkan kubis yang baru saja dimasukkan ke dalam lemari es, sudah dicairkan sedikit dan siap digunakan.
Daun
Jadi, bekukan kol juga untuk membuat kol boneka. Prosedurnya adalah sebagai berikut:
- mempersiapkan kubis: cuci, angkat daun atas;
- lepaskan tangkainya;
- didihkan sedikit;
- membongkar daun;
- masukkan ke dalam tas;
- membeku.
Cincang
Cara paling populer untuk membekukan. Kol seperti itu dapat digunakan dalam memasak borscht, kesal. Untuk kubis parut beku, Anda harus:
- siapkan kepala: cuci, lepaskan lembaran atas, keringkan;
- memotong kubis;
- didekomposisi menjadi kantong plastik;
- membeku.
Potongan kol dapat dibekukan tidak hanya secara terpisah, tetapi juga dalam kombinasi dengan sayuran lainnya. Dengan demikian, hasilnya adalah benda kerja yang luar biasa.
Tempat dan wadah
Apa dan di mana membekukan kol? Untuk pembekuan sempurna:
- kompartemen freezer kulkas;
- freezer dada terpisah.
Untuk meletakkan di sana, gunakan kubis:
- kantong plastik;
- bungkus makanan.
Rusak kol atau daunnya dibekukan dalam kantong. Seluruh kepala kol dapat dibekukan sebagai dikemas atau dibungkus dengan cling film.
Tentang cara membekukan kubis cincang di film pengikat dan sayuran lainnya untuk musim dingin, Anda akan belajar dari video:
Suhu dan umur simpan
Kubis beku bisa bertahan hingga 10 bulan. Ketika dibekukan dalam freezer, kol jatuh ke dalamnya suhunya -18 ° C. Pada suhu ini, itu harus disimpan.
Jika kubis dihilangkan dan dicairkan, membekukan kembali itu tidak boleh diekspos.
Jadi, pembekuan adalah pilihan yang baik untuk memanen kol untuk musim dingin. Ini memiliki sejumlah keunggulan:
- kubis memiliki sifat yang bermanfaat;
- selalu di tangan;
- beku secara keseluruhan dan parut;
- cocok untuk memasak banyak hidangan;
- lama disimpan;
- dapat digunakan dalam kombinasi pembekuan dengan sayuran lain.
Apakah saya perlu mencairkan kol sebelum digunakan? Dalam kebanyakan kasus, tidak. Untuk borsch, sup kol, dan hidangan panas lainnya, Anda bisa menggunakannya dan tidak membeku. Jika ada kebutuhan seperti itu, cukup mengeluarkan kantong kubis beku dari freezer dan meninggalkannya di kulkas selama beberapa jam.
Perhatian! Jangan mencairkan kubis dengan air panas atau dingin, dalam microwave dan sarana termal lainnya. Dalam hal ini, ia akan sepenuhnya kehilangan kualitas dan propertinya.
Metode pembekuan seperti itu sepertinya tidak cocok untuk memanen seluruh panen kol untuk musim dingin. Namun beberapa bagian dari kol bisa dibekukanuntuk menyediakan sayuran ini sepanjang musim dingin.
