Di mana dan bagaimana menjaga kembang kol agar musim dingin tetap segar di rumah: di dalam freezer, di dalam lemari es, atau di ruang bawah tanah?

Kembang kol harus diperlakukan, bukan sebagai kol, tetapi sebagai bunga rapuh dan rewel. Dia rumit tidak hanya dalam pertumbuhan dan perawatan, tetapi juga dalam penyimpanan.

Dan untuk menyimpan kembang kol untuk musim dingin, Anda perlu memonitor dengan hati-hati tidak hanya selama periode pemasakan, tetapi juga selama penyimpanan, serta tahu rahasia yang bermanfaatyang akan membantu "hidup" sayuran lembut ini selama mungkin.

Pemilihan varietas

Varietas kembang kol mana yang paling cocok untuk penyimpanan? Tergantung pada periode pematangan, varietas kembang kol dibagi menjadi tiga kelompok: pematangan awal, pematangan pertengahan dan pematangan terlambat. Masa tumbuh-tumbuhan varietas pematangan awal - 80-110 hari, pematangan tengah - 110-140, pematangan terlambat - 150 dan lebih banyak.

Oleh karena itu, pecinta makan kembang kol setiap saat sepanjang tahun dianjurkan untuk menanam beberapa varietas dari kelompok yang berbeda. Sudah pada bulan Juni, akan dimungkinkan untuk memanen tanaman segar pertama, dan pada musim gugur untuk mendapatkan kol dalam jumlah yang cukup untuk penyimpanan musim dingin yang panjang.

Aturan dasar

Bagaimana cara menyimpan kembang kol? Kembang kol adalah wanita muda yang rapuh dan rapuh disimpan jauh lebih buruk daripada spesies lain.

Untuk memastikan bahwa sebagian besar tanaman tidak kehilangan tampilan yang segar dan sehat, rasa dan kualitas sehat selama periode musim dingin, perlu untuk melakukan setiap langkah persiapan untuk penyimpanan, yang dimulai dengan pembersihan kembang kol yang kompeten:

1. Selama periode kultivasi jangan menyalahgunakan pupuk nitrogen, dari mana hasil rampasan jauh lebih cepat.
2. Kubis dipanen 2-3 kali segera setelah kepala masak. Tidak bisa biarkan kubis tumbuh lebih besar, karena kehilangan kedua rasa, dan keuntungan, dan juga tidak disimpan sama sekali. Kepala yang cukup matang dianggap berdiameter 8-12 cm dan berat 400-1100 g.
3. Kepala harus dipangkas, biarkan saja 3-4 daunyang melindunginya dari kerusakan.
4. Jangan menyimpan hasil panen di bawah sinar matahari, dan segera keluarkan kol tempat gelap dan sejuk. Sinar matahari sangat cepat mengeringkannya, menyebabkan layu dan menguning.

Bagaimana menjaga kembang kol tetap segar di musim dingin? Setelah panen, Anda harus memutuskan di mana menyimpannya. Karena kembang kol mengandung banyak kelembaban, tidak akan tetap hangat dalam waktu lama. Satu-satunya cara yang cocok untuk menyimpan kembang kol adalah "dingin", yaitu pada suhu 0 ... 6 ° C. Juga, agar kol tidak kering, Anda membutuhkan kelembaban tinggi - 90-95%.

Jadi lokasi penyimpanan yang cocok sesuai dengan kondisi yang Anda butuhkan: ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau lemari es. Bagaimana cara menyimpan kembang kol di apartemen? Di sebuah apartemen, kol tidak dapat disimpan sama sekali, hanya jika Anda melipatnya balkondi mana suhu masih tidak turun di bawah nol.

Cara lain yang sangat nyaman dan paling dapat diandalkan adalah pembekuan. Di dalam freezer, kol tidak akan memburuk dan akan berbaring di sana selama lebih dari enam bulan.

Umur simpan Kembang kol sangat berbeda. Itu tergantung pada kualitas tanaman dan metode yang dipilih. Dengan demikian, kol bisa disimpan dari 3 minggu hingga 12 bulan. Memilih cara untuk menyimpan kubis harus didasarkan pada tujuan yang akan Anda gunakan.

Cara

Bagaimana cara menyimpan kembang kol untuk musim dingin di rumah? Salah satu cara Anda akan mengetahuinya dengan menonton video:

Di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah

Jika Anda memiliki ruang bawah tanah, dan Anda perlu menyimpan kol untuk waktu yang sangat singkat, maka penyimpanan prioritas menjadi yang ini.

Ketika disimpan di ruang bawah tanah, kol sepenuhnya mempertahankan rasa dan kualitas sehat.

Umur simpan - hingga dua bulan.

Instruksi:

1. Pastikan kondisi di ruang bawah tanah sesuai: kelembaban harus 90-95% suhu - sekitar 0 ° C.
2. Masak peti kayu atau plastik dan bungkus plastik.
3. Periksa panen dan pastikan tidak ada terluka atau sakit kepala. Mereka tidak cocok untuk penyimpanan.
4. Bersihkan setiap kepala kol dari daun dan akar.
5. Kemas tanaman dengan hati-hati dalam kotak, tutupi dengan film dan tata ruang bawah tanah.
6. Dari waktu ke waktu periksa keberadaan kubis busuk atau penyakit. Buang kepala busuk tepat waktu agar tidak menginfeksi sisanya.

Anda bisa menyimpan kol di gudang sedikit berbeda: menggantung kubis dengan tangkai. Kondisi di ruang bawah tanah tidak perlu diubah. Dalam limbo, kubis akan disimpan selama sekitar satu bulan.

Di dalam kulkas

Bagaimana cara menyimpan kembang kol di lemari es? Dengan tidak adanya ruang bawah tanah, Anda tidak bisa repot-repot dan hanya menaruh kol di kulkas.

Instruksi:

1. Cuci kubis.
2. Kupas dari daun dan akarnya.
3. Lipat kubis menjadi kantong plastikdan kemudian di lemari es. Setiap kepala memiliki tas-rumah sendiri.

Metode ini paling tidak berhasil, karena kubis hanya disimpan sekitar semingguYa, dan bahkan kehilangan rasanya.

Seminggu adalah waktu yang sangat singkat. Untuk memperpanjangnya, Anda bisa kubis pre-acar: cuci bersih, bongkar menjadi perbungaan, masukkan ke dalam stoples dan tuangkan dalam air garam (untuk 10 kg kol 5 liter air, 400 g garam dan cuka 8% yang sama). Cukup untuk memasak cuci kubis dari air garam.

Dalam freezer

Bagaimana menjaga kembang kol untuk musim dingin di lemari es di rumah? Cara untuk menghemat kembang kol sepanjang tahun - bekukan.

Tentu saja, setelah pembekuan, itu tidak akan lagi segar, tetapi ketika menggunakan kubis sebagai bahan tambahan untuk hidangan utama, ini hampir tak terlihat.

Yang utama adalah Anda bisa makan kembang kol 6-12 bulan setelah panen.

Instruksi:

1. Air dingin bilas sampai bersih setiap kepala kol. Pastikan Anda benar-benar menghilangkan kotoran dan serangga yang tersesat di antara perbungaan.
2. Potong daun hijau dan bongkar kubis pada perbungaan kecil. Hanya perlu membekukannya.
3. Kebutuhan kubis main-mainsehingga setelah mencairkan es tidak menjadi lunak, lesu dan berubah warna.
4. Rebus air dalam panci dan taruh infloresensi di sana. selama tiga menit.
5. Setelah itu, turunkan kol dalam air esuntuk segera menghentikan proses memasak.
6. Sebarkan kol ke dalam sachet atau wadah lain yang cocok dan simpan di lemari es.

Untuk menggunakan kol, cukup hanya sedikit saja. pemanasan.

Seorang tukang kebun yang berpengalaman dan seorang ibu rumah tangga akan membagikan kepada Anda cara mereka menyimpan kembang kol di freezer di musim dingin dalam video ini:

Pelajari cara membekukan kol putih rumah, kubis Brussel, dan brokoli di artikel kami.

Pemeliharaan

Ada cara lain untuk makan kembang kol hampir sepanjang musim dingin. Metode ini disebut pemeliharaan.

Instruksi:

1. Direkomendasikan untuk menanam kol di ruang bawah tanah pada kelembaban 90-95% dan suhu 0 ... 4 ° C
2. Siapkan beberapa kotak di muka. tanah kebun.
3. Pilih kepala yang paling terlihat sehat dan memiliki banyak daun. Secara diameter, seharusnya 4-5 cm.
4. Selama beberapa hari, bagaimana Anda "transplantasi" kubis, sirami secara melimpah.
5. Gali kubis agar tetap gumpalan bumi.
6. Tempatkan kepala jauh di dalam laci dan kencangkan satu sama lain.
7. Taburkan dengan tanah ke daun.
8. Lebih sering udara basementsehingga kubis "menghirup" udara segar.

Tergantung pada varietas kol, ia akan tumbuh dari 2 hingga 4 bulan, dan Anda dapat mengambil varietas sehingga kol mungkin cukup untuk seluruh musim dingin.

Hal utama adalah mempertahankan kondisi yang tepat, atau akan matang jauh lebih awal dari yang diharapkan dan akan memburuk dengan cepat.

Penyimpanan dan budidaya kembang kol membutuhkan banyak upaya, tetapi jangan berpikir bahwa ini adalah alasan untuk tidak menanamnya.

Bagaimana cara menyimpan kembang kol di rumah? Salah satu cara untuk melestarikan kembang kol untuk musim dingin adalah dia ragi di bank. Bagaimana cara melakukannya, beri tahu videonya:

Selain manfaat kembang kol memiliki rasa yang sangat lembut dan halus, yang tidak akan Anda temukan pada spesies lain. Properti penting ini membuatnya paling disukai Bahan "kubis" untuk banyak hidangan.

Tonton videonya: Calling All Cars: History of Dallas Eagan Homicidal Hobo The Drunken Sailor (Mungkin 2024).