Kembang kol adalah sayuran yang agak tidak biasa dibandingkan dengan kol putih, bit, kentang, wortel, dll, tidak seperti daging ayam. Apakah mungkin untuk menggabungkan kedua produk ini, dan dalam bentuk apa? Bisakah kembang kol dan ayam membahayakan tubuh?
Artikel ini akan menjawab pertanyaan tentang manfaat dan bahaya kembang kol dan ayam, memberi tahu Anda tentang resep untuk memasak irisan daging ayam dengan kembang kol, quiche pai Perancis dengan bahan-bahan ini, selada dan pai dari mereka, dan juga memberi tahu Anda cara menyajikan hidangan ini dengan krim dengan enak dan nikmat. , saus tomat dan sayuran atau dengan kentang, bawang putih.
Manfaat dan bahaya
Kembang kol - kerabat kol putih dan brokoli. Apa kelebihannya?
- Sejumlah kecil kalori: 100 g hanya 30 kkal. Cocok untuk orang yang ingin menurunkan berat badan.
- Tanpa pati. Berguna untuk mereka yang mengikuti konten karbohidrat.
- Banyak vitamin dan mineral yang dibutuhkan untuk sistem kekebalan, saraf dan kardiovaskular.
- Normalisasi kolesterol dalam darah.
- Tindakan antiinflamasi dan antimikroba.
- Normalisasi mikroflora usus karena serat makanan.
Meskipun penggunaan hidangan kembang kol tidak dapat dibantah, masih memiliki kontraindikasi:
- asam urat;
- gagal jantung;
- hipertensi;
- alergi;
- penyakit pada ginjal dan kelenjar tiroid;
- gastritis dan bisul;
- intoleransi individu.
Daging ayam - produk protein di mana setidaknya karbohidrat. Ini dianggap sebagai makanan (dalam fillet hanya 113 kkal per 100 g) dan lebih baik diserap oleh tubuh daripada daging babi atau sapi.
Daging ayam bisa membahayakan tubuh jika:
- Makan banyak ayam goreng dan asap. Tingkat kolesterol berbahaya dalam darah naik.
- Itu buruk untuk diproses, yang mengarah pada penggandaan bakteri dan keracunan.
- Beli dan masak daging ayam yang ditumbuhkan dengan antibiotik dan hormon. Ini sangat berbahaya bagi tubuh.
- Gunakan kulit ayam. Ini mengandung zat berbahaya bagi tubuh. Tidak direkomendasikan untuk orang dengan penyakit hati, kulit yang buruk dan kelebihan berat badan.
Kami mengundang Anda untuk menonton video tentang manfaat dan bahaya bunga kol:
Kami mengundang Anda untuk menonton video tentang manfaat dan bahaya daging ayam:
Metode memasak dengan foto
Hidangan apa yang bisa dimasak dari kembang kol dan ayam dan bagaimana cara melakukannya? Ada banyak pilihan. Pertimbangkan resep yang paling populer dan memuaskan..
Irisan daging ayam
Apa yang kamu butuhkan untuk memasak:
- dada ayam - 600 g;
- kembang kol - 400 g;
- keju keras - 100 g;
- telur - 2 pcs.;
- krim asam - 2 sdm. l;
- tepung - 2 sdm. l;
- daun bawang;
- minyak goreng untuk menggoreng;
- garam, lada secukupnya.
Cara memasak:
- Rebus kembang kol hingga lunak. Kemudian potong dan daging menjadi kubus kecil.
- Parut keju keras. Potong bawang hijau dengan halus. Semua terhubung.
- Tambahkan telur, krim asam dan tepung. Semua aduk hingga rata, sehingga tidak ada benjolan tepung. Taruh di lemari es setidaknya setengah jam.
- Panaskan wajan dengan minyak sayur. Bentuk tangan bakso dalam bentuk apa pun dari daging cincang yang dimasakItu penting! Agar cincang tidak menempel di tangan, Anda harus terus melembabkannya.
- Goreng di kedua sisi sampai merah. Sajikan dengan lauk apa pun.
Pelajari lebih lanjut tentang resep lezat lainnya untuk irisan kembang kol di sini.
Kish
Apa yang dibutuhkan:
- tepung terigu - 250 g;
- mentega - 125 g;
- ayam fillet - 2 pcs.;
- kembang kol - 250 g;
- bawang - 2 pcs.;
- keju keras - 100 g;
- krim 10 - 20% - 300 ml;
- telur - 2 pcs.;
- bawang putih - 2 siung;
- minyak sayur;
- air es - 3 sdm. l;
- garam dan merica secukupnya;
- adas
Cara memasak:
- Pertama buat adonan untuk quiche. Dalam blender, campurkan tepung terayak, sedikit garam, mentega cincang (Anda harus yakin akan dingin) menjadi remah.
Tolong! Jika tidak ada blender, Anda perlu menggosok mentega dengan garpu atau dengan tangan Anda, tetapi Anda harus melakukan ini secepat mungkin agar mentega tidak punya waktu untuk meleleh.
- Tuang 3 sdm. l air es menjadi remah, dan secepat mungkin uleni adonan dan bentuk menjadi bola.
- Bungkus dengan bungkus plastik dan kirim ke kulkas selama setengah jam.
- Saat adonan dingin, siapkan isiannya. Potong fillet menjadi kubus dan goreng dalam minyak sayur. Bawang dipotong menjadi setengah lingkaran atau halus (atas kebijakan nyonya rumah) dan goreng secara terpisah di wajan yang sama.
- Bongkar kubis menjadi kuntum kecil dan rebus dalam air mendidih selama tiga menit.
- Parut keju di parutan kasar.
- Campur ayam, bawang, kol dan keju. Garam dan merica ringan.
- Keluarkan adonan dari kulkas dan bagikan secara merata dalam bentuk bulat untuk dipanggang dalam lapisan tipis.
- Tutupi dengan kertas timah dan beri muatan: beras, kacang kering, dll., Sehingga adonan menjadi satu ketebalan di seluruh permukaan.
- Masukkan adonan ke dalam oven, panaskan sampai 180 ° C selama 15 menit.
- Keluarkan kertas timah dengan beban dan panggang adonan sampai garing selama 10 menit.
- Saat adonan dipanggang, siapkan isian pai terbuka dengan dada ayam: kocok atau blender, campur krim dengan telur, bawang putih yang dihancurkan dan adonan cincang. Garam dan merica ringan.
- Letakkan isian di dasar yang sudah jadi untuk kue. Distribusikan isi secara merata.
- Kurangi suhu oven hingga 160 ° C dan panggang quiche selama 15 menit sampai pot diatur.
- Keluarkan, pastikan dingin, agar quiche tidak berantakan saat memotong.
Salad
Apa yang dibutuhkan:
- ayam fillet - 300 g;
- kembang kol - 100 g;
- Tomat - 2 buah.;
- mentimun -1 pc.;
- krim asam - 5 sdm. l;
- bawang hijau, garam, lada secukupnya.
Cara memasak:
- Rebus ayam dan warnai dan potong kecil-kecil.
- Mentimun, tomat, dan bawang hijau juga dipotong dan dikirim ke mangkuk salad dengan ayam dan kol.
- Garam, merica, dan campur salad. Isi dengan krim asam.
Rincian lebih lanjut tentang salad kubis dapat ditemukan di sini.
Pie
Apa yang dibutuhkan:
- tepung gandum - 600 g;
- mentega - 200 g;
- kefir - 300 ml;
- garam - 1 sdt;
- Soda - 1 sdt. tidak ada slide;
- fillet ayam - 800 g;
- kembang kol - 600 g;
- telur - 1 pc.
Cara memasak:
- Rebus fillet ayam dalam air asin, dinginkan dan potong penggiling daging (atau potong kecil-kecil).
- Kubis mengirimkan air mendidih selama 3 menit. Angkat, dinginkan dan bongkar menjadi kuntum kecil. Jika kol tidak beku, tetapi segar, tahan dalam air mendidih selama 2 menit.
- Siapkan adonan untuk kue. Campur mentega dan kefir, tambahkan garam dan soda. Tambahkan tepung secara bertahap, uleni adonan yang seragam.
- Bagi adonan menjadi 4 bagian. Gulung bagian pertama. Pindahkan dengan lembut ke loyang yang diberi minyak. Letakkan separuh isian. Keluarkan adonan bagian kedua dan tutup dengan isinya. Tutup ujungnya. Buat lubang kecil di tengah kue sehingga uap bisa keluar saat memanggang.
- Buat kue kedua yang sama dari sisa adonan dan isian.
- Kocok telur dan lapisi dua kue dengan itu.
- Panggang selama 40 menit. Baki pemanggang harus di rak tengah di tengah oven.
Baca lebih lanjut tentang cara membuat pie kembang kol di artikel kami.
Variasi hidangan
Bagaimana Anda bisa memvariasikan kembang kol dan hidangan ayam yang dijelaskan di atas?
Dalam saus krim
Untuk membuat roti ayam dengan kembang kol lebih empuk, Anda bisa membuat saus krim dengan jamur.
Apa yang dibutuhkan untuk saus:
champignons - 200 g;- krim dengan kadar lemak 10 - 20% - 250 ml;
- bawang - 1 kepala;
- tepung - 1 sdm. l;
- garam dan merica secukupnya.
champignons - 200 g;Apa yang harus dilakukan dengan produk:
- Kupas bawang dan potong halus. Bilas jamur dengan baik dan juga memotongnya (bentuk dan ukuran potongan adalah opsional, tetapi mereka tidak boleh sangat besar).
- Goreng bawang dalam minyak sayur sampai transparan dan berwarna cokelat keemasan. Kirim jamur ke sana. Padamkan sebelum diuapkan.
- Tuang krim ke dalam mangkuk dan tambahkan tepung. Aduk hingga rata, untuk menghindari benjolan.
- Tuang jamur krim dengan bawang di wajan. Garam, merica, dan didihkan selama 5-7 menit, aduk sesekali. Tuang saus di atas burger.
Kami menawarkan Anda untuk menonton video tentang persiapan saus krim:
Di tomat dan sayuran
Potongan daging sederhana dapat diubah menjadi hidangan menarik: isi dengan saus tomat dan sayuran. Seperti saus krim, ia juga akan dimasak secara terpisah.
Apa yang kamu butuhkan untuk memasak:
- wortel - 2 buah.;
bawang - 2 kepala;- tomat - 4 buah.;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- pasta tomat - 2 sdm. l;
- air - 1 sdm;
- garam, gula dan merica secukupnya.
bawang - 2 kepala;Cara memasak:
- Goreng bawang bombai cincang halus dalam wajan dengan minyak sayur. Tambahkan ke dalamnya parutan wortel.
- Potong lada dan tomat menjadi kubus kecil. Kirim ke saus masa depan. Aduk dan masak perlahan sampai sayuran hampir siap.
- Kirim pasta tomat ke sayuran, campur dan tuangkan air. Tambahkan garam, gula, merica, dan bumbu favorit jika diinginkan. Biarkan rebusan selama 15 menit. Taburkan saus siap dengan bumbu segar cincang.
Kami menawarkan Anda untuk menonton video tentang memasak saus tomat-sayuran lainnya:
Dalam krim asam
Saus quiche ayam dan kembang kol dapat dibuat atas dasar krim asam, bukan krim. Rasanya tidak begitu kuat, tetapi pilihan ini lebih murah.
Kocok 400 g krim asam dan 2 butir telur.- Garam dan tambahkan adas cincang halus.
- Tuang campuran isi dan taburi keju.
Kocok 400 g krim asam dan 2 butir telur.Dengan kentang
Dasar pai dengan kembang kol dan ayam tidak hanya adonan, tetapi, misalnya, kentang rebus (potong menjadi potongan setebal 5-7 mm atau dalam bentuk kentang tumbuk). Ini akan menjadi kue yang terdiri dari lapisan:
Kentang rebus.- Payudara rebus cincang. Anda juga bisa menambahkan plum yang dihancurkan.
- Kentang rebus.
- Kembang kol rebus.
Kentang rebus.Kue tersebut dituangkan campuran berikut: 3 butir telur, 800 g krim asam, 100 g keju keras parut. Kemudian piring masuk ke oven selama 50 menit.
Dengan bawang putih
Untuk membuat salad lebih pedas dan gurih, Anda bisa menambahkan bawang putih atau sedikit cabe merah (segar atau ditumbuk).
Cukup 2 siung bawang putih. Kupas dari kulitnya. Potong-potong kecil atau hancurkan dengan pers khusus (dikenal sebagai pers bawang putih).
Itu penting! Bawang putih harus dicincang sehingga saat makan selada, ia tidak menemukan gigi, tetapi hanya menciptakan aroma dan rasa.
Pilihan untuk menyajikan hidangan
- Kue tertutup dan terbuka (quiche) dipotong menjadi segitiga, kotak, atau persegi panjang. Disajikan sebagai hidangan terpisah dengan saus apa pun atau hanya dengan krim asam.
- Potongan daging ayam dikombinasikan dengan segala jenis lauk: kentang rebus dengan sayuran hijau atau kentang tumbuk; makaroni rebus; nasi, soba, dibalut dengan mentega. Rasa irisan daging akan asli, jika Anda menuangkannya saus. Ini juga dapat disajikan secara terpisah di atas piring.
- Kembang kol dan salad ayam merupakan hidangan tambahan untuk elemen utama asupan makanan: setiap lauk dan panas (ikan, daging, dll.) Namun, ayam dalam salad membuatnya cukup kaya, sehingga Anda dapat menggunakannya sebagai camilan sehat.
Kembang kol dan ayam digabungkan dalam rasanya. Mereka bisa dimasak bersama sebagai isian pai, dasar bakso, dll. Bahkan salad yang disiapkan dengan dua bahan ini akan bergizi dan bermanfaat, tetapi jika Anda mengisinya dengan krim asam, jangan menyimpan mayones. Jika tujuan seseorang adalah menurunkan berat badan, Anda harus menyerah, yaitu hidangan yang terbuat dari tepung.
