Diketahui bahwa ayam membawa telur putih atau coklat. Tetapi tidak banyak orang tahu bahwa cangkang ayam juga bisa berwarna biru dan zaitun. Semua warna ini cukup alami, dan ada sejumlah besar faktor yang menyebabkan mereka muncul.
Mengapa warna telur ayam berbeda?
Semua kulit telur terbuat dari bahan yang sama, pewarnaan terjadi dengan bantuan bahan kimia yang menutupi atau menembusnya. Pigmen sebagian besar ditentukan oleh genetika, sehingga jenis ayam adalah faktor penentu utama. 
Warna coklat adalah pigmen yang ditumpangkan pada cangkang, itu disebut protoporphyrin IX, mirip dengan hemoglobin dalam darah Anda. Tetapi hemoglobin mengandung zat besi dalam darah Anda, jadi Anda mendapatkan warna merah, dan tidak ada zat besi di kulitnya, sehingga Anda mendapatkan warna cokelat.
Protoporphyrin ditumpangkan dalam bentuk lapisan lebih dari kalsium karbonat, oleh karena itu, warna coklat dari cangkang adalah eksternal, di dalamnya tetap putih.
Anda akan tertarik untuk mengetahui seberapa bermanfaat telur ayam bagi tubuh, serta telur ayam hutan, burung puyuh, kalkun, indouki, telur angsa, bebek, burung unta.
Situasinya sedikit berbeda dengan biru. Bilirubin yang diproduksi oleh limpa bertanggung jawab atas penampilan warna seperti itu. Dia mulai pengaruhnya bahkan pada saat bertelur, sehingga memiliki warna biru baik di luar maupun di dalam.
Ada beberapa jenis ayam yang mengandung testikel tersebut. Ini disebabkan oleh fakta bahwa dulu nenek moyang mereka telah terinfeksi oleh virus yang memasukkan genomnya ke dalam gen ayam. Akibatnya, peningkatan produksi bilirubin dimulai, yang mengendap pada kulit. Bagi manusia, ini tidak memiliki konsekuensi. 
Yang menentukan warna dan warna kulit telur ayam
Ada banyak faktor yang mempengaruhi warna cangkang.
Berkembang biak
Paling sering, ayam putih bertelur putih, dan ayam coklat atau kemerahan - telur coklat. Tetapi ada beberapa ras ayam yang bertelur hijau atau biru karena sifat genetiknya.
Ini termasuk eggers zaitun, araucana, legbar dan ameraukana. Putih murni, tanpa naungan krem, adalah putih Rusia, minor, ayam abu-abu Leningrad.
Apakah anda tahu Ayam yang membawa telur zaitun dan biru disebut telur Paskah.
Sisa dari keturunan membawa telur dengan cangkang dari krem muda ke coklat gelap. 
Dampak lingkungan
Warna cangkang dapat dipengaruhi oleh faktor lingkungan seperti:
- Stres. Jika ayam menjadi sasaran stres, jumlah babi yang dikeluarkan berkurang secara signifikan dan warna cangkang menjadi lebih terang. Ini adalah kejadian sementara.
- Suhu udara dan air minum. Terbukti bahwa ketika suhu sekitar di atas 25 ° C, ayam membawa telur yang lebih ringan. Juga terjadi jika ayam diberi air pada suhu 50 ° C.
- Pencahayaan di rumah ayam. Produksi pigmen tergantung pada lamanya hari. Semakin lama, semakin besar sendok telur.
Itu penting! Ayam mulai bertelur pucat ketika terlalu ketat. Perlu mematuhi norma 5 gol per 1 m².
Penggunaan narkoba
Untuk pengobatan ayam sering menggunakan obat yang mengandung sulfonamid atau nicarbazine. Zat ini dapat mengurangi intensitas warna cangkang. Untuk memberi warna cokelat yang lebih intens, spora Bacillus subtilis diterapkan. Mereka ditambahkan langsung ke umpan. 
Atau adrenalin dapat mengurangi atau sepenuhnya depigment.
Itu penting! Ketika merawat ayam dengan berbagai persiapan, seseorang harus dengan ketat mengikuti instruksi untuk digunakan. Dalam beberapa kasus, perlu pada saat perawatan untuk meninggalkan penggunaan telur.
Durasi ayam di bawah sinar matahari
Telah ditetapkan bahwa dengan tinggal lama ayam di bawah sinar matahari, kulit telur mereka menjadi lebih ringan warnanya. Fenomena yang sama terjadi pada suhu tinggi di kandang ayam.
Apakah anda tahu Studi di Australia menunjukkan bahwa menyediakan air dengan suhu 5 ° C dalam cuaca yang sangat panas memungkinkan ayam bertelur, yang menjagaëBanyak warna cangkangnya.
Jika ayam betina tersebut bebas, mereka harus diberi minuman dingin dan pengumpan ditempatkan di tempat yang teduh. 
Proses fisiologis
Telur pertama dalam seekor ayam selalu jauh lebih gelap daripada yang berikutnya. Hal ini disebabkan fakta bahwa ia jauh lebih lama di saluran telur. Semakin tua ayam, semakin cerah cangkangnya. Terkadang mekar keputihan muncul di shell.
Ini disebabkan oleh fakta bahwa sel telur disimpan di dalam rahim, karena itu lapisan kalsium tambahan disimpan di dalamnya.
Apakah anda tahu Ada aturan: ayam dengan "anting" putih bertelur putih, dan ayam dengan yang merah - coklat.
Apakah pemberian ransum mempengaruhi warna kulit telur?
Nutrisi yang seimbang sangat penting untuk produksi telur berkualitas tinggi. Ayam harus menerima diet yang menyediakan berbagai macam nutrisi, vitamin dan mineral. Karena kulit telur adalah 90% kalsium, tidak adanya dalam diet akan mempengaruhi penampilan. 
Pigmentasi yang tidak merata dapat muncul atau, dalam kasus yang ekstrim, akan ada ketiadaan cangkang. Jika dalam diet ayam terlalu banyak kalsium dalam cangkang dapat memiliki tekstur berpasir.
Putih dan cokelat: apakah ada perbedaan
Selain penampilan, tidak ada perbedaan antara cokelat dan putih. Seperti yang kami ketahui sebelumnya, cangkang pada awalnya berwarna putih. Setelah tinggal di saluran telur hingga 26 jam, itu diwarnai dengan pigmen yang disekresikan.
Ini juga akan berguna bagi Anda untuk mengetahui bagaimana telur ayam berbeda dan bagaimana memilih, apakah mungkin untuk membekukan telur ayam, apa persyaratan kualitas untuk telur ayam, apakah mungkin untuk minum dan makan telur mentah, bagaimana menentukan kesegaran telur di rumah.
Nutrisi dan palatabilitas lebih tergantung pada diet lapisan daripada pada warna cangkang.
Yang memengaruhi warna kuning telur
Pada warna kuning telur, pengaruh khusus memiliki diet ayam. Rumput dan tanaman lain, seperti semanggi, jagung dan alfalfa, dikenal untuk meningkatkan warna kuning kuning telur. 
Pigmen
Pigmen seperti protoporphyrin IX dan coprotoporphyrin III bertanggung jawab atas warna cangkang, dan mereka juga bertanggung jawab atas naungan kuning telur. Saat menggunakan pakan dengan pigmen ini, warna kuning maksimum dapat dicapai tidak lebih awal dari hari ke-10.
Bahan kimia
Karena telur dengan warna kuning telur yang lebih kaya dianggap lebih sehat, peternakan ayam sering menambahkan pigmen kimia untuk dimakan. Untuk seseorang, tidak ada kerugian seperti itu ditanggung.
Yang menentukan ukuran telur ayam
Ukuran, serta warna, terutama dipengaruhi oleh:
- Berkembang biak. Semakin besar ukuran lapisan, semakin besar telur yang dibawa.
- Umur ayam. Ayam muda membawa testikel yang lebih kecil, yang lebih tua membawa yang lebih besar.
- Diet Jika ayam tidak makan seimbang dan banyak, telur akan menjadi lebih kecil.
- Sepanjang tahun Di musim panas, ayam membawa testis dalam ukuran lebih kecil daripada di musim dingin.
Meskipun ada banyak faktor yang dalam berbagai derajat mempengaruhi warna cangkang, harus dipahami bahwa yang paling penting adalah kecenderungan genetik. Juga tidak ada hubungan antara warna cangkang dan nilai gizi.Bagi konsumen, warna kulit telur tidak harus memainkan peran yang menentukan dalam pemilihan telur. Ini penting bagi peternak unggas, karena untuk selanjutnya telur inkubasi dipilih dengan pigmentasi khas untuk jenis ini. Ini memastikan persentase yang lebih besar dari penetasan dan kesehatan anak ayam.
Warna khas menunjukkan bahwa ayam itu tidak mengalami stres, memiliki diet seimbang dan tidak sakit pada saat bertelur.
