Di garis lintang kami, sayuran utama saat makan malam atau meja pesta adalah kubis, direndam, atau asam. Ini sempurna untuk banyak hidangan sebagai lauk, dan juga bisa menjadi camilan yang enak. Sulit untuk mengatakan spesies mana, acar atau acar, yang rasanya lebih enak. Masing-masing enak tersendiri. Tetapi sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka diasinkan, karena dia mempersiapkan lebih cepat dan lebih sulit untuk menyiapkan dan menyimpan.
Persiapan sayuran dan produk
Sebelum mulai menyiapkan hidangan kami, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut untuknya:
- Untuk pengawetan, Anda bisa menggunakan sayuran putih dan merah. Dalam rendaman, keduanya terasa luar biasa.
- Untuk panen, pilih kubis kecil dengan berat tidak lebih dari satu kilogram. Mereka akan lebih mudah dipotong.
- Lebih baik untuk mengasinkan varietas terlambat, karena mereka lebih kaku dan tidak akan berubah menjadi bubur selama memasak.
- Memilih kepala, bersihkan dari beberapa daun atas.
- Potong tangkai dan, jika perlu, potong bintik-bintik gelap yang tersisa di daun.
- Potong kepala menjadi beberapa bagian untuk membuatnya lebih mudah untuk memegang sayuran saat memotong-motong.
- Sisa sayuran yang perlu ditambahkan sesuai resep, cuci dan bersihkan.
Persiapan air garam
Untuk menyiapkan rendaman, Anda harus memasukkan satu panci air (jumlahnya tergantung resep), garam dan pemanis, tambahkan minyak sayur. Secara opsional, di dalam tangki Anda bisa melempar daun salam, merica. Panci diletakkan di atas kompor, rebus. Sisihkan, biarkan dingin selama satu atau dua menit dan tuangkan sayuran dalam air garam.
Apakah anda tahu Kubis adalah tanaman dua tahunan, meskipun kami menanamnya setiap tahun. Oleh karena itu, kepala kubis yang dipotong untuk tahun berikutnya dapat mekar, bahkan tanpa tanah.
Kubis Acar: Resep
Ada banyak resep untuk acar kol. Setiap negara menyiapkannya dengan caranya sendiri, dengan mempertimbangkan preferensi rasanya, dan setiap ibu rumah tangga membuat penyesuaian sendiri untuk resep terkenal. Bagi mereka yang belum pernah memanen kubis untuk musim dingin, kami sarankan Anda membiasakan diri dengan resep populer. 
Resep sederhana
Komponen:
- 2-3 kg kubis;
- 2 buah wortel;
- bawang putih;
- lada merah.
Anda juga akan tertarik untuk mempelajari cara menyiapkan kubis dengan cuka, cara acar, cara memfermentasi, cara memfermentasi dengan cranberry, cara memasak sauerkraut dengan bit dalam bahasa Georgia.
Untuk air garam:
- 1000 ml air;
- 0,5 sdm. gula;
- 2 sdm. l cuka;
- 80 ml minyak sayur;
- 2 sdm. l garam;
- daun salam;
- rempah-rempah (opsional).
Memasak:
- Kami memotong kubis menjadi kotak, wortel menjadi setengah cincin.
- Peras bawang putih dengan paprika merah melalui alat pengepres bawang putih.
- Oleskan salad di tepian, silih berganti kol dengan wortel. Di antara mereka - daun salam.
- Dalam air panas, encerkan garam dan gula. Di sana juga tuangkan minyak sayur dan cuka.
- Tuangkan air garam ke dalam wadah gelas, tempat salad berada, tutup. Salad perlu berdiri di ruangan yang hangat beberapa jam. Setelah mengeluarkan produk di lemari es selama 24 jam.
- Simpan di sana juga.
Apakah anda tahu Ada varietas hias kol. Mereka datang dari Jepang. Mereka didekorasi dengan tempat tidur musim gugur dan musim dingin.
Kubis dengan lobak
Anda akan membutuhkan:
- kubis kecil;
- 1 buah wortel;
- 1 buah akar lobak;
- 0,5 liter air;
- 2 sdm. l gula;
- 1 sdm. l garam;
- 2-3 seni. l cuka.
Memasak:
- Cuci wortel saya, bersihkan dan giling di parutan.
- Putih saya, kami memecahkan daun atas, potong-potong dan memotong dengan baik.
- Masukkan akar lobak ke dalam stoples. Tuangkan kubis yang dicampur dengan wortel.
- Kami mengumpulkan air dalam wadah, melarutkan garam, gula, menuangkan cuka.
- Tuangkan salad air garam. Tutup penutupnya.
- Tinggalkan produk di ruangan yang hangat selama sehari. Kemudian buka tutupnya, dengan tusuk sate kami tekan salad sedikit, melepaskan gelembung. Tutup toples dan masukkan ke dalam lemari es selama 48 jam.
Itu penting! Bumbu untuk salad tidak direbus. Semua bahannya dilarutkan dalam air dingin.
Kubis Korea
Komponen:
- 1 kg kubis;
- 2 buah wortel;
- 2 buah lada manis;
- 1 buah cabai;
- 1 buah bawang (besar);
- 3 siung bawang putih;
- 0,5 sdt. lada hitam;
- 5 sdm. l (tanpa slide) gula;
- 2 sdm. l garam asin;
- 1.5 Art. l 70% cuka;
- 6-7 Art. l minyak goreng untuk menggoreng.
Memasak:
- Cuci sayuran, bersihkan. Dengan yang putih, lepaskan daun bagian atas dan potong tangkai.
- Kubis dipotong menjadi empat bagian dan rusak. Lipat menjadi wadah lebar.
- Wortel digosokkan pada parutan Korea. Potong merica menjadi potongan-potongan kecil (hingga biji). Kami menuangkan segalanya dalam kapasitas.
- Hiasi salad dengan merica, gula, garam, cuka.
- Campur sedikit sayuran untuk membuat jus menonjol dan campur.
- Potong paprika menjadi potongan-potongan dan tuangkan ke dalam salad.
- Bawang dipotong menjadi dua cincin dan tuangkan ke dalam wajan. Tuang dalam minyak sayur dan bawang putih melewati mesin bawang putih.
- Kami menaruh wajan di atas kompor dan sedikit membungkus bawang dengan transparansi.
- Biarkan diseduh selama 4-5 menit.
- Taburkan bawang bombay dalam sayuran. Mencampur dan berbaring di bank. Salad harus dipadatkan dengan erat, sehingga ia membiarkan jus.
- Tutupi stoples dengan tutupnya dan masukkan ke dalam panci dengan air dingin untuk sterilisasi. Di bagian bawah panci, diinginkan untuk meletakkan penutup kain. Permukaan air harus mencapai bahu kaleng.
- Didihkan dan didihkan selama 20 menit.
- Kami menutup stoples sedekat mungkin dengan tutupnya, membalikkannya, mengisinya, dan pergi sampai pagi.
Ini juga akan berguna bagi Anda untuk mempelajari cara menyiapkan kol putih, kol merah, kembang kol, brokoli untuk musim dingin.
Kubis dalam bahasa Korea untuk musim dingin: video
Kubis Georgia
Komponen:
- 1 kubis;
- 1 buah wortel;
- 1 buah bit;
- 1 kepala bawang putih;
- 1 buah cabai;
- 0,5 sdm. gula;
- 2 sdm. l garam;
- 1 sdm. 9% cuka;
- 1000 ml air;
- kacang polong allspice.
Memasak:
- Belokochannuyu dipotong-potong besar.
- Bit memotong sedotan tipis.
- Tiga wortel di parutan besar.
- Potong paprika panas dengan halus. Dorong bawang putih melalui bawang putih.
- Semua komponen salad dituangkan ke dalam wadah yang nyaman, aduk rata dan tambahkan merica.
- Kami melarutkan garam, gula dalam air dan didihkan. Angkat dari kompor dan tambahkan cuka.
- Acar tumpah dalam kaleng dengan salad. Biarkan produk hangat selama sehari.
- Simpan di lemari es.
Kubis Acar Cepat Pedas
Komponen:
- 1 kg kubis;
- 1 buah wortel;
- 1 buah lada manis;
- 4-5 siung bawang putih;
- 2 sdm. l garam tanpa bukit;
- 0,5 sdm. gula;
- 100 ml cuka 9%;
- 1/4 sdt lada giling;
- 4-5 allspice dan lada hitam;
- 3-4 buah daun salam;
- 1 / 2-1 / 4 pcs. cabai;
- 1000 ml air.
Memasak:
- Potong tipis-tipis kubis, wortel tiga di parutan besar atau Korea dan tuangkan dalam mangkuk enamel.
- Lada manis dipotong-potong dan tambahkan sayuran. Semua campuran.
- Untuk air garam, garam dan gula harus diencerkan dalam air dingin. Tuang lada dan kacang polong. Taruh tangki di atas kompor dan rebus. Tambahkan cuka dan angkat.
- Tambahkan lavrushka, bawang putih cincang dan cabai ke sayuran.
- Isi salad dengan rendaman dan tekan sendok dengan sendok sehingga benar-benar tertutup cairan. Tutup kapasitas dengan penutup dan biarkan selama dua jam.
- Peras sayuran sedikit dan bergeser ke stoples. Bumbu jangan dituang.
- Simpan piring di lemari es. Disajikan dalam mangkuk salad, opsional dibumbui dengan minyak sayur.
Kubis pedas untuk potongan musim dingin
Komponen:
- 2 kg kubis;
- 1 buah wortel;
- 3 siung bawang putih;
- 200 ml minyak sayur;
- 200 ml cuka meja;
- 3 sdm. l garam dengan bukit;
- 8 sdm. l gula;
- 5 buah daun salam;
- 1000 ml air.
Memasak:
- Potong-potong potongan besar kubis. Tiga wortel di parutan.
- Dalam wortel, tuangkan bawang putih cincang halus.
- Masukkan sayuran ke dalam stoples. Pertama kubis, lalu wortel.
- Tambahkan gula, garam, cuka, minyak sayur, dan daun salam ke dalam air. Rebus.
- Salad tuangkan rendaman. Letakkan penindasan di atas dan biarkan selama tiga jam.
Penyimpanan
Salad yang diasinkan dapat disimpan di lemari es atau di ruang bawah tanah hingga musim panas.
Itu penting! Cuka digunakan dalam semua resep untuk membuat rendaman. Jika diinginkan, dapat diganti dengan asam sitrat atau jus lemon segar.
Anda telah membaca resep populer untuk camilan gurih. Jika Anda tidak tahu salad mana yang harus dipilih, siapkan porsi kecil masing-masing - dan biarkan keluarga Anda memilih hidangan mana yang mereka sukai.
