Radish adalah produk sepanjang tahun. Namun, mengandung bahan yang lebih berguna di musim panas. Untuk menghemat manfaat akar bisa dipanen untuk musim dingin. Dan bagaimana cara melestarikan varietas manis daikon, pertimbangkan lebih lanjut dalam artikel ini.
Manfaat tubuh
Daikon adalah sayuran akar, analog dari lobak. Anda bisa menulis buku tentang manfaat sayuran ini:
- Daikon mengandung seluruh daftar vitamin B (dari B1 hingga B12). Mereka diperlukan untuk semua orang, karena mereka memainkan peran besar dalam proses metabolisme sel. Selain itu, daikon kaya akan vitamin seperti C, A, PP, E.
- Berikutnya - mineral. Ini termasuk fosfor, selenium, tembaga, yodium, besi, kalsium, kalium, dan bahkan mangan. Daikon juga mengandung pektin, serat, antioksidan, karoten, dan enzim.
Pelajari lebih lanjut tentang sifat-sifat menguntungkan dari lobak putih lobak.
Perbedaan utama dari sayuran lain adalah bahwa lobak ini tidak memiliki kemampuan untuk menyerap zat berbahaya, termasuk garam logam berat dari tanah. Jadi, daikon sangat berharga bagi tubuh manusia, ia memiliki efek positif pada hampir seluruh tubuh. 
Itu penting! Hal ini diperlukan untuk secara hati-hati mendekati orang-orang dikon dengan masalah pencernaan (gastritis, maag). Penyerapan serat yang buruk, yang cukup dimiliki produk, akan menyebabkan gangguan pencernaan dan perut kembung, akan menambah beban pada usus.
Manfaat daikon:
- membersihkan tubuh. Alih-alih membeli obat pencahar atau diuretik mahal di apotek, itu sudah cukup untuk makan produk ini secara teratur. Hasilnya sama, dan manfaatnya lebih besar, dan tanpa efek samping. Kalium dan kalsium (terutama garam kalium), yang dalam komposisinya, dengan mudah dan hati-hati menghilangkan terak dan cairan berlebih;
- meningkatkan imunitas. Jumlah vitamin di atas berbicara untuk dirinya sendiri. Selain itu, mikroba organ internal dengan sempurna membersihkan komponen volatil dan protein dari sayuran ini;
Makan lobak dengan bit, jus delima, paprika, almond, tomat, wortel, kismis putih, dan jeruk akan membantu meningkatkan kekebalan tubuh.
- membersihkan dan melindungi hati dan ginjal. Untuk menghilangkan batu kecil, satu gelas jus daikon per hari sudah cukup;
- mengembalikan sistem saraf dan memberikan suasana hati yang tenang dan baik. ½ cangkir jus lobak sudah cukup untuk mengatasi peningkatan agresi;
- nikmat penurunan berat badan. Karena ada banyak vitamin dalam produk ini, maka tidak ada ruang untuk lemak. Untuk setiap 100 g hanya 18 kkal. Selain itu, lobak menghilangkan semua kelebihan tubuh (racun, kolesterol);
- menyembuhkan beberapa kondisi kulit. Jika jus lobak ini tidak diminum, tetapi digosokkan ke kulit, Anda dapat menghilangkan jerawat, bisul, bintik-bintik penuaan dan bahkan bintik-bintik;
- memperbaiki kondisi rambut Mengoleskan jus daikon di kulit kepala, Anda dapat memastikan kesehatan rambut Anda dan bersinar alami. Rambut akan menjadi indah dan kuat.
Kami menyarankan Anda untuk membaca tentang cara menanam daikon.
Dengan demikian, produk tidak memiliki kontraindikasi. Namun, ini tidak berarti bahwa kelebihan itu masuk akal.
Video: sifat berguna daikon
Kaus kaki
Semua sumber sepakat bahwa daikon adalah hibrida. Ini berarti tidak tumbuh di alam liar. Tanah air sayur ini adalah Jepang, meskipun saat ini ditanam di banyak negara di Eropa Barat, serta di Brasil dan Amerika Serikat.
Bahkan jika Anda bukan penggemar masakan oriental, akar ini memiliki banyak keuntungan dalam memasak dan berkebun:
- tanaman tidak berubah-ubah, tidak memerlukan kondisi khusus untuk pertumbuhan;
- buah cukup awal - tanaman dapat dipanen 1,5 bulan setelah tanam;
- buah-buahan besar (berat satu sayuran bisa mencapai 3 kg);
- mudah disimpan - tidak diperlukan kondisi khusus, tidak kehilangan kualitas berguna dari waktu ke waktu.
Apakah anda tahu Variasi daikon yang paling tidak biasa - Sakurajima - memiliki akar dalam bentuk lobak besar: berdiameter sekitar 50 cm dan berat hingga 45 kg.
Satu-satunya syarat untuk panen adalah kurangnya curah hujan, dan di musim panas ada hari-hari kering yang cukup. Tidak ada alat khusus yang diperlukan - itu ditarik keluar dari tanah untuk bagian atas.
Daikon segar harus disimpan di lemari es atau di ruangan yang dingin, di mana ruang bawah tanah biasa akan pas dengan sempurna. Dalam kondisi seperti itu, dapat mempertahankan kesegaran hingga 3 bulan.
Daikon yang diasinkan: Resep Klasik
Sekarang mari kita bicara tentang pelestarian daikon untuk musim dingin. Untuk memulai, pertimbangkan resep pengasinan klasik.
Bahan
Untuk 100 g daikon yang Anda butuhkan:
- 30 ml cuka sari apel 6% atau 50 ml cuka beras;
Kami merekomendasikan untuk membaca tentang cara membuat cuka sari apel di rumah.
- 50 ml air;
- 50 gram gula;
- 1/5 sendok teh kunyit;
- 1/5 sendok teh garam laut.
Apakah anda tahu Sementara daikon adalah sayuran yang sangat manis, ada nuansa. Jadi, tanaman akar rebus memberi hidangan terakhir rasa rajut, seperti kesemek segar. Dengan jenis perlakuan panas lainnya efek ini tidak diamati. Sayuran segar adalah yang paling berair dan manis dari varietas, oleh karena itu sangat populer di salad.
Peralatan dapur
Anda akan membutuhkan: 
- panci;
- pisau;
- sendok;
- talenan;
- saringan;
- handuk;
- stoples atau wadah plastik dengan tutupnya.
Proses memasak adalah langkah demi langkah
Resep pengasinan klasik cukup sederhana:
- Pertama, siapkan rendaman: air, gula, cuka dan kunyit harus dimasak sampai gula larut sepenuhnya. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin.
- Buah daikon dibersihkan dengan hati-hati dan dipotong-potong.
- Garam agar garam menyentuh semua lingkaran dan biarkan dalam saringan selama 1 jam. Jadi kami membiarkan kelebihan cairan mengalir.
- Sekarang Anda perlu mencuci garam dan menyeka mug dengan handuk. Lalu masukkan ke dalam toples atau wadah plastik.
- Isi bumbu yang sudah disiapkan sebelumnya, tutup dan kocok perlahan.
- Taruh wadah di lemari es.
Resep memasak Korea
Salah satu resep populer untuk memasak sayuran akar oriental adalah dari Korea sendiri. Dalam hal kompleksitas, hampir sama, tetapi berbeda dalam satu set rempah-rempah.
Bahan
Untuk 600 g daikon yang Anda butuhkan:
- 3 sendok makan minyak sayur;
- 1 sendok makan cuka meja 9%;
- 1 bohlam sedang;
- 5 siung bawang putih;
- 1 sendok teh ketumbar (biji-bijian);
- ½ sendok teh lada merah (ditumbuk);
- ½ sdt garam.
Peralatan dapur
Dari peralatan rumah tangga perlu:
- Parutan wortel Korea;
- mortar untuk rempah-rempah;
- penggorengan;
- pers bawang putih;
- saringan;
- toples dengan penutup.
Itu penting! Dalam pengobatan tradisional Timur, daikon dianggap sebagai cara pertama untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Konsumsi rutin akar menguntungkan kondisi ginjal, hati, pembuluh, menormalkan pencernaan, fungsi kantong empedu.
Lihatlah resep untuk memanen kacang asparagus, terong, squash, sorrel, bawang putih, zucchini, lada, peterseli, adas, lobak, parsnip, seledri, kelembak, tomat, berwarna, kol putih dan kubis merah untuk musim dingin.
Proses memasak adalah langkah demi langkah
Setelah semuanya siap, lanjutkan ke persiapan:
- Cuci daikon dengan hati-hati, kupas dan gosokkan ke parutan.
- Dalam mortar, gosok ketumbar dan, bersama dengan garam, cuka dan lada, tambahkan lobak.
- Bawang cincang halus yang digoreng mentega, kemudian melewati saringan untuk memisahkan cairan dari bawang.
- Menggunakan alat pres, potong bawang putih dan tambahkan ke cairan yang tersisa setelah menggoreng bawang.
- Campuran yang dihasilkan ditambahkan ke daikon.
- Aduk.
Resep memasak Jepang
Selain pelestarian yang biasa, daikon dapat disimpan untuk digunakan dalam persiapan sushi. Resep ini mendapat namanya justru karena penggunaannya dalam hidangan tradisional Jepang.
Bahan
Untuk 100 g daikon, kita perlu:
- ½ cangkir cuka beras;
- 25 gram gula;
- 10 g garam;
- 1 sejumput saffron.
Peralatan dapur
Tetapi peralatan dapur membutuhkan minimum:
- pisau;
- kaleng 0,5 liter steril;
- mangkuk rendaman kecil.
Proses memasak adalah langkah demi langkah
Memasak lobak sangat mudah:
- Daikon membersihkan, mencuci, dan memotong menjadi 10 sentimeter, yang kami masukkan ke dalam stoples.
- Gula dan garam dilarutkan dalam cuka.
- Saffron tuangkan 45 ml air mendidih dan biarkan diseduh.
- Kami menggabungkan cuka dan air safron. Aduk rata.
- Bumbu dituangkan ke dalam stoples, setelah itu harus diletakkan di tempat yang hangat.
- Setelah 1 minggu, atur ulang billet di lemari es.
Apa yang harus dibawa ke meja
Perlu dicatat bahwa daun daikon (bagian udara) digunakan dalam persiapan salad segar, yang memberi mereka catatan rasa khusus. Seperti yang disebutkan sebelumnya, Anda juga bisa membuat jus dari sayuran ini. Salah satu aplikasi populer daikon dalam masakan oriental adalah menambah sup miso.
Dalam bentuk parut, cocok dengan ikan goreng, natto (kedelai dimasak dengan cara khusus), soba (mie soba), tempura (hidangan ikan, makanan laut dan sayuran yang dimasak dalam adonan dan digoreng).
Di beberapa prefektur Jepang, daikon disajikan dalam rebusan cumi-cumi atau gurita. Lobak Jepang yang manis adalah klondike vitamin dan nutrisi, serta peluang besar untuk menghadirkan sentuhan eksotis dalam kehidupan sehari-hari.
