Lada Bulgaria termasuk dalam daftar sayuran yang paling berguna karena banyaknya asam askorbat dalam komposisi. Sayuran berair ini serbaguna dan serbaguna digunakan: dimakan segar, direbus, digoreng, dipanen untuk musim dingin. Kita akan berbicara tentang salah satu metode pengalengan sayuran musim dingin, yaitu pengawetan, hari ini.
Lada mana yang lebih baik untuk dikonsumsi
Memilih buah untuk pengalengan, perhatikan bahwa lada di dalam bumbu akan sedikit lebih lembut. Oleh karena itu, disarankan untuk membeli buah-buahan dengan dinding tebal yang berdaging, mereka lebih berair dan tidak akan merangkak pergi sesudahnya. Periksa mereka untuk kerusakan, tempat-tempat busuk. Untuk tampilan estetika konservasi masa depan, ambil sayuran dengan warna berbeda.
Apakah anda tahu Pembayaran orang Romawi untuk lenyapnya serangan terhadap kekaisaran, pemimpin Hun Attila dan pemimpin Visigoth Alaric I adalah lada hitam. Barbar untuk pengumpulan gencatan senjata menerima lebih dari satu ton produk.
Persiapan kaleng dan tutup
Sebelum melanjutkan dengan sterilisasi, kaleng dan tutup harus diperiksa. Kaleng tidak boleh memiliki chip di leher, tutupnya harus dengan tepi yang halus dan paking karet yang kencang. Bank, di samping itu, harus dicuci, sebaiknya dengan soda.
Sterilisasi dapat dilakukan dengan uap di panci lebar.dengan menempatkan lingkaran khusus pada tepinya dengan lubang untuk leher kaleng atau menggunakan panggangan oven.
Biasakan diri Anda dengan cara mensterilkan kaleng di rumah.
Beberapa ibu rumah tangga melakukan prosedur dalam oven listrik atau microwave. Dalam kasus pertama, wadah yang dicuci ditempatkan di unit dingin dengan bagian bawah ke atas, penutup ditempatkan di sebelahnya. Setelah lima belas menit, nyalakan oven pada suhu +120 ° C.
Saat mensterilkan dalam oven microwave, jangan lupa untuk menuangkan air di bagian bawah wadah, sekitar 1-1,5 cm, jika tidak mereka akan pecah. Waktu optimal untuk microwave adalah tiga menit dengan daya 800-900 watt.
Apakah anda tahu Produksi piring untuk pengalengan, ditutup rapat dengan kunci logam dengan gasket karet, didirikan pada tahun 1895 oleh pengusaha Johann Karl Vecch. Dan metode ini ditemukan oleh Dr. Rudolf Rempel, dari siapa Vecc membeli paten untuk sebuah penemuan.
Resep mudah dan cepat
Di musim panen sayuran dan salad untuk musim dingin di dapur banyak pekerjaan. Setiap ibu rumah tangga mencari resep yang paling mudah disiapkan dan paling tidak memakan waktu. Kami akan menjelaskan metode ini di bawah ini dengan komentar terperinci.
Bahan yang dibutuhkan
Untuk memasak perlu:
- Lada Bulgaria - 3 kg;
- lada hitam - 5-6;
- anyelir (kuncup) - 4-5 lembar;
- gula - 500 g;
- garam batu - 2,5 sdm. l;
- air - 2,5 l;
- cuka (2 sdm. per liter botol);
- minyak sayur (1 sdm per liter botol).
Metode memasak
Cuci buah sampai bersih sebelum dimasak. Selanjutnya, siapkan dalam urutan berikut:
- Buang bijinya dan tangkainya, potong menjadi empat atau enam irisan, tergantung ukurannya.
- Kami menaruhnya di mangkuk berenamel dan mengisinya dengan air mendidih, sehingga kami hampir tidak bisa menutupi, menutup dan meninggalkan selama lima belas menit.
- Saat lada ditarik, perlu direndam bumbu: tuangkan air ke dalam wajan, tambahkan gula, garam dan rempah-rempah, didihkan.
- Saat rendaman sudah siap, masukkan paprika ke dalam toples yang bersih, tambahkan cuka dan minyak, dan tuangkan rendaman panas ke atasnya.
- Kami menggulung kaleng dengan tutup dan membiarkannya terbalik di bawah selimut.
Kami menyarankan Anda untuk mempelajari cara-cara lain memanen lada untuk musim dingin.
Resep dengan madu
Mungkin resep yang paling populer untuk acar merica - dengan madu. Komponen ini dalam komposisi bumbu memberi produk rasa gurih manis, selain itu, madu adalah pengawet alami, yang menjaga produk lebih lama.
Bahan yang dibutuhkan
Resepnya meliputi komponen-komponen berikut:
- merica - 2 kg;
- air - 1 l;
- minyak sayur - 100 ml;
- sayang - 2 sdm. l;
- gula - 2 sdm. l;
- garam - 2 sdm. l;
- asam asetat - 1 sdt;
- kacang lada hitam - 5 pcs.
Metode memasak
Memasak secara bertahap:
- Buah yang bersih dan dipotong harus direbus dalam air mendidih. Taruh panci air di atas api, dan ketika mendidih, kami menurunkan sayuran.
- Sementara itu, ambil bumbunya. Tambahkan gula, garam, madu, dan minyak sayur ke dalam panci dengan air, campur dan bakar. Saat campuran mendidih, tambahkan satu sendok teh asam asetat 70 persen, matikan gas.
- Di bagian bawah wadah steril (volume 500 ml) buang kacang polong. Rebus paprika hingga plastisitas yang baik, lalu taruh di atas kaleng, coba aduk perlahan. Tuangkan bumbu perendam di atasnya dan gulung tutupnya.
Resep untuk apel
Hidangan acar dengan apel memiliki rasa yang tidak biasa dan banyak sisi. Sangat diinginkan baginya untuk mengambil buah asam-manis, misalnya, Antonovka.
Bahan yang dibutuhkan
Produk yang kami butuhkan:
- merica - 1,5 kg;
- apel - 1,5 kg;
- air - 2 l;
- cuka - sepertiga gelas;
- gula - 2 gelas.
Resep panen apel untuk musim dingin: apel kering, panggang, dipanggang, selai apel, "Lima menit".
Metode memasak
Sayuran dan buah-buahan harus dicuci terlebih dahulu, maka urutan tindakannya adalah sebagai berikut:
- Agar tidak membuang waktu, kami merendam rendaman: masukkan gula dan cuka ke dalam panci berisi air dan biarkan mendidih. Saat sedang dimasak, mari kita lakukan pemotongan bahan.
- Paprika dan apel dipotong menjadi irisan kecil, sebaiknya dengan ukuran yang sama.
- Bahan-bahannya sudah siap, bumbunya direbus. Sekarang, dalam porsi, kami merebus apel dan lada secara bergantian, selama sekitar dua atau tiga menit.
- Setelah waktu berlalu, kami mengeluarkannya dari wajan dan memasukkannya ke dalam toples siap: lapisan lada, lapisan apel, dll.
- Tuang wadah yang sudah diisi dengan bumbu rendaman.
Itu penting! Saat mengiris, apel cepat menggelap untuk mencegahnya, taburi dengan jus lemon atau rebus sedikit lebih lama dari waktu yang ditentukan.
Resep kaukasia
Masakan Kaukasia terkenal dengan hidangan pedas dan pedasnya, memakan banyak tanaman hijau. Pengalengan musim dingin dengan cara Kaukasia juga tidak lengkap tanpa rempah pedas dan nada tajam.
Bahan yang dibutuhkan
Untuk hidangan ini kami menyiapkan bahan-bahan berikut:
- Lada Bulgaria - 2 kg;
- cabai - 2 pcs.;
- bawang putih - 100 g;
- seledri (hijau) - banyak;
- minyak sayur - 200 ml;
- gula - 3 sdm. l;
- garam - 1 sdm. l;
- air - 400 ml;
- cuka - 200 ml (9%);
- paprika secukupnya.
Pelajari cara acar zucchini, jamur, semangka, prem, tomat hijau, gooseberry, tomat dengan wortel untuk musim dingin.
Metode memasak
- Untuk memulai, bersihkan sayuran, buang bijinya dan tangkainya.
- Kemudian masukkan bumbunya sampai mendidih: tuangkan air, minyak, cuka ke dalam panci, tambahkan gula, garam, 8-9 kacang polong merica. Kami menyalakan api, mencampur bahan-bahan.
- Potong sayuran menjadi empat bagian dalam bumbu perebus, didihkan selama lima menit, aduk sesekali. Lakukan dengan lebih baik di beberapa bagian, untuk keseragaman.
- Sayuran siap pakai diletakkan dalam mangkuk terpisah agar agak dingin.
- Sementara komponen utama adalah pendinginan, potong bawang putih, potong sayuran dan potong-potong paprika pedas. Masukkan bumbunya, masak selama tiga menit, aduk.
- Selanjutnya, tambahkan alas yang dingin, aduk rata dan masak selama sekitar lima menit. Agar hidangan tersebut ternyata renyah, aduk dan jangan biarkan pencernaan.
- Kami memasukkan campuran yang sudah jadi ke dalam kaleng siap, menggulungnya.
Itu penting! Pastikan untuk membalikkan semua pelestarian siap pakai dan bungkus selimut sampai dingin. Saat tabung sudah dingin, geser jari Anda ke leher di bawah tutup untuk memastikannya kencang.
Apa yang harus diterapkan ke tabel
Produk diasinkan dapat digunakan sebagai camilan dingin, menyajikannya ke hidangan utama. Potongan-potongan camilan acar sering menjadi bahan dalam berbagai casserole, dressing dan saus, salad hangat dan dingin, sandwich panas dan dingin.
Hidangan ini cocok dengan kentang, lauk sereal, pasta. Dapat disajikan untuk ikan, unggas, sayuran panggang.
Kesimpulannya: jangan takut untuk bereksperimen dengan rempah-rempah. Sayuran cocok dengan sayuran hijau: daun ketumbar, kemangi, oregano, thyme. Anda bisa menambahkan daun salam, bawang, seledri. Dengan mengalahkan sifat-sifat dari berbagai bumbu, Anda dapat mencapai rasa yang unik dan kaya.
Resep Pengguna Jaringan
3 liter jus tomat 1 gelas gula 3 sendok makan garam dengan slide yang sedikit terlihat 1/3 cangkir cuka (9%) 0,5 cangkir minyak bunga matahari
Semua ini mendidih dengan panci besar.
Lada manis dengan mencuci ekor, potong dengan garpu dan buang jus mendidih karena banyak akan dihapus. Rebus 15-20 menit dan cobalah sepanjang waktu, lada tidak boleh terlalu keras, dan terlalu lunak. Lay out dalam kaleng, gulung, balikkan dan bungkus.
