Jika Anda memperhatikan bahwa madu yang didapat belum lama ini berhenti menjadi cair, dan berubah menjadi zat gula yang kental - ini sama sekali bukan alasan untuk frustrasi. Hari ini kita akan memahami mengapa hal ini terjadi, serta mencari tahu bagaimana mengembalikan produk lebah ke keadaan cair dan tidak menghilangkan sifat-sifatnya yang bermanfaat.
Madu cair dan manisan: perbedaannya
Terlepas dari apakah itu madu kental atau cair, produk tersebut dianggap sama-sama bermanfaat.
Madu baik untuk kesehatan - fakta ini tidak menimbulkan keraguan. Sifat penyembuhan dari produk telah dikenal sejak lama. Dipercaya bahwa jenis madu yang paling berguna adalah: soba, kapur, akasia, kastanye, espartsetovy, bunga matahari, dandelion, rapeseed, cypress, dan clover manis.
Konsistensinya tergantung pada banyak faktor, yang akan kita periksa sedikit kemudian, dan sekarang mempertimbangkan perbedaan antara produk cair dan kristal:
- Kandungan fruktosa yang tinggi membantu memastikan bahwa perlakuan tetap cair untuk waktu yang lebih lama, dan jika glukosa ada di dalamnya, ia mulai mengkristal dengan sangat cepat, sudah 3-4 minggu setelah pemompaan.
- Semakin cepat madu dipompa keluar, semakin lama akan tetap cair - Mei dan madu akasia terkenal untuk ini. Dan produk yang dipompa keluar kemudian, misalnya, gandum dan biji bunga matahari, dengan cepat diklasifikasi.
Kristal dalam produk tebal perlebahan dapat berbeda - dari kecil hingga besar:
- Kehadiran gula dalam jumlah besar menunjukkan bahwa ia mengandung banyak sukrosa.
- Butiran-butiran gula ukuran sedang dan tekstur halus menunjukkan bahwa sejumlah besar glukosa hadir dalam kelezatannya.
- Kristal kecil - indikator kandungan fruktosa tinggi.
Juga, ukuran kristal tergantung pada suhu penyimpanan: pendingin di dalam ruangan, semakin besar partikel gula dalam rasa manis.Itu penting! Semakin banyak mineral yang berguna dalam suatu perawatan, semakin homogennya mengkristal.
Haruskah madu diberi gula?
Untuk beberapa alasan, kelezatan manisan menyebabkan ketidakpercayaan dan tidak menarik pelanggan sebanyak yang lebih likuid. Meskipun harus dicatat bahwa kecurigaan harus menyebabkan, sebaliknya, produk terlalu cair, di mana lebih mudah untuk menambahkan berbagai kotoran.
Ya atau tidak
Jawabannya tegas - ya. Madu alami harus mengkristal, dan tergantung pada komposisinya, waktu pengumpulan dan kondisi penyimpanan, proses ini dapat berlangsung lebih cepat atau lebih lambat dan dapat dipengaruhi.
Sangat menarik untuk belajar bagaimana membuat madu dengan tangan Anda sendiri dari dandelion, semangka dan labu.
Apakah properti yang bermanfaat hilang?
Perubahan konsistensi sama sekali tidak berpengaruh pada kualitas dan sifat menguntungkan dari produk. Semua vitamin dan mineral di dalamnya diawetkan, dan pada saat yang sama memperoleh warna yang indah dan kadar gula yang menyenangkan. 
Apakah gula membuat umur simpan lebih lama?
Jawaban untuk pertanyaan ini negatif: kristalisasi - Ini adalah proses alami yang tidak dapat memengaruhi sifat atau umur simpannya.. Apa pun konsistensi rasa manisnya, Anda dapat menyimpannya untuk waktu yang sangat lama. Tergantung pada tanaman madu, waktu penyimpanan bervariasi dari 12 hingga 36 bulan.
Apakah anda tahu Komposisi kimiawi madu sangat mirip dengan plasma darah manusia. Produk ini diserap dalam tubuh kita pada 100%. Karbohidrat sederhana yang terdiri, cepat berpisah dan pada saat yang sama sate organisme dengan energi vital.
Penyebab kristalisasi
Selain fakta bahwa mungkin ada kandungan fruktosa dan glukosa yang berbeda dalam produk, ada beberapa alasan yang memungkinkan untuk gula madu:
- usianya;
- metode dan tempat penyimpanan;
- waktu pengumpulan;
- jenis tanaman madu;
- kondisi cuaca;
- pengotor (air, serbuk sari).
Video: mengapa madu mengkristal
Akan bermanfaat bagi Anda untuk mempelajari cara memeriksa madu untuk melihat kealamian.
Berapa lama madu menebal?
Waktu yang diperlukan untuk mengkristal tergantung pada beberapa faktor:
- Komposisi - semakin banyak glukosa di dalamnya, semakin cepat mengkristal.
- Waktu pengumpulan - semakin awal produk lebah dipompa, semakin lama cairan itu keluar. Panen terakhir, yaitu panen pada Agustus-September, diberikan dalam 2-3 minggu.
- Metode penyimpanan - tunduk pada aturan tertentu, dimungkinkan untuk menjaga cairan produk lebih lama.
Bisakah madu tidak mengental dan bagus?
Ada juga madu yang bisa tetap cair selama bertahun-tahun, tentu saja, tunduk pada aturan penyimpanan. Yaitu, ini termasuk produk yang dikumpulkan dari nektar semanggi, teh willow, fireweed, heather, chestnut, dan honeydew.
Apakah anda tahu Salah satu komponen yang sangat berguna yang membentuk madu disebut asetilkolin, yang dikenal sebagai hormon pertumbuhan. Karena itu, kehadiran rasa manis dalam makanan bayi berkontribusi pada perkembangan tubuh anak. Juga, asetilkolin diperlukan untuk wanita hamil untuk perkembangan embrio yang benar.
Cara memengaruhi proses gula
Terlepas dari keunikan produk ini, kita dapat memiliki dampak tertentu pada konsistensi, mematuhi aturan penyimpanan, serta membelinya dari vendor tepercaya pada waktu-waktu tertentu.
Cara menjaga madu cair
Lebih baik membeli kudapan hingga akhir September, karena saat ini koleksinya berakhir, dan ada lebih banyak peluang untuk memengaruhi kelestarian konsistensi.
Madu harus disimpan dalam gelas atau wadah kayu yang tertutup rapat, terlindung dari sinar matahari. Selain bahan dari mana wadah dibuat, volumenya memiliki peran besar. 
Jadi, dalam wadah besar, kristal akan terbentuk di permukaan suguhan, dan dalam wadah kecil semua madu akan menguap.
Suhu optimal untuk menyimpan produk lebah dianggap + 15-20 ° C.
Itu penting! Cara terbaik untuk mendapatkan rasa manis selama musim pengumpulan massal (Agustus-September) dari peternak lebah terbukti di pameran khusus.
Cara cepat mengkristal madu
Proses kristalisasi tidak hanya memperlambat, tetapi juga mempercepat. Jika Anda ingin kelezatannya menebal lebih cepat, maka Anda perlu menambahkan sedikit manisan ke produk segar. Lakukan ini pada kecepatan 9: 1 dan aduk hingga rata.
Agar lebih mudah diremas, Anda bisa menghangatkannya di bak air hingga suhu + 27-29 ° C. Setelah itu, madu diletakkan di tempat gelap yang dingin. Setelah 2-3 minggu, rasa manis akan mendapatkan tekstur berbutir halus yang menyenangkan dan rona emas yang indah. 
Cara melelehkan produk gula
Tampaknya semuanya sederhana: agar madu menjadi cair lagi, ia harus dipanaskan.
Dan ini benar, tetapi perlu untuk menghasilkan pemanasan sedemikian rupa sehingga produk tidak kehilangan sifat bermanfaatnya, dan ada beberapa metode yang terbukti untuk ini:
- Pemandian air - wadah dengan rasa manis dapat ditempatkan di bak air dan perlahan-lahan meleleh pada suhu yang tidak melebihi 50 ° C.
- Tempat yang hangat - misalnya, dekat baterai atau kompor: setelah beberapa waktu, produk di bawah pengaruh panas akan kembali ke keadaan cairan semula.
Madu bukan satu-satunya produk sehat yang diberikan lebah kepada kita. Juga berharga adalah: lilin lebah, serbuk sari, serbuk sari, royal jelly dan susu drone, racun lebah, zabrus dan propolis.
Atau, Anda dapat mengambil toples rasa manis di sauna atau kamar mandi: pada suhu 35 ° C, kristal manisan cepat larut.
Video: cara melelehkan manisan madu Sekarang Anda tahu bahwa kepadatan madu tidak memengaruhi sifat penyembuhannya: ia sama bermanfaatnya dalam bentuk cair dan manisan. Jangan lupa tentang kepatuhan dengan aturan penyimpanan produk lebah dan nikmati kemanisannya.
