Sea buckthorn adalah salah satu tanaman paling berguna yang tumbuh di Eropa dan Asia. Pada saat yang sama, keuntungannya yang tidak diragukan harus dikaitkan dengan hasil yang sangat tinggi: pada tahun yang baik, hingga 15 kg buah dapat dipanen dari satu pohon, atau bahkan lebih! Jelas bahwa makan begitu banyak buah beri, tidak peduli seberapa enaknya, cukup bermasalah. Untungnya, ada banyak cara untuk melestarikan panen sebelum musim dingin, ketika kebutuhan akan vitamin sangat tinggi. Salah satu opsi adalah membuat kolak. Dan membuatnya jauh lebih mudah daripada yang terlihat!
Manfaat buckthorn laut
Tentang manfaat buckthorn laut dapat menulis seluruh volume. Kami hanya menyebut sebagian saja kualitasnya yang bermanfaat:
- Berry memiliki efek positif pada sistem saraf karena serotoninnya (sering disebut sebagai "hormon kebahagiaan").
- Karena komponen aktif secara biologis, buckthorn laut memiliki sifat bakterisida, membantu menyembuhkan luka, mengurangi rasa sakit.
- Warna oranye dari buah menunjukkan keberadaan karoten, antioksidan kuat dan imunomodulator.
- Sea buckthorn sangat berguna untuk menormalkan metabolisme, memperbaiki kondisi kulit dan hati (kami sarankan pria untuk menggunakan resep kolak yang disarankan pada "pagi yang suram," ini akan membantu mengatasi sindrom mabuk).
- Berry sering digunakan dalam pengobatan tradisional untuk pengobatan penyakit pernapasan pada saluran pernapasan bagian atas dari berbagai alam, dan minyak buckthorn laut merupakan sarana yang terbukti untuk menghirup.
- Beta-sitosterol, yang ada di dalam buah, menjadikannya obat alami untuk pencegahan aterosklerosis.
- Asam askorbat, yang juga berlimpah di buckthorn laut, diperlukan untuk meningkatkan pertahanan tubuh terhadap berbagai infeksi.
- Penyembuhan buah juga memiliki efek pencahar dan koleretik, sehingga mereka dianjurkan untuk digunakan sebagai obat untuk sembelit.
- Vitamin B bermanfaat untuk semua orang, tetapi sangat penting untuk memasukkannya dalam diet dengan tekanan mental yang parah (misalnya, siswa atau anak sekolah selama periode pemeriksaan). Pria membutuhkan zat-zat ini untuk meningkatkan potensi.
- Sea buckthorn banyak digunakan dalam tata rias, khususnya, tercatat bahwa ia memiliki efek luar biasa pada laju pertumbuhan rambut.
Itu penting! Perawatan infeksi virus yang tepat tidak memerlukan penggunaan obat-obatan, terutama antibiotik. Hal utama adalah memberi pasien banyak cairan untuk memastikan proses berkeringat dan mencegah tubuh dari kepanasan. Lebih baik memiliki lebih banyak gula dalam minuman, itu akan memberi tubuh energi tambahan untuk memerangi penyakit. Kompot manis buckthorn laut yang jenuh dengan vitamin dan elemen bermanfaat dalam pengertian ini adalah agen antivirus yang sangat baik, terutama jika ada anak-anak di rumah.
Peralatan dapur
Kami akan menyiapkan semua yang Anda butuhkan:
- kaleng dengan tutup (untuk kompot adalah rasional untuk menggunakan wadah 3 liter, karena minumannya diminum dengan sangat cepat, dan tidak ada gunanya untuk menutup volume yang lebih kecil);
- pelaut;
- dua panci dalam sehingga proses dapat dilakukan secara paralel (satu untuk mempersiapkan sirup, yang lain untuk mensterilkan kaleng dan tutup, dan merebus buckthorn laut);
- saringan;
- gelas dan satu sendok teh sebagai wadah pengukur.
Baca juga tentang metode panen buckthorn laut untuk musim dingin dan khasiat yang bermanfaat dari jus buckthorn laut.
Daftar bahan
Untuk membuat kolak, Anda perlu sedikit:
- beri buckthorn laut;
- gula;
- asam sitrat;
- air
Tidak ada proporsi ketat dalam resep ini. Fokus pada fakta bahwa Anda memasak kolak, dan jangan memasak beri kaleng. Bahkan dengan sejumlah kecil buah, Anda dapat menutup beberapa kaleng minuman vitamin yang luar biasa! 
Pra-persiapan buah
Pemanenan kolak buckthorn laut yang tepat membutuhkan kepatuhan dengan satu syarat: buah beri harus segar. Jumlah maksimum zat berguna di dalamnya disimpan tidak lebih dari dua jam setelah pengumpulan. Tentu saja, sangat sulit untuk mencapai hasil seperti itu di kehidupan nyata, tetapi kita harus berusaha keras untuk mendapatkannya.
Pelajari cara memetik buah buckthorn laut dengan cepat.
Beri Sea-buckthorn sangat kecil, jadi persiapan mereka untuk pengalengan akan membutuhkan waktu tertentu. Setelah panen dikumpulkan, buah harus dipetik dengan hati-hati, menghilangkan semua ranting, kotoran, daun, serta buah beri yang busuk atau rusak (terutama Anda harus mengetahui tanda-tanda jamur pada buah-buahan).
Apakah anda tahu Sebagian besar jamur kapang mati ketika suhu naik ke +100 ° C. Beberapa dapat menahan rezim seperti itu selama beberapa jam, dan ada spesies yang tetap hidup pada +650 ° C.
Resep kolak yang kami tawarkan tidak menjamin kematian jenis jamur yang paling keras sekalipun, karena tugas kami adalah menjaga kandungan vitamin dalam buah sebanyak mungkin dan, akibatnya, membatasi perlakuan panasnya. Jamur yang telah memasuki kaleng dalam proses pengawetan mulai berkembang secara aktif di dalamnya, memancarkan zat beracun yang disebut mikotoksin (dari bahasa Yunani "μύκης" adalah jamur). Mereka sangat berbahaya. 
Produk semacam itu bukan hanya tidak untuk dimakan (bahkan tidak mencoba untuk menyelamatkannya - tidak ada perlakuan panas berikutnya dari mikotoksin akan menghancurkan), umumnya perlu untuk menjauh darinya, karena pasangan dengan racun ini yang telah masuk ke saluran pernapasan dapat melakukan lebih banyak kerusakan daripada yang diracuni makanan di perut.
Buah beri yang hanya bisa dicuci dengan air mengalir.
Apakah anda tahu Seperti yang Anda tahu, Grigory Rasputin mencoba meracuni kue yang diisi dengan sianida. Untuk ngeri para pembunuh yang tidak beruntung, "orang tua suci" benar-benar tidak peka terhadap racun maut ini. Rahasia mukjizat ini sederhana: kue manis menetralkan efek racun, itulah sebabnya racun tidak membawa hasil yang diharapkan.
Resep memasak
- Pertama-tama persiapkan guci. Sterilisasi piring dengan kapasitas 3 liter adalah yang terbaik, cukup tuangkan dengan air mendidih.
- Rebus buckthorn laut. Tuang beri dalam saringan dan jatuhkan selama beberapa detik dalam air mendidih.
- Kami memberikan air dari buah beri untuk dikeringkan dan segera memasukkannya ke dalam toples yang sudah disiapkan (cukup isi wadahnya, tetapi semakin banyak buah beri, semakin kaya kompotnya).
- Kami menempatkan di setiap jar ½ sdt asam sitrat: komponen ini berperan sebagai pengawet.
- Secara bersamaan siapkan sirup. Tambahkan gula ke dalam air mendidih dengan kecepatan 1 gelas per 1 liter air. Rebus selama 10 menit. Pada stoples tiga liter membutuhkan sekitar 2,5 liter sirup.
- Dalam tutup tangki mendidih yang terpisah untuk pengisapan, mereka harus steril.
- Tuangkan sirup ke dalam stoples dengan cepat (cairannya harus berada di leher, karena mendingin, levelnya akan turun sedikit).
- Tutupi bank dengan tutup dan gulung.
- Kami membalikkan stoples panas dan menutupinya dengan handuk atau permadani sampai dingin sepenuhnya.
Anda dapat mensterilkan kaleng dengan banyak cara: kukus di atas panci atau ketel, dalam oven, dalam microwave.
Resep video memasak kolak buckthorn laut
Apa yang bisa dikombinasikan dengan kolak buckthorn laut
Istilah "pencampuran" tidak terlalu berlaku untuk minuman non-alkohol, tetapi gagasan untuk mencampurkan berbagai jenis buah-buahan dan buah beri untuk menghasilkan produk yang lebih kaya sangat menarik.
Apakah anda tahu "Sea buckthorn disebut pohon hanya karena buahnya dengan batang pendek yang sangat rapat menutupi cabang.Yang lebih menarik adalah sejarah nama Latin tanaman - Hippóphaë.Ini berasal dari dua kata Yunani: "kuda nil" (kuda) dan "fase" (cemerlang) .Ada legenda bahwa nama ini kembali ke era kampanye militer Alexander the Great. Kehidupan nomaden yang keras dan partisipasi konstan dalam pertempuran berdarah mengarah pada fakta bahwa kuda-kuda Yunani terus-menerus terluka. Namun, setelah seseorang memiliki ide untuk menyirami kuda dengan ramuan berry, ranting dan daun rendah erevtsa tumbuh di sepanjang sungai, hewan cepat pulih, dan rambut mereka kemilau sehat dan berkilau.
Sea buckthorn menyatu dengan sangat baik dengan buah hawthorn, apel, labu, dan bahkan bahan kolak yang tak terduga seperti zucchini dan zucchini.
Buah-buahan besar dipotong menjadi kubus kecil - sehingga mereka hampir seukuran buah buckthorn. Potongan-potongan yang disiapkan direbus dalam air mendidih (Anda dapat sedikit meningkatkan waktu, sebanding dengan ukuran potongan-potongan), kemudian mereka diletakkan dalam stoples dengan buah dan diisi dengan sirup sesuai dengan teknologi di atas.
Baca juga tentang panen hawthorn untuk musim dingin, apel, labu (pembekuan, pengawet, jus, madu), zucchini.
Jika zucchini ditambahkan ke kolak, sirup dapat dibuat sedikit lebih manis, tetapi untuk apel, jumlah gula, sebaliknya, harus dikurangi.
Di mana lebih baik untuk menyimpan kosong
Tentu saja, pekerjaan rumah paling baik disimpan di ruang bawah tanah, tetapi di apartemen kota juga bisa dilakukan. Cukup menemukan tempat yang sunyi dan gelap dengan suhu yang konstan. Dalam kondisi ini, belokan bisa tetap sempurna hingga musim semi berikutnya.
Itu penting! Tutup yang bengkak dan cairan keruh dalam botol menandakan bahwa kompos telah memburuk. Produk ini tidak cocok untuk makanan. Beberapa pengrajin disarankan untuk menggunakan minuman ini untuk membuat anggur buatan sendiri, tetapi kami sama sekali tidak merekomendasikan melakukan ini: ragi "liar" yang terakumulasi dalam kompos yang difermentasi tidak memiliki kesamaan dengan jamur mulia, yang menyediakan minuman beralkohol alami di outlet!
Tidak perlu menyimpan pengawet di lemari es, tetapi Anda bisa membawanya ke balkon yang tertutup. Temperatur yang terlalu rendah untuk benda kerja juga berbahaya, karena cairan di dalamnya dapat membeku, akibatnya, begitu panas, tepiannya terkadang pecah. Tetapi bahkan jika ini tidak terjadi, isi toples setelah dicairkan benar-benar kehilangan kualitas rasa mereka: buah beri kehilangan integritas dan elastisitasnya. 
Mengurangi suhu hingga -5 ° C untuk kolak sangat penting.
Sebagai aturan umum, panen yang dipanen di musim panas harus digunakan selama musim, jadi membuat kolak untuk beberapa tahun ke depan pada dasarnya salah.
Kami menyarankan Anda untuk membaca tentang memasak kolak ceri, stroberi, aprikot, prem, pir, apel, dogwood, melon.
Ngomong-ngomong, kekhawatiran tentang umur simpan yang terbatas dari kolak buckthorn laut karena fakta bahwa tulang tidak dihilangkan dari buahnya sangat dibesar-besarkan.
Pertama, asam prussat (amygdalin), betapapun dosisnya berbahaya, terkandung dalam biji tanaman seperti almond, apel, ceri, aprikot, prem, persik, tetapi buckthorn laut tidak termasuk dalam daftar berbahaya ini.
Kedua, untuk mendapatkan keracunan yang serius, Anda perlu makan banyak biji dengan asam hidrosianat (misalnya, dosis amygdalin yang mematikan terkandung dalam dua ratus biji apel, sedangkan dalam satu apel biasanya tidak lebih dari selusin biji). Dan akhirnya, yang paling penting: asam prussic terurai di bawah pengaruh gula. Jadi, dalam kolak manis, bahkan cherry, amygdalin tidak mungkin! 
Singkatnya, jika Anda secara tidak sengaja menemukan guci berumur 100 tahun yang terbuat dari buckthorn, jangan ragu untuk membukanya dan menikmati minumannya, pastikan tutupnya ditarik ke dalam botol dan cairannya benar-benar bening.
Kiat untuk menumbuhkan buckthorn laut di dacha: penanaman dan perawatan, varietas populer, reproduksi, penyakit, dan hama.
Tips yang berguna
Untuk membuat hidangan lebih enak, gunakan beberapa tips tambahan:
- Jika tidak ada asam sitrat di dalam rumah, Anda bisa menggantinya dengan jus lemon atau jeruk nipis, tetapi bahan ini tidak bisa diabaikan sepenuhnya, karena kompos dapat difermentasi.
- Jangan pernah memasukkan aspirin dalam pengawetan. Asam asetilsalisilat memiliki sejumlah besar kontraindikasi, di banyak negara penggunaannya umumnya dilarang. Tentu saja, Anda tidak mungkin melihat tanda-tanda keracunan langsung dengan produk seperti itu, tetapi ginjal, perut, dan usus Anda pasti akan merasakannya. Efektivitas aspirin sebagai pengawet belum terbukti.
- Saat mensterilkan kaleng, jangan pernah menuangkan air mendidih ke dalamnya: gelas mungkin pecah. Pertama, cuci wadah dengan air hangat, kemudian tuangkan air ke dalamnya dipanaskan hingga + 60-70 ° C, tunggu sebentar, tiriskan dan hanya setelah itu tuangkan air mendidih.
- Tidak perlu memasak beri bersama dengan sirup: semakin banyak Anda memberi mereka perlakuan panas, semakin sedikit nutrisi di dalamnya.
- Terkadang Anda bisa menemukan resep dengan kandungan gula lebih tinggi di dalam sirup. Perputaran seperti itu kecil kemungkinannya untuk "meledak", tetapi kompot yang terlalu manis adalah minuman bagi seorang amatir, dan mengencerkannya dengan air setelah membuka kaleng sama seperti menipiskan borsch dengan air! Tetapi jika Anda tidak percaya diri dan tidak memiliki pengalaman dalam pengalengan, tentu saja, Anda bisa memastikan.
- Jangan takut untuk bereksperimen: tidak perlu menambahkan bahan-bahan yang tercantum di atas ke kolak. Anda bisa menggunakan buah apa saja yang bisa dikoleksi, mungkin rasa hidangan yang sudah jadi akan mengejutkan Anda!
Kompot Sea buckthorn adalah obat anti-dingin yang sangat baik untuk musim dingin, tetapi tidak perlu meminumnya sebagai obat. Proses lengkap pembuatan billet seperti itu akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam, dan hasilnya dapat dinikmati sepanjang musim dingin!
