Kismis merah dibudidayakan terutama untuk tujuan pengalengan untuk musim dingin. Ini disebabkan oleh fakta bahwa jenis kismis ini jauh lebih masam hitam.
Selain itu, karena kecenderungan pembengkakan yang diucapkan, tidak hanya selai yang terbuat dari buah merah, tetapi juga selai dan jeli.
Kismis merah sangat berguna baik dalam bentuk segar maupun dalam kalengan: vitamin C dan P, asam organik dan gula buah (fruktosa) ditemukan dalam beri. Hari ini kami menawarkan resep klasik untuk jeli kismis merah, yang dapat disiapkan untuk musim dingin.
Peralatan dan peralatan dapur
Berbagai peralatan dan peralatan memasak membantu mengubah proses kuliner dangkal menjadi kegiatan kreatif yang mengasyikkan.
Dalam proses pembuatan jeli, Anda membutuhkan:
- tabung gelas setengah liter;
- tutup penyegelan;
- kunci zakatochny yang dimaksudkan untuk menyegel kedap air dari toples kaca untuk pengalengan rumah;
- Saringan plastik atau handuk kertas untuk mengeringkan buah beri;
- tolkushka logam yang diperlukan untuk mengaduk buah;
- saringan logam dengan pegangan untuk memisahkan kulit dan tulang;
- wadah memasak jeli enamel;
- skimmer untuk mengeluarkan busa dari permukaan macet;
- spatula kayu untuk mengaduk sirup gula;
- corong (diameter lubang 6,5 cm) - khusus dengan leher lebar, memfasilitasi pengisian tabung dengan kaldu yang sudah disiapkan.
Itu penting! Berikan perhatian khusus pada pilihan segel, seharusnya tidak ada cacat pada mereka, dan strukturnya harus seragam. Pilihan terbaik dianggap sebagai satu set penutup vakum (penutup seperti itu akan membuat Anda lebih lama).
Bahan yang dibutuhkan
Untuk membuat selai selai kismis merah buatan sendiri untuk musim dingin, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- kismis merah - 900 g;
- gula pasir - 700 g
Itu semua produk yang berguna bagi kita untuk membuat selai-jelly sehat. Dari jumlah produk yang demikian, ada sedikit lebih dari 1 toples setengah liter kelezatan.Fitur pemilihan produk
Mari kita bahas secara singkat fitur-fitur pilihan produk untuk jeli.
Dalam hal ini, aturan utama pemilihan buah kismis merah adalah pemilihan varietas berbuah besar, termasuk:
Berkat varietas berbuah besar, persiapan Anda akan berubah menjadi konsistensi yang paling optimal, rasa kelezatannya akan lebih terasa. Selain itu, berkat ukuran jeli buah yang relatif besar akan jauh lebih mudah untuk dimasak.
Juga penting bahwa buah-buahan yang dipilih untuk memasak untuk musim dingin, punya waktu untuk matang. Dan agar produk tidak cepat rusak, buah harus dipanen baru.
Jika Anda memiliki panen buah beri sendiri, disarankan untuk mengumpulkan dalam cuaca yang jernih kering, atau menunggu sampai embun benar-benar hilang dari semak-semak. Adapun gula, gula pasir putih biasa akan dilakukan.
Lihatlah resep lezat untuk membuat selai kismis merah dan hitam.
Cara memasak jeli: resep dengan foto
Kita beralih ke langkah demi langkah persiapan resep sederhana untuk jeli kismis merah untuk musim dingin. Agar jeli jadi indah dalam penampilan dan selera, persiapan harus dilakukan sesuai dengan semua hukum ilmu kuliner.
Persiapan Berry
Dengan hati-hati memilah buah kismis merah, hapus spesimen yang tidak dapat digunakan. Kemudian bilas beri secara menyeluruh (sebaiknya dalam potongan kecil). Selanjutnya, tuangkan kismis ke saringan untuk mengalirkan air, atau keringkan dengan handuk kertas. 
Langkah wajib berikutnya adalah pengangkatan batang. Hanya sekarang buah siap untuk diproses lebih lanjut.
Apakah anda tahu Dalam bahasa Latin, kismis merah menyandang nama "Ribes rubrum". Sejarah nama ini menarik. Bangsa Arab kuno memiliki tradisi khusus. - mereka makan sejumlah besar rhubarb, tanpa ramuan ini hidangan apa pun terasa hambar bagi mereka. Dan orang-orang Arab menyebut rhubarb "ribas". Pada 711, ketika orang-orang Arab menaklukkan Spanyol, mereka tidak dapat menemukan ramuan favorit mereka di daerah ini. Kemudian orang-orang Arab memperhatikan buah merah dengan rasa asam yang menyenangkan, sedikit mengingatkan pada rhubarb. Orang-orang Arab mulai memanggil "red ribas" kismis merah, namanya macet dan menjadi tanaman resmi untuk tanaman ini.
Aduk dengan gula
Tuang kismis ke dalam wajan dan tambahkan sepertiga gula ke dalamnya. Kocok panci dengan ringan, sehingga mencampurkan buah beri dengan gula.
Untuk membiarkan buah memulai jus, tekan isi panci dengan bubuk logam, lalu biarkan pada suhu kamar selama 1-1,5-2 jam. Jika Anda ingin mempercepat prosesnya, maka Anda bisa meletakkan panci di atas kompor dengan panas yang sangat rendah. 
Pelajari seluk-beluk panen untuk lingonberry musim dingin, stroberi, buckthorn laut, apel, pir, ceri, gooseberry, sunberry, melon, yoshta, blueberry, cranberry, chokeberry, cornel, viburnum, semangka, aprikot.
Pemisahan benih
Jadi, setelah 2 jam campuran menjadi cair. Sekarang benda kerja harus ditumbuk melalui saringan logam. Prosedur ini memungkinkan Anda untuk menghilangkan kulit dan tulang yang tidak kita butuhkan dalam agar-agar.
Agar kue tidak hilang, pindahkan ke botol, isi dengan air bersih yang disaring (0,5 l) dan biarkan meresap (Anda akan mendapatkan minuman yang enak). 
Memasak
Jaminan kualitas tinggi kismis merah untuk musim dingin adalah ketaatan resep yang tepat untuk membuat sirup gula.
Proses memasak gula massal untuk agar-agar cukup sederhana. Untuk melakukan ini, tuangkan jus yang sudah dikeringkan ke dalam panci besar, letakkan di atas kompor dengan api lambat dan secara bertahap tambahkan gula yang tersisa (dalam porsi, aduk dengan spatula kayu).
Gula dibutuhkan tidak hanya untuk mendapatkan permen - tetapi juga pengawet yang sangat baik. Dalam lingkungan yang manis, bakteri kehilangan kemampuannya untuk tumbuh, itulah sebabnya selai memiliki umur simpan yang panjang.
Hal ini diperlukan untuk menjaga sirup di atas api agar tidak mendidih. Api di bawah wadah harus rendah, tidak mungkin sirup mendidih berat. 
Pastikan untuk mengeluarkan busa dari permukaan kaldu. Namun, tidak perlu untuk mengeluarkan busa dari awal, karena dalam hal ini akan terbentuk lagi dan lagi.
Disarankan untuk mengeluarkan busa pada saat kompor dimatikan setelah mendidih dalam sirup. Kadang aduk massa, maka busa akan berhenti menumpuk. Lepaskan busa harus menggunakan skimmer khusus.
Jadi didihkan kaldu. Biarkan mendidih lagi selama 3-4 menit. Untuk menjaga vitamin dalam produk, hindari mencerna massa. Kaldu yang dipersiapkan memiliki aroma alami dan warna kismis merah.
Penting untuk belajar mengidentifikasi dengan benar tingkat kesiapan sirup: sudah siap jika busa dikumpulkan di tengah wadah, dan tetesan rebusan tidak menyebar di piring. 
Tumpahan dan seaming
Kapasitas optimal untuk seaming jelly adalah toples gelas setengah liter. Pilihan stoples kecil adalah karena fakta bahwa setelah dibuka tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama.
Sebelum digunakan, toples harus disterilkan (dikukus atau dalam air; dibiarkan mengering dalam oven pada suhu rendah).
Itu penting! Dilarang menuangkan jeli ke dalam toples basah. Pertama-tama Anda harus meletakkannya di atas handuk kering dan menunggu semua air mengalir. Maka jangan lupa untuk mensterilkan guci lebih lanjut.
Tuang jeli panas ke dalam stoples steril (dikukus) dan gulung dengan kunci penyegelan. Jelly dalam toples memiliki warna yang indah dan indah.Fitur penyimpanan
Penting untuk tidak hanya memasak kismis merah dengan benar, tetapi juga untuk mengetahui cara melindunginya untuk musim dingin.
Pertanyaan tentang bagaimana menjaga agar jeli dari jamur dan kerusakan selama musim dingin adalah relevan untuk sebagian besar ibu rumah tangga, oleh karena itu kami sarankan Anda membiasakan diri dengan beberapa tips bermanfaat dari para ahli.
Diinginkan untuk memindahkan botol dengan agar-agar ke ruang dingin yang kering. Tempat terbaik untuk menjaga kekosongan di rumah adalah dapur gelap biasa, suhu di mana tidak mencapai 20 ° C.
Selai-jelly tanpa kulit dan tulang, dimasak dan digulung menggunakan teknologi yang benar, dapat disimpan selama beberapa tahun.
Apakah anda tahu Di Jerman, kismis merah biasanya hanya digunakan sebagai isian permen yang dikombinasikan dengan meringue atau custard, dan di negara Skandinavia, beri ini digunakan sebagai komponen puding dan pure buah.Berikut ini adalah resep yang berguna untuk selai jeli kismis merah, yang, apalagi, sangat cepat dan mudah disiapkan. Nikmati vitamin sepanjang musim dingin dan ingat musim panas yang panas!
