Plum acar adalah billet yang menarik dan lezat. Buah prem pedas manis dan asam selalu menemukan penggemar mereka.
Saat ini, ada banyak resep untuk persiapan pelestarian tersebut. Pertimbangkan beberapa di antaranya.
Cari tahu manfaat apa yang bisa membanjiri wanita.
Plum mana yang lebih baik untuk dipilih
Untuk pengawetan, yang terbaik adalah memilih plum dari varietas "Hungaria", "Renclod" atau varietas lain dengan bubur padat. Paling sering digunakan secara khusus "Hungaria".
Buah-buahan itu sendiri harus cukup keras dan tanpa kerusakan, jika tidak mereka tidak akan dapat menjaga bentuknya setelah dimasak. Karena itu, untuk pelestarian ini sering memakan buah plum yang sedikit mentah. Buah-buahan lunak atau matang paling baik digunakan untuk membuat selai, marshmallow atau hidangan lainnya.
Apakah anda tahu "Hungaria"sebagai "Renklod", adalah subspesies prem domestik dan mencakup banyak varietas ("Moskovskaya", "Korneevskaya", "Italia", "Donetsk", dan lainnya). Keragaman "biasa Hongaria" sering disebut juga "Ugorkoy." Dari plum varietas inilah plum dibuat. Mereka juga suka menggunakan untuk berbagai konservasi. Sudah "Hongaria" buah lonjong berwarna ungu tua atau ungu, dagingnya yang berair dan padat dengan tulang yang kecil dan mudah dipisahkan.
Persiapan kaleng dan tutup
Untuk mempersiapkan pelestarian ini, stoples dan tutupnya harus disterilkan. Sebelum sterilisasi, mereka harus dicuci dengan soda dan diperiksa apakah ada keretakan dan keripik. Anda dapat mensterilkan dengan berbagai cara:
- Di atas uap. Metode yang sudah lama digunakan dimana ayakan ditempatkan pada wadah dengan air mendidih, dan kaleng ditempatkan di atasnya dengan leher ke bawah. Ini biasanya dilakukan di atas ketel atau panci. Bank setengah liter bertahan selama 10 menit, liter - 15 menit. Setelah mensterilkan kaleng, rebus kelopak selama dua menit.
- Dalam microwave. Di bagian bawah kaleng dituangkan 1-2 cm air dan dimasukkan ke dalam oven microwave dengan kekuatan 900-950 W selama 3-5 menit. Tutupnya tidak bisa disterilkan dalam microwave.
- Di dalam oven. Setelah dicuci, masukkan toples yang masih basah ke dalam oven dan nyalakan pada 150-160 ° C. Saat oven memanas hingga suhu yang cukup, tetesan air dari gelas menguap. Di dekatnya, Anda dapat meletakkan penutup logam tanpa gasket karet. Guci setengah liter disterilkan dalam oven selama 10 menit, liter - 15 menit.
- Dalam double boiler. Pada grid ketel ganda meletakkan bank menghadap ke bawah, tutup berikutnya. Termasuk mode memasak selama 15 menit.
Itu penting! Bank setelah sterilisasi tidak dapat diletakkan leher, jika tidak mereka harus disterilkan lagi.
Resep 1
Ini adalah resep untuk buah utuh tanpa pitting. Baginya, Anda bisa menggunakan varietas dengan tulang yang sulit dipisahkan.
Peralatan dapur
Untuk persiapan kosong ini akan digunakan peralatan dapur seperti:
- pan - 1 pc.;
- sendok - 1 pc.;
- stoples kaca dengan tutup - 3 pcs. liter atau 6 pcs. setengah liter;
- kunci untuk seaming - 1 pc.
Pelajari bagaimana Anda dapat mempersiapkan prem untuk musim dingin.Video: cara membuat acar prem utuh
Bahan yang dibutuhkan
Kami membutuhkan bahan-bahan berikut:
- prem - 2 kg;
- gula - 0,5 kg;
- air - 1,25 liter;
- cuka 9% - 120 ml;
- Cognac - 2 sendok makan;
- bumbu - 1 pc. adas manis, 12 pcs allspice, 6-8 pcs. lada hitam dan 6-8 potong Cengkeh, 1 sendok teh bubuk kayu manis, 5 pcs. daun salam
Pelajari cara memasak selai prem, kolak, anggur, prem.
Metode memasak
Saat menyiapkan plum acar ini, langkah-langkah berikut harus diikuti:
- Di bank siap membusuk plum dicuci.
- Rebus air dan tuangkan buah ke dalam stoples. Biarkan hingga dingin.
- Kuras air dari kaleng ke dalam panci, tambahkan bumbu, gula, cuka. Didihkan dan masak selama 10 menit.
- Pada akhir memasak tambahkan brendi dan didihkan selama 2 menit.
- Tuang buah marinade panas yang diperoleh di bank. Dalam hal ini, Anda harus mencoba untuk tidak mengeringkan endapan kayu manis, yang ada di bagian bawah.
- Kami menutup kaleng dengan tutup sekrup atau menggulungnya dengan kunci.
Resep 2
Tulang dikeluarkan dari prem dalam resep ini, jadi Anda harus mengambil buah-buahan dengan tulang yang mudah dipisahkan dan ukurannya yang agak besar. Ia menggunakan proses menuangkan buah marinade panas hingga dingin 12 kali. Dalam resep, ini dilakukan 4 kali dalam tiga hari, tetapi Anda dapat melakukan tindakan ini 1-2 kali sehari dan meregangkan memasak selama seminggu.
Persiapan semacam itu biasanya dilakukan antara waktu pada waktu yang nyaman bagi diri mereka sendiri. Di sini buah-buahan digambar dalam rendaman panas di dalam tungku besi cor, karena tuang itu membuat panas lebih lama, tetapi Anda juga bisa menggunakan panci biasa.
Pelajari cara acar zucchini, jamur liar, tomat hijau, chanterelles, tomat, bawang, bawang putih, semangka, labu, gooseberry, kubis.
Peralatan dapur
Untuk metode pengawetan prem ini, peralatan dapur berikut akan digunakan:
- pan - 1 pc.;
- tungku besi cor (tidak kecil) - 1 pc;
- sendok - 1 pc.;
- stoples kaca setengah liter dengan tutup - 5 buah. ;
- kunci untuk seaming - 1 pc.
Apakah anda tahu Pengalengan dengan sterilisasi ditemukan oleh Nicolas Upper dari Prancis pada tahun 1809. Awalnya ia mencoba menggunakan wadah kaca, tetapi botol dengan kompot stroberi pecah ketika mendidih. Lalu dia datang dengan menggunakan timah. Atas penemuannya dari pemerintah Napoleon Bonaparte, ia menerima penghargaan. Hadiah 12 ribu franc diberikan kepadanya oleh kaisar sendiri.
Bahan yang dibutuhkan
Komposisi billet prem ini mencakup bahan-bahan seperti:
- prem - 2-3 kg;
- gula - 0,7 kg;
- cuka sari apel 6% - 300 ml;
- garam - 1 sdt;
- bumbu - 5 pcs. lada hitam dan 5 pcs. cengkeh, 1 cabai;
- banyak kemangi segar (bisa diganti dengan mint).
Metode memasak
Dalam proses pengawetan plum untuk resep ini, langkah-langkah berikut dilakukan:
- Cuci buah plum dan potong dengan cara memotong, membersihkan batu.
- Tuang semua gula ke dalam panci dan tuangkan dengan cuka sari apel. Campur semuanya dengan seksama.
- Letakkan wajan di atas kompor dan didihkan, rebus sedikit sampai gula benar-benar larut.
- Taruh buah dalam pot besar, taburi dengan garam dan rempah-rempah, buang tangkai kemangi.
- Tuangkan bumbu panas dan biarkan buah plum memasukkan jus ke dalamnya. Setelah menuangkan bumbunya harus sedikit mengguncang besi dengan prem untuk cakupan yang lebih seragam. Biarkan hingga dingin.
- Tiriskan bumbu yang sudah dingin kembali ke dalam panci dan didihkan kembali. Sekali lagi, tuangkan plum dan biarkan hingga dingin. Ulangi jadi pada siang hari dua kali lagi.
- Dalam dua hari berikutnya, ulangi proses menuangkan bumbu buah prem ini. Secara umum, ternyata tiga hari menuangkan rendaman empat kali sehari. Terakhir kali Anda tidak dapat menuangkan rendaman, dan menaruh kuali besi di atas kompor dan menghangatkannya, dalam hal apa pun, tidak sampai mendidih.
- Sterilkan stoples dan tutupnya.
- Didihkan plum dan taruh di tepi bersama bumbunya. Gulung.
Resep 3
Dalam resep ini, buah-buahan diisi dengan bawang putih sebelum diasinkan, yang membuat camilan ini lebih menarik dan gurih.
Peralatan dapur
Saat memasak prem yang diasinkan dengan cara ini, peralatan berikut dibutuhkan:
- pan - 1 pc.;
- sendok - 1 pc.;
- stoples kaca setengah liter dengan tutup - 4 buah;
- kunci untuk seaming - 1 pc.
Cari tahu apa itu acar dan cara memasaknya.
Bahan yang dibutuhkan
Untuk acar prem dengan bawang putih diambil bahan-bahan seperti: 
- prem - 1 kg;
- gula - 160 g;
- air - 0,5 l;
- garam - 1 sdt;
- cuka 9% - 50 ml;
- bawang putih - 2 kepala;
- bumbu - 4 pcs. allspice, 4 pcs. Anyelir dan 2 pcs. daun salam
Cari tahu apa manfaatnya dari daun salam, bawang putih, lada, cengkeh, adas manis, kayu manis, basil, mint, cuka sari apel, cabai.
Metode memasak
Saat mengasinkan prem bawang putih, lakukan hal berikut:
- Kupas bawang putih, cuci. Potong siung besar bawang putih menjadi potongan-potongan, sepadan dengan tempat yang tersisa di prem setelah tulang telah dihapus.
- Cuci plum, potong ke samping di sepanjang garis pemotongan dan tarik tulang dengan lembut. Letakkan cengkeh atau sepotong bawang putih di tengah setiap prem.
- Lakukan sterilisasi kaleng dan tutup.
- Atur bumbu dan isi buah dalam stoples yang sudah disiapkan.
- Masukkan gula, garam ke dalam panci dan tambahkan air. Didihkan dan rebus sirup selama 2-3 menit sampai gula larut sepenuhnya.
- Tuang plum ke dalam kaleng dengan sirup panas, tutup dengan handuk dan diamkan selama 30-40 menit.
- Tuang sirup dari kaleng ke dalam panci, tambahkan cuka, didihkan dan didihkan selama 2-3 menit.
- Bumbu panas tuangkan buah ke dalam toples dan guling.
- Letakkan di sampul dan bungkus hingga dingin.
Di mana tempat terbaik untuk menyimpan kosong
Setelah menggulung kaleng dengan pelestarian dipindahkan ke tempat gelap yang kering. Untuk ruang bawah tanah atau gudang yang sempurna ini. Dalam bentuk yang diawetkan, persiapan semacam itu disimpan tidak lebih dari tiga tahun.
Itu penting! Makanan kaleng di mana seluruh buah dengan batu digunakan disimpan tidak lebih dari satu tahun. Di lubang adalah asam prussic, yang mulai secara bertahap menembus ke dalam pelestarian.Sebagai aturan, persiapan ini cepat digunakan sepanjang tahun, karena sangat lezat dan digunakan untuk menyiapkan banyak hidangan.
Apa yang harus diterapkan ke tabel
Plum yang diasinkan cocok dengan hidangan daging, terutama daging sapi dan domba. Mereka juga bisa dilengkapi dengan unggas dan ikan. Plum seperti itu memberikan bumbu saat memasak saus, pizza, hidangan pertama, gado-gado dan sup kharcho.
Buah-buahan ini dengan rasa manis dan asam adalah camilan mandiri yang luar biasa. Untuk melakukan ini, mereka disarankan untuk memasukkan mangkuk kecil, tuangkan dengan minyak zaitun dan tambahkan bawang putih cincang, serta bumbu secukupnya (cengkeh, lada hitam). Mereka juga dapat digunakan sebagai bahan dalam salad. 
Bumbu dapat digunakan untuk mengasinkan daging, dalam saus dan saus. Hidangan ini disajikan dengan baik dengan kebab. Dan akan baik untuk mengasinkan daging untuk kebab shish dalam bumbu yang digabung, dan sajikan plum yang diasinkan sendiri untuk camilan.
Plum yang diasinkan menurut resep ini akan melengkapi meja prasmanan dengan baik. Pecinta produk asam manis dan saus pasti akan datang untuk mencicipi. Bumbu dari mereka tidak boleh dituang, karena dapat digunakan untuk mengasinkan daging atau masakan ganti.
Plum diasinkan: ulasan
Jadi: kita ambil buah prem. Saya memiliki 2 kesalahan: sekali saya mengambil prem dengan kulit tebal, maka kulit ini sulit dikunyah
Tahun ini saya mencoba untuk menutup dengan terlalu matang plum-burst dan kulit mengering. Biasanya saya mengambil plum (kami punya prem manis oval ini - ini saya untuk jaga-jaga)
Dalam sebuah toples (saya membuatnya dalam 700 gram) kami menaruh zanty of dill, beberapa siung besar bawang putih, tarragon (saya tidak memilikinya, karena saya tidak memilikinya), selembar atau dua kismis hitam. Lalu isi toples dengan plum. dicuci lalu dicuci dengan air mendidih. 2 kali tuangkan air mendidih, tuangkan yang ketiga dari air mendidih ini kami buat air garam: untuk 1 liter air 2-3 (hingga 4) tbsp. gula, 1 sdm. garam, isi air garam dalam toples dan tambahkan cuka dari perhitungan untuk 3 liter toples langsung ke dalam toples. l 9% cuka.
Semua bank menggulung, membalik dan memanaskan hingga dingin.
Untuk NG terakhir, orang-orang pada dasarnya membentak buah plum, terlepas dari meja yang pecah.Namun, mungkin juga untuk menutup anggur, yang juga sangat lezat. Anggur db relatif besar, hitam dan manis, tanpa batu atau dengan satu batu (saya tidak ingat bagaimana varietas itu disebut).
Baru-baru ini saya menemukan resep dan dimasak - manfaatnya hanya musim pengeringan, dan tahun ini ada banyak.
Jadi, untuk kecantikan ini yang Anda butuhkan
- 500 g matang, tetapi prem masih cukup padat
- 3 bawang merah sedang
- 250 g air
- 150 g cuka anggur merah (3-4%)
- 6 sdm. gula (saya akui hanya memasukkan 4 - terlalu manis untuk saya)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kayu manis
- 5-6 stud
- beberapa pala hitam dan
Cuci prem, keringkan dan potong menjadi empat. Bawang - menjadi 8 bagian dan membongkar setiap bagian menjadi daun terpisah (?). Berbaring berlapis-lapis dalam stoples. Jika ada yang memiliki stoples kaca hijau atau biru yang indah dengan kemacetan lalu lintas yang indah, inilah yang Anda butuhkan. Dalam toples semacam itu, buah plum dengan bawang ini terlihat sangat indah.
Untuk bumbunya, campur semua bahan dan didihkan. Tuangkan rendaman ke dalam stoples dengan hati-hati di bagian leher. Biarkan di ruang T hingga dingin (jangan tutup) Lalu tutup dan masukkan ke dalam kulkas. Dalam 8-12 jam sudah siap. Dalam formulir ini, Anda dapat menyimpan 1-2 minggu.
Tetapi ini dapat diubah menjadi billet buatan sendiri, setelah mensterilkan toples, kemudian mempastetisasi billet itu sendiri (10 menit per liter jar) dan dengan hati-hati menggulung tutupnya.
Dalam hal ini, prem harus diminum sedikit tidak matang. Cuka 100 ml, air 300 g
Ya, saya lupa mengatakan bahwa jumlah ini hanya ditempatkan di toples liter.
Sempurna untuk daging panggang, baik sebagai camilan.
Bon appetit!
