Kata-kata "tomat" dan "persiapan" untuk teman sebangsa kita adalah konsep yang tidak dapat dipisahkan.
Bahkan melihat sekilas stok yang disimpan di ruang bawah tanah atau di balkon sudah cukup untuk memperhatikan tempat penting di antara mereka diberikan kepada tomat dalam bentuk jus, adzhika dan pompa bensin lainnya.
Setiap ibu rumah tangga tahu banyak resep. Mari kita memikirkan hal-hal yang memungkinkan kita mempertahankan rasa buah-buahan yang menakjubkan ini untuk waktu yang lebih lama.
Cari tahu apa yang bermanfaat dari tomat ceri, tomat hijau, siapa dan kapan harus menahan diri untuk tidak makan tomat.
Cara termudah untuk mempersiapkan: cara membekukan tomat
Ini adalah metode paling sederhana yang memungkinkan Anda menyimpan tomat untuk waktu yang lama. Dari "alat peraga" Anda akan membutuhkan pisau, doshochka, saringan, piring dan paket di mana stok akan disimpan.
Pekerjaan itu sendiri terlihat seperti ini:
- Tomat, dicuci dan tanpa ekor, dipotong-potong berukuran kira-kira 1,5x2 cm, dan sayuran punya waktu untuk retak, sehingga perlu memotong area yang rusak.
- Kemudian potongan-potongan yang dihasilkan menyebar di saringan, dipamerkan di atas piring. Tunggu sampai bubur keluar dari benda kerja. Jika Anda menggunakan tomat garis otak, Anda harus membuang biji yang menahan cairan.
- Ketika berencana untuk membuat saus di masa depan, perlu diingat bahwa Anda perlu melepas kulitnya dari sayuran sebelum dibekukan. Tapi persiapan untuk sup atau pizza, tidak mengganggu.
- Memastikan bahwa cairannya hilang, ia tetap mengemas potongan-potongan ke dalam sachet (masing-masing 600-700 g, 500 g - ini untuk freezer curah). Lebih dari 1 kg per paket tidak layak pakai. Kehadiran udara diizinkan. Billet yang dikemas dan diikat erat diguncang dengan lembut dan ditempatkan di dalam freezer.
Itu penting! Bahkan sebelum memotong tomat yang dikumpulkan untuk dibekukan, lap kering.Bahan ini dapat ditambahkan langsung ke piring, tanpa pencairan sebelumnya.
Pelajari lebih lanjut tentang pembekuan tomat.
Tomat yang diasinkan untuk musim dingin
Mungkin, nyonya rumah, yang setidaknya sekali tidak acar tomat, tidak mungkin ditemukan. Popularitas ini sebagian besar disebabkan oleh kemudahan persiapan. 
Bahan yang dibutuhkan
Selain tomat, stoples 3 liter akan membutuhkan:
- lada-kacang polong;
- hijau;
- daun salam;
- mustard putih bulat (1/2 sdt);
- 2-3 siung besar bawang putih;
- gula (6 sdm. l.);
- garam (2 sdm. l);
- cuka sari apel 6% (20 ml).
Langkah demi Langkah Proses Memasak
Pertama-tama, wadah dan tutupnya diolah dengan air mendidih dan dikeringkan. Tindakan selanjutnya adalah sebagai berikut:
- 4-6 kacang lada dan mustard kering dimasukkan ke dalam toples.
- Jangan lupakan daun salam, juga bawang putih (cengkeh utuh). Rempah-rempah tambahan ditambahkan pada tahap ini.
- Kemudian dill dan peterseli dikirim ke toples (sebagai pilihan, kemangi atau lobak, tetapi ini adalah masalah selera).
- Sekarang giliran tomat. Mereka harus bersih, tanpa kerusakan yang terlihat. Mereka berbaring lebih rapat.
- Kemudian air bersih dituangkan.
- Mengambil mangkuk di bawah rendaman itu sendiri, taruh tutup "tiriskan" dengan lubang pada tabung atau cukup tiriskan cairan, pegang tutup yang biasa.
- Gula dan garam dituangkan ke dalam air garam, setelah itu mangkuk ditutup dengan tutup dan nyalakan api kecil.
- Didihkan air garam, angkat dari kompor dan tambahkan cuka. Idealnya, mereka mengambil apel (itu mempertahankan rasanya dengan baik dan memberikannya catatan halus). Jika tidak di tangan - itu tidak masalah: 9% yang biasa akan cocok, tetapi dalam volume 40 ml.
- Air garam dituangkan ke dalam toples, yang segera ditutup dan disisihkan selama 20-30 menit (sampai dingin).
Apakah anda tahu Di tanah air tomat, di Amerika Selatan, Anda masih bisa melihat susunan tomat liar, yang sering mengganggu petani lokal.Di penutup gulungan terakhir, dan toples dengan rapat dibungkus dengan selimut, di mana akan sampai benar-benar dingin.
Ini sederhana, tetapi dalam teknologi yang begitu sederhana ada satu hal yang sering menyebabkan diskusi. Ini tentang sterilisasi botol yang diisi dengan air garam. Biasanya manipulasi ini dilewatkan, dan bahkan dengan tomat dalam volume besar pun membutuhkan banyak waktu. Selain itu, karena keberadaan cuka, tidak ada kebutuhan khusus untuk itu. Mereka yang masih memutuskan untuk menguasai teknik ini perlu bertindak dalam urutan ini:
- Sebuah wadah berisi air garam ditempatkan di panci tinggi, di bagian bawahnya diletakkan dua lap bersih, nyaris tidak ditutup dengan air panas.
- Kemudian air mendidih ditambahkan (setinggi setengah tinggi toples).
- Panci diletakkan di atas kompor dan air di dalamnya mendidih. 10 menit mendidih, dan bisa dihilangkan. Pada saat ini, air garam akan menjadi sangat panas, dan gelembung ke atas akan terlihat jelas di dalam toples. Anda bisa menembak dan berguling.
Itu penting! Untuk memberi rasa acar pada tomat lebih halus, beberapa buah anggur atau daun kismis dicuci ditambahkan ke dalam toples selama panen. Dalam hal ini, daun ceri tidak buruk.Secara umum, ini bagian dari pekerjaan, seperti yang mereka katakan, "adalah seorang amatir", meskipun bagi banyak rasa tomat yang telah mengalami proses serupa tampaknya lebih mengasyikkan.
Pelajari cara acar, asam, acar tomat hijau.
Salad Tomat dan Lada
Di musim dingin yang dingin, kita biasanya mengingat musim panas dengan kehangatan, liburan dan, tentu saja, hadiah alam sebagai tuaian. Ini persis seperti "salam" gastronomi dari pori-pori panas. 
Bahan yang dibutuhkan
- Tomat - 1 kg;
- Lada, wortel, dan bawang Bulgaria - masing-masing 300 g;
- bawang putih - 3 siung;
- dill dan peterseli - 1 ikat;
- gula - 2 sdm. l dengan sebuah bukit;
- garam - 2 sdm. l., tetapi tanpa slide;
- minyak sayur - 70 ml;
- Cuka 9% - 2 sdm. l;
- paprika merah - ¼ sdt.
Proses langkah demi langkah dengan foto
Semuanya dimulai dengan mengiris tomat dalam irisan sedang. Pastikan untuk menghapus batang keras.
Kemudian lanjutkan ke prosedur lain:
- Paprika dipotong-potong, dan bawang dipotong menjadi setengah lingkaran.
- Bawang putih ditumbuk di parutan halus, dan wortel - besar.
- Kemudian potong sayuran, dan seluruh persiapan sayuran ditempatkan dalam panci.
- Dia ditutupi dengan garam, gula dan lada merah, tanpa melupakan minyak sayur.
- Mencampur semua bahan secara menyeluruh, wadah selama 1 jam disisihkan - ini sudah cukup untuk mengasinkan sayuran.
- Maka Anda perlu merebus salad dengan menambahkan cuka. Dalam air garam ini, bilet akan direbus selama 2-3 menit.
- Setelah mengeluarkan wadah dari panas, salad panas diletakkan di stoples steril, yang segera digulung. Pada saat pendinginan mereka berbalik, mengenakan penutup, dan membungkus selimut.
Apakah anda tahu Tomat mengandung serotonin (juga merupakan hormon kebahagiaan).Seperti yang Anda lihat, tidak ada trik, dan rasa salad seperti itu pasti akan menyenangkan banyak orang.
Pelajari cara membuat selai tomat, tomat dengan mustard, acar tomat dengan bawang, asin, acar, dalam jus sendiri, tomat kering, salad tomat.
Persiapan Adzhika
Nah, di mana melakukannya tanpa hampir semua adzhiki favorit Anda. Bagi mereka yang belum mengalami persiapannya, seringkali tampak seperti proses yang agak rumit. Padahal, semuanya jauh lebih mudah.
Daftar Produk
- Tomat - 5 kg.
- Paprika (merah dan kuning) - 1,8 kg.
- Bawang, bawang putih dan cabai - 150 g.
- Minyak sayur - 0,5 liter.
- Garam secukupnya.
Proses memasak
Sebelum diproses, tomat yang sudah dicuci harus dipotong kecil-kecil, dan lada harus dipotong menjadi dua bagian. Memulai:
- Bahan utama ditumbuk dalam penggiling daging. Tomat pertama dilewatkan, lalu pergi paprika manis dan panas, dan hanya bawang.
- Massa yang telah memasuki wajan dicampur seluruhnya, setelah itu wadah ditempatkan di atas api sedang (selama 3 jam). Satu jam kemudian, Anda dapat melihat bahwa benda kerja akan berkurang volumenya, dan setelah 2 benda itu hampir mencapai keadaan bubur. Pastikan untuk mengaduk adjika agar tidak terbakar.
- Lima belas menit sebelum akhir, bawang putih ditumbuk menjadi bubur dan ditambahkan ke billet, sekali lagi dicampur secara menyeluruh.
- Kemudian tambahkan garam (dipandu oleh rasanya) dan minyak sayur. Kami ikut campur dan memberi untuk merebus seluruh komposisi.
- Sementara adjika datang untuk kesiapan, kami akan menyiapkan wadah. Tepian dicuci dan dikeringkan, dan tutupnya disimpan dalam air mendidih.
- Adjika yang diambil dari kompor langsung ditempatkan di toples dan digulung. Sterilisasi tambahan tidak diperlukan di sini, dan sediaan dibungkus dengan selimut, membiarkannya benar-benar dingin.
Itu penting! Lada merah dalam resep adjiki semakin digantikan oleh jalapeno (ini adalah salah satu varietas cabai). Tetapi karena rasanya yang sangat menyengat, ia ditambahkan dalam jumlah yang sedikit lebih kecil.Sehingga diperoleh "seaming" akan menjadi saus yang sangat baik untuk hidangan pertama dan lauk yang baik. Itu mungkin dan sederhana, menyebarkan sepotong roti dengan adzhika. Rasa tak tertandingi - suguhan musim panas yang nyata di tengah musim dingin.
Pelajari bagaimana lagi Anda bisa memasak adjika.
Irisan tomat untuk musim dingin
Resep tradisional lain untuk tomat kosong - irisan pelestarian. Bahkan produk yang sederhana dapat menyenangkan dengan rasanya yang gurih. Kami belajar cara mencapai efek ini.
Daftar Produk
Per liter botol yang perlu Anda ambil:
- tomat krim ukuran sedang;
- 0,5 liter air;
- 50 gram gula;
- 4 merica;
- 2 daun salam;
- 1 sdm. minyak sayur;
- pada ½ sdm. l garam dan cuka 9%;
- hanya sedikit mustard (secara harfiah di ujung pisau).
Proses langkah demi langkah
Persiapan:
- Rempah-rempah (lada, daun salam, dan mustard) diletakkan di bagian bawah tabung.
- Baru setelah ini ditambahkan minyak sayur.
- Tomat dipotong menjadi empat bagian. Batang secara alami dihilangkan. Lobulus ditempatkan dengan ketat dalam botol, mengisinya ke atas.
- Garis untuk air garam. Dalam 0,5 l air hangat, tambahkan garam dan gula, dan letakkan panci di atas api yang lambat. Didihkan, cuka tetes. Kapasitas dihilangkan.
- Mengisi stoples dengan acar panas dan menutupinya dengan tutup segera disterilkan (proses ini dijelaskan sedikit lebih tinggi).
- Pada bagian terakhir, semuanya bermuara pada prosedur yang biasa: menggulung dan mendinginkan.
Apakah anda tahu Tomat pertama dibawa ke Eropa oleh Columbus sendiri (saat itu tahun 1498). Tetapi buah-buahan ini diakui hanya dapat dimakan dua abad kemudian - yang paling awal dari resep tertulis dengan partisipasinya adalah pada tahun 1698.Mudah digunakan dengan irisan lobulus, tetapi mereka memiliki keunggulan yang jelas - kekosongan seperti itu mempertahankan kualitas rasa mereka lebih lama.
Pelajari cara menyiapkan paprika, mentimun, terong, kubis, zucchini, squash, jamur, jamur, chanterelles, jamur, apel, bawang, arugula, kacang polong, kacang hijau, untuk musim dingin.
Jus tomat untuk musim dingin
"Putar" tomat pada jus. Mungkin ini adalah salah satu kenangan musim panas yang paling jelas dan cara yang bagus untuk mendaur ulang tanaman tomat yang mengesankan dengan manfaat. Memfasilitasi prosedur ini akan membantu resep berikut.
Bahan yang dibutuhkan
Secara khusus, dalam hal ini, hanya perlu tomat. Aditif dalam bentuk garam, cuka atau gula tidak ada di sini.
Langkah demi Langkah Proses Memasak
Secara umum, algoritma ini akrab bagi semua. Pertimbangkan lagi, memperhatikan nuansa:
- Tomat yang sudah dicuci dipotong menjadi pecahan, yang dengan mudah akan menjadi penggiling daging. Batangnya tetap (masih akan berputar).
- Selama pemrosesan spin mungkin mengandung banyak pulp. Untuk "mengeringkannya", massa ini dilewatkan kembali melalui auger. Dan biji-bijian dalam jus jauh lebih sedikit.
- Panci dengan jus segar diletakkan di atas kompor dan, aduk sesekali, didihkan. Rebus selama 5 menit, jangan lupa untuk mengeluarkan busa yang paling tebal. Kebisingan kecil hanya tersebar, mencampur jus secara menyeluruh.
- Setelah itu, api kecil diatur, dan jus segera dituangkan ke dalam stoples steril, segera menggulungnya.
- Isi wadah yang disegel terbalik dan letakkan di penutup, dibungkus. Semuanya tetap menunggu sampai stok mendingin.
Itu penting! Saat bekerja dengan jus dalam volume besar, pastikan debu atau serangga kecil tidak masuk ke sana (yang tidak biasa saat memproses tomat di luar ruangan).Jus "murni" yang diperoleh dengan cara ini sangat ideal untuk membuat lecho, zucchini atau aditif tomat segar (tomat diproduksi dalam jusnya sendiri). Selain itu, bank dengan twist serupa tidak akan meledak bahkan dengan pelanggaran singkat terhadap kondisi penyimpanan.
Pelajari cara memanen stroberi, rasberi, ceri, plum, apel, gooseberry, semangka, merah, kismis hitam, melon, ceri, cranberry, yoshtu, abu gunung, sunberry, physalis, blueberry untuk musim dingin.
Aturan dasar untuk penyimpanan kosong tomat
Seperti produk apa pun yang dipanen untuk musim dingin, tomat sangat sensitif terhadap isinya. Agar mereka dapat mempertahankan rasanya lebih lama, Anda perlu mengingat beberapa kehalusan:
- Sesak. Kaleng digulung dengan kencang, udara yang masuk ke dalamnya dikeluarkan (paling tidak, rasanya sedikit merusak rasanya, tetapi biasanya muncul seperti jamur berbahaya).
- Mode suhu. Kapasitas dengan jus dapat disimpan pada suhu kamar, tetapi tomat yang difermentasi disimpan hanya di ruang bawah tanah atau di dalam lemari es. Perlu diingat bahwa kosong dengan dosis kecil gula atau garam sudah membeku di -3.
- Kelembabanyang, ketika disimpan di ruang bawah tanah yang lembab, kadang-kadang menyebabkan hilangnya inventaris. Biasanya, kelebihannya disebabkan oleh pelanggaran waterproofing (dengan kata lain, bagian atas dan dinding mengalir). Namun ada alasan lain, yaitu, penyimpanan di dalam ruangan terlalu banyak buah dan sayuran. Tomat tidak suka "padat" yang begitu padat.
- Umur simpan. Diyakini bahwa putaran buatan sendiri memiliki umur simpan yang tidak terbatas. Meskipun pada kenyataannya, periode optimal adalah satu tahun, maksimal satu setengah.
- Kapasitas dan penutup. Pilihan terbaik - tabung kaca dan tutup kaleng biasa. Saat membeli tutup, evaluasi integritasnya (seharusnya tidak ada goresan yang dalam dan, tentu saja, penyok).
Apakah anda tahu Di garis lintang kami, tomat berakar pada abad XVIII, dan dekade pertama mereka ditanam sebagai bentuk dekoratif murni: buah-buahan tidak matang tanpa perawatan yang tepat.Selain itu, ada baiknya memeriksa stok secara berkala untuk keamanan wadah dan tidak adanya jejak fermentasi.
Cara-cara sederhana ini dapat dengan cepat dan tanpa banyak upaya untuk menyediakan tujuh stok tomat. Resep-resep ini akan membantu mendiversifikasi menu musim dingin Anda. Miliki momen yang lebih enak dan cerah setiap hari!
