Apple nonsen dianggap oleh banyak orang sebagai minuman terbaik. Dan yang paling penting - yang paling terjangkau, karena setiap kebun penuh dengan apel, dan di musim dingin buah ini dapat dibeli tanpa biaya tambahan. Ada sedikit nuansa - resep yang benar. Secara umum, Anda dapat membuat minuman nabati dari produk apa pun, tetapi apellah yang dihargai karena rasanya dan aromanya yang luar biasa. Itu sebabnya kami memutuskan untuk mengungkapkan rahasia minuman ini.
Teori Moonshine Apple
Minuman beralkohol ini adalah salah satu dari sepuluh jenis alkohol paling sederhana dan lezat yang disiapkan di rumah. Rasanya tidak dapat dibandingkan dengan minuman beralkohol lainnya, bahkan disiapkan di lingkungan industri.
Popularitas nabati ini bukan hanya karena kesederhanaan resepnya, tetapi juga karena rasa yang luar biasa dan bahan baku yang tersedia - apel mudah ditemukan dan tumbuh di daerah kami. 
Apakah anda tahu Para ahli statistik memperkirakan bahwa setiap pohon buah kedua di planet ini adalah pohon apel.Dan buah-buahan ini dibedakan dengan persentase kadar gula yang tinggi - 8-15%. Alhasil, dari satu kilogram buah Anda bisa mendapatkan 85-150 ml minuman dengan kekuatan 40 °.
Pemilihan bahan baku berkualitas
Benar-benar semua varietas apel cocok untuk nabati, termasuk produk yang tidak spesifik (bagian tengah, kulit, buah-buahan yang jatuh). Tapi pilihan ideal - seluruh buah berair harum tanpa biji. Namun, seperti yang dikatakan para ahli, umumnya tidak perlu. Kondisi utama: buah-buahan tidak boleh mengandung tanda-tanda kerusakan.
Sebelum diproses, cuci apel tidak dianjurkan (kecuali buah yang sangat terkontaminasi). Aturan ini penting untuk diikuti jika minuman dibuat dari apel saja, tanpa ragi dan gula pasir. Jika Anda memilih resep yang mengandung bahan-bahan ini, Anda dapat mencuci buah dengan aman.
Itu penting! Semakin manis apel, semakin sedikit gula yang dibutuhkan.Bahan baku untuk nabati tidak harus buah segar, Anda dapat mengambil sisa limbah setelah memeras jus, jus itu sendiri dan buah-buahan kering.
Pelajari cara membuat anggur apel, cuka, dan sari buah apel di rumah.
Braga
Apple beer adalah produk universal dari mana Anda bisa mendapatkan nabati yang luar biasa, dan Anda bisa meminumnya sebagai minuman beralkohol rendah yang terpisah. Jenis minuman rumahan yang paling populer, yang dikenal hampir semua orang - sari buah apel.
Braga apel utuh
Resep ini bisa disebut "klasik genre." Anda akan membutuhkan:
- 15 kg apel matang (Anda bisa satu varietas, tetapi Anda bisa dan berbagai macam);
- 10 liter air;
- 2 kg gula pasir;
- Ragi kering 10 g atau 50 g.
Urutan memasak:
- Buah-buahan dicuci, bagian yang dipangkas dipangkas, lepaskan batang dan empulurnya. Selanjutnya, buah-buahan dipotong dalam irisan kecil, yang kemudian digosokkan pada parutan.
- Massa yang dihasilkan ditempatkan dalam botol volumetrik dan tuangkan sebagian air (9 liter). Tambahkan gula ke seluruh air dan aduk hingga pasir benar-benar larut. Sirup ini kemudian dituangkan ke dalam botol.
- Ragi dituangkan dengan air hangat (+25 ... +28 ° C) dan dibiarkan berfermentasi, setelah itu semuanya dituangkan ke dalam botol dan dicampur.
- Kunci hidrolik dipasang pada wadah, ditutup dan diletakkan di tempat yang hangat selama 7-14 hari. Selama ini, secara berkala Anda harus mencampur kebanggaan dan menenggelamkan tutup yang dihasilkan.
- Kesiapan minuman ditentukan oleh hidrometer. Indikatornya harus 0-1%. Anda juga dapat menentukan rasanya (minumannya tidak sedap) dan berpenampilan (bentuk endapan di bagian bawah wadah dan tidak ada karbon dioksida yang dilepaskan).
Apakah anda tahu Biji apel mengandung zat amygdalin yang berbahaya. Masuk ke perut, ia, di bawah pengaruh asam hidrosianat, berubah menjadi racun yang kuat.
Jus apel braga
Untuk membuat tumbuk apel tidak perlu memiliki apel segar, minuman ini dapat diperoleh dari jus. Untuk ini, Anda perlu:
- jus apel - 15 liter;
- gula (diatur tergantung pada tingkat kemanisan jus) - 3 kg;
- ragi mentah - 200 g
Fermentasi akan berlangsung 25-30 hari, setelah itu minuman siap untuk distilasi atau konsumsi lebih lanjut.
Pelajari cara membuat limoncello, mint liqueur, mead, cherry liqueur, raspberry liqueur, anggur prem, anggur kelopak mawar, kolak, selai, anggur, kismis hitam.
Braga tanpa ragi
Memasak minuman beralkohol rendah alkohol juga dimungkinkan tanpa ragi (karena ada ragi alami pada kulit buah), menggunakan bahan alami - kismis atau bibit gandum. Hasilnya adalah minuman aromatik alami yang mengandung alkohol minimum. Dan Anda bisa meminumnya di musim panas untuk memuaskan dahaga Anda.
Untuk pembuatan bir buatan rumah perlu ragi:
- apel manis - 10 kg;
- air - 3 l;
- gula - 3 kg;
- kismis (jika Anda memutuskan untuk menggunakannya) atau gandum tumbuh - 100-150 g.
Itu penting! Air harus diminum, tetapi jangan direbus, jika tidak proses fermentasi akan terganggu.Teknologi persiapan minuman tanpa ragi.
- Buah-buahan yang matang dibersihkan dari kontaminasi (jangan dicuci!) Dan dihancurkan menjadi konsistensi yang seragam. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam mangkuk enamel, tambahkan 1,5 liter air di sana dan tuangkan 1 kg gula. Semua ini dicampur, ditutup dengan kain kasa dan ditempatkan di tempat yang hangat selama 2-3 hari.
- Setelah dimulainya fermentasi, semuanya dituangkan ke dalam piring kaca, dituangkan sisa air, tambahkan gula pasir dan kismis (gandum). Semua tercampur, segel air ditempatkan di leher dan ditempatkan di tempat yang hangat untuk fermentasi.
- Seiring waktu, wort yang dihabiskan dituangkan ke dalam botol, mabuk dingin. Jika Anda menyalip brago ini, minuman apel yang baik akan keluar.
Sari buah apel
Pilihan ini dibuat terutama dari varietas asam (kadar gula - 7%, keasaman - 0,5-0,7%).
Minuman lezat dapat diperoleh dari kombinasi beberapa varietas, di antaranya 10% pahit, 70% manis atau pahit-manis, dan 20% asam.
Itu penting! Jika pir digunakan dalam resep, mereka disamakan dengan varietas asam.Buah mentah dikeluarkan dari pohon dan ditempatkan di tempat yang hangat untuk pematangan, setelah itu jus diperas. Kue yang dihasilkan remas lagi. Wort dari ekstraksi primer dan sekunder diambil dalam rasio 4: 1.
Dalam persiapan sari ini, ragi dan gula tidak ditambahkan ke produk - fermentasi terjadi di bawah aksi bahan alami. Namun, untuk mengaktifkan prosesnya, perlu untuk mempersiapkan ragi secara terpisah (3-5% dari total volume). Untuk ini, buah-buahan (jangan dicuci!) Dipotong dan dicampur dengan gula dan air. Semua ini sebelum dimulainya fermentasi ditempatkan di tempat yang hangat. Ini adalah starter dan tambahkan ke wort.
Sari harus berfermentasi di tempat yang sejuk (tidak di atas +20 ° C) 30-45 hari. Jika suhunya terlalu rendah, proses fermentasi mungkin memakan waktu 3-6 bulan.
Untuk persiapan, lebih baik mengambil botol yang lapang dan mengisinya dengan bahan baku di 6/7. Sarung tangan diletakkan di leher, yang, ketika diisi dengan karbon dioksida, dilepas dan dipakai lagi.
Ketika wort berhenti memfermentasi, minuman siap digunakan atau didistilasi lebih lanjut.
Dalam pengobatan tradisional, berbagai tincture banyak digunakan - propolis, kacang hijau, peony, akar Adam, ngengat lilin, goldenrod, bison, sengatan lebah, aconite.
Proses penyulingan samogon apel
Banyak yang melampaui brago apel memperhatikan tidak adanya aroma khas di produk akhir. Dan masalahnya adalah bahwa tumbuk tidak harus disaring.
Tentu saja, harus dibebaskan dari yang tebal, tetapi tidak harus disaring. Dan Anda perlu memastikan bahwa tumbuknya tidak terbakar. Oleh karena itu, perlu memanaskan wadah secara perlahan. 
Salah satu prinsip dasar penyulingan adalah pembagian menjadi "kepala", "hati" ("tubuh") dan "ekor":
- "Head" adalah 200-250 ml dan hanya dituangkan.
- "Ekor" diperoleh dalam 40 derajat, dikumpulkan dan disuling setelah diulang.
- Bagian yang muncul di tengah adalah "tubuh" minuman, yang digunakan lebih lanjut.
Apakah anda tahu Banyak negara memiliki jenis nabati sendiri. Misalnya, di Ukraina itu adalah gorilka, di Hongaria - palinka, di Inggris - berciuman, di Irlandia - potin. Bahkan absinth yang terkenal, brendi, wiski, dan rum juga merupakan jenis minuman keras.
Calvados
Minuman ini diproduksi dengan menyaring sari buah apel pada peralatan khusus, diikuti oleh pematangan yang lama dalam wadah kayu ek. Namun, Calvados nyata dibuat secara eksklusif di Normandia, di departemen Calvados. Singkatnya, Calvados, seperti sampanye, adalah milik negara. 
Produsen hanya mengambil kategori apel berukuran sedang dan harum. Dan di sini kombinasi berbagai varietas sangat penting. Untuk minuman klasik, ambil varietas berikut:
- manis dan asam - 70%;
- pahit - 10%;
- asam - 20%.
Setelah distilasi pertama, distilat yang disebut diperoleh, yang dalam bahasa profesional disebut aquavit atau o-de-vi. Untuk benar-benar Calvados, itu dituangkan ke dalam barel dan menua. Tentu saja, diinginkan bahwa barel itu baru, maka minuman akan menembus tanin dan meresap dalam aromanya. Hanya dengan begitu Calvados di masa depan dapat dituangkan ke dalam wadah lama.
Itu penting! Keunikan Calvados adalah bahwa ia tidak berumur dalam satu barel, tetapi terus-menerus dituangkan, termasuk dicampur dengan minuman beralkohol lainnya.Karena itu, semua yang disiapkan di rumah disebut apel brendi. Tapi di rumah Anda bisa membuat minuman aromatik dengan rasa yang tak terlupakan.
Ini akan membutuhkan:- sari (kekuatan 6%) - 10 l;
- pulp - 10 kg;
- gula - 1 sendok makan;
- air murni.
Minuman yang dihasilkan diambil dalam tong atau dalam wadah kaca, menambahkan serbuk kayu ek. Gula ditambahkan ke distilasi yang sama dan minuman itu ditua (4-8 bulan).
Setelah matang, Calvados disaring dan dituangkan ke dalam botol selama seminggu. Hanya setelah periode ini dapat dicicipi.
Pelajari cara mengeringkan, membekukan, membasahi, mengawetkan apel sampai musim semi.
Beberapa tips praktis
Betapapun sederhananya resep membuat minuman beralkohol dari apel, masih ada nuansa yang harus diperhitungkan. 
- Untuk mempersiapkannya, Anda hanya perlu mengambil buah-buahan berkualitas tinggi, membuang caddis dan apel busuk. Jika Anda hanya menghasilkan buah, proseskannya dengan hati-hati, potong semua tempat yang busuk, kalau tidak minum akan terlalu pahit.
- Saat menempatkan wort dalam wadah, sisakan setidaknya 10% dari ruang kosong. Ruang ini diperlukan untuk pembentukan busa dan karbon dioksida.
- Ragi roti tidak cocok untuk mendapatkan minuman berkualitas tinggi - mereka mempercepat proses fermentasi dan minuman tidak punya waktu untuk mendapatkan rasa dan aroma tertentu.
- Anda cukup menambahkan potongan apel ke minuman sederhana untuk nabati. Dengan demikian, setelah fermentasi, minuman olahan akan keluar.
- Anda dapat bereksperimen dengan menambahkan komponen buah dan beri yang berbeda. Beginilah cara pembuatan bir rumahan yang unik dengan rasa buah plum, pir, dan anggur. Hal utama dalam prosedur ini adalah bahwa kadar gula wort tidak boleh lebih tinggi dari 20%, jika tidak maka tidak akan berfermentasi.
- Jika Anda menyiapkan distilat berdasarkan apel dan pir, itu harus diminum dalam beberapa bulan ke depan, atau dibiarkan menua dalam tong selama setidaknya satu tahun. Setelah enam bulan, minuman tersebut kehilangan buket karakteristiknya untuk sementara.
- Dimungkinkan untuk memverifikasi kualitas bahan yang dipilih dengan cara ini: satu kilogram buah ditumbuk dan dibiarkan selama beberapa hari. Jika mereka tidak melakukan fermentasi, maka lebih baik menolak bahan mentah tersebut.
