Aprikot adalah salah satu buah yang paling manis, paling umum dan lezat dan memiliki karakteristik persiapan sendiri untuk musim dingin. Selain selai, selai dan selai, kompot disiapkan dari itu, resep utama yang sekarang akan kita pertimbangkan.
Apa kompot aprikot yang berguna
Aprikot mengandung banyak elemen dan vitamin yang bermanfaat. Lebih mudah untuk membuat daftar zat-zat yang tidak ada dalam buah ini daripada yang ada di dalamnya: ada serangkaian vitamin - A, C, E, H dan vitamin B dalam sebagian besar manifestasinya; melacak elemen dengan kandungan logam - zat besi, natrium, magnesium, kalsium; elemen jejak lainnya - fosfor, yodium.
Pelajari lebih lanjut tentang aprikot, zherdela, peach yang bermanfaat.Kompot mempertahankan beberapa sifat penting dari bahan baku:
- vitamin a sangat mendukung penglihatan, kesehatan dan keremajaan kulit, kekebalan;
- potasium berguna untuk anak-anak, wanita hamil dan orang tua, itu membantu dalam pekerjaan sistem kardiovaskular;
- magnesium membantu pasien hipertensi menurunkan tekanan darah;
- fosfor meningkatkan aktivitas otak.
Itu penting! Dengan semua sifat minuman yang bermanfaat, jangan menyalahgunakannya - mungkin ada masalah dengan kelebihan berat badan dan kelebihan dosis manis.
Seluk-beluk pemilihan aprikot
Dalam setiap tingkat pemuatan buah, ada poin positif - rasanya enak karena hampir tidak menguning, dan dalam kondisi kematangan teknis. Untuk pengadaan yang berbeda dari buah ini membutuhkan tahap kematangan yang berbeda.
Adapun kolak, maka preferensi harus diberikan kepada buah-buahan yang memiliki warna diucapkan, yang khas untuk varietas aprikot tertentu. Buah yang tidak matang, matang, rusak ditolak - mereka, bahkan dalam jumlah tunggal, dapat merusak isi seluruh wadah dengan pengawetan.
Cari tahu bagaimana lagi Anda bisa menyiapkan aprikot untuk musim dingin.Buah yang cukup matang sedikit dikompres di telapak tangan. Matang akan elastis dan ampasnya akan mendapatkan kembali bentuk aslinya. Buah-buahan yang terlalu banyak tumbuh akan mulai dihancurkan di tangan, dan di kompot mereka akan meleleh dan merusak penampilan minuman, menjadikannya keruh. Buah hijau tidak akan membawa rasa manis dan saturasi warna ke dalam kolak, oleh karena itu, lebih baik menggunakannya untuk selai atau setelah pemasakan untuk digunakan sebagai makanan.
Apakah anda tahu Aprikot dikenal sejak 4000 SM. e., tetapi para ilmuwan belum memutuskan asal mereka - baik Cina dan Armenia dianggap sebagai tempat kelahiran buah ini. Prevalensi budaya berbicara mendukung versi pertama, dan nama Eropa "apel Armenia" mendukung versi kedua.
Resep
Ada banyak resep untuk kompot pengalengan aprikot. Itu semua tergantung pada kualitas buah dan preferensi pengguna akhir. Tetapi perlu dicatat perbedaan utama - kompot dimasak dari buah utuh dan dibagi menjadi dua; tulang diekstraksi atau tetap dalam aprikot; minuman tersebut mungkin alami atau dengan penggunaan aditif; produk disterilkan atau tidak.
Kompot aprikot segar tanpa sterilisasi
Anda dapat memasak kolak aprikot "dengan tergesa-gesa", tanpa harus melakukan sterilisasi. Hanya untuk menggunakan pelestarian ini diperlukan selama musim dingin, tidak menyisihkannya untuk musim berikutnya.
Bahan (berdasarkan toples tiga liter):
- buah matang - dari 0,5 hingga 0,7 kg;
- gula - 1 cangkir;
- air - mulai dari 2 liter hingga mengisi toples.
- Buah-buahan disortir dan dicuci di bawah air mengalir yang dingin.
- Tepian dicuci secara menyeluruh dengan soda dan dikukus di atas uap atau di dalam oven.
- Pada sepertiga volume aprikot ditempatkan di stoples, diisi dengan air mendidih, ditutup dengan tutup dan disimpan selama sekitar 20 menit.
- Air dituangkan ke dalam wadah, gula ditambahkan dan sirup dimasak.
- Sirup mendidih dituangkan ke dalam toples buah, setelah itu wadah digulung dengan kelopak, dibalik dan dibungkus rapat.
Itu penting! Pembungkus adalah prosedur wajib untuk konservasi. Ini memberikan perlakuan panas tambahan dan penurunan suhu secara bertahap tanpa turun tiba-tiba.
Kompot aprikot dengan batu
Kompot semacam itu disiapkan oleh nenek dan ibu kita untuk masa depan, jadi komponennya dihitung untuk beberapa botol.
Bahan (berdasarkan 5-6 toples tiga liter):
- buah matang yang disebutkan - 5-7 kg;
- gula - dari 6 hingga 7 gelas;
- asam sitrat - sekitar 15 g;
- air - hingga 12 liter.
- Aprikot diayak dan dikupas kusut, dengan berbagai inklusi dan tidak cukup matang.
- Bank dicuci dengan baking soda dan kemudian disterilkan selama sekitar 5 menit.
- Buah-buahan dalam wadah muat hingga setengah volume atau ke atas (jika ada keinginan untuk mendapatkan kolak yang lebih nyata).
- Sirup direbus dalam air dengan menambahkan gula dan asam sitrat selama sekitar 8 menit, dan kemudian dituangkan ke dalam kaleng.
- Tepi, ditutup dengan tutup logam, ditempatkan di panci atau tangki air mendidih selama 20 menit.
- Tank digulung dengan kelopak dan dibungkus rapat selama beberapa hari.
Pelajari bagaimana Anda dapat membuat stroberi, rasberi, ceri, plum, apel, gooseberry, semangka, merah, kismis hitam, melon, ceri, cranberry, tomat, yoshtu, abu gunung, sunberry, physalis, blueberry.
Kompot aprikot yang diadu
Dalam resep ini, untuk menghilangkan tulang, perlu untuk membagi buah menjadi dua bagian, yang menunjukkan kondisi lain untuk persiapan pengawetan.
Bahan (per toples tiga liter):
- aprikot matang - 0,6 kg;
- gula - 1 cangkir;
- air - ke kaleng penuh (sekitar 2 liter).
- Buah-buahan yang dicuci dibagi dua dan ditempatkan dalam stoples disiapkan untuk sekitar sepertiga dari volume.
- Buah-buahan dituangkan air mendidih dan disimpan dalam air selama 10-15 menit, setelah itu dituangkan ke dalam panci.
- Gula ditambahkan ke infus yang dinyatakan dan dicampur sampai larut.
- Sirup yang dihasilkan dididihkan dan dituangkan ke dalam botol aprikot.
- Wadah ditutup dengan tutup, digulung, diputar terbalik dan dibungkus rapat sebelum didinginkan.
Pelajari cara membuat kolak plum, ceri, melon.
Kompot dari aprikot dengan rum
Sterilisasi terkadang dapat digantikan dengan penggunaan produk alami yang akan mengatasi pelestarian yang terbaik.
Bahan (kaleng enam liter):
- aprikot matang - sekitar 3 kg;
- gula - sekitar 1 kg;
- air - 2,5 l;
- rum - 3 sdt.
- Bahan baku disortir dan dicuci dengan baik.
- Beberapa potong saringan diturunkan ke dalam air mendidih selama 2-3 menit, didinginkan dengan tajam dalam air dingin, kulit dihilangkan darinya.
- Buah-buahan secara hati-hati dibagi menjadi dua, tulang diambil dari mereka, dan bagiannya diatur di tepi.
- Sirup disiapkan secara terpisah, yang dituangkan kaleng dengan buah disiapkan. Setengah sendok teh rum ditambahkan ke setiap wadah.
- Bank menggulung dan menutupi untuk mendinginkan sepenuhnya terbalik.
Pelajari cara membuat anggur buatan sendiri dari kolak, selai, kelopak mawar, prem, anggur, apel, kismis hitam.
Kompot dari aprikot dengan madu
Dalam banyak kasus, gula buatan sendiri dapat diganti dengan madu. Pada saat yang sama, rasa dan sifat nutrisi dari pelestarian yang dihasilkan seringkali jauh lebih baik. Tidak terkecuali dan kosong dengan penambahan madu.
Bahan (kaleng enam liter):
- aprikot - 3 kg;
- madu - 0,9-1 kg;
- air - 2,5 l.
- Buah yang matang dan padat dipilih dan harus dicuci secara menyeluruh.
- Buah-buahan dipotong menjadi dua bagian, batu dihilangkan, aprikot diletakkan dalam botol yang sudah disterilkan.
- Madu dilarutkan dalam air panas dan campuran didihkan.
- Bank-bank dengan buah-buahan siap dituangi dengan sirup dan digulung.
- Wadah ditempatkan dalam panci berisi air mendidih, disterilkan selama sekitar 8-10 menit, kemudian dibalik dan ditutup.
Apakah anda tahu Alexander Macedonia mengirimkan buah ke Eropa (ke Yunani), dan dari sana, buah jeruk yang lezat ini menyebar ke seluruh benua.Aprikot adalah bahan baku yang baik untuk pengawetan - hampir tidak mungkin merusaknya. Oleh karena itu, bahkan ibu rumah tangga pemula dapat berhasil memanen buah-buahan ini dan memanjakan rumah tangga mereka dengan kompos lezat sepanjang musim dingin.
