Setelah kacang putih pertama kali diimpor ke Rusia, itu tidak langsung digunakan dalam memasak. Pada awalnya, tanaman ini dianggap hanya untuk tujuan dekoratif, tetapi setelah beberapa waktu, ternyata buncis sangat mudah tumbuh dan sangat cocok untuk konsumsi manusia, mereka mulai digunakan di mana-mana. Dan tidak sia-sia, karena budaya ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, merupakan produk makanan dan memiliki nilai energi yang tinggi.
Deskripsi
Kacang putih adalah tanaman milik keluarga kacang-kacangan. Tahunan, memanjat atau artisanal, beberapa varietas yang kadang-kadang mencapai hampir 3 meter.
Bunga-bunga elegan, yang ditutupi dengan batang, membentuk polong gantung bivalve. Setiap pod berisi dua hingga delapan kacang.
Kacang memiliki bentuk tradisional dalam bentuk bulan sabit dari sisi, tetapi varietas kecil memiliki struktur padat dan bentuk oval teratur. Warna kacang biasanya putih susu. Kacang ditutup dengan kulit yang halus dan mengkilap, yang cenderung menyusut saat direndam. 
Perwakilan kacang-kacangan lainnya juga bermanfaat bagi tubuh: kacang tanah, kacang polong, asparagus, kacang polong.
Karena ini adalah budaya termofilik, biji ditanam di tanah pada akhir Mei atau awal Juni. Dan dari saat kecambah pertama sampai kematangan teknis buah, dibutuhkan sekitar 65 hari, kadang-kadang kurang, tergantung pada varietas. Panen sering jatuh pada akhir Juli atau awal Agustus.
Tumbuhan ini memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, memiliki komposisi vitamin dan mineral yang kaya, memiliki rasa yang baik dan bahkan mampu bertindak sebagai penunjang terapi utama bagi banyak penyakit.
Apakah anda tahu Napoleon Bonaparte terkenal karena kecintaannya pada kacang. Dia percaya bahwa produk ajaib ini dapat meningkatkan jumlah pikiran di kepala dan kekuatan di otot.Kacang adalah:
- sepiring vegetarian, karena mengandung banyak protein nabati;
- hidangan dari mereka yang ingin menurunkan berat badan dan melakukan diet, karena budaya legum ini membantu membersihkan tubuh dari kelebihan cairan dan racun;
- atlet dan mereka yang berurusan dengan kerja fisik yang keras, karena mengandung banyak karbohidrat;
- serta sayuran ini cocok untuk mereka yang memiliki berbagai masalah kesehatan - menderita penyakit jantung dan pembuluh darah, hati, pankreas dan ginjal.
Komposisi
Nilai gizi per 100 gram kacang putih adalah sekitar 300 kkaldimana:
- karbohidrat - 47 g (~ 188 kkal);
- protein - 21 g (~ 84 kkal);
- lemak - 2 g (~ 18 kkal).
Pelajari lebih lanjut tentang jenis dan varietas kacang hijau lainnya.Selain itu, kacang mengandung unsur-unsur seperti:
- pati - 43,8 g;
- air - 14 g;
- serat makanan - 12,4 g;
- abu - 3,6 g;
- mono - dan disakarida - 3,2 g;
- asam lemak jenuh - 0,2 g.
Selain itu, kacang putih kaya akan vitamin tersebut: - Vitamin PP NE (setara niasin) - 6,4 mg;
- vitamin PP (niasin) - 2,1 mg;
- Vitamin B5 (asam pantotenat) - 1,2 mg;
- Vitamin B6 (pyridoxine) - 0,9 mg;
- vitamin E (tokoferol) - 0,6 mg;
- Vitamin B1 (tiamin) - 0,5 mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 0,18 mg;
- Vitamin B9 (asam folat) - 90 mg.
Itu penting! Jumlah asam folat dalam kacang putih adalah 91% dari kebutuhan manusia sehari-hari. Oleh karena itu, produk ini direkomendasikan untuk digunakan oleh wanita hamil, karena mereka memiliki kebutuhan asam folat yang meningkat.Komposisi produk ini juga mencakup zat gizi makro:
- potasium - 1100 mg;
- fosfor - 480 mg;
- sulfur - 159 mg;
- kalsium - 150 mg;
- magnesium - 103 mg;
- silikon - 92 mg;
- klorin - 58 mg;
- natrium - 40 mg.
Dan melacak elemen:- zat besi - 5,9 mg;
- seng - 3,21 mg;
- mangan - 1,34 mg;
- aluminium - 640 mcg;
- tembaga - 580 mcg;
- boron - 490 mcg;
- Nikel - 173,2 mcg;
- vanadium - 190 mcg;
- titanium - 150 mcg;
- fluor - 44 mcg;
- molybdenum - 39,4 mcg;
- selenium - 24,9 mcg;
- cobalt - 18,7 mcg;
- yodium - 12,1 mcg;
- chromium - 10 ug.
Properti yang berguna
Protein nabati yang terkandung dalam kacang putih menyerupai daging sapi dan berkualitas tinggi, sementara itu tidak mengandung lemak hewani, yang menghambat kerja saluran pencernaan. Sejumlah besar serat makanan yang tidak dapat dicerna (selulosa) menormalkan pencernaan, mengatur feses dan membantu racun, terak dan berbagai zat berbahaya yang berhasil dikeluarkan dari tubuh.
Tak kalah bermanfaat khasiat dan kacang asparagus.
Kacang putih mengurangi kolesterol, memperkuat tulang, sistem kardiovaskular, menormalkan aliran proses saraf, mengurangi kadar gula darah dan memiliki efek penguatan dan penyembuhan umum.
Jahe, daun bawang, bayam yang dilemparkan ke belakang, tomat, ketumbar, calendula akan membantu menurunkan kolesterol.
Penggunaan produk ini direkomendasikan untuk diabetes mellitus, karena komposisinya yang kaya dapat menormalkan kadar glukosa darah, mengurangi gula, memperbaiki kondisi orang yang sakit. Komposisi kimiawi kacang-kacangan adalah unik dan setara dengan insulin dalam efeknya, yang membuat jenis kacang-kacangan ini menjadi produk yang sangat diperlukan dalam diet penderita diabetes.
Selain itu, legum ini secara efektif mengatur kerja jantung dan pembuluh darah, menurunkan tekanan dan memperkuat sistem kardiovaskular, yang sangat penting bagi penderita diabetes.
Itu penting! Kacang putih berkontribusi untuk menjaga keputihan gigi. Ini memperkuat gusi dan enamel, mempertahankan warna alami gigi, dan ini adalah satu-satunya jenis kacang yang merupakan bagian dari "diet putih", yang diikuti oleh mereka yang telah menjalani prosedur pemutihan gigi.Dengan penyakit ini, legum jenis ini dapat dimakan hanya dalam bentuk sup, sebagai bagian dari salad atau sebagai hidangan independen. Produk ini dikombinasikan dengan daging dan sayuran.
Misalnya, pure sup kacang bisa terasa seperti diabetes. Untuk membuatnya Anda perlu mengambil:
- 400 g kacang putih;
- satu bawang;
- satu siung bawang putih;
- 1 butir telur rebus;
- 200 g kembang kol;
- beberapa sendok makan kaldu sayur;
- 1 sendok makan minyak sayur;
- garam, peterseli, dan adas secukupnya.
Bawang dan bawang putih harus direbus sampai bawang lunak. Selanjutnya, tambahkan kaldu sayuran, kacang dan kembang kol cincang halus, dan rebus semua ini selama 20 menit. Pada akhir memasak, campuran yang sudah jadi dituang ke dalam blender dan cincang hingga halus, dan kemudian kembali ke panci. Tambahkan bumbu dan garam, lalu rebus selama beberapa menit. Disajikan dengan telur rebus cincang halus dan dihiasi dengan daun peterseli. 
Itu penting! Penggunaan kacang matang tidak dapat diterima, karena kacang mentah mengandung phasin, yang merupakan racun dan menyebabkan keracunan parah.Selain manfaat yang jelas bagi penderita diabetes, kacang putih juga:
- memperkuat tulang, memperbaiki kondisi gigi dan mampu mencegah osteoporosis, karena mengandung sejumlah besar kalsium;
- meningkatkan kekebalan karena komposisi vitamin yang kaya;
- berguna untuk jantung dan pembuluh darah, membuat otot jantung lebih elastis dan ulet, mengatur tonus pembuluh darah;
- berkontribusi pada pembentukan darah karena zat besi yang mudah dicerna, merangsang produksi sel darah merah - sel darah, oleh karena itu, sangat diperlukan untuk anemia (anemia);
- selama kehamilan hampir memenuhi kebutuhan harian akan asam folat, yang sangat diperlukan untuk janin yang sedang berkembang;
- membersihkan tubuh dari racun dan racun, dan juga memperkuat hati dan ginjal, karena itu mereka lebih baik mengatasi fungsi penyaringan;
- berkontribusi pada pemulihan tubuh yang lebih cepat setelah berbagai cedera, operasi;
- mendukung sistem saraf, menormalkan kerjanya selama stres akut atau kronis;
- membantu menghilangkan batu dari ginjal dan kantong empedu;
- memperbaiki penampilan kuku, rambut dan kulit;
- meningkatkan produksi jus lambung dan menormalkan proses metabolisme tubuh;
- mampu menormalkan potensi pada pria akibat piridoksin dan asam folat, yang meningkatkan spermatogenesis dan memengaruhi durasi hubungan seksual;
- menormalkan fungsi sistem reproduksi wanita karena arginin dalam komposisi produk.
Kacang putih kalengan berbeda dari bentuk memasak lainnya karena mengandung lebih sedikit kalori: hanya ada sekitar 99 kkal per 100 gram produk, di antaranya:- karbohidrat - 17,4 g (~ 70 kkal);
- protein - 6,7 g (~ 27 kkal);
- lemak - 0,3 g (~ 3 kkal).
Bahaya dan kontraindikasi
Konsumsi kacang putih yang berlebihan dapat menyebabkan beberapa konsekuensi negatif - beratnya perut dan peningkatan pembentukan gas.
Selain itu Ada sejumlah kontraindikasi untuk penggunaan produk ini. Ini termasuk penyakit seperti:
- gastritis dengan tingkat keasaman yang tinggi (dengan keasaman yang rendah untuk makan kacang diperbolehkan, karena meningkatkan pembentukan asam);
- tukak lambung perut, terutama pada periode eksaserbasi;
- kolesistitis;
- radang usus besar;
- pankreatitis;
- asam urat.
Beberapa orang mungkin mengalami intoleransi individu terhadap kacang, yang dimanifestasikan oleh reaksi alergi. Dalam hal ini, penggunaannya dalam makanan juga tidak dapat diterima.Itu penting! Untuk menghindari pembentukan gas yang berlebihan dan memperlancar pencernaan, sebaiknya kacang putih tidak dipadukan dengan produk tepung dan roti. Kalau tidak, tubuh akan sulit mengatasi kelebihan serat. Yang terbaik adalah menggabungkan kacang-kacangan ini dengan daging dan sayuran.
Aplikasi dalam tata rias
Kacang putih banyak digunakan dalam tata rias rumah. Ini digunakan untuk membuat berbagai masker wajah yang benar-benar cocok untuk semua jenis kulit.
Resep memanen kacang asparagus untuk musim dingin.
Legum ini secara efektif memutihkan kulit, menutrisi dan menjenuhkannya dengan zat-zat yang bermanfaat, memiliki efek meremajakan, karena memiliki sifat mengangkat, dan juga membersihkan kulit dari flek hitam, jerawat, iritasi, menghilangkan memar dan kantung di bawah mata.
Untuk membuat masker wajah, Anda harus terlebih dahulu merebus kernel hingga siap dan dingin. Kemudian menyaringnya melalui saringan sehingga tumbuk yang homogen dan lembut, tanpa kulit keras dan benjolan, tetap ada. 
Kami uleni dengan garpu dan tambahkan berbagai bahan, misalnya:
- minyak zaitun dan jus lemon untuk mengencangkan dan menyegarkan kulit;
- apel asam tumbuk, telur, oatmeal dan krim untuk diangkat;
- garam laut untuk meningkatkan elastisitas kulit.
Apakah anda tahu Cleopatra cantik digunakan putih untuk wajah, terbuat dari kacang putih bubuk kering dan sedikit air hangat. Bedak ini benar-benar menutupi wajah dan mengisi semua kerutan, membuat kulit bercahaya, halus dan muda. Sebabnya, hanya ketika kulitnya mengering, topeng seperti itu ditutup dengan retakan.
Bagaimana cara memilih
Memilih produk, pertama-tama Anda harus memperhatikan kondisinya - tidak boleh rusak, tidak boleh jamur, membusuk atau tanda-tanda penggumpalan.
Kacang harus utuh dan berukuran sama. Kulit kacang harus halus dan mengkilap. 
Cara menyimpan
Jika Anda menanam kacang sendiri, maka saat panen untuk musim dingin harus mengikuti beberapa aturan:
- setelah Anda memiliki setengah biji-bijian, Anda perlu menghangatkannya di dalam oven atau di wajan selama tiga menit;
- tetapi biji muda di polong bisa dibekukan.
Umur simpan produk dalam bentuk ini tidak dapat melebihi 6 bulan.
Lihatlah resep untuk memasak kacang dalam saus tomat.
Namun untuk penyimpanan produk kering, kacang yang sudah dikeringkan dengan baik ditempatkan dalam wadah gelas (jar) dan ditutup rapat dengan tutup plastik. Botol ditempatkan di tempat yang kering dan gelap di mana ada ventilasi yang baik dan suhu kamar tetap terjaga.
Dalam hal apapun tidak boleh membiarkan penetrasi kelembaban dan serangga ke produk. Anda bisa menyimpan kacang selama 1 tahun. 
Jadi, kacang-kacangan harus ada dalam makanan, seperti dibuktikan oleh vitamin dan komposisi mineralnya yang kaya. Selain itu, khasiatnya yang bermanfaat tidak hanya memperbaiki tubuh dari dalam, tetapi juga membantu terlihat segar.
