Dengan metode pembekuan, adalah mungkin untuk mempersiapkan masa depan sejumlah besar berbagai produk, baik yang berasal dari tumbuhan dan hewan. Dan fakta bahwa nyonya rumah memutuskan untuk membekukan kentang, tidak ada yang aneh. Dengan cara ini, Anda dapat menghemat waktu secara signifikan dengan memasak setiap hari. Tetapi agar produk ini mempertahankan rasa dan kualitas sehatnya, perlu disiapkan dengan benar. Lebih jauh dari artikel kita belajar bagaimana membekukan kentang untuk musim dingin di rumah.
Alat dapur
Peralatan yang Anda butuhkan untuk membekukan kentang tergantung pada metode panen tertentu. Secara umum, Anda perlu menyiapkan:
- panci;
- semangkuk besar;
- saringan;
- nampan;
- tas untuk penyimpanan makanan atau wadah plastik.
Saat pembekuan produk mempertahankan lebih banyak nutrisi daripada di konservasi. Pelajari cara membekukan tomat, brokoli, kubis Brussel, kacang polong, jamur tiram, jamur putih, jagung, wortel, lobak, zucchini, labu, mentimun.
Memilih kentang yang tepat
Untuk pembekuan, yang terbaik adalah varietas kentang yang mengandung sedikit gula dan pati. Faktanya adalah bahwa ketika dibekukan, pati akan diubah menjadi gula, dan kentang akan berubah rasanya menjadi manis yang tidak enak. Sempurna untuk varietas beku "Semiglazka", serta varietas lain dengan kulit merah muda. 
Itu penting! Kentang yang akan dibekukan harus memiliki struktur padat dan permukaan yang rata. Umbi dengan lekukan berbeda dan kerusakan karena hama tidak dapat digunakan.
Persiapan untuk pembekuan
Pertama, Anda perlu mengisi umbi dengan air sebentar. Kemudian, ketika permukaan kentang sedikit menukik, Anda dapat dengan mudah mencucinya menggunakan sikat untuk tujuan ini.
Selanjutnya, Anda perlu mengupas umbi, dan kemudian menaruhnya di air dingin. Perlu bahwa produk tidak menjadi gelap, serta untuk menghilangkan bagian dari pati, yang masuk ke dalam air.
Cara untuk membekukan kentang: petunjuk langkah demi langkah
Saat ini, ibu rumah tangga berpengalaman membekukan kentang tidak hanya seluruhnya, tetapi juga menyiapkan produk setengah jadi asli, misalnya untuk kentang goreng. Kami menawarkan petunjuk langkah demi langkah tentang cara membekukan kentang di rumah.
Anda juga dapat membekukan buah-buahan dan beri - stroberi, apel, blueberry, ceri.
Seluruh
Untuk membekukan kentang utuh, lebih baik memilih umbi berukuran kecil. Jika hanya ada yang besar di tangan, maka Anda dapat memotongnya.
- Pertama-tama, perlu untuk membuat umbi yang dicuci dan dibersihkan. Untuk melakukan ini, siapkan dua panci. Yang satu harus dibakar, dan yang kedua Anda bisa menuangkan air dingin sebanyak mungkin, yang, jika mungkin, Anda bisa menambahkan potongan-potongan es.
- Penting untuk mencelupkan kentang ke dalam air mendidih dan merencanakan blansing selama tidak lebih dari 5 menit. Kemudian angkat dan segera rendam dalam air dingin.
- Setelah produk telah dingin, harus diletakkan di atas handuk dan dikeringkan. Anda dapat menghapus umbi dengan tisu atau handuk. Sangat penting bahwa kentang kering, jika tidak setelah membekukan produk akan ditutup dengan kerak es.
- Umbi yang dikeringkan dengan hati-hati dapat diletakkan di dalam tas dan dimasukkan ke dalam freezer.
Itu penting! Untuk menghindari kentang saling menempel, Anda juga dapat membekukan produk dalam beberapa tahap. Pertama, Anda perlu meletakkan umbi dalam satu lapisan di atas nampan dan mengirimkannya ke freezer, dan setelah membeku, bungkus dalam tas atau wadah.
Untuk kentang goreng
Untuk menyiapkan produk setengah jadi, yang nantinya bisa digunakan untuk menggoreng, Anda perlu melakukannya melakukan serangkaian tindakan:
- Produk yang dikupas harus dipotong menjadi batangan. Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan pisau pemotong khusus dengan lubang persegi panjang, parutan, atau pisau biasa.
- Selanjutnya, potong produk menjadi garam, yang akan membantu menghindari memucatnya benda kerja di dalam freezer.
- Sekarang Anda perlu menuangkan tepung gandum ke dalam mangkuk terpisah dan meletakkan kentang di sana. Tepung akan membantu memastikan kentang goreng panggang memiliki kerak emas. Anda perlu mencampur produk secara menyeluruh sehingga setiap irisan ditutupi dengan tepung. Prosesnya harus dilakukan dengan cepat, jika tidak tepung menjadi basah dan mulai menyatu, menghasilkan benjolan tepung yang besar.
- Sekarang Anda perlu meletakkan produk setengah jadi pada nampan dalam satu lapisan dan mengirimkannya ke freezer untuk pembekuan. Setelah produk benar-benar beku, Anda harus mengambilnya, memasukkannya ke dalam wadah dan mengirimnya lagi ke freezer untuk disimpan.
Apakah anda tahu Tanaman akar pertama di dunia, yang bisa tumbuh tanpa bobot, adalah kentang. Percobaan ini dilakukan pada pesawat ruang angkasa AS "Columbia" pada tahun 1995.
Kentang tumbuk
Hostes terutama kreatif tertarik pada apakah mungkin untuk membekukan kentang tumbuk. Layak untuk menjawab apa yang mungkin, karena banyak yang sudah aktif menggunakan metode ini.
- Penting untuk mengupas dan merebus kentang sampai siap, seperti biasa.
- Kemudian tumbuk produk menjadi pure. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkannya mentega atau susu.
- Setelah itu, biarkan kentang benar-benar dingin, masukkan dalam tas dan letakkan di freezer.
Itu penting! Sangat penting bahwa tumbuk benar-benar didinginkan sebelum dikirim ke freezer. Jika tidak, uap akan membeku dan membentuk kerak es, yang selama pencairan es akan membuat hidangan berair.
Untuk perubahan dalam menu "musim dingin", hostes memanen bawang hijau, hijau, bayam, parsnip, paprika, bawang putih, kembang kol, putih, labu, mint, sunberry, seledri, dan tomat.
Dipanggang
Kentang beku juga bisa dibekukan:
- Pertama, Anda perlu membersihkan produk dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
- Kemudian kentang digoreng dalam wajan seperti biasa. Dalam prosesnya, Anda dapat menambahkan garam dan rempah-rempah favorit Anda.
- Setelah kentang matang sepenuhnya, Anda perlu mendinginkannya.
- Selanjutnya, dengan tisu, buang kelebihan lemak dari produk.
- Masih mengepak kentang goreng di dalam kantung yang dibagi dan mengirimkannya ke freezer.
Umur simpan
Sebelum memasak, tidak perlu mencairkan kentang. Itu harus segera diletakkan di wajan, atau dicelupkan ke dalam kaldu. Simpan produk dalam bentuk ini untuk waktu yang lama. Kentang panggang dan kentang tumbuk akan mempertahankan kualitasnya selama beberapa minggu, dan umbi-umbian yang dibekukan secara keseluruhan dapat disimpan selama sekitar 2,5-3 bulan.
Apakah anda tahu Tempat kelahiran kentang dianggap sebagai Amerika Selatan. Hingga saat ini ada varietas liar. Dari Amerika Selatan produk ini mulai berkeliling dunia, dulu di Eropa.
Seperti yang Anda lihat, prosedur pengadaan barang seperti itu tidak membutuhkan banyak waktu. Namun, ini membantu untuk menyimpannya secara signifikan di masa depan, ketika Anda perlu memasak hidangan lezat dengan cepat.
