Kubis Cina atau kubis Cina adalah nama untuk sayuran silangan dari keluarga Cruciferous, yang sebagian besar ditanam sebagai tanaman tahunan. Kubis Beijing adalah sayuran yang, sesuai namanya, tiba di masakan kami dari Cina.
Sayuran daun yang lezat dan berair - kubis Peking - sangat populer di kalangan kerabat kami.
Varietas ini memiliki daun halus dan rasa lembut, sedikit manis, yang telah mendapatkan popularitas yang layak di kalangan nyonya rumah.
Bisakah saya membuat hidangan utama dari sayuran ini?
Awalnya, sayuran ini digunakan dalam memasak untuk menyiapkan salad dan makanan pembuka dingin.
Berbagai resep untuk memasak kursus kedua juga tidak bisa tidak bersuka cita.
Apa yang berjalan dengan baik?
Daun yang ringan dan lunak paling baik dikombinasikan dengan sesuatu yang ringan dan makanan.. Ini bisa berupa beragam sayuran: tomat, paprika manis, jenis kol lainnya. Anda bisa menambahkan kacang polong dan jagung ke dalam masakan "peking". Dari bahan-bahan daging kombinasi yang baik akan direbus ayam atau kalkun, makanan laut, seperti daging udang atau kepiting.
Resep
Masakan apa yang bisa dimasak?
Irisan daging
Vegetarian
Wajib:
- Setengah kubis kubis Peking.
- Wortel: satu hal.
- Busur: dua potong.
- Satu siung bawang putih: dua atau tiga potong.
- Kentang: tiga atau empat potong.
- Egg: satu hal.
- 200 gram tepung.
- Setengah cangkir remah roti.
- Minyak bunga matahari atau zaitun.
- Garam dan rempah-rempah opsional.
Memasak:
- Masukkan kentang rebus yang sudah dikupas dan dicuci.
- Petsay cuci, keringkan dan potong kecil-kecil.
- Giling dalam blender.
- Kupas sisa sayuran dan parut.
- Kentang tumbuk siap untuk konsistensi kentang tumbuk.
- Semua sayuran dicampur dalam mangkuk yang sama, tambahkan telur, bumbu yang diinginkan.
- Aduk sampai massa homogen terbentuk.
- Tuang tepung dalam porsi kecil, terus aduk.
- Dari campuran yang dihasilkan hingga roti gulung buta, gulung dalam adonan dan masukkan wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur.
- Goreng dengan warna emas kemerahan.
Dengan daging cincang
Untuk irisan daging yang Anda butuhkan:
- Satu pon daging sapi giling.
- Sepertiga dari kubis Peking.
- Banyak adas manis.
- Telur: dua potong.
- Minyak bunga matahari.
- Bumbu secukupnya.
- Oatmeal.
Memasak:
- Buang daging cincang agar menjadi lunak dan suhunya sama dengan suhu kamar.
- Potong halus daun kubis yang sudah dicuci dan adas.
- Campur daging, dua telur dan cincang hijau menjadi massa homogen.
- Butir roti kecil dari campuran dan gulung dalam oatmeal, lalu goreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan.
Omelet
Dengan ayam
Wajib:
- Kubis: dua daun.
- Telur: dua potong.
- Setengah lada manis.
- Ayam atau hati.
- Wortel: satu hal.
- Sayuran dan mentega.
- Garam, merica.
Memasak:
- Gosok wortel parut, cincang sayuran dan daging.
- Campurkan satu mangkuk.
- Tempatkan dalam wajan dengan minyak sayur panas, didihkan selama sekitar lima menit.
- Masukkan kembali campuran ke dalam mangkuk, biarkan dingin.
- Tambahkan dua telur dan bumbu ke sayuran dan daging, aduk sampai rata.
- Panaskan mentega dan minyak sayur dalam wajan, tuangkan campuran telur dadar di sana, goreng sampai siap.
Sayur
Wajib:
- Kubis peking.
- Lada Bulgaria: satu potong.
- Telur: tiga potong.
- 300 gram susu.
- Bumbu secukupnya.
Memasak:
- Potong sayuran, goreng dalam wajan selama beberapa menit.
- Saat dipanggang, kocok campuran susu dan telur dengan mengocok.
- Tuang campuran omelet ke dalam wajan dengan sayuran, tutup dengan tutup, masak dengan api kecil selama sekitar lima belas menit.
Hiasi
Peking Direbus
Wajib:
- Kubis
- Setengah bawang.
- Satu siung bawang putih.
- Satu sendok makan kecap asin.
- Merica
Memasak:
- Cincang kubis, potong bawang dan bawang putih.
- Goreng bawang dan bawang putih dalam wajan tanpa minyak selama sekitar satu menit, lalu masukkan kubis di sana, tuangkan saus kecap dan tiga sendok makan air.
- Rebus di atas api sedang selama sekitar lima menit, lalu tambahkan merica dan biarkan rebusan di bawah tutup selama sepuluh menit lagi.
- Poskan panas.
Goreng dengan sayuran
Wajib:
- Kubis peking.
- Bow
- Wortel: satu hal.
- Lada Bulgaria: satu potong.
- Tomat: satu hal.
- Tiga siung bawang putih.
- Tiga sendok makan kecap asin.
- Gula, jahe, wijen.
Memasak:
- Semua sayuran dicacah.
- Dalam wajan, goreng bawang cincang, lalu tambahkan bawang putih, lalu wortel.
- Tambahkan merica, goreng selama beberapa menit, lalu tambahkan peking cincang ke dalam wajan dan goreng selama sekitar lima belas menit.
- Setelah itu tambahkan tomat dan kurangi panasnya.
- Tuang saus kecap, tambahkan bumbu dan wijen, didihkan beberapa menit lagi.
Panekuk
Paru-paru
Wajib:
- Kubis
- Telur: empat potong.
- Tepung.
- Dill, wijen, garam.
- Minyak sayur
Memasak:
- Potong hewan peliharaan dan adas, masukkan ke mangkuk besar.
- Garam tambahkan wijen.
- Tambahkan telur, campur.
- Tuang tepung. Aduk sampai rata.
- Oleskan adonan ke wajan dengan mentega panas dengan sendok dan goreng selama beberapa menit di setiap sisi.
Padat
Wajib:
- Kubis
- Wortel: satu hal.
- Kentang: dua potong.
- Bow
- Egg: satu hal.
- Dua sendok makan tepung.
- Minyak sayur
- Garam, hijau.
Memasak:
- Rebus dan dinginkan kentang terlebih dahulu.
- Potong daun kol dan goreng dalam wajan.
- Giling bawang bombay dan wortel, tambahkan ke wajan dengan garam dan merica, didihkan selama sekitar sepuluh menit.
- Masukkan sayuran yang sudah jadi ke dalam piring terpisah, gosokkan kentang ke dalamnya, tambahkan telur, tepung dan sayuran, campur semuanya sampai homogen.
- Oleskan adonan di atas wajan yang sudah dipanaskan dengan sendok dan goreng di kedua sisi sampai matang.
Schnitzel
Sederhana
Wajib:
- Kubis peking.
- Egg: satu hal.
- Remah roti.
- Minyak sayur
Memasak:
- Daun roll pin bergulir. Lipat di atas dan di atas satu sama lain, garam dan merica di antara lapisan.
- Kocok dan beri garam telur, lapisi dengan kol.
- Kemudian gulung schnitzel di masa depan dengan remah roti dan goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan.
Dengan keju
Wajib:
- Kubis
- Egg: satu hal.
- Keju keras
- Remah roti.
- Minyak sayur
Resepnya sama dengan resep sebelumnya.
Di antara lapisan schnitzel, Anda perlu meletakkan keju parut dan kemudian melapisi dengan telur, remah roti dan goreng. Jadi keju akan meleleh, dan schnitzel akan memiliki isian panas yang lezat.
Casserole
Sayur
Wajib:
- Kubis peking.
- Tomat: satu hal.
- Bow
- Wortel: satu hal.
- Telur: empat potong.
- Susu
- Keju rusia
- Mentega
- Rempah-rempah, rempah-rempah.
Memasak:
- Potong wortel dan bawang, masukkan ke wajan.
- Potong "peking", tambahkan ke wajan. Goreng sampai setengah siap.
- Angkat kulit dari tomat, potong-potong.
- Dalam mangkuk terpisah, campur telur dan susu untuk telur dadar.
- Tambahkan bumbu dan rempah ke dalam campuran sayuran.
- Lalu letakkan di loyang, letakkan irisan tomat di atasnya.
- Tuang campuran telur, taburi dengan keju parut.
- Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar setengah jam.
Dengan daging
Wajib:
- Sekitar lima belas lembar kubis.
- Satu pon daging cincang.
- Segelas nasi matang.
- Keju
- Bow
- Satu siung bawang putih.
- Krim asam.
- Garam, merica.
Memasak:
- Masukkan daun kol ke dalam air mendidih selama lima - tujuh menit.
- Sementara daun melunak, campur daging cincang, bawang cincang dan nasi, garam dan merica massa.
- Lapisi daun kubis ke bagian bawah formulir sehingga ujungnya menggantung di luar formulir.
- Taruh setengah massa daging di atas kol, tutup lembaran yang tersisa.
- Atas dengan bagian kedua dari cincang, bungkus di tepi bebas dari lembaran bawah.
- Sekitar setengah jam untuk memanggang dalam oven pada 180 derajat.
- Kemudian angkat, olesi dengan krim asam di atas dan taburi keju, kembali ke oven selama sepuluh menit.
- Sajikan langsung pada formulir, panas.
Terburu-buru
Dengan tambahan telur
Wajib:
- Lima hingga enam lembar kol.
- Telur
- Bow
- Garam, merica.
- Minyak sayur
Memasak:
- Giling bawang, goreng dalam minyak panas sampai transparan.
- Kemudian tambahkan kubis cincang ke dalamnya, tuangkan air, tutup dan didihkan selama beberapa menit.
- Pada saat ini, kocok telur, garam dan merica, tuang ke dalam wajan.
- Untuk merana di bawah tutup sampai siap
Telur dalam keranjang
Wajib:
- Telur
- Kubis peking.
- Garam
- Mentega
Memasak:
- Potong daun kubis menjadi potongan-potongan, masukkan wajan dengan minyak hangat selama beberapa menit.
- Oleskan kol ke tepi wajan, pecahkan telur ke tengah tanpa memecahkan kuning telur.
- Goreng sampai siap.
Telur orak-arik akan berubah menjadi seolah-olah dalam sekeranjang daun.
Cara melayani
Menyajikan kudapan panas panas setelah dimasak.
Dengan demikian, rasa hidangan sehat dan lezat ini akan terungkap lebih baik.
Kubis Beijing memungkinkan Anda memasak berbagai hidangan: dari salad ringan hingga hidangan utama yang padat. Kesederhanaan dan aksesibilitas resep dengan sayuran ini akan membantu bahkan para juru masak pemula untuk membuat suguhan lezat dan menarik untuk setiap kesempatan.
