Di musim dingin, sayuran segar meningkat tajam dalam harga, dan kebutuhan tubuh akan serat dan elemen-elemen sehat tidak hilang. Konservasi datang untuk menyelamatkan. Bank-bank yang digulung pada musim panas dan awal musim gugur diambil dari kamar-kamar, mezzanine dan gudang bawah tanah dan ditempatkan di atas meja. Selain mentimun dan tomat tradisional, masuk akal untuk menyiapkan kaviar labu. Tergantung pada rempah-rempah yang ditambahkan, ia bermain dengan nuansa rasa yang berbeda, dan juga memasukkan zat bermanfaat seperti natrium, fosfor, dan zat besi ke dalam makanan.
Fitur pilihan produk untuk resep
Untuk menyiapkan produk yang lezat dengan konsistensi sempurna, Anda perlu, pertama-tama, untuk menghadiri pemilihan bahan. Yang utama adalah sayuran. 
Mereka memiliki persyaratan tertentu:
- zucchini - berair, dengan kulit tidak terlalu keras, tidak tua (mis., tanpa biji);
Apakah anda tahu Zucchini sebenarnya adalah sejenis labu, dan tanah kelahirannya adalah Amerika Tengah.
- tomat - besar, matang, lunak;
- bawang - tanpa bulu, sama sekali tidak busuk;
- wortel lebih baik diambil besar, halus, jadi lebih mudah dibersihkan dan dipotong.
Cara membuat kaviar squash untuk musim dingin: resep dengan foto
Di sini kami menyajikan resep klasik, yang pada saat yang sama sangat sederhana sehingga bahkan seorang nyonya rumah pemula dapat menanganinya. Satu set produk dan peralatan adalah yang paling dasar, urutan memasaknya sangat sederhana, tetapi ternyata enak sekali.
Kaviar Kabachkova untuk musim dingin: video
Apa yang Anda butuhkan di dapur: peralatan dan peralatan
Semua yang Anda butuhkan, kemungkinan besar, dan Anda miliki di dapur (atau mudah untuk membeli):
- kaleng (4 buah pada 750 g);
- penutup segel (4 buah);
- talenan;
- pisau;
- sebuah kuali dengan tutupnya (dapat diganti dengan wajan yang dalam atau panci dengan alas dan dinding tebal);
- spatula kayu atau sendok pada tongkat panjang;
- blender (jika tidak, penggiling daging akan melakukannya).
Pelajari bagaimana lagi Anda bisa menyiapkan zucchini untuk musim dingin, cara membuat selai zucchini dengan lemon, cara mengasinkan, cara membekukan dengan benar, cara mengeringkan, cara memasak salad zucchini Korea, selai zucchini dengan jeruk.
Bahan yang dibutuhkan
Produk yang Anda butuhkan:
- 2 kg zucchini;
- 1 kg wortel dan bawang;
- 2 buah paprika hijau pahit;
- 150 gram pasta tomat;
- 200 g minyak bunga matahari;
- satu sendok teh esensi cuka (70%) atau 50 ml cuka 9%;
- 1/4 liter air;
- 2 sdm. l garam;
- 4 sdm. l gula
Itu penting! Jumlah air tergantung pada konsistensi akhir produk. Jika Anda ingin kaviar yang lebih tebal, ambil bukan 250, tetapi 200 ml.
Langkah demi Langkah Proses Memasak
Caviar disiapkan sebagai berikut:
- Segera sebelum proses, cuci dan sterilkan toples.
- Cuci sayuran dan kupas.
- Potong wortel menjadi kubus kecil.
- Tuang minyak ke dalam kuali, panaskan.
- Tuang wortel.
- Tambahkan air, garam, gula.
- Aduk rata, tutup dengan tutupnya.
- Tunggu sampai mendidih.
- Setelah mendidih mendidih selama 10 menit (juga ditutup dengan sungkup).
- Pada saat ini, potong zucchini dan bawang menjadi kubus kecil.
- Biji lada dan potong lebih kecil dari sayuran lainnya.
- Tuang semua irisan ke dalam kuali dan aduk hingga rata.
- Tutup tutupnya, didihkan.
- Didihkan dalam kuali sampai lunak (sekitar 20 menit).
- Tuang pasta tomat, aduk.
- Padamkan selama 10 menit (buka tutupnya bersamaan).
- Tambahkan asam asetat (atau cuka), campur.
- Angkat dari api.
- Giling dalam blender sampai halus.
- Sekali lagi nyalakan api, tunggu sampai mendidih.
- Dimasukkan ke dalam stoples, roll penutup.
Apakah anda tahu Konsumsi squash caviar secara teratur meningkatkan motilitas usus dan mencegah sembelit.
Cara mendiversifikasi kaviar dari zucchini
Jika resep standar membosankan, Anda dapat melakukan diversifikasi. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan menambahkan bumbu asli atau bahan tambahan. Di bawah ini adalah tiga resep untuk memasak, di mana perubahan kecil dalam resep memungkinkan hidangan untuk bermain dengan warna baru.
Kami menambahkan terong
Kami akan membutuhkan:
- 250-300 g tomat;
- 400 g zucchini;
- 700 g terong;
- 350 g wortel;
- 300 gram paprika;
- 150-170 ml minyak nabati (lebih disukai minyak zaitun);
- 4 siung bawang putih besar;
- 450-500 g bawang;
- 4 daun salam;
- 20 g garam;
- 5 g lada.
Pelajari cara menyiapkan terong yang lezat untuk musim dingin, cara mengeringkan terong, cara memasak kaviar terong, cara membekukan.
Proses memasak:
- Cuci dan bersihkan semua sayuran.
- Bawang dipotong tipis-tipis.
- Potong wortel menjadi kubus yang sangat kecil atau parut di parutan kasar.
- Lada merah potong dadu kecil.
- Panaskan kuali / penggorengan / wajan di atas api.
- Tuang mentega, tunggu sampai mendidih.
- Tuang sayuran, aduk.
- Atur kekuatan pelat pada nilai rata-rata.
- Goreng, tanpa ditutup dengan penutup, diaduk, sampai sayuran lunak. Bawang harus hampir transparan.
- Labu dan terong dipotong menjadi setengah cincin. Jika zucchini besar, potong kulitnya, tidak perlu mengeluarkannya dari terong.
- Potong tomat menjadi kubus.
- Tuang ke dalam wajan, tambahkan sedikit minyak, tutup.
- Didihkan selama sekitar satu jam dengan api sedang.
- Setengah jam sebelum dihilangkan, tambahkan bawang putih, daun salam, garam, dan merica yang sudah dikupas dan dipotong.
- Hapus dari api, lepaskan daun salam.
- Tambahkan homogenitas dalam blender dan masukkan ke dalam toples (opsional).
Labu kaviar dengan tomat
Kami akan membutuhkan:
- 2 kg tomat;
- 1 kg zucchini;
- 150 g bawang merah (mungkin dan biasa, tetapi dengan bawang merah lebih enak);
- 100 g gula;
- 25 ml cuka 6%;
- 50 g garam;
- 85-125 ml minyak (mungkin bunga matahari, tetapi dengan zaitun lebih enak);
- 3-4 daun salam.
Pelajari apa yang bisa Anda buat dari tomat, cara membuat selai tomat, cara membekukan, tomat dalam jus Anda sendiri, cara acar, tomat dalam gelatin, tomat kering.
Proses memasak:
- Cuci sayuran, kupas dan biji, potong dadu.
- Lewati mereka melalui penggiling daging atau giling dalam blender, aduk hingga rata.
- Panaskan kuali, tuangkan minyak.
- Tuangkan pure dari sayuran ke dalam kuali, tambahkan cuka, gula, garam, dan daun salam.
- Didihkan dengan api sedang selama 40 menit, aduk sesekali.
- Tersebar di bank.
Kaviar goreng dengan bawang putih
Kami akan membutuhkan:
- 3 kg zucchini;
- 1 kg wortel dan bawang;
- 3 sdm. l pasta tomat dan cuka;
- 1 sdm. l gula;
- garam, bumbu dapur, minyak sayur - tergantung pada cita rasa yang disukai;
- bawang putih - 5-10 siung, tergantung ketajaman yang diinginkan.
Proses memasak:
- Cuci dan bersihkan sayuran.
- Potong: bawang - setengah cincin, zucchini - dalam kubus kecil, wortel - parut.
- Panaskan wajan, tuang minyaknya.
- Tuang zucchini, goreng sampai lunak, sisihkan dalam wadah terpisah.
- Goreng bawang dan wortel sampai berwarna cokelat keemasan, sisihkan.
- Tunggu sampai sayuran dingin, giling dalam blender.
- Giling bawang putih dan sayuran hijau.
- Rebus sayuran dalam panci selama 40 menit dengan api kecil, aduk sesekali.
- Tambahkan garam, gula, bawang putih, sayuran, cuka.
- Didihkan selama 10 menit, aduk beberapa kali.
- Gulung di bank.
Syarat dan ketentuan kosong penyimpanan
Kaviar buatan sendiri disimpan selama maksimal 12 bulan, tergantung pada jenis pengawetan:
- dalam kaleng steril - pada suhu tidak lebih tinggi dari +20 ° °;
- di tidak steril - tidak lebih tinggi dari +10 ° C di tempat gelap.
Toko akan tetap selama 2 tahun pada suhu tidak melebihi +20 ° C. Produk terbuka harus disimpan dalam lemari pendingin dalam gelas, wadah tertutup. Toko - tidak lebih dari 3 hari, rumah - tidak lebih dari seminggu.
Itu penting! Jika produk telah menjadi asam atau ditutupi dengan cetakan, buang seluruh isi tabung sepenuhnya - tidak menghilangkan lapisan atas, atau merebus telur tidak akan menghemat.
Cara melayani kaviar
Squash caviar baik untuk meja liburan dan hanya untuk sarapan, makan siang atau makan malam. Cara termudah untuk melayani - dengan roti atau roti panggang / crouton. Meskipun kombinasi ini akan sulit untuk perut, sehingga lebih cocok untuk paruh pertama hari itu. 
Bahkan kaviar dikombinasikan dengan sereal (gandum, gandum). Namun, daging dan rasanya akan memberi rasa istimewa.
Seperti yang Anda lihat, zucchini caviar mudah disiapkan, selain itu jauh lebih mudah dibandingkan dengan acar yang sama, dan ada banyak manfaat dan kesenangan. Masak, bereksperimen dengan opsi resep dan nikmati hidangan Anda!
