Membekukan sayuran memiliki banyak manfaat. Ini adalah kesempatan untuk menghemat di musim dingin, dan pelestarian vitamin (setelah semua, semua orang tahu bahwa di musim dingin sayuran yang dijual di supermarket berbeda dengan yang musim panas dalam komposisi vitamin). Ya, dan akses ke stok akan permanen.
Tentang apakah mungkin untuk membekukan wortel, dan apakah sifatnya yang bermanfaat tidak hilang setelah pencairan, kami akan memberi tahu lebih lanjut.
Keuntungan pembekuan
Wortel dapat disimpan di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau tempat keren lainnya. Dalam kondisi tertentu, sayuran dapat disimpan hingga musim semi. Namun, jika suhunya terlalu rendah atau tinggi, wortel menjadi ternoda, berjamur, kering atau beku. 
Ini khususnya sulit bagi mereka yang memelihara wortel di apartemen. Bagaimanapun, tidak semua orang memiliki ruang bawah tanah atau balkon yang dilengkapi untuk itu. Itulah sebabnya solusi ideal dalam situasi seperti itu adalah wortel beku, manfaatnya bertahan lama.
Apakah anda tahu Wortel pegas ideal untuk pembekuan. Itu lebih manis dan berair.
Selain itu, tidak perlu memiliki freezer terpisah, karena semua lemari es modern dilengkapi dengan freezer yang luas. Oleh karena itu, pengadaan jenis ini tidak memerlukan biaya tambahan atau usaha ekstra.
Untuk semua ibu rumah tangga, metode persiapan ini memiliki nilai tambah yang besar: Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu. Saat memasak, cukup keluarkan tas dan tambahkan jumlah wortel ke dalam piring. 
Seleksi dan persiapan wortel
Sebelum Anda membekukan wortel di dalam freezer, Anda harus mengambil pendekatan yang bertanggung jawab untuk memilih produk dan hanya memilih bahan berkualitas tinggi. Lebih baik jika itu adalah sayuran dari kebun Anda.
Jadi, akarnya dipilih muda, berair, utuh, tidak busuk.
Itu penting! Tidak mungkin mengambil tanaman umbi yang terlalu matang untuk dibekukan. - manfaat dari mereka minimum.
Pilih wortel membutuhkan ukuran sedang. Salinan kecil lebih baik ditunda - mereka kehilangan rasanya saat dibekukan.
Sebelum panen, sayuran dibersihkan dengan baik dari kotoran, dicuci, potong tipis-tipis lapisan atas, potong ujungnya dan sebarkan di atas handuk agar kering dengan baik. 
Kemasan yang cocok
Saat sayuran mengering, Anda dapat memilih wadah untuk dibekukan.
Ini mungkin:
- baki plastik kecil (wadah);
- cangkir tunggal;
- tas penyimpanan khusus untuk produk beku;
- es atau kaleng kue (untuk kentang tumbuk atau wortel parut);
- kantong plastik dengan resleting.
Kantong plastik biasa dapat digunakan, tetapi mereka harus kuat dan tentu baru. 
Saat menggunakan wadah plastik, ingatlah bahwa Anda harus menyisakan 1-1,25 cm ruang kosong sebelum tutupnya, karena sayuran membesar saat dibekukan dan membutuhkan ruang kosong.
Memiliki sayuran dan buah beku, adalah mungkin untuk mempertahankan rasa segar mereka untuk waktu yang lama. Pelajari cara membekukan blueberry, stroberi, ceri, apel, tomat, jamur porcini, labu untuk musim dingin.
Cara pembekuan
Sebelum Anda membekukan wortel untuk musim dingin di dalam lemari es (tidak masalah apakah Anda akan menyimpannya di dalam tas atau di dalam wadah), pikirkan tentang tujuannya setelah mencairkannya. Bentuk potongan dan tingkat pengolahan tergantung pada ini.
Itu penting! Tidak pantas membekukan wortel - dibutuhkan banyak ruang.
Diiris
Untuk banyak hidangan, wortel paling baik digunakan dalam bentuk cincang, mengirisnya menjadi irisan, potongan tipis, atau kubus kecil (sekitar 6 mm). 
Mentah
Wortel cincang nyaman untuk Anda dikeringkan dan diletakkan di dalam tas atau wadah dalam porsi sekali pakai. Pada saat yang sama perlu untuk memastikan bahwa udara di dalam wadah tetap serendah mungkin.
Untuk membuatnya lebih mudah dinavigasi, Anda dapat menempelkan stiker dengan tanggal pengemasan dan keperluan (untuk sup, daging panggang, dll.) Pada wadah, dan menempatkannya di dalam freezer.
Anda dapat membekukan wortel dalam dua pendekatan:
- Sayuran cincang diletakkan di atas nampan atau nampan dan dimasukkan ke dalam freezer selama 1-2 jam.
- Potongan beku dikemas dalam wadah, mengeluarkan udara dari mereka, tertutup rapat dan disembunyikan di dalam freezer.
Pra blansing
Karena wortel perlu dimasak lama atau direbus, disarankan untuk merebusnya selama beberapa menit sebelum dibekukan. Kemudian - tuangkan di atas air dingin. Ini akan meningkatkan rasa dan mengurangi waktu memasak di masa depan.
Untuk jenis billet ini Anda akan membutuhkan panci besar, wadah berisi air dan es.
Air es harus siap sebelum mulai memucat.
Sebelum membeku, mereka merekomendasikan jagung rebus, kacang hijau, kubis Brussel, brokoli, dan terong.
Blansing dilakukan dengan cara berikut:
- Panci besar diisi dengan 2/3 air dan dibakar.
- Setelah air mulai mendidih, diisi dengan wortel yang sudah diiris (atau utuh).
- Setelah 2 menit, keluarkan sayuran dan cepat-cepat beralih ke air dingin.
- Waktu yang sama (2 menit) memungkinkan wortel untuk "dingin" dengan cepat menghentikan proses memasak.
- Wortel dipindahkan ke saringan atau saringan untuk mengalirkan air. Anda bisa menangkap sayuran dari air dengan skimmer dan membentangkannya di atas tisu.
- Setelah wortel mengering, wortel diletakkan dalam lapisan tipis di atas nampan. Pada saat yang sama perlu untuk memastikan bahwa bagian-bagian tidak menyentuh.
- Tempatkan baki dalam freezer selama 2-3 jam.
Sayuran siap diletakkan dalam porsi dalam wadah matang (lebih baik untuk menghapusnya dengan spatula dari nampan) dan letakkan di dalam freezer.Sayuran dari kebun mereka sendiri - lebih enak dan lebih sehat. Biasakan diri Anda dengan kiat-kiat tukang kebun dalam menanam wortel (cara menanam dengan benar, agar wortel cepat tumbuh; cara menyirami, memberi makan, melawan penyakit, dan hama), serta deskripsi dan fitur perawatan untuk varietas Samson dan Chantan.
Parut
Paling sering, wortel mentah dibekukan, diparut terlebih dahulu. Tidak ada teknologi khusus untuk ini: sayuran cincang dengan cara ini diletakkan dalam porsi dan dimasukkan ke dalam freezer.
Lebih baik untuk membekukan wortel parut dalam kaleng kue. Setelah wortel beku, cukup dimasukkan ke dalam tas.
Kentang tumbuk
Ibu yang tidak tahu cara membekukan wortel untuk musim dingin untuk anak dapat menggunakan resep ini.
Wortel direbus dalam air tawar selama 20-30 menit, dilumatkan dengan blender, dikemas dalam sachet dan ditempatkan dalam freezer. Kentang tumbuk beku dapat berhasil digunakan dalam bentuk makanan bayi.
Apakah anda tahu Suhu beku optimal untuk buah-buahan, sayuran, jamur dan rempah-rempah adalah -18 ... -23 ° C Pada suhu ini bakteri, hama, dan penuaan alami terhambat.
Berapa banyak yang bisa Anda simpan
Berapa lama wortel yang beku dapat mempertahankan kualitasnya tergantung pada kemasan dan peralatan tempat penyimpanannya. Pilihan terbaik, tentu saja, adalah freezer berinsulasi dengan fungsi pembekuan yang dalam. Kulkas seperti itu mampu menjamin kesegaran dan nilai sayuran. sepanjang tahun.
Jika Anda menyimpan wortel dalam freezer konvensional dan tidak "repot" dengan wadahnya, maka Anda bisa menyimpannya 7-9 bulan.
Perlu juga diingat bahwa wadah harus tertutup rapat sehingga wortel tidak menyerap bau berlebih. 
Pelajari cara menyiapkan tomat, mentimun, bawang, paprika, kol (kembang kol, merah, brokoli), zucchini, squash, kacang polong hijau, bawang putih, physalis, rhubarb, seledri, kacang asparagus, lobak, lobak, jamur putih, butterta untuk musim dingin , susu
Cara mencairkan es
Tidak perlu mencairkan wortel rebus atau parut - cukup ambil tas dari freezer dan buang sayuran ke piring di akhir masakan.
Tetapi agar tidak kehilangan kualitas yang berguna dari sayuran, ia harus dicairkan secara kompeten. Sebelum digunakan, wortel beku dipindahkan ke kulkas selama beberapa jam, sehingga perlahan-lahan habis. Dan hanya kemudian dikeluarkan dan dibiarkan pada suhu kamar.
Itu penting! Anda tidak dapat mencairkan sayuran dalam microwave - itu akan membunuh semua vitamin dan mereka akan menjadi tidak berguna.
Haluskan wortel sebelum digunakan, cukup dipanaskan atau dimasukkan, tanpa pencairan, dalam pasta sayuran lain dan dipanaskan dalam double boiler atau microwave.
Wortel beku sedikit berbeda manfaatnya dari wortel yang baru dipanen. Dan hidangan dari sayuran seperti itu sama lezatnya. Selain itu, tidak ada yang akan merasakan perbedaan, dan nyonya rumah akan secara signifikan menghemat waktu dalam menyiapkan makan siang atau makan malam. Lagi pula, semua yang diperlukan dari mereka - dapatkan tas dari freezer.
