Tomat adalah salah satu sayuran yang paling dicintai di dunia. Lebih disukai dimakan segar atau kalengan. Baru-baru ini, semakin banyak mendapatkan tomat hijau. Setelah diproses, mereka mempertahankan penampilan yang indah, tetap elastis dan menjadi sangat lezat. Mereka disajikan di atas meja sebagai camilan independen, dan juga digunakan sebagai bahan dalam berbagai salad. Tara untuk pengasinan dapat berfungsi sebagai bank, pot enamel, ember. Dan sebelum itu, mereka hanya menggunakan tong kayu. Beberapa gourmets saat ini lebih memilih untuk mengasinkan hidangan jenis ini. Kayu tempat pembuatan barel memiliki sifat antibakteri yang mencegah munculnya jamur. Selain itu, tomat dari tong memiliki rasa dan aroma kayu yang istimewa.
Apakah anda tahu Pada zaman Catherine yang Agung, tomat dianggap sebagai tanaman hias dan ditanam di pot bunga. Dan di Eropa, mereka mengira tomat beracun, dan bahkan mencoba meracuni musuh-musuh mereka, tetapi tidak berhasil.
Penggemar panenan acar tomat hijau untuk musim dingin dalam satu tong membagikan resep mereka melalui Internet dengan foto-foto yang darinya Anda akan menjilati jari-jari Anda. Pertimbangkan yang paling populer.
Fitur pemilihan produk
Untuk penggaraman, tomat hijau cocok untuk semua varietas kecuali saus dan salad. Ini harus dipilih buah-buahan kecil dengan ukuran yang sama, padat dan tanpa cacat. 
Bintik-bintik dan penyimpangan menunjukkan penyakit atau bahan kimia yang digunakan untuk mengobati semak. Tidak mungkin untuk memfermentasi buah busuk busuk dan jamur yang terbawa jamur.
Rasa acar tomat sangat dipengaruhi oleh bumbu: daun ceri, blackcurrant, dan terkadang oak, dill, peterseli, bawang putih, cabai dan kacang polong, lobak, seledri dan tarragon.
Hijau harus diambil segar dan dicuci dengan baik. Dan Anda juga bisa menyiapkannya terlebih dahulu, dikeringkan atau dibekukan dalam freezer. Jika ini tidak memungkinkan, maka simpan tas dengan rempah-rempah ini.
Itu penting! Tomat hijau mengandung senyawa beracun, sehingga tidak bisa dimakan mentah. Pemrosesan kuliner menghancurkan zat beracun dan membuat buahnya bisa dimakan dan enak.
Resep terbaik
Sebelum memfermentasi tomat hijau, mereka harus dicuci bersih: di rumah, lebih baik melakukannya dengan air mengalir. Peduncle harus dilepas dengan hati-hati agar tidak merusak buah. 
Sebelumnya, Anda dapat membuat tusukan di area batang, yang akan berkontribusi pada prosyl yang seragam. Beberapa wanita simpanan mendidihkan tomat hijau selama 1-2 menit dalam air mendidih sehingga tidak kasar.
Buah beri harus dikemas dalam tong dengan erat sehingga ada ruang kosong sesedikit mungkin, jika tidak mereka akan menyerap lebih banyak garam daripada yang diperlukan. Sayuran menggeser bumbu dan rempah, lalu tuangkan air garam. 
Atas mereka ditutupi dengan kain, tutup dan meletakkan beban. Teknologi ini digunakan untuk tomat yang tajam dan tidak akut.
Barel membutuhkan persiapan khusus. Itu harus disiram dengan air untuk beberapa waktu, sehingga pohon itu membengkak dan menutup semua retakan.
Cari tahu betapa mudahnya membuat acar tomat hijau untuk musim dingin dengan cara yang dingin.Jika wadah baru, cukup untuk menuangkannya dengan air mendidih beberapa kali, dan barel "berpengalaman" harus didesinfeksi: diobati dengan cuka atau larutan soda kaustik (100 g soda dengan 30 liter air) dan kemudian dibilas dengan air mendidih.
Tajam
Metode 1:
- tomat hijau (10 kg);
- dill (300 g);
- tarragon dan peterseli (masing-masing 50 g);
- bawang putih (30 g);
- paprika pedas (15 g);
- daun kismis hitam dan ceri (100 g);
- brine (70 g garam dalam 1 liter air).
Daun dan ceri kismis dan sepertiga dari rempah-rempah menutupi bagian bawah laras. Kemudian sebarkan setengah dari buah tomat yang dimasak, taburkan sepertiga dari rempah-rempah. Anda bisa menambahkan sedikit lobak, seledri, dan merica. Padatkan sisa sayuran, tuangkan bumbu. Top ditutup dengan daun ceri dan kismis dan tuangkan air garam. Laras harus berdiri di tempat yang dingin selama 45 hari.
Metode 2:
- tomat hijau (10 kg);
- gula (500-700 g);
- dill (200 g);
- paprika merah secukupnya;
- daun ceri atau kismis hitam (100 g);
- air garam dingin: tambahkan 500 g garam dalam 8 l air, rebus dan dinginkan.
Teknologi memasaknya sama.Cara ke-3:
- tomat (11 kg);
- dill (200 g);
- daun kismis hitam (100 g);
- daun ceri dan peterseli (masing-masing 50 g);
- seledri dan lobak (masing-masing 5 g);
- bawang putih (30 g);
- tanah merah atau cabai (15 g);
- garam (700 g);
- gula (7 sendok).
Air dengan garam dan gula harus dididihkan dan dituangkan ke dalam tong. Letakkan di bawah tekanan selama 45 hari.Resep lain - tomat hijau dalam jus mereka sendiri:
- tomat hijau (10 kg);
- dill (200 g);
- akar lobak (100 g);
- daun blackcurrant dan lobak (masing-masing 10 g);
- bawang putih (30 siung);
- lada merah (15 g).
- tomat merah (6 kg);
- garam (350 g).
Bagian bawah laras ditutupi dengan setengah dari rempah-rempah, beri hijau ditempatkan di atasnya dan bumbu yang tersisa dituangkan. Semua ini dituangi saus mendidih. Laras ditutup dengan penutup, dan beban diletakkan di atas. Setelah 45 hari, camilan sudah siap.Apakah anda tahu Untuk waktu yang lama, tomat dianggap sebagai sayuran. Sekarang para ahli botani membawanya ke buah beri.
Tidak tajam
Untuk metode penggaraman ini perlu:
- tomat hijau (10 kg);
- dill (200 g);
- daun kismis hitam (100 g);
- gula (200 g).
- air (5 l);
- garam (250 g).
Acar tomat dengan mentimun:- tomat hijau dan mentimun (masing-masing 5 kg);
- secukupnya;
- bawang putih (30 siung);
- lobak, ceri dan daun kismis hitam (masing-masing 10);
- merica.
- air (8 l);
- garam (500 g).
Letakkan di bawah tekanan selama 8 minggu. Sayuran siap saji bisa digeser menjadi toples kaca dengan penutup nilon dan dimasukkan ke dalam lemari es.Seperti dalam tong - pengasinan tomat dalam wajan
Bagi penghuni gedung bertingkat tinggi, mungkin akan bermasalah jika memanen sayuran dalam tong. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan hidangan lain di apartemen.
Silakan menikmati berbagai resep untuk musim dingin mulai dari kembang kol, bawang hijau, lingonberry, brokoli, kubis merah, stroberi, kelembak, kelabang, buckthorn laut, chokeberry hitam, sunberry.Seperti dalam tong kayu, tomat hijau dapat difermentasi dalam panci enamel atau dalam ember. Mereka akan tidak kalah enak.
Rempah-rempah (secukupnya):
- daun lobak;
- setangkai dill;
- paprika;
- cabai (opsional);
- bawang putih (dikupas dan dipotong menjadi dua).
Jumlah sayuran dan rempah-rempah tergantung pada ukuran wadah fermentasi. Panci bersih harus disiram dengan air mendidih. Bagian bawah ditutupi dengan lobak, adas dan merica. Lapisan menyebar buah dengan erat. 
Taburi dengan bawang putih dan cabai. Tuangkan air garam dan tutupi dengan daun lobak. Letakkan penindasan pada pot dan kirimkan ke tempat dingin selama 4 minggu.
Dalam wajan, Anda juga bisa membuat asam tomat sesuai resep di atas untuk laras.
Itu penting! Tomat asin memiliki kemampuan untuk mempercepat metabolisme dan meningkatkan nafsu makan. Karena itu, bagi yang ingin menurunkan berat badan, Anda perlu berhati-hati agar tidak terlibat dalam camilan ini.
Resep untuk pengawetan dalam kaleng
Mengasinkan sayuran dalam kaleng sangat mudah, terutama saat Anda perlu menyiapkan sedikit sayuran. Bagaimana Anda bisa memfermentasi tomat hijau bukan dalam tong, tetapi dalam stoples, tetapi dengan rasa barel? Ada resep:
Rempah-rempah (secukupnya):
- daun ceri atau kismis;
- allspice;
- cabai (opsional).
Bagian bawah tepiannya dilapisi daun dan ditaburi merica. Tomat yang sudah dicuci bersih diletakkan di dalam dan menuangkannya dengan air garam. 
Guci ditutup dengan penutup kepala dan dibiarkan panas selama 4-5 hari, kemudian dilepas di lemari es selama 3 minggu. Setelah tomat dikeluarkan dari toples, dan rasanya seperti dari tong.
Siapa pun yang pernah mencoba tomat hijau, asin dalam tong, pasti ingin menyiapkannya sendiri untuk musim dingin dan dari berbagai resep akan dapat memilih satu yang paling cocok.
