Kismis hitam adalah bom vitamin yang nyata di antara buah beri. Ini memasok tubuh manusia dengan vitamin C, B, PP, K, E, H, A, dan komposisinya kaya nutrisi seperti zat besi, organik, fosfat dan asam askorbat, pektin, kalium, kalsium. Sangat menarik bahwa tidak hanya buah, tetapi juga daun kismis memiliki efek penyembuhan.
Untuk memperoleh manfaat sebesar mungkin dari kismis, dokter menyarankan untuk tidak memberikannya perawatan termal, dan lebih baik membekukan atau mengeringkannya. Itulah sebabnya dalam artikel kami, kami akan membahas cara dan resep terbaik untuk panen kismis untuk musim dingin.
Seleksi dan persiapan beri
Langkah pertama menuju pembekuan arus yang tepat adalah memilih buah itu sendiri. Preferensi harus diberikan pada beri, buah segar berkualitas tinggi, lebih disukai besar. Perhatikan bahwa buahnya hanya matang, karena buah yang terlalu matang kehilangan khasiatnya dan setelah dicairkan mungkin tidak terlihat terlalu menggugah selera.
Tidak hanya hitam, tetapi juga kismis merah dan putih memiliki sifat yang bermanfaat.
Pastikan buah beri tidak dipukuli, rusak atau busuk.
Sedangkan untuk membersihkan kismis dari kotoran, tidak disarankan untuk mencuci sebelum dibekukan: Anda hanya perlu memilah buah dengan hati-hati, membersihkan ranting, ekor, daun, dan serangga yang dapat masuk ke piring saat pengumpulan. Jika Anda masih memutuskan untuk mencuci "vitamin", maka Anda harus hati-hati mengeringkannya dengan handuk.
Itu penting! Kami tidak dapat membiarkan arus basah jatuh ke dalam freezer, karena air akan menyebabkan deformasi buah. Sebelum membeku, Anda juga tidak bisa menyimpan buah di lemari es selama lebih dari sehari.
Frost
Buah beri harus ditempatkan di dalam freezer. Disarankan 5 jam sebelum tempat mereka untuk mengaktifkan mode pembekuan super, yang berkontribusi pada proses kualitas tertinggi produk pembekuan. 
Kismis perlu terurai di papan atau baki dan letakkan di freezer. Proses pembekuan harus terjadi pada suhu -18 ° C sepanjang hari. Setelah itu, Anda bisa mengumpulkan buah-buahan beku di piring yang nyaman untuk Anda (tas atau wadah) dan memasukkannya kembali ke dalam freezer. Jangan menyimpan buah dalam freezer selama lebih dari 8-12 bulan.
Lihatlah bagaimana membekukan apel, stroberi, kacang hijau, blueberry, labu, terong untuk musim dingin.
Pengeringan
Mengeringkan adalah salah satu resep terbaik untuk memanen kismis untuk musim dingin tanpa memasak. Selain itu, tidak hanya mungkin untuk mengeringkan buah-buahan, tetapi juga daun tanaman penyembuhan ini. Memang, di dalam daunnya tidak ada sifat yang bermanfaat dan vitamin yang terakumulasi. Dan, yang paling penting, mereka tidak hilang selama pemrosesan.
Beri
Langkah pertama untuk mengeringkan buah beri dengan benar adalah mengumpulkannya: buah-buahan harus dipetik pada hari yang cerah sehingga benar-benar kering. Jika tidak, bahkan dengan proses pengeringan yang terorganisir dengan baik, produk dapat memburuk. 
Mengeringkan buah disarankan dalam oven. Untuk melakukan ini, buah harus diuraikan menjadi panci besi. Buah beri tidak perlu dibuang dalam satu tumpukan padat.
Itu penting! Suhu pengeringan yang paling optimal adalah 50-70 ° P dengan pintu oven terbuka. Cukup mudah untuk memeriksa apakah buah-buahan sudah cukup dikeringkan: mereka tidak harus membiarkan jus dalam tekanan.Jika Anda ingin mengeringkan buah dalam garis terpendek - lakukanlah menggunakan microwave. Dalam hal ini, mereka harus diletakkan di atas piring dan dipisahkan dengan kain alami. Cara orisinal ini akan membantu Anda mengeringkan buah hanya dalam 2 menit.
Untuk menyimpan kismis kering, gunakan wadah kaca yang tertutup rapat.Daun
Daun kismis - sumber tembaga, magnesium, perak, belerang, mangan, besi, minyak esensial, dan elemen jejak lain yang diperlukan untuk tubuh. 
Oleh karena itu, teh dari daun seperti itu merupakan penemuan nyata di musim dingin. Tetapi untuk menikmati manfaatnya, daun perlu dikumpulkan dan dikeringkan dengan benar. Penting untuk mengumpulkan selebaran berkualitas tinggi, tanpa kerusakan apa pun, pada cuaca kering. Beberapa tukang kebun merusak semak-semak tanaman, karena mereka tidak tahu kapan harus memetik daun kismis untuk dipanen pada musim dingin.
Waktu optimal untuk pengumpulan adalah akhir Agustus atau awal September, setelah tanaman berhenti berbuah. Anda perlu mencabut daun, yang terletak di tengah batang. 
Waktu yang disarankan untuk mengeringkan daun adalah 3 hingga 10 hari, semuanya tergantung pada kondisi suhu. Daun perlu disebarkan pada permukaan yang rata, dari waktu ke waktu perlu dicampur. Daun kering harus dihancurkan dan dilipat dalam kantong kertas atau tas linen untuk penyimpanan nanti.
Apakah anda tahu Teh dari daun kismis hitam kering bermanfaat untuk orang dewasa dan anak-anak untuk meningkatkan fungsi dan penglihatan otak. Di daun tanaman ada banyak elemen jejak yang berkontribusi terhadap ini.
Kismis, ditumbuk dengan gula
Ada banyak cara untuk membuat selai kismis untuk musim dingin. Cara termudah adalah menggiling beri dengan gula. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu kismis dan gula dalam proporsi yang sama (1: 1). 
Pertama-tama, siapkan buah-buahan: mereka perlu dibersihkan dari batang, daun dan busuk. Kemudian beri harus digiling dalam penggiling daging (Anda juga bisa menggunakan blender atau pengolah makanan). Dalam beberapa resep, disarankan untuk menggiling tidak semua produk, tetapi meninggalkan setidaknya sepertiga dari berry utuh. Terserah Anda. 
Giling buah-buahan dengan gula dalam wadah terpisah dan aduk hingga rata. Diamkan produk selama sekitar satu jam agar gula larut sepenuhnya. 
Tempatkan selai yang sudah disiapkan di dalam piring kaca bersih yang steril dan tutup rapat. Simpan produk penyembuh yang disarankan di tempat yang dingin. 
Resep Selai
Permintaan di antara para pembuat kue menggunakan resep selai kismis lainnya untuk musim dingin. Kami menyarankan yang paling populer yang harus dibawa ke celengan nyonya rumah.
Klasik
Resep klasik untuk selai kismis bagi kebanyakan orang berbau seperti masa kanak-kanak. Ketika makan selai seperti itu, setiap orang dewasa akan ingat perjalanan musim dingin ke desa untuk kakek-nenek, di mana kelezatan seperti itu selalu di atas meja. 
Jadi, mari kita ungkapkan rahasia nenek dari kudapan memasak. Untuk membuat selai blackcurrant sesuai resep klasik, Anda perlu:
- arus - 1 kg;
- gula - 1,5 kg;
- air - 1,5 gelas.
Sirup siap melewati saringan atau kain kasa, dilipat 3-4 lapis, beberapa kali. Sirup yang dimurnikan harus dibakar kembali dan direbus. Tuang seluruh buah beri kering ke dalam sirup mendidih dan masak sampai siap. 
Konsistensi tebal kemacetan menunjukkan bahwa sudah siap. Sudah waktunya untuk memasukkannya ke bank. 
Lima menit
Resep selai kismis untuk musim dingin "lima menit" - salah satu yang tercepat dan termudah untuk disiapkan. Untuk mengimplementasikannya Anda perlu menyiapkan:
- 1 kg beri;
- 1,5 kg gula;
- 1,5 gelas air murni.
Selai Pisang Kismis
Ini adalah resep asli untuk masakan asli. Selai disiapkan tanpa dimasak, jadi harus disimpan hanya di lemari es.
Siapkan blackcurrant, pisang, dan gula dalam perbandingan 1: 1: 1, misalnya 0,5: 0,5: 0,5 kg. Buah cambuk dengan gula dalam blender. Pisang perlu dibersihkan, dipotong dadu dan juga dikirim ke blender. Setelah menggiling pisang, campur semua bahan. Selai harum siap digunakan.
Apakah anda tahu Nama tanaman itu karena aromanya tajam bandel. Kata-kata "kismis" dan "kismis", anehnya, memiliki satu akar. Tapi dengan semua ini, selai kismis baunya harum.
Selai
Currant jam - "senjata" utama dalam perang melawan influenza atau virus catarrhal lainnya di periode musim gugur-musim dingin. Faktanya adalah berry kaya akan phytoncides yang menghancurkan virus dan infeksi di dalam tubuh. 
Setiap hari ada resep baru untuk memasak selai kismis hitam. Kami akan mengungkapkan rahasia salah satu yang paling populer. Komponen:
- arus - 1,5 kg;
- gula - 1,5 kg;
- air - 0,5 l.
Dalam resep ini Anda dapat menggunakan kismis hitam dan merah.
Jelly
Jelly kismis untuk musim dingin adalah peluang bagus untuk mengisi kembali tubuh Anda dengan vitamin. 
Untuk mendapatkan makanan penutup yang lezat ini, Anda hanya perlu menyimpan berry dan gula (1: 1,5). Isi buah-buahan yang sudah disiapkan dengan air matang dingin agar hampir tidak tertutup. Didihkan campuran dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 30 menit.
Setelah waktu yang diperlukan, tambahkan gula dan didihkan lagi 15 menit. Dalam hal ini, agar-agar harus terus-menerus dicampur dan dikumpulkan busa. Proses mengubah campuran menjadi agar-agar dapat dilacak dengan cara mulai menebal dan menempel pada dinding piring. Jelly Anda siap untuk disita. Untuk memberikan rasa asli, tambahkan sedikit cengkeh dan kayu manis. Jelly luar biasa yang terbuat dari kismis merah. Untuk menyiapkan kelezatan seperti itu, Anda harus memeras jus dari 1,5 kg beri. Dapatkan sekitar 1,2 liter jus. Kemudian tambahkan 1 kg gula, didihkan selama 3 menit dan gulung.
Pelajari cara membuat blanko viburnum, blueberry, cranberry, aprikot, stroberi, gooseberry, buckthorn laut, yoshta, ceri, apel untuk musim dingin.
Kompot
Kompot kismis dapat dibuat dari buah beku atau kering, dan digulung di tepi sungai di musim panas. 
Pilihan untuk memasak kumpulan kismis saat ini. Kami menawarkan resep paling enak.
- Resep paling sederhana adalah yang klasik: masukkan 1 liter air, 800 g beri, 200 g gula dan, jika diinginkan, 2 sdt. kayu manis Rebus selama 2-3 menit, gulung.
- Kompot kismis dengan raspberry dan melissa dibuat dengan menggunakan 800 g kismis (merah atau hitam), 200 g raspberry, 1 liter air, 1 kg gula, 0,5 lemon dan 2-3 batang lemon balm. Buah beri harus direbus dan ditempatkan dalam stoples yang disterilkan, di atasnya beri lemon dan lemon balm. Semua ini tuangkan sirup yang sudah disiapkan dan digulung.
- Untuk menyiapkan kolak kismis buah-buahan beku, Anda akan membutuhkan 1 cangkir beri, 0,5 cangkir gula dan 3 liter air. Buah-buahan dan gula harus ditambahkan ke air mendidih dan didihkan selama beberapa menit. Kompot yang didinginkan siap digunakan.
