Mereka mengatakan bahwa chanterelles membantu membersihkan hati, menghilangkan radionuklida dari tubuh dan memberinya makan dengan vitamin. Namun seringkali, alih-alih jamur yang bergizi dan lezat, rekan-rekan mereka yang beracun jatuh ke dalam keranjang. Sayangnya, pecinta perburuan yang tenang dalam banyak kasus tidak mengandalkan pengetahuan, tetapi pada intuisi. Kita akan mengerti bagaimana membedakan chanterelles palsu dan apa yang harus dilakukan ketika mereka diracuni.
Di mana dan kapan mencarinya
Musim Chanterelle dimulai pada musim panas dan sangat tergantung pada kondisi cuaca. Seringkali pada bulan Juni di tepi hutan antara runjung dan pohon gugur dapat ditemukan jamur soliter. Dan pada bulan Juli, penampilan massal mereka dimulai.
Apakah anda tahu Pemetik jamur Latvia mulai mengumpulkan chanterella dari akhir Mei, dan musim ini berlangsung hingga paling dingin. Baru-baru ini, ketika musim dingin ditandai oleh suhu hangat yang tidak normal, seseorang dapat menemukan penemuan acak bahkan di bulan Desember dan Januari.
Ketika hujan lebat datang, chanterelles tidak membusuk, selama tidak ada curah hujan yang lama, mereka tidak mengering, dan dalam panas mereka berhenti tumbuh. Mereka dicintai karena rasa dan properti mereka yang luar biasa dalam segala kondisi untuk menjaga kesegaran dan kesegaran. Selain itu, hadiah hutan ini tidak pernah memiliki lubang cacing. Ini adalah salah satu dari sedikit jamur yang tidak memburuk selama transportasi. Di musim ramai, chanterelles dapat dikumpulkan dalam tas mereka juga tidak akan kehilangan daya tarik dan nilai mereka.
Nasihat pemetik jamur berpengalaman pergi mencari kebun birch. Di tempat-tempat di mana chanterelles tumbuh, ia bisa lembab dan kering, teduh dan sinar matahari, tanah berdaun dan lumut. Ciri khas jamur ini adalah jamur tidak pernah tumbuh sendiri. Karena itu, jika Anda menemukan satu salinan, lihat sekeliling, lihat di bawah cabang dan dedaunan yang jatuh - mungkin ada satu keluarga. Tetapi sebelum Anda memotong jamur, hati-hati memeriksa menemukan. Pada tanda-tanda alami keaslian, yang perlu diperhatikan, kita akan membahas di bawah ini.
Berbeda dengan ini, chanterelles palsu, yang populer disebut "gossiper", dapat hidup di pohon tumbang, tunggul busuk tua dan pohon yang rusak. Selain itu, jamur tunggal sangat umum.
Jamur yang dapat dimakan seperti aspen weed, podgazdki putih, boletus, russula, champignons, mokhovik, svinushki, jamur susu hitam, jamur porcini, dan jamur adalah sumber komponen makanan yang berharga secara biologis: protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan elemen pelacak.
Apakah anda tahu Chanterelles yang tumbuh di garis lintang kita, memiliki tutup dengan diameter 2 hingga 8 cm, dan di negara lain ukurannya bisa jauh lebih besar. Jamur terbesar ini tumbuh di California. Sebagai contoh, salah satu raksasa telah menggantung hingga satu pon.
Perbedaan utama: bagaimana tidak mendapatkan mantra palsu
Ternyata, chanterelles adalah jamur yang sangat rumit, jadi mari kita melihat lebih dekat pada foto dan deskripsi spesimen nyata dan salah.
Bentuk dan tutup
Tanda-tanda lahiriah dari kedua jamur hanya pada pandangan pertama tampaknya persis sama. Padahal, ada banyak perbedaan. Sudah dengan warna dan bentuk topi, Anda dapat menentukan siapa adalah siapa.
Nada kuning muda khas jamur asli, kadang-kadang bisa mengalir ke warna krem dan kuning oranye. Dan disini penipu rubah terlihat sangat cerah. Ini berbeda merah, warna oranye menyala, yang sering dicampur dengan nuansa cokelat. Merupakan ciri khas bahwa tepi topinya selalu lebih ringan dari intinya. 
Sangat mudah untuk membedakan antara chanterelle biasa dan chanterelle palsu sesuai dengan struktur permukaan dan bentuk topi mereka. Dalam "palsu" itu sedikit beludru dengan halus, ujungnya bulat rapi, hingga 6 cm diameter .Di saat ini, itu sedikit lebih besar, halus, bentuknya tidak beraturan, dengan tepi bergelombang.
Itu penting! Di kedua jamur, bagian tengah tutup, pada periode awal pertumbuhan, sedikit lebih tinggi, dan cukup matang, membungkuk dalam bentuk corong. Oleh karena itu, fitur ini untuk membedakan antara spesimen yang dapat dimakan dan beracun tidak harus diperhitungkan.
Bubur jamur
Di dalam, govorushka berwarna kuning, hambar, dengan struktur keropos yang longgar. Selain itu, ia memiliki bau tajam yang tidak sedap. Jika Anda menekan dengan jari Anda, warna bubur tidak akan berubah. 
Memotong chanterelle nyata, Anda akan melihat tepi kekuningan dan bagian tengah putih bersalju. Jamurnya sangat padat, dengan aroma yang menyenangkan, rasanya sedikit asam. Ketika ditekan itu tetap jejak merah.
Perbedaan kaki
Pemetik jamur yang berpengetahuan luas, saat mengumpulkan chanterella, selalu melihat kaki jamur. Jika tebal dan kuat, maka Anda memiliki sampel otentik di tangan Anda. Hal ini ditandai dengan transisi kaki yang mulus ke warna topi, warna seragam, kehalusan permukaan dan kepadatan struktur. Bentuk kerucut dari kaki ke bawah sedikit mengecil.
Tetapi untuk yang palsu, bagian ini sangat tipis, berwarna oranye-merah tua, jamur tua memiliki lubang di dalamnya. Secara karakteristik, bagian bawah "govorushka" selalu lebih gelap daripada bagian atas. Kakinya mendapatkan konfigurasi silinder yang seragam dan jelas terpisah dari tutupnya. 
Itu penting! Jangan lupa bahwa jamur, seperti spons, menyerap semua yang ada di sekitarnya. Karena itu hindari "perburuan yang tenang" di tempat-tempat yang dekat dengan jalan raya dan perusahaan industri. Untuk chanterelles lebih baik pergi jauh ke dalam hutan.
Kontroversi
Kenali chanterelle yang sebenarnya bisa pada perselisihan kekuningan. Di pseudo-tribe mereka berkulit putih
Makan jamur
Beberapa naturalis percaya bahwa alam sepenuhnya tunduk kepada manusia. Karena itu, bahkan jamur beracun setelah perawatan khusus akan dapat dimakan. Mari kita lihat apakah ini benar, apakah hidangan seperti itu baik dan umumnya apa yang bisa dimasak dari chanterelles.
Bagaimana dengan chanterelles
Seiring dengan transportasi yang baik dan kurangnya cacing, chanterelles memiliki satu kelemahan - mereka tidak bisa tetap hangat untuk waktu yang lama. Karena itu, panen harus segera diproses. Memfasilitasi proses agar jamur tidak perlu dibersihkan. Mereka dibebaskan dari partikel-partikel dedaunan dan rumput, dicuci, dan kemudian diluncurkan ke dalam proses kuliner. 
Varietas ini cocok untuk merebus, menggoreng, merebus sup dan memanggang sebagai isian pai, pizza. Dalam proses persiapan mereka, dapur memiliki aroma yang sangat menyenangkan, yang mengarah pada improvisasi. Akibatnya, ada banyak hidangan menggunakan chanterelles. Dalam bentuk murni mereka jarang disajikan. Seringkali dikombinasikan dengan bawang goreng, kentang, "panggang". Agar kelezatan hutan mencapai kesiapannya, dibutuhkan sekitar setengah jam.
Apakah anda tahu HCacing dalam chanterelles asli tidak dimulai karena chitinmannose yang terkandung di dalamnya, yang memiliki efek antihistamin. Larva yang jatuh di atas jamur mati setelah beberapa waktu.Beberapa ibu rumah tangga mempraktikkan chanterella yang dibekukan, setelah digoreng dengan minyak bunga matahari. Di musim dingin, produk seperti itu harus digoreng atau direbus, tergantung pada hidangan yang Anda rencanakan untuk dimasak.
Baca juga tentang sifat-sifat menguntungkan dan berbahaya dari jamur jamur.
Apakah mungkin untuk makan chanterelles palsu
Jika Anda berbicara dalam terminologi ilmiah, maka Jamur ini diklasifikasikan sebagai dimakan bersyarat. Makan mereka tidak sepadan, terutama karena selama periode yang sama ini Anda dapat mengumpulkan chanterella yang lezat dan sehat ini.
Beberapa pecinta "perburuan tenang" berbagi pengalaman membuat spesimen palsu. Pada saat yang sama mereka direndam sebelumnya selama 3 hari dengan penggantian air dua kali sehari. Kemudian selama 20 menit dimasak dengan bawang dan hanya setelah semua manipulasi ini mulai memasak.
Tetapi semua pekerjaan dan risiko seperti itu bagi kesehatan mereka sendiri, ternyata, tidak sepadan dengan hasilnya. Setelah lama tinggal di air, struktur jamur memburuk. Selain itu, aroma dan rasanya yang tidak menyenangkan sama sekali tidak membangkitkan nafsu makan. Sebaliknya, yang terjadi adalah sebaliknya.
Itu penting! Jamur chanterelles asli tidak cocok untuk dimakan, karena bisa memicu keracunan. Sangat mudah untuk membedakannya dengan warna oranye terang.
Pertolongan pertama untuk keracunan jamur
Efek toksik dari "bukan jamur itu" terlihat dalam waktu satu setengah jam setelah dikonsumsi. Mual, muntah, gangguan pencernaan, diare, disertai dengan sakit perut yang parah. Suhu tubuh seseorang naik, anggota badan menjadi dingin, denyut nadi melemah. Seringkali, radang saluran pencernaan bergabung dengan proses ini. Pasien mengigau, jatuh ke halusinasi. Dalam kasus yang parah, ada kondisi yang berbatasan dengan kegilaan.
Jika makan jamur telah memicu setidaknya satu dari gejala ini, Anda harus segera menghubungi dokter. Sebelum kedatangannya, korban harus diletakkan di tempat tidur dan menyediakan banyak minuman. Beri dia air dingin atau teh. Juga menawarkan karbon aktif.
Untuk menghindari keracunan parah dan bahkan kematian, lihat bagaimana membedakan jamur yang dapat dimakan dari yang palsu.Hati-hati: perburuan jamur tidak hanya membutuhkan perhatian untuk menemukan objek, tetapi juga pengetahuan khusus agar tidak tertipu oleh korban. Sekarang Anda tahu kapan chanterelles tumbuh, di mana mengumpulkannya dan bagaimana membedakannya dari si kembar yang jahat. Tentu: dengan rekomendasi ini, Anda dapat mengumpulkan panen yang baik dan aman.
