Kubis Kale, deskripsi yang tidak dikenal semua orang, memiliki banyak sifat yang bermanfaat. Varietas ini tidak memiliki kachan, dan daunnya mirip dengan tali renda berwarna hijau atau ungu. Jenis kol memiliki nama lain: brauncol, grunkol, brunkol. Dibandingkan dengan "saudara" mereka, seperti kembang kol, brokoli, atau kubis Brussel, kubis kol jarang ditemukan di menu restoran. Tapi ini bukan alasan untuk meremehkan produk makanan seperti itu.
Kalori, Vitamin dan Mineral
Memiliki kubis kangkung kalori rendah: 100 g mengandung 50 kkal.
Dalam komposisinya 100 g sayuran yang dimaksud adalah:
- abu - 1,5 g;
- air - 84 g;
- serat makanan - 2 g;
- protein - 3,3 g;
- lemak 0,7 g;
- karbohidrat - 8 g;
Apakah anda tahu Setiap kol terdiri dari sekitar 90% air.Sayuran ini juga mengandung:
- Seng - 0,4 mg;
- selenium - 0,9 mcg;
- mangan - 0,8 mg;
- fosfor - 56 mg;
- tembaga - 0,3 mg;
- magnesium - 34 mg;
- natrium - 43 mg;
- potasium - 447 mg;
- kalsium - 135 mg;
- zat besi - 1,7 mg.
- vitamin B1, B2 - 0,1 mg masing-masing;
- Vitamin A - 0,077 mg;
- vitamin K - 817 mcg;
- beta karoten - 0,09 mg;
- Vitamin B6 - 0,3 mg;
- Vitamin C - 120 mg.
Berguna sifat kubis Kale
Produk ini memiliki efek yang baik pada kerja saluran pencernaan: pankreas bekerja dengan stabil, motilitas usus menjadi lebih baik.
Tanaman seperti selada air, calendula, dodder, yucca, pangeran, sage (salvia) rumput padang rumput, viburnum buldenezh, gooseberry, bawang merah berdaun ganda dan siput juga memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan.Karena kandungan vitamin A dan C, kol dianggap sebagai antioksidan yang baik dan produk anti-penuaan. Ini juga berguna untuk pulih dari operasi, cedera, dan berbagai kelebihan lainnya. Baik mendukung sistem kekebalan tubuh manusia.
Produk yang dimaksud digunakan untuk pencegahan penyakit mata dan beban visual (lama bekerja di depan komputer, membaca).
Berguna untuk menggunakan sayuran ini untuk tujuan lain:
- dalam perang melawan obesitas;
- untuk mencegah pembentukan sel kanker;
- dengan kekurangan kalium dalam tubuh;
- untuk pencegahan penyakit jantung.
Itu penting! Penting untuk menggunakan budaya sayuran ini untuk semua orang yang menjalankan diet vegetarian. Kubis mengisi kembali pasokan vitamin dan nutrisi dalam tubuh yang ada dalam daging.
Kubis Kale dalam masakan: resep memasak
Kubis Kale adalah bagian integral dari makanan, jadi ada sejumlah besar resep untuk menyiapkan hidangan tersebut.
Keripik
Dibutuhkan: 1 kg Kale, bawang putih, garam, lada hitam, minyak zaitun.
Robek daun Kale dengan tangan Anda, taburi dengan garam dan merica, taburi dengan minyak. Letakkan di atas loyang. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 °. Sebelum Anda memasukkan panci ke dalam oven, suhunya harus dikurangi hingga 100 ° dan dikeringkan sampai siap dengan pintu terbuka. Kubis dengan jamur dan merica
Anda membutuhkan: 2 bawang bombay, minyak zaitun, 800 g Kale, 2 paprika manis, 1 gelas kaldu seledri, 400 g jamur.
Bawang dan jamur digoreng dengan minyak zaitun. Daun kangkung dan merica dipotong-potong. Campur semuanya, tuangkan kaldu dan didihkan sampai sayuran siap.
Casserole 
Dibutuhkan: 1 zucchini, 800 g dada (ayam), 2 telur, 1 bawang, 5 sdm. l kacang merah, keju keras, 0,5 kg Kale.
Buat cincang dari payudara dan bawang. Zucchini parut dan campur dengan setengah telur. Olesi formulir dengan minyak (zaitun) dan tata bahan di lapisan:
Lapisan 1 - kacang;
Lapisan 2 - dada ayam cincang;
Lapisan ketiga - squash parut;
Lapisan 4 - lagi isian;
Layer 5 - Kale.
Tuangkan seluruh telur dan taburi keju. Kemudian tutup dengan foil dan selama 40 menit. panggang pada suhu 180 °.
Salad dengan kacang dan kangkung 
Dibutuhkan: 0,5 kg daun Kale, 1 kaleng kacang (putih, kalengan), 200 g tomat, 1 bawang merah, garam laut, cuka balsamic.
Saring kacang menggunakan saringan. Kale sobek, potong sayuran. Semua campur dan berpakaian dengan minyak, cuka, garam dan saus lada.
Daging sapi dengan kangkung 
Dibutuhkan: 1 kg daging sapi, 200 g seledri, 1 tomat, 2 kg kol, 2 paprika manis, mentega, 1 wortel.
Goreng sayuran menggunakan mentega. Potong daging sapi dan tambahkan sayuran. Tambahkan air dan didihkan selama 1,5 jam di bawah sungkup.
Gulungan
Dibutuhkan: 6 sendok makan nasi Uzbek, 6 sendok makan krim asam, 6 bangkai cumi-cumi, 1 butir telur, adas, 400 g daun sayuran ini.
Kubis cincang dicampur dengan nasi dan telur. Cumi bersih dan isi dengan campuran. Lipat dalam wajan, tambahkan air dan didihkan selama sekitar 40 menit. Krim asam dicampur dengan dill. Sajikan hidangan dengan saus ini.
Apakah anda tahu Di Jepang, kol tidak hanya dimakan, tetapi juga digunakan sebagai tanaman hias, mendekorasi tempat tidur bunga untuknya.
Metode penyimpanan
Anda dapat menyimpan sayuran ini di lemari es selama sekitar dua minggu. Gunakan untuk ini, Anda perlu wadah atau kantong vakum terpisah. Jika Anda perlu menyimpan produk untuk waktu yang lama, Anda dapat membekukannya. Rasa ini tidak akan berubah. 
Kontraindikasi
Meskipun tanaman sayuran ini dapat membawa banyak manfaat, ada juga kontraindikasi untuk penggunaannya.
Itu penting! Ketika dikonsumsi berlebihan, sayuran tersebut dapat menyebabkan gangguan pencernaan, seperti juga semua sayuran hijau.Anda tidak bisa makan sayur ini dalam makanan jika:
- Anda mengalami peningkatan pembekuan darah;
- di masa lalu Anda menderita serangan jantung, stroke, trombosis;
- selama kehamilan, jika dokter tidak menyarankan yang sebaliknya;
- Anda menderita wasir atau varises;
- Anda menderita asam urat;
- menderita penyakit batu empedu;
- Anda menderita dysbiosis, gastritis, bisul;
- dengan penyakit tiroid kronis.
Baca juga tentang jenis kol lainnya: kembang kol, brokoli, Savoy, kohlrabi, Brussels, Peking, dan Cina.
Dengan transportasi dan penyimpanan yang tidak tepat, sifat gizi sayuran berkurang. Saat memilih memperhatikan daun. Mereka seharusnya tidak kusut dan lesu. Untuk mendapatkan manfaat penuh dari sayuran ini, dapatkan produk yang paling segar.
