Blueberry adalah salah satu makanan paling populer di dunia. Mereka mengandung banyak vitamin dan antioksidan. Paling sering mereka digunakan untuk meningkatkan penglihatan, mengurangi kolesterol dalam darah, dan juga untuk meminimalkan kemungkinan infeksi saluran kemih. Diketahui bahwa banyak kualitas positif tetap ada bahkan setelah perlakuan panas, oleh karena itu saat ini banyak orang membuat bilberry untuk musim dingin di rumah.
Apakah anda tahu Sejumlah besar studi medis telah membuktikan fakta bahwa penggunaan blueberry secara signifikan mengurangi kemungkinan terkena kanker.
Blueberry kering
Ada beberapa cara di mana blueberry kering disiapkan untuk musim dingin. Masing-masing memungkinkan Anda untuk menyimpan zat yang paling penting, dan bahkan warna buah yang menyenangkan. Pertimbangkan cara ini dapat dicapai dan cara mengeringkan blueberry. 
Dengan cara apa pun, buah beri harus disiapkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, ambil blueberry segar, pilah yang rusak, keluarkan daun dan ranting, masukkan ke dalam saringan dan bilas.
Cara pengolahan berry untuk buah-buahan yang indah dengan tampilan mengkilap:
- Pektin. Ini dilarutkan dalam air sesuai dengan instruksi pada paket. Kemudian solusi yang dihasilkan dituangkan buah dan masukkan ke dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan cairan.
- Lemon Dari ekstrak jeruk jumlah jus yang tepat dan taburi dengan buah.
- Pucat Siapkan wadah besar berisi air mendidih dan semangkuk es. Buah beri dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, dan kemudian segera di atas es. Setelah dingin, kenakan ayakan untuk menghilangkan air.
Anda dapat mengeringkan buah beri di perangkat khusus - pengering listrik atau oven. Yang pertama, mereka diletakkan dalam baki khusus dan didehidrasi selama 6-10 jam, tergantung pada hasil yang diinginkan. Setelah pendinginan total, blueberry dapat dimasukkan ke dalam tangki penyimpanan. 
Pengeringan Oven terjadi dengan cara berikut: dipanaskan hingga suhu 70 derajat. Letakkan kertas khusus di atas loyang dan masukkan blueberry dalam satu lapisan. Tergantung pada ukuran buah, proses pengeringan akan memakan waktu empat hingga dua belas jam; seperti pada metode sebelumnya, setelah pendinginan dapat dilepas untuk penyimpanan.
Hidup dalam iklim panas yang kering memiliki kelebihan, seperti dalam hal ini, blueberry dapat dikeringkan di jalan. Persiapkan kusen-kusen kayu dan kasa dan sebarkan buah di atasnya. Pada malam hari, disarankan untuk membersihkannya di tempat yang hangat dan kering. Dibutuhkan pengeringan seperti itu rata-rata beberapa hari.
Kami merekomendasikan untuk berkenalan dengan resep untuk menyiapkan buah beri lainnya untuk musim dingin: yosht, ceri, gooseberry, dogwood, chokeberry.
Blueberry beku
Sebelum pembekuan, beri disiapkan seperti dalam metode sebelumnya: manja dipanen dan dicuci bersih. Sebelum pembekuan, buah dikeringkan, sehingga embun beku tidak mengubah buah menjadi benjolan. Setelah blueberry diletakkan di atas palet dalam satu lapisan, dan hanya setelah dibekukan, bagian dikemas dalam kantong atau wadah. 
Agar beri tidak diberi bau asing dari produk lain di lemari es, Anda dapat membekukannya segera dalam kemasan. Pecinta beri manis bisa menaburkannya dengan gula sebelum dibekukan.
Itu penting! Mengetahui cara memasak untuk blueberry musim dingin dalam bentuk beku, penting untuk memperhitungkan kebenaran pencairan, untuk mendapatkan buah beri dalam bentuk yang membangkitkan selera. Disarankan untuk melakukan ini secara bertahap: pertama di lemari es sampai benar-benar dicairkan, dan kemudian pada suhu kamar.
Blueberry diparut dengan gula
Jenis benda kerja serupa dilakukan dengan tergesa-gesa. Dalam hal ini, sebagai akibat dari tidak adanya perlakuan panas, sejumlah besar zat dipertahankan. 
Untuk mempersiapkan Anda tidak perlu memiliki keahlian kuliner. Berry yang telah dicuci dan dikupas dihancurkan dalam blender, dicampur dengan gula dalam perbandingan 1: 2. Masukkan blueberry, tumbuk dengan gula, dalam stoples yang sudah disiapkan dan kirim dalam lemari es atau freezer.
Sirup blueberry
Bahan-bahan berikut akan digunakan untuk persiapan: satu kilogram blueberry, 220 g gula, 700 ml air dan Anda bisa mengambil lemon. Jeruk dipotong menjadi dua dan diperas jus dalam jumlah besar.
Blueberry dicuci, ditempatkan dalam mangkuk yang dalam, tuangkan 330 ml air dan uleni dengan garpu. Letakkan wadah di atas api dan didihkan. Masak selama 13 menit lalu dinginkan. Komposisi yang dihasilkan dilewatkan melalui saringan dua kali.
Itu penting! Untuk memaksimalkan manfaat dari sirup blueberry dianjurkan untuk mengkonsumsi penuh dalam waktu enam bulan setelah panen. Pada saat yang sama harus selalu ada di lemari es.
Air dan lemon yang tersisa dicampur dengan gula dan direbus selama 10 menit. Setelah awal penebalan tambahkan blueberry dan biarkan di atas api selama 3 menit. Setelah waktu itu lemon dikeluarkan dan sirup didinginkan. Kelezatan yang sudah selesai dituangkan ke dalam kaleng dan disimpan di lemari es. 
Jus blueberry
Karena fakta bahwa kulit blueberry sangat lembut, cukup mudah untuk mengekstrak jus darinya. Untuk melakukan ini, cukup lipat buah ke dalam kantong kain katun dan peras cairannya. Metode ini sangat ideal untuk pecinta jus segar.
Itu penting! Blueberry - beri sangat halus dan berubah bentuk meskipun beratnya sendiri. Karena itu, mengumpulkan untuk panen, Anda harus menggunakan keranjang dangkal atau nampan yang rapi, di mana Anda dapat menempatkan buah dalam satu lapisan.
Pertimbangkan cara menyimpan blueberry, yaitu jusnya untuk musim dingin. Untuk melakukan ini, disarankan untuk menggunakan mesin press, juicer atau penggiling daging. Pemanenan dilakukan dengan berbagai caratetapi manfaatnya tetap tidak berubah. 
Pertimbangkan mereka secara lebih rinci:
- Setelah memeras jus melalui mesin yang dipilih, itu diambil dan disaring. Kemudian segar yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci enamel dan dipanaskan hingga 80 derajat. Rebus cairan selama 20 menit, lalu dinginkan dan tuangkan ke dalam toples steril.
- Metode kedua digunakan dalam pengolahan residu. Mereka dituangkan dengan air dalam proporsi yang sama dan menambahkan sedikit gula. Letakkan wadah di atas api dan didihkan selama 10 menit, lalu dinginkan dan saring. Untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan jus yang sudah dimasak. Simpan minuman ini hanya di lemari es.
- Metode yang terakhir ini cocok untuk persiapan basa untuk jeli dan minuman buah. Buah beri dicuci dan dituang dengan gula dalam proporsi yang sama. Biarkan di tempat yang dingin selama 15 jam. Kali ini cukup untuk membuat banyak jus. Dituangkan, dan sirup gula panas dalam perbandingan 1: 2 ditambahkan ke massa yang tersisa. Bersikeras 6 jam, dan kemudian filter. Jus dan sirup dicampur dan direbus. Pada akhirnya, mereka menuangkannya di atas kaleng dan menggulungnya.
Kosong manis dibuat tidak hanya dari buah (apel, aprikot, atau pir). Selai lezat diperoleh dari tanaman melon (melon) dan bahkan beberapa sayuran (tomat, labu).
Anggur blueberry
Pertimbangkan cara membuat anggur blueberry kering buatan sendiri yang asli. Kumpulkan 3 kg buah segar, dicuci dan dihancurkan sepenuhnya.
Itu penting! Untuk persiapan minuman beralkohol yang tepat, penting untuk menggunakan hanya buah beri yang baru dipetik. Seperti yang ditunjukkan pengalaman memasak, jika blueberry berfermentasi sedikit, minumannya akan berbau aneh.
Campuran yang dihasilkan disebarkan dalam wadah gelas volume besar dan tambahkan 2 kg gula. Semua 3 liter air dituangkan, dan beberapa lapis kain kasa diletakkan di leher botol dan dibiarkan di tempat yang hangat selama tiga hari. Selama waktu ini, fermentasi primer harus dimulai. Setelah waktu komposisi disaring. 
Botol dicuci bersih dan diisi ulang dengan jus tegang. Selain itu tambahkan segelas madu yang sudah dicampur sebelumnya dan satu liter air. Diisi dengan segel air dan dibiarkan selama 2 bulan di tempat yang hangat. Kemudian saring, cuci botol dan sekali lagi bersikeras, hanya di tempat yang dingin.
Setelah dua bulan terakhir, waktu terakhir disaring dan dituangkan ke dalam botol kecil yang dapat disimpan untuk waktu yang lama jika mereka hampir dalam posisi horizontal. Anda dapat mengkonsumsinya setelah penyimpanan tersebut selama setidaknya 60 hari, selama waktu itu anggur akan memperoleh warna yang luar biasa dan rasa asli.
Blueberry Jelly
Tertarik dengan cara menyiapkan blueberry untuk musim dingin, banyak yang memilih opsi ini. Hari ini ada beberapa resep yang telah teruji waktu yang akan kita bahas lebih rinci. 
Jeli klasik. Untuk memasak, jumlah gula harus sedikit lebih sedikit dari beri. Buah ditempatkan dalam panci, ditutup dengan setengah gula dan dibiarkan berdiri sebentar.
Ketika beri menyerah jus, taruh wadah di atas api kecil dan secara bertahap didihkan. Masukkan sisa gula dan didihkan beberapa menit lagi. Biarkan tangki dingin. Ulangi pemanasan dan pendinginan lebih dari dua kali. Setelah terakhir kali, segera dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan digulung.
Itu penting! Periksa kesiapan jeli dengan cara berikut: masukkan satu tetes ke dalam segelas air. Makanan penutup dianggap siap ketika tetesan tidak larut, tetapi hanya tenggelam ke dasar.
Di slow cooker. Buah-buahan dan gula diambil dalam proporsi yang sama dengan kilogram. Hubungkan dan tuangkan ke dalam panci multicooker. Pilih mode "Pendinginan" selama 2 jam. Pada akhir waktu, rezim diubah menjadi program "Mengukus untuk pasangan" hanya sebentar. Penganan siap dituangkan ke dalam stoples dan digulung. Dengan gelatin. Komposisi semacam itu memegang formulir bahkan di luar bank. Berry dan gula mengambil perbandingan 4: 2. Untuk jumlah ini, 1 kantong jeli sudah cukup. Semua dimasukkan ke dalam wadah dan didihkan selama dua menit dengan api kecil. Cairan yang dihasilkan dituangkan ke dalam stoples, yang diputar.
Tanpa memasak. Ideal untuk koki pemula. Untuk persiapan satu porsi, cukup untuk memetik buah beri dan gula dalam proporsi 1: 2. Semua digiling menjadi massa homogen dan didistribusikan dalam stoples yang disterilkan, sehingga Anda dapat menambahkan gula dengan ketebalan 1 cm. Ini akan menyelamatkan pencuci mulut dari fermentasi dan memungkinkan Anda untuk mendapatkan pencuci mulut dari buah beri dalam jusnya sendiri sambil menjaga sejumlah besar zat berguna. Simpan direkomendasikan di dalam kulkas.
Resep Selai Blueberry
Bagi pecinta metode klasik memanen buah, selai memasak sangat ideal. Mari kita lihat lebih dekat bagaimana membuat selai blueberry.
Resep seperti itu membutuhkan jumlah biaya minimum. Untuk memasak, beri sejumlah buah beri, gula setengahnya lagi. Blueberry ditutup dengan gula dan dibiarkan selama 5 jam. Setelah waktu yang ditentukan mendidih selama sekitar 35 menit. Setiap saat, jangan lupa melepas busa. 
Selai yang sudah selesai didinginkan dan dituang ke dalam wadah, menggulung tutupnya. Ini adalah versi dasar selai blueberry untuk musim dingin, sesuai dengan selera pribadi Anda, Anda dapat menambahkan bahan-bahan lainnya.
Resep Selai Blueberry
Mempertimbangkan persiapan dari bilberry tidak hanya sebagai kelezatan, tetapi dari sisi kualitas penyembuhannya, disarankan untuk memperhatikan resep-resep tersebut untuk musim dingin seperti selai. 
Untuk menyiapkan, ambil 1 kg beri dan gula, serta 300 ml air. Blueberry dicuci dan ditempatkan dalam wadah di mana mereka hati-hati ditumbuk untuk mendapatkan pure. Gula dipadukan dengan air dan dimasak selama dua menit. Kemudian pure blueberry dituangkan ke dalamnya dan, sambil terus diaduk, didihkan. Masak 15 menit, selama ini persiapkan bank. Setelah selesai waktu, komposisi yang dihasilkan segera dituangkan ke dalam stoples dan digulung.
Resep Kompas Bilberry
Pertimbangkan cara memasak kolak blueberry. Untuk resepnya Anda perlu berharap bahwa untuk setiap liter air dibutuhkan 0,5 kg gula. Beri diletakkan di bank, pada saat ini secara terpisah air mendidih dan tambahkan gula. Ketika pasir benar-benar larut, sirup dituangkan ke dalam botol blueberry dan mulai mensterilkannya. Rata-rata, dibutuhkan 15 menit. Kemudian bank berputar dan mengirim menjadi dingin. 
Seringkali kompot blueberry disiapkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi. Dengan demikian dimungkinkan pada waktu dingin hari untuk mengisi kembali tubuh dengan zat-zat yang bermanfaat.
Untuk tabung tiga liter, diperlukan 900 g beri, 450 g gula, dan 3 liter air. Blueberry menyiapkan dan mengisi toples dengan buah hingga setengahnya. Kemudian tuangkan air mendidih dan biarkan selama 10 menit. Kali ini cukup untuk menghangatkan buah. Air dikeringkan dan ditutup dengan pasir. Tepat sebelum putaran, air dituangkan. Banyak yang tertarik dengan kolak blueberry yang bermanfaat. Jadi, berkat kontak minimal dengan air panas, hampir semua zat bermanfaat tetap ada.
Apakah anda tahu Penjajah Amerika pertama merebus blueberry dalam susu untuk mendapatkan cat abu-abu.
Mengetahui semua resep klasik ini, Anda selalu dapat berimprovisasi dan menambahkan sesuatu sendiri dan dengan demikian mengejutkan orang yang Anda cintai dengan yang asli dan, yang paling penting, suguhan yang bermanfaat di musim dingin.
